Krämig kycklingpasta med persilja. vecka 35

Transkript

1 Krämig kycklingpasta med persilja vecka 35

2 inspiration Krämig kycklingpasta med persilja Är du på jakt efter den perfekta pastarätten? Jakten är över, här har du en krämig kycklingpasta med persilja, purjo, sockerärter och vitlök. Lägg till babyspenat och toppa med grana padanoflarn. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2671 kj/ 640 kcal. Protein 45,1 g. Fett 25,5 g. Kolhydrater 53,9 g. Ingredienser: 4 portioner tagliatelle 4 kycklingfiléer 1 purjolök 150 g sockerärter 2 tsk olja salt och svartpeppar 2 vitlöksklyftor 1/2 kruka persilja 2 dl crème fraiche 65 g babyspenat 1/ 2 förp (à 100 g) grana padanoflarn Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingfilén i strimlor. 3. Ansa och skiva purjolöken och strimla sockerärterna. 4. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 3 minuter, krydda med salt och svartpeppar. 5. Tillsätt purjolök, sockerärter och pressa i vitlöken och stek ytterligare någon minut. 6. Hacka persiljan. Sänk värmen och rör i crème fraiche och persilja. Rör sist ner spenaten. 7. Servera kycklingen med pasta och ost. Tips Tänk på att vara noga med hygienen när man hanterar rå kyckling. Använd ren kniv och skärbräda till grönsakerna, inte samma som man använt till kycklingen.

3 Vegoburgare med dressing vecka 35

4 inspiration Vegoburgare med dressing Här har vi ett höjdarrecept vegoburgare med sötstark dressing. Halloumi tillagas på ett nytt sätt i form av saftiga burgare med morot som får smak av chiliflakes och vitlök. Stek dessa frasiga i en het panna. Servera med en krämig mango chutney-dressing gjord på len matyoghurt. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 3350 kj/ 795 kcal. Protein 25,8 g. Fett 29,3 g. Kolhydrater 104,9 g. Ingredienser: 600 g sötpotatis 1 tsk olja salt och svartpeppar Burgare 1 morot 200 g halloumi 1 vitlöksklyfta 3 msk hackad gräslök 3 ägg 2 msk potatismjöl 2 msk ströbröd 1 krm chiliflakes 2 krm svartpeppar 1 msk olja Dressing 3 msk mango chutney, stark 1 1/2 dl matyoghurt 1 krispsallad 1 avokado 4 hamburgerbröd Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Tvätta och skär sötpotatisen i klyftor. Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar. Rosta på en plåt mitt i ugnen ca 30 minuter. 3. Burgare: Skala moroten. Riv den och halloumin grovt. Skala och finriv vitlöken. Hacka gräslöken. Lägg allt i en bunke. 4. Tillsätt ägg, potatismjöl, ströbröd, chiliflakes och peppar och blanda ordentligt. 5. Forma smeten till 4 burgare. Stek dem i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 2 minuter på varje sida. 6. Dressing: Blanda ihop mango chutney och matyoghurt. Smaka av med salt och svartpeppar. 7. Ansa och skär salladen i bitar. Dela och kärna ur avokadon, gröp ur avokadoköttet och skiva det. 8. Servera burgarna med bröd, sallad, avokado, dressing och sötpotatis. Barnknep Rosta gärna bröden för lite extra frasighet och smak. Det går bra i antingen en het stekpanna eller i brödrosten.

5 Torsk med ostsås och persiljemarinad vecka 35

6 inspiration Torsk med ostsås och persiljemarinad Palsternacka med torsk och ostsås, en rätt som du kan imponera med. Marinaden gjord på citron, persilja, sambal oelek och olivolja smaksätter palsternackorna. Perfekt ihop med torskfilén! cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2478 kj/ 593 kcal. Protein 36,9 g. Fett 21,5 g. Kolhydrater 54,9 g. Ingredienser: 600 g torskfilé 900 g fast potatis 400 g palsternackor 1/2 msk olja salt och peppar Persiljemarinad 1/2 citron 1/2 kruka persilja 1 tsk sambal oelek 1 msk olivolja Ostsås 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 tsk olja 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond) 1 dl vispgrädde 1 tsk majsstärkelse 1/ 2 förp (à 100 g) grana padanoflarn 65 g mangoldskott Gör så här: 1. Tina torsken. 2. Sätt ugnen på 250 C och sätt in en plåt. 3. Koka potatisen. 4. Skala och skär palsternackorna i klyftor. Vänd dem i olja, salta och peppra. Häll dem på den varma plåten och stek mitt i ugnen ca 20 minuter, sänk sedan värmen till 150 C. 5. Krydda torsken med salt och peppar och lägg på plåten. Fortsätt att steka med palsternackorna ytterligare ca 10 minuter. 6. Persiljemarinad: Skölj och riv skalet av citronen och pressa ur saften. Hacka persiljan. Blanda allt med sambal oelek och olivoljan. Blanda marinaden med palsternackorna när de är klara. 7. Ostsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs all lök mjuk i olja i en kastrull. Häll på buljong och grädde och låt koka ca 5 minuter. Red av med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Mixa i osten och smaka av med salt och peppar. 8. Servera torsken tillsammans med rotfrukter, sallad och sås. Kocktips Krossa några vitlöksklyftor och lägg med rotfrukterna i ugnen för extra smak.

