3 DAGAR VECKA 48 VECKANS MENY

Transkript

1 3 DAGAR VECKA 48 Hej! Vi är inne på 3:e veckan med vår folkkära gästkock Plura Jonsson. I över 40 år har han varit sångare och låtskrivare i gruppen Eldkvarn. Men det är först på senare år Plura Jonsson blivit folkkär - inte minst som matprofil. Det började med bloggen Svart blogg som sedermera ledde till tv-succén Mauros & Pluras kök. Efter tre säsonger av Pluras kök och lika många kokböcker är Plura idag större än någonsin. Plura kommer att bjuda på god och lättlagad husmanskost utan krusiduller. Denna vecka är det en rätt Plura avnjöt en varm kväll i Venedig som står på menyn. Kycklingschnitzel med klyftpotatis och ruccolasallad. Vi vill gärna ha din feedback på recepten i matkassen. Gå in och rösta på de olika rätterna på mathem.se. Klicka i receptrutan och skriv in receptnamnet i sökrutan. Med din hjälp blir vi bättre och bättre! Trevlig matvecka! INGREDIENSER Kött/fisk Ca 400 gram räkor Ca 500 gram nötfärs Ca gram tvådelad kycklingbröstfilé/ bröstfilé Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis pkt pasta Grönsaker romansallad ask ruccola, gram kruka persilja gula lökar rödlök vitlök citron tomat paprika gurka 300 gram frysta bönor burk kronärtskockshjärtan Mejeri 3 dl grädde dl creme fraiche 50 gram riven ost Övrigt förp krossade tomater med örter förp krossade tomater kuvert saffran *BRA ATT HA HEMMA! RECEPT 3,3, 3,,, 3,, VECKANS MENY Saffranspasta med räkor och tomat Krämig köttfärsgratäng med sallad Pluras kycklingschnitzel med klyftpotatis och ruccola Olivolja, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, torkad rosmarin, spiskummin, tomatpuré, balsamvinäger, vitvinsvinäger, honung. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med

2 SAFFRANSPASTA MED RÄKOR OCH TOMAT RECEPT Ca 30 min Tomatsås gul lök vitlöksklyfta pkt saffran msk tomatpuré* msk balsamvinäger* tsk honung* tsk torkad oregano* förp krossade tomater dl grädde 400 gram räkor Tillbehör pkt pasta 75 gram riven ost ½ kruka persilja Sallad ½ romansallad ½ gurka paprika 300 gram frysta bönor Olivolja och valfri vinäger* GÖR SÅ HÄR. Koka upp saltat vatten till pastan.. Tomatsås: Ta fram alla ingredienser som du behöver till tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt saffran, balsamvinäger, tomatpuré, honung och oregano. Låt det fräsas och reduceras ner i ca 0 sek på ganska hög värme under omrörning. Slå på krossade tomater och grädde. Salta och peppra efter smak. Låt såsen sjuda på svag värme medan du kokar pastan. 3. Sallad: Tillred bönorna efter anvisning på förpackningen. Skölj alla salladsingredienser. Skär sallad, gurka och paprika i bitar och blanda ihop med bönorna i en skål. Ringla över olivolja och vinäger och strö över en nypa salt och svartpeppar. 4. Lägg i räkorna i tomatsåsen och låt de bli varma men de får inte koka. 5. Sila av pastan och blanda med tomatsåsen. Grovhacka persiljan. Servera i djupa tallrikar, strö över ost och persilja. Ät och njut tillsammans med salladen vid sidan om. 66 KCAL 38 G PROTEIN 0 G FETT ANVÄNDS I RECEPT. 78 G KOLHYDRATER 75 gram riven ost används i recept. ½ kruka persilja används i recept. ½ romansallad används i recept. ½ gurka används i recept. HANTERA MATEN. Förvara gärna persiljan i kylen för bästa hållbarhet. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar. Går även att frysa in. GI-TIPS! Byt ut pastan mot shiratakinudlar så får du ett bättre GI- värde.

