Vecka 41,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Transkript

1 Vecka, port MatHems Familjematkasse! Hej! Välkommen till en ny härlig vecka med en blandning av spännande, klassiska, enkla och utmanande rätter. En chiligryta på köttfärs är snabbfixat men minst lika gott som ett långkok, och snabb mat är rätt viktigt en vardagskväll när alla är hungriga eller hur? Även laxen är en riktig hitt som går på ett kick att få ihop. Har du en mandolin gömd i kökslådan kanske, så passar den perfekt att ta fram nu och hyvla vitkålen till curryslawn med. Höstgrytan får sällskap av en god mörk öl som ger sin tydliga smak tillsammans med kantarellerna. Veckans utmaning är ett par riktigt härligt gröna biffar på broccoli, vi kan kalla dem Hulkenbiffar vetja :) Veckan avslutas med en en knaprig kyckling med fetaosttopping och klyftpotatis. Testa gärna vintipset till. Smaklig måltid och lycka till med veckans middagar! Ingredienser Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca gram laxfilé fläskfilé Ca 900 gram kycklinglår Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis pkt tagliatelle Grönsaker vitlök citron kruka rosmarin 2 äpplen gul lök rödlök 00 gram morötter 0 gram haricot verts broccolihuvuden avokado kruksallad ask körsbärstomater purjolök 2 paprikor 2 tomater Ca 200 gram kantareller Ca 600 gram vitkål Mejeri 00 gram turkisk yoghurt 2 ½ - dl grädde 0 gram fetaost -6 ägg 0 gram riven västerbottensost Övrigt burk svarta oliver förp kikärtor förp krossade tomater flaska mörk öl, cl pkt mjukt bröd 2 2,,,,,2,, 2,, 2, 2,, Matnyttigt! Visste du att Avokado är en riktig superfrukt för både inre och yttre skönhet. Den innehåller mängder av antioxidanter, vitaminer, mineraler och nyttiga fettsyror som sänker det onda kolesterolet och höjer det goda. Omega fettsyrorna bidrar till att förhindra rynkor, förbättra hjärnkapaciteten och lindra smärta genom sina antiinflammatoriska egenskaper. Testa att mixa lite avokado i din morgonsmoothie! * Bra att ha hemma! Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad basilka, torkad oregano, curry, enbär, chiliflingor, socker, kalvfond, köttbuljong, grönsaksbuljong, tomatpuré, kinesisk soja, vit balsamvinäger, vetemjöl, ströbröd, ½ dl rårörda lingon, port valfritt gryn, bakplåtspapper. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

2 Snabb chiligryta med mjukt bröd Ca 0 min 00 gram nötfärs gul lök vitlöksklyftor paprika tsk chiliflingor* förp krossade tomater dl vatten* msk tomatpuré* msk/ tärning köttbuljong* tsk torkad basilika* förp kokta kikärtor - 2 tsk salt* ½ tsk svartpeppar* Tillbehör 00 gram rivna morötter Mjukt bröd 77 8 g protein 20 g fett 6 g kolhydrater. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna. Ta ur kärnhuset och tärna paprikan. Fräs i olja tillsammans med nötfärsen i en panna eller stor kastrull. 2. När färsen är genomstekt så tillsätter du chiliflingor, krossade tomater, vatten, tomatpuré, buljong och torkad basilika.. Spola av kikärtorna och tillsätt till grytan, salta och peppra och låt alltsammans puttra ca minuter. Smaka av och krydda ev mer.. Tillbehör: Skala och riv morötterna och lägg upp i en skål. Servera chiligrytan med rårivna morötter och mjukt bröd. 200 gram morötter används i recept 2. Frys in nötfärsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdig chiligryta håller sig bra i kylen ca dagar och går även att frysa in. Får du rester över, koka lite ris och blanda med grytan. Fyll röran i ett pitabröd. Denna rätt kallas för Ryssröra i pitabröd och går verkligen hem hos barnen :) Servera grytan med ett grovt surdegsbröd eller med lite råris.

