Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Transkript

1 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24

2 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök och passar utmärkt till de saftiga rödspättafiléerna som tillagas i ugn. cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2144 kj/513 kcal. Protein 48,7 g. Fett 15,0 g. Kolhydrater 42,0 g. Ingredienser: 800 g rödspättafilé Gör så här: 1. Tina spättan. Mos 900 g mjölig potatis 2 dl mjölk 1 msk smör salt och peppar Rödlöksgremolata 1/2 rödlök 20 g bladpersilja 1 citron 2 tsk rödvinsvinäger 3 msk olivolja Sallad 1/2 knippe rädisor 65 g mâchesallad 2. Sätt ugnen på 200 C. 3. Mos: Skala och koka potatisen i saltat vatten. 4. Rödlöksgremolata: Skala och finhacka löken. Hacka persiljan. Skölj och riv skalet av citronen och skär den i klyftor. 5. Blanda citronskal, lök, persilja, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. 6. Rulla ihop spättafiléerna och lägg dem tätt i en ugnssäker form. Krydda dem med salt och peppar. Tillaga dem mitt i ugnen ca 10 minuter. 7. Mos: Värm mjölken, stöt potatisen med en visp och vispa ner mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar. 8. Sallad: Ansa och skiva rädisorna och blanda med salladen. 9. Servera spättan med sallad, rödlöksgremolata, citronklyftor och potatismos. Barnknep Potatismos och rödspätta är bra mat för de allra minsta, men låt dem gärna smaka på gremolatan och grönsakerna!

3 Kycklingburgare och timjankräm med prästost vecka 24

4 inspiration Kycklingburgare och timjankräm med prästost En smakrik timjankräm där färsk timjan och smetana blandas med citronsaft, salt, peppar och riven prästost. Bygg din burgare med alla tillbehören och hugg in! God och spännande maträtt! cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2754 kj/659 kcal. Protein 42,5 g. Fett 22,0 g. Kolhydrater 67,5 g. Ingredienser: ca 600 g sötpotatis 1 msk olivolja salt och svartpeppar Kyckling 1/2 tsk spiskummin 1/2 tsk paprikapulver 1 krm chilipulver 1/2 tsk salt 4 minutfiléer av kyckling 1 tsk olja Timjankräm 1/2 kruka timjan 1 dl smetana 1/2 citron 1 1/2 dl riven prästost Till servering 1 färsklök 1 grillbifftomat 1/2 romansallad 4 hamburgerbröd av surdeg Gör så här: 1. Tina kycklingen. 2. Sätt ugnen på 225 C. 3. Borsta, skölj och skär potatisen i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form och blanda med olivolja, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. 4. Kyckling: Blanda kryddorna och strö dem på filéerna. 5. Bryn filéerna i oljan i en stekpanna. Sätt in pannan eller lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 5 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 70 C. 6. Timjanskräm: Repa och hacka bladen från timjan. Blanda dem med smetana. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar. Vänd ner osten. 7. Till servering: Ansa och skiva löken. Skiva tomaten och skär salladen grovt. 8. Servera kycklingen med alla tillbehör. Kocktips Ansa och skiva löken. Blanda den med majsstärkelse. Stek den krispig i olja i en stekpanna. Rosta bröden i en het stekpanna, gärna en grillpanna så att man får fina ränder. Det går också bra att värma dem i brödrosten.

5 Beef yakiniku vecka 24

6 inspiration Beef yakiniku Beef yakiniku är ett japanskinspirerat recept där ingredienser som sambal oelek, riven ingefära och soja står för smakerna. Köttet bryns och blandas med såsen. Till det serveras nudlar, krispiga grönsaker och syrliga limeklyftor. Hackad gräslök toppar rätten. cirka 30 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2555 kj/612 kcal. Protein 42,5 g. Fett 15,1 g. Kolhydrater 73,4 g. Ingredienser: Sås 1 vitlöksklyfta 1 msk riven ingefära 1 dl japansk soja 1/2 dl vatten 1/2 dl strösocker 1/2 tsk sambal oelek Grönsaker 250 g pak choi 1/2 knippe rädisor 1 lime 1 msk olja salt och peppar Kött c a 500 g strimlad ryggbiff 1 msk olja 1/2 kruka gräslök 4 portioner äggnudlar Gör så här: 1. Sås: Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Koka såsen ett par minuter under omrörning. 2. Grönsaker: Ansa och strimla pak choi och skiva rädisor. Skölj limen och riv det yttersta av skalet. Dela limen och pressa saften ur halva. Blanda skal och saft med grönsakerna och oljan. Smaka av med salt och peppar. 3. Skär den andra halvan av limen i klyftor. 4. Kött: Bryn köttet i omgångar i oljan i en het stekpanna. Häll på såsen och koka någon minut. 5. Hacka gräslöken fint. 6. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. 7. Servera köttet med nudlar, grönsaker och limeklyftor. Strö över gräslöken.