3 KRÄMIG KÖTTFÄRSGRATÄNG MED SALLAD RECEPT Ca 30 min Gratäng 500 gram potatis 500 gram nötfärs gul lök vitlöksklyftor tsk spiskummin* msk vitvinsvinäger* dl vatten* förp krossade tomater med örter ½ kruka persilja 75 gram riven ost dl creme fraiche Sallad ½ romansallad ½ gurka tomat rödlök burk kronärtskockshjärtan Olivolja och valfri vinäger* 560 KCAL 34 G PROTEIN 3 G FETT 34 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR. Sätt ugnen på 00 grader.. Skala och skiva potatisen i cm tjocka skivor och koka den i saltat vatten ca 8-0 min. 3. Gratäng: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn löken utan att den tar färg. Tillsätt färsen och spiskummin och bryn så att färsen blir helt genomstekt. Tillsätt vinäger, vatten och krossade tomater. Salta och peppra efter smak. Låt såsen puttra ihop i 5 min. 4. Blanda ihop creme fraiche och riven ost i en skål. 5. Lägg hälften av köttfärsåsen i en ugnsform, lägg över potatissivorna och häll över resten av köttfärssåsen. Toppa med creme fraichröran och gratinera i ugnen ca 0 min till den har fått fin färg. Grovhacka persiljan och strö över vid servering. 6. Sallad: Skölj alla salladsingredienser. Skär sallad, gurka och tomat i bitar. Skala och finstrimla rödlöken och dela kronärtskockshjärtanen på mitten. Blanda ihop allting i en skål och ringla över olivolja och vinäger. Strö över en nypa salt och svartpeppar. Servera salladen till gratängen. ANVÄNDS I RECEPT. 75 gram riven ost används i recept. ½ kruka persilja används i recept gram potatis används i recept 3. ½ romansallad används i recept. ½ gurka används i recept. HANTERA MATEN. Frys gärna in nötfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även bra att frysa in. GI-TIPS! Byt ut den kokta potatisen mot zucchini- eller aubergineskivor och tillaga på samma sätt.

4 PLURAS KYCKLINGSCHNITZEL MED KLYFTPOTATIS OCH RUCCOLA RECEPT 3 Ca 45 min Schnitzel gram tvådelad kycklingbröstfilé/ bröstfilé tsk torkad rosmarin* Tillbehör gram potatis tsk torkad timjan* ask ruccolasallad Citronklyftor 45 KCAL 4 G PROTEIN 6 G FETT 9 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR. Tillbehör: Sätt ugnen på 00 grader. Skala och klyfta potatisen, lägg i en ugnssäker form. Salta och peppra, strö över timjan. Ringla olivolja över och rör om potatisen så att den täcks av olivoljan och kryddorna. Låt gå i ugnen cirka 45 min.. Schnitzel: Om du har hela kycklingfiléer så lägg en kycklingfilé i en plastpåse. Banka sedan försiktigt ut den till en schnitzel, så tunn som möjligt, använd en liten stekpanna eller en brödkavel. Upprepa med resten av filéerna. Har du tvådelade filéer så behöver du inte banka ut dem först. Gnid in dem med olivolja, salta och peppra och strö rosmarin över på båda sidor. 3. Hetta upp en grillpanna tills den blir ordentligt het. Ett tips är att aldrig ha olja i en grillpanna, den ska vara torr och så het som möjligt, olja in det som ska grillas i stället. Lägg kycklingschnitzlarna på grillen och grilla minuter på varje sida. Det går även bra att använda en vanlig stekpanna. Servera med en citronklyfta och sköljd ruccolasallad som ni stänkt lite olja och citron på. Det räcker gott så. Har ni hungriga barn, som jag, så servera ugnsstekt klyftpotatis till. ANVÄNDS I RECEPT. 500 gram potatis används i recept. HANTERA MATEN. Har du fryst kyckling så tina den gärna i kylen över natten. Har du färsk kyckling så håll koll på bf datumet och frys ev in den direkt vid leverans och tina sedan i kylen dagen innan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar. GI-TIPS! VINTIPS! Mezzacorona Lagrein Rött vin med mjuk och bärig smak. Italien 0 69 kr nr: 95 Ät som Plura med endast ruccolasallad med citron som tillbehör. Eller grilla några aubergineklyftor till.

5 KOMMANDE MENY VECKA 49 RECEPT RECEPT RECEPT 3 Lax med citronpasta och sojabönor Pluras fläskpannkaka i ugn med grönsallad Krispig fläskytterfilé med sötsur sås och gurksallad DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.

6