3 Stekt lax med curryslaw och kokt potatis Ca 0 min gram laxfilé Socker* Flingsalt* Svartpeppar* 2 msk olivolja* msk smör* delen msk vit balsamvinäger* 20 gram turkisk yoghurt ½ tsk curry* / tsk salt* 2 krm svartpeppar* 2 Curryslaw 00 gram vitkål 200 gram morötter / purjolök, den vita Tillbehör 800 gram- kg potatis 8 g protein 0 g fett 2 g kolhydrater. Koka potatisen mjuk med lite salt. Skala den först om du vill. 2. Ta bort skinnet och skär laxen i portionsbitar om den är färsk. Krydda med en nypa socker, salt och peppar på varje sida.. Curryslaw: Skala och riv moröttera. Skiva vitkålen tunt och skölj och strimla purjolöken. Lägg allting i en stor bunke. Tillsätt balsamvinäger och blanda om. Blanda yoghurten med curry, salt och peppar och tillsätt till grönsakerna. Blanda om ordentligt och ställ åt sidan.. Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör och stek laxbitarna på ganska hög värme på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun och lite knaprig yta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara på eftervärmen i ca min. 00 gram vitkål används i recept. 00 gram morötter används i recept. / purjolök används i recept. 20 gram turkisk yoghurt används i recept. Tina laxen i kylen över natten om den är fryst. Färdig rätt håller sig ca dagar i kylen. Ersätt den kokta potatisen med kokta blomkålsbuketter och/ eller broccolibuketter. Servera laxen med kokt potatis och curryslaw.

4 Höstgryta med öl och kantareller Ca 0 min fläskfilé / purjolök 200 gram kantareller Smör* Flingsalt* Svartpeppar* msk vetemjöl* 2 dl mörk öl tsk kinesisk soja* krossade enbär* 2 msk kalvfond* ½ dl rårörda lingon* 2 ½ dl grädde Sallad 00 gram vitkål 2 äpplen ½ rödlök Olivolja och vinäger* Salt* Tillbehör port tagliatelle 7 8 g protein g fett 7 g kolhydrater. Koka pastan enligt anvisning på paketet. 2. Ta bort fett och senor från fläskfilén och skär den i strimlor. Hetta upp en stekpanna eller gryta och bryn strimlorna i smör. Krydda med salt och peppar och ta sedan upp fläskfilén och lägg över på en tallrik. 2. Rensa kantarellerna och skölj och strimla purjolöken. Stek kantarellerna gyllenbruna i lite nytt smör i stekpannan. Tillsätt purjolöken på slutet. Sikta mjölet över blandningen och rör om. Tillsätt öl, soja, krossade enbär, fond, lingon och grädde och låt det koka upp under omrörning. Lägg i köttet och låt det koka under lock i fem minuter. Smaka av med salt och peppar.. Sallad: Skär vitkålen i små bitar och tärna äpplena. Finhacka rödlöken och blanda samman allting med lite olja och vinäger. Krydda med en nypa salt. Servera höstgrytan tillsammans med kokt pasta och kål- och äppelsallad. / purjolök används i recept gram vitkål används i recept 2. ½ rödlök används i recept. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca dagar. Grytan går även att frysa in. Salladen håller sig ca 2 dagar i kylen. För längre hållbarhet så servera dressingen vid sidan om. Barntips! Finhacka kantarellerna och servera såsen vid sidan om köttet. Servera grytan till quinoa eller annat GIvänligt gryn. Eller hyvla långa remsor av zucchini och ät som pasta.