7 Kalvfärsbiffar med brynt smör och ärter vecka 35

8 inspiration Kalvfärsbiffar med brynt smör och ärter Härlig husmanskost! De saftiga biffarna får sällskap av ett fluffigt potatismos. Vid sidan av serveras ärter och brynt smör som får en touch av citron. Förträffligt gott! cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 2863 kj/ 671 kcal. Protein 38,3 g. Fett 39,1 g. Kolhydrater 50,7 g. Ingredienser: Potatismos 900 g mjölig potatis 3 dl mjölk 1 msk smör salt och peppar Kalvfärsbiffar 500 g kalvfärs 1 dl vispgrädde 1 ägg 1/2 tsk salt 1 krm peppar 1/2 dl ströbröd 1 msk olja Ärter 1/ 2 förp (à 250 g) små ärter 2 msk smör 1 citron 100 g ärtskott Gör så här: 1. Sätt ugnen på 150 C. 2. Potatismos: Skala och koka potatisen. Häll av vattnet från potatisen och vispa till ett lent mos tillsammans med varm mjölk och smör. Krydda med salt och peppar. 3. Kalvfärsbiffar: Blanda färs, grädde och ägg. Krydda med salt och peppar. 4. Häll ut ströbrödet på en tallrik. Forma färsen till biffar och panera i ströbrödet. Bryn biffarna i oljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnsäker form. Sätt in i mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 70 C. 5. Ärter: Koka ärterna 2 minuter i kokande vatten och låt dem rinna av. 6. Bryn smöret och smaka av med citronsaft. Servera det till ärter, ärtskott, nystekta biffar, potatismos och gärna lingon.

9 Kryddstekt biff med grönärtguacamole vecka 35

10 inspiration Kryddstekt biff med grönärtguacamole I detta recept får du avnjuta en kryddstekt biff med en spännande grönärtguacamole. Ett utomordentligt tillbehör till den kryddiga ryggbiffen som för tankarna till det mexikanska köket. cirka 30 min e Näringsinnehåll/portion: 2303 kj/ 551 kcal. Protein 37,5 g. Fett 20,5 g. Kolhydrater 52,7 g. Ingredienser: 4 portioner ris eller annat gryn Grönärtguacamole 1/ 2 förp (à 250 g) små ärter 2 msk olivolja 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 1 röd paprika 1 avokado 1 lime salt och peppar Biff c a 500 g strimlad ryggbiff 1 msk olja 2 msk soja 1 msk vatten 1 tsk chilipulver 1/2 tsk spiskummin 1 romansallad Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Grönärtguacamole: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i ärterna och låt dem koka 2 minuter. Låt dem rinna av. 3. Mixa ärterna med olivoljan till en grov puré i en matberedare eller med en stavmixer. 4. Skala, hacka lök och vitlök. 5. Dela, kärna ur och skär paprikan och avokadokött i små tärningar. Blanda lök, paprika- och avokadotärningar med ärtpurén. Smaka av med pressad lime, salt och peppar. 6. Biff: Bryn köttet i olja i en het stekpanna. Blanda sojan med vattnet och kryddorna. Vänd ner sojablandningen i pannan och låt koka ihop något. 7. Skär romansalladen i bitar. 8. Servera ryggbiffen med riset, grönärtguacamole och sallad. Kocktips Lyft ut lite av det brynta köttet till barn som kanske inte vill ha den smakrika och lite starka såsen.

