DAGAR VECKA Hej och välkomna tillbaka till vardagen efter några härliga julveckor. Vi fortsätter på temat med lätta och fräscha rätter så här i början av det nya året. Först ut på menyn har vi klassikern chili con carne, en enkel och snabblagad rätt som du serverar tillsammans med guacamole och lite nachochips. En chili con carne blir bara godare och godare när den får stå till sig lite så varför inte göra denna rätt en dag i förväg och sedan bara värma på när det är dags för middag. I recept får du göra din egen rösti på en blandning av lite vanlig potatis och sötpotatis. Detta är överraskande gott och passar perfekt till den lite kryddiga mangosalsan och den milda laxen. En allt- i - ett kyckling i ugn med rostade grönsaker och baba ganoush får avsluta denna matlagningsvecka som jag hoppas att du blir riktigt nöjd med. INGREDIENSER Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 900 gram kycklingben Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis 00 gram sötpotatis Grönsaker vitlök citron gurka kruka koriander lime äpple gul lök rödlök 500 gram morötter bit ingefära, ca 0 gram kruka sallad avokado zucchini auberginer chilipeppar paprika fänkål pkt fryst mango Mejeri pkt fetaost Övrigt förp krossade tomater påse nachochips förp vita bönor RECEPT,,,,,,,, VECKANS MENY Chili con carne med guacamole och nachochips Lax med sötpotatisrösti och mangosalsa Allt- i- ett kyckling i ugn med baba ganoush och fänkålssallad *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad basilika, torkad rosmarin, chilipulver, lantbuljong/ köttbuljong, tomatpuré, honung, vit balsamvinäger, valfri vinäger. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I sammarbete med
CHILI CON CARNE MED GUACAMOLE OCH NACHOCHIPS RECEPT Ca 0 min 500 gram nötfärs gul lök vitlöksklyftor ½ urkärnad chilipeppar förp krossade tomater förp vita bönor msk tomatpuré* dl vatten* msk/ tärning lantbuljong eller köttbuljong* tsk spiskummin* tsk honung* tsk paprikapulver* tsk torkad basilika* krm chilipulver* Raps- eller olivolja* Guacamole avokado ½ kruka koriander vitlöksklyfta ¼ citron Tillbehör påse nachochips ½ kruka sallad ½ gurka 700 7 G PROTEIN 7 G FETT 50 G KOLHYDRATER. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilipepparn.. Hetta upp en gryta med lite olja och fräs löken utan att det tar färg. Tillsätt färsen och stek under omrörning tills den fått färg. Krydda med honung, paprikapulver, basilika, spiskummin, chilipulver, salt och svartpeppar. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljong och vatten. Sila av bönorna och tillsätt dem i grytan. Låt grytan stå och puttra under lock ca 5-0 min.. Mosa ihop avokadoköttet och pressa i citronsaft och vitlök. Klipp ner koriandern och mosa ihop ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Servera chili con carnen tillsammans med guacamolen, nachochips, strimlad sallad och gurkstavar. ½ chilipeppar används i recept. ½ kruka koriander används i recept. Resten av citronen används i recept. ½ gurka används i recept. Förvara koriandern i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning så håller den sig fint. Förvara gärna avokadon tillsammans med äpplen om den behöver mogna till sig lite. Frys gärna in nötfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig chili con carne håller sig bra i kylen ca 4 dagar och går även att frysa in om inte färsen har varit fryst innan.