7 inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 24 a Spätta med rödlöksgremolata b Kycklingburgare och timjankräm med prästost c Beef yakiniku

8 Veckans råvaror Du vet väl att det finns mycket bra information på den här sidan? Du ser vad du fått i kassen och vad du förväntas ha hemma. Listan på Att ha hemma får du också i veckomailet som vi skickar ut torsdagen innan du får din kasse. Vi ger dig också tips om hur du kan förbereda rätterna, hur du tar hand om eventuella rester, vad som passar att frysa in och vilka varor som ingår i flera rätter. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 förp mjölig potatis 1 rödlök 1 förp bladpersilja 2 citroner 1 förp mâchesallad 2 3 sötpotatisar 1 knippe färsklök 1 kruka timjan 1 grillbifftomat 1 romansallad 1 bit ingefära 1 förp pak choi 1 lime 1 kruka gräslök 1 knippe rädisor Torrt 1 förp äggnudlar 1 förp hamburgerbröd Fryst 1 förp rödspätta 1 förp kycklingfilé Kylt 1 förp riven ost 1 förp smetana 1 förp strimlad ryggbiff Att ha hemma mjölk smör eller margarin salt och (svart)peppar rödvinsvinäger olivolja spiskummin paprikapulver chilipulver neutral olja 1 vitlöksklyfta japansk soja strösocker sambal oelek Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Tina rödspätta och kyckling i kylskåp under natten innan de ska tillagas. Timjankrämen och sås och kött till beef yakiniku kan göras en till två dagar i förväg för att spara lite tid den dagen de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på ryggbiff och mâchesallad och planera in tillagningsdag därefter. Ge örterna i kruka en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur för att utveckla sin smak. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Spättan, kycklingen och biffen kan frysas in. Den rivna osten som blir över går också bra att frysa. Blir det färska örtkryddor över så kan man hacka dem och frysa in. Perfekt att ha på lut! Ingredienser i flera rätter: Rädisor:.

9 inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 24 a Spätta med rödlöksgremolata b Kycklingburgare och timjankräm med prästost c Beef yakiniku

10 Veckans råvaror Du vet väl att det finns mycket bra information på den här sidan? Du ser vad du fått i kassen och vad du förväntas ha hemma. Listan på Att ha hemma får du också i veckomailet som vi skickar ut torsdagen innan du får din kasse. Vi ger dig också tips om hur du kan förbereda rätterna, hur du tar hand om eventuella rester, vad som passar att frysa in och vilka varor som ingår i flera rätter. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 förp mjölig potatis 1 rödlök 1 förp bladpersilja 2 citroner 1 förp mâchesallad 2 3 sötpotatisar 1 knippe färsklök 1 kruka timjan 1 grillbifftomat 1 romansallad 1 bit ingefära 1 förp pak choi 1 lime 1 kruka gräslök 1 knippe rädisor Torrt 1 förp äggnudlar 1 förp hamburgerbröd Fryst 1 förp rödspätta 1 förp kycklingfilé Kylt 1 förp riven ost 1 förp smetana 1 förp strimlad ryggbiff Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. laktosfri mjölk laktosfritt smör eller margarin salt och (svart)peppar rödvinsvinäger olivolja spiskummin paprikapulver chilipulver neutral olja 1 vitlöksklyfta japansk soja strösocker sambal oelek Tips och kom ihåg Förbered: Tina rödspätta och kyckling i kylskåp under natten innan de ska tillagas. Timjankrämen och sås och kött till beef yakiniku kan göras en till två dagar i förväg för att spara lite tid den dagen de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på ryggbiff och mâchesallad och planera in tillagningsdag därefter. Ge örterna i kruka en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur för att utveckla sin smak. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Spättan, kycklingen och biffen kan frysas in. Den rivna osten som blir över går också bra att frysa. Blir det färska örtkryddor över så kan man hacka dem och frysa in. Perfekt att ha på lut! Ingredienser i flera rätter: Rädisor:.