11 inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 35 a Krämig kycklingpasta med persilja b Vegoburgare med dressing c Torsk med ostsås och persiljemarinad d Kalvfärsbiffar med brynt smör och ärter e Kryddstekt biff med grönärtguacamole

12 Veckans råvaror Du vet väl att det finns mycket bra information på den här sidan? Du ser vad du fått i kassen och vad du förväntas ha hemma. Listan på Att ha hemma får du också i veckomailet som vi skickar ut torsdagen innan du får din kasse. Vi ger dig också tips om hur du kan förbereda rätterna, hur du tar hand om eventuella rester, vad som passar att frysa in och vilka varor som ingår i flera rätter. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 purjolök 1 förp sockerärter 1 förp babyspenat 2 3 sötpotatisar 1 morot 2-pack avokado 3 palsternackor 1 förp fast potatis 2 citroner 1 kruka persilja 1 gul lök 1 förp mangoldskott 1 förp mjölig potatis 1 förp ärtskott 1 rödlök 1 röd paprika 1 lime 1 krispsallad 1 förp romansallad 1 förp gräslök Fryst 1 förp små ärter 1 förp torsk Färskt 1 förp kycklingbröstfilé 1 förp crème fraiche 1 förp halloumi 4-pack ägg 1 förp matyoghurt 1 förp vispgrädde 1 förp kalvfärs 1 förp strimlad ryggbiff 1 förp grana padanoflarn Kolonialt 1 förp pasta tagliatelle 1 förp mango chutney 1 förp hamburgerbröd Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Att ha hemma neutral olja salt och (svart)peppar 6 vitlöksklyftor potatismjöl ströbröd chiliflakes sambal oelek olivolja kycklingbuljong (tärning eller fond) majsstärkelse mjölk smör eller margarin gärna lingon (sylt eller rårörda) 4 portioner ris eller annat gryn soja chilipulver spiskummin Tips och kom ihåg Förbered: Tina fisken i kylskåp under natten innan den ska tillagas. Vegoburgarna och kalvfärsbiffarna kan göras ett par dagar i förväg för att spara lite tid när de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kyckling, kalvfärs, ryggbiff, babyspenat, mangold, och romansallad och planera in tillagningsdag därefter. Ge persiljan en skvätt vatten om den börjar sloka. Håll koll på avokadon och ät den när den är som bäst. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Vegoburgarna, torsken, kalvfärsbiffarna och biffen kan frysas in. Annars kan man ta med mat till arbetet som lunch till exempel. Undvik framför allt att slänga mat. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Ärter:. Grädde:. Grana padano:.

13 inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 35 a Krämig kycklingpasta med persilja b Vegoburgare med dressing c Torsk med ostsås och persiljemarinad d Kalvfärsbiffar med brynt smör och ärter e Kryddstekt biff med grönärtguacamole

14 Veckans råvaror Du vet väl att det finns mycket bra information på den här sidan? Du ser vad du fått i kassen och vad du förväntas ha hemma. Listan på Att ha hemma får du också i veckomailet som vi skickar ut torsdagen innan du får din kasse. Vi ger dig också tips om hur du kan förbereda rätterna, hur du tar hand om eventuella rester, vad som passar att frysa in och vilka varor som ingår i flera rätter. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 purjolök 1 förp sockerärter 1 förp babyspenat 2 3 sötpotatisar 1 morot 2-pack avokado 3 palsternackor 1 förp fast potatis 2 citroner 1 kruka persilja 1 gul lök 1 förp mangoldskott 1 förp mjölig potatis 1 förp ärtskott 1 rödlök 1 röd paprika 1 lime 1 krispsallad 1 förp romansallad 1 förp gräslök Fryst 1 förp små ärter 1 förp torsk Färskt 1 förp kycklingbröstfilé 1 förp crème fraiche 1 förp laktosfri halloumi 4-pack ägg 1 förp laktosfri matyoghurt 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp kalvfärs 1 förp strimlad ryggbiff 1 förp grana padanoflarn Kolonialt 1 förp pasta tagliatelle 1 förp mango chutney 1 förp hamburgerbröd neutral olja salt och (svart)peppar 6 vitlöksklyftor potatismjöl ströbröd chiliflakes sambal oelek olivolja kycklingbuljong majsstärkelse laktosfri mjölk laktosfritt smör eller margarin lingon (sylt eller rårörda) 4 portioner ris eller annat gryn soja chilipulver spiskummin Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: Laktosfri crème fraiche används i pastarätten, laktosfri halloumi och yoghurt i vegoburgarna. Till torsken och kalvfärsbiffarna används laktosfri grädde. Förbered: Tina fisken i kylskåp natten före tillagning. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kyckling, kalvfärs, ryggbiff, babyspenat, mangold, och romansallad och planera in tillagningsdag därefter. Ge persiljan en skvätt vatten om den börjar sloka. Håll koll på avokadon och ät den när den är som bäst. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Vegoburgarna, torsken, kalvfärsbiffarna och biffen kan frysas in. Annars kan man ta med mat till arbetet som lunch till exempel. Undvik framför allt att slänga mat. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Ärter:. Grädde:. Grana padano:.