LAX MED SÖTPOTATISRÖSTI OCH MANGOSALSA RECEPT Ca 5 min Lax Ca 600 gram laxfilé Olivolja* Mangosalsa förp tinad mango krm salt* msk riven ingefära ½ kruka koriander msk olivolja* Saft och skal från ½ lime ½ urkärnad chilipeppar ½ rödlök Rösti 00 gram sötpotatis 500 gram fast potatis vitlöksklyftor Olivolja och smör* Salt* 58 G PROTEIN 0 G FETT 45 G KOLHYDRATER. Sätt ugnen på 5 grader.. Mangosalsa: Skala och riv ingefäran och blanda med den tinade mangon i en bunke. Tvätta och riv limeskalet och pressa i saften. Finhacka chilipepparn och koriandern. Blanda med salsan och smaka av med lite salt och tillsätt olivolja. Ställ kallt till servering.. Lax: Ta bort skinnet på laxen och skär den i fyra portionsbitar. Salta och peppra efter smak. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek laxbitarna hastigt på båda sidor så att de får en gyllenbrun stekyta. Lägg över laxbitarna i en ugnsfast form. Sätt in laxen i ugnen när det är 0- min till servering. 4. Rösti: Skala och riv sötpotatis och vanlig fast potatis eller använd rivfunktionen på en matberedare. Lägg potatisrivet i en bunke och pressa i vitlök. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja. Stek röstin på medelvärme i omgångar, ca 0x0 cm. Salta dem efter smak. Vänd dem när de har en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över röstin på ett ugnsäkert fat och förvara dem i ugnen tills alla är klara. ½ kruka koriander används i recept. ½ chilipeppar används i recept. 500 gram potatis används i recept. ½ rödlök används i recept. Tina gärna mangon i kylen över natten. Frys gärna in laxen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar. Röstin värms bäst i stekpannan. BARNTIPS! Var försiktig med chillipepparn i mangosalsan. Chili kan variera väldigt mycket i styrka så smaka dig fram. Hoppa ev över koriandern för den som inte gillar det.
ALLT- I- ETT KYCKLING I UGN, BABA GANOUSH OCH FÄNKÅLSSALLAD RECEPT Ca tim Kyckling 900 gram tinade kycklingben 500 gram fast potatis 50 gram morötter paprika zucchini ½ rödlök 4 msk olivolja* 4 msk vit balsamvinäger* ½ msk honung* ½ tsk salt* nypor svartpeppar* tsk torkad rosmarin* Baba ganoush auberginer pkt fetaost vitlöksklyfta ½ citron nypa salt* nypa svartpeppar* msk olivolja* Sallad ½ gurka fänkål äpple Olivolja och vinäger*. Sätt ugnen på 5 grader.. Baba ganoush: Skär auberginerna på mitten. Skär ett par snitt i köttet och ringla över lite olivolja och strö över lite salt. Lägg dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 0 min. Auberginhalvorna är klara när de har blivit mjuka och fått fin färg.. Kyckling: Skala rödlök, morötter och potatis. Skär alla grönsaker i klyftor och lägg dem på en plåt tillsammans med kycklingklubborna. 4. Gör en marinad på olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt, svartpeppar och rosmarin. Häll marinaden över grönsaker och kyckling och blanda runt ordentligt. 5. Sänk ugnen till 00 grader och flytta ner auberginehalvorna längst ner i ugnen om de inte känns klara. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen ca 40 min. 6. Baba ganoush: Ta ut auberginen och lägg över dem på en tallrik. Låt dem svalna lite. 7. Ta ur inkråmet från auberginerna med hjälp av en sked och lägg det i en matberedare tillsammans med olivolja, skalad vitlöksklyfta, citronsaft och fetaost. Mixa till en röra och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering. 8. Sallad: Skölj grönsakerna. Skiva fänkål och äpple tunt. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i tunna halvmånar och blanda med äpple och fänkål. Ringla över lite olja och vinäger. V I NT I PS! Bianchi Montepulciano d Abruzzo Mustigt och kryddigt rött vin 6 kr Nr 76 59 500 gram potatis används i recept. /4 citron används i recept. ½ gurka används i recept. ½ rödlök används i recept. 4 G PROTEIN 4 G FETT 5 G KOLHYDRATER Tina gärna kycklingen i kylen över natten om den är fryst. Kyckling och baba ganoush håller sig i kylen ca - 4 dagar men passar inte att frysa in. Fänkålssalladen håller sig ca - dagar i kylen. Det går jättebra att ugnsbaka auberginerna en dag i förväg om du vill.
KOMMANDE MENY VECKA 4 RECEPT RECEPT RECEPT Wokad sötstark lövbiff med sockerärtor Örtkryddad tonfiskpasta med sting Schnitzel med klyftpotatis, och lökig kaprisdipp