5 Broccolibiffar med matig sallad och kall sås Ca min Broccolibiffar 600 gram broccoli, ca st broccolihuvuden utan stam 2 ½ dl ströbröd ägg 0 gram riven västerbottensost tsk torkad oregano* 2 tsk torkad basilika* vitlöksklyfta Salt och peppar Sallad port valfritt gryn* msk/ tärning grönsaksbuljong* avokado paprika ½ kruksallad ½ ask körsbärstomater ½ burk svarta oliver Olivolja, vinäger, salt och peppar Sås 20 gram turkisk yoghurt vitlöksklyfta Salt och peppar* Bakplåtspapper 82 6 g protein 6 g fett 80 g kolhydrater. Värm ugnen till 200 grader på över och under värme. Pensla ett bakplåtspapper med olivolja. 2. Broccolibiffar: Lägg broccolihuvuden utan stammen i en kastrull, täck knappt med vatten, koka i 2 - minuter. Häll bort vattnet och låt stå att svalna.. Vispa ihop äggen i en stor skål.. Hacka broccolin i småbitar.. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ihop dem ordentligt. Smaka av med lite salt och peppar. 6. Forma till små biffar ca 7 cm diameter och fördela på bakplåtspapperet. Grädda i ugnen 2-0 min. 7. Sallad: Koka valfritt gryn med dubbelmängd vätska enligt förpackningens tidsangivelse. Tillsätt gärna en buljongtärning i kokvattnet. 8. Skölj salladen och alla grönsaker och skär i bitar. 9. Blanda ihop de nykokta grynen med sallad, grönsaker och oliver. Smaka av med olja, vinäger, salt och peppar. ½ kruka sallad används i recept. ½ ask körsbärstomater används i recept. ½ burk svarta oliver används i recept. 20 gram turkisk yoghurt används i recept 2. Sås och biffar håller sig bra i kylen ca - dagar och biffarna går även att frysa in. Salladen håller sig ca dag i kylen. Barntips! Servera alla salladstillbehör i små skålar och låt barnen plocka själv. 0. Sås: Skala vitlöksklyftan och pressa ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Servera broccolibiffarna med den matiga salladen samt den kalla såsen.

6 Knaprig kyckling med fetaost och haricots verts Ca 0 min Knaprig kyckling 900 gram kycklinglår tsk salt* krm svartpeppar* 2 tsk hackad rosmarin vitlöksklyftor msk pressad citron 0 gram haricots verts 2 tomater 0 gram fetaost Rosmarinkvistar 68 6 g protein 9 g fett 8 g kolhydrater Ugnsstekt potatis 800 gram- kg potatis Flingsalt* Sallad ½ kruksallad ½ ask körsbärstomater ½ burk svarta oliver ½ rödlök Olivolja och vinäger* Citronklyftor. Sätt ugnen på 22 grader. Skölj och klyfta potatisen. Lägg potatisklyftorna på en plåt och ringla över olivolja. Salta efter smak.. Knaprig kyckling: Krydda kycklingen med salt, peppar och hackad rosmarin. Hetta upp en stekpanna med msk olivolja och fräs kycklingen på hög värme min på varje sida så att den får en riktigt knaprig yta. Lägg över kycklingen med skinnsidan upp i en ugnssäker form. Skala och halvera vitlöksklyftorna och lägg runtom. Skär klyfta citron och pressa saften över kycklingen. Sätt in kycklingen och potatisen i ugnen ca 0- min. (Har du inte varmluftsugn så byt plats på kyckling och potatis efter halva tiden). Skölj ur stekpannan och fräs haricots vertsen i lite olja. Hacka tomaterna och blanda ner dem. Fräs ytterligare min och stäng sedan av värmen.. Sallad: Skölj grönsakerna och strimla salladen. Halvera tomaterna och skala och skiva rödlöken tunt. Blanda med oliver och ringla över lite olja och vinäger. 6. Ta ut kycklingen när 0 min återstår och lägg över tomat och haricots verten. Smula över fetaosten och sätt in i ugnen igen ca 0 min. 7. Skär resten av citronen i klyftor. Vintips! Graticcio Appasimento Tommasi Kryddigt och smakrikt rött vin Italien kr Nr ½ kruka sallad används i recept. ½ ask körsbärstomater används i recept. ½ burk svarta oliver används i recept. ½ rödlök används i recept. Den här rätten är godast att äta nygjord men håller sig i kylen i dagar och kan värmas i ugn på låg värme. Barntips! Servera haricots verten och tomaterna i en skål vid sidan om. Hoppa över potatisen och koka istället lite quinoa och blanda med salladen. Servera den knapriga kycklingen med extra rosmarinkvistar, klyftpotatis, sallad och citronklyftor.

7 Kommande meny v 2 2 Kycklingbiffar med ingefärsrostad zucchini Fish tacos med salsa och guacamole Kassler med kål- och äppelwok Viltfärsbiffar med svampsås, klyftpotatis och sugersnaps Canneloni med spenat och gorgonzola Smaklig måltid önskar vi på