Het lövbiff med ingefära och ananas. Vecka 50

Transkript

1 Het lövbiff med ingefära och ananas A Vecka 50

2 Het lövbiff med ingefära och ananas Strimlade lövbiffar med ingefära och ananas ger en spännande och sötstark maträtt med sting! Blanda i lite färsk koriander samt smaka av med salt och peppar, så har du en fräsch måltid att ställa fram på middagsbordet. 4 portioner 4 portioner ris, gärna jasmin ca 350 g lövbiff 1 msk japansk soja 2 msk sweetchili 1 lime 1 msk riven ingefära 3 skivor ananas 125 g salladslök 1 msk olja 1 kruka koriander salt och peppar 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär lövbiffen i strimlor. Blanda dem med soja, sweetchili, 1 msk pressad limesaft och ingefära. Låt stå ca 10 minuter. 3. Låt ananasen rinna av och ansa salladslöken. Skär allt i grova bitar. 4. Stek köttet i oljan i en het stekpanna. Lägg i ananasen och salladslöken mot slutet av stekningen. 5. Hacka koriandern och blanda den med fräset. Smaka av med salt och peppar. Servera till riset. Barnknepet Låt gärna barnen smaka, men servera koriandern vid sidan om, för säkerhets skull.

3 Krämig gravlaxpasta med citron och grönkål B Vecka 50

4 Krämig gravlaxpasta med citron och grönkål Denna gravlaxpasta är en god och lättlagad rätt där laxen blandas med lök, grönkål, krispiga mandelspån och krämig crème fraiche. Avnjuts tillsammans med en perfekt kokt pasta. 4 portioner 500 g pasta, gärna tagliolini 1 rödlök 1 vitlöksklyfta ca 300 g färsk grönkål 200 g gravad lax 2 msk olivolja 1 dl vatten 50 g rostade mandelspån 2 dl crème fraiche 1 citron salt och peppar 1. Börja med att koka upp lättsaltat vatten till pastan i en stor kastrull. 2. Skala, dela och skär löken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Skölj grönkålen noga och låt den rinna av. Skär laxen i strimlor. 3. Fräs lök och vitlök mjuk och glansig i hälften av olivoljan i stekpannan. Ta upp och lägg på en tallrik. Fortsätt fräsa grönkålen i resten av oljan 3 5 minuter under omrörning. Tillsätt vatten och låt nästan all vätska koka in. Blanda ner lökfräs, mandelspån, lax och crème fraiche. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar. Håll varmt. 4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 5. Servera pastan med lax- och grönkålssåsen.

5 Falafelburgare med tomatsalsa C Vecka 50

6 Falafelburgare med tomatsalsa Falafel är ett trevligt alternativ till kött och tillsammans med krispig sallad, mogen avokado och smakrik tomatsalsa blir detta en riktigt mumsig vegetarisk burgare! 4 portioner 2 förp (à 380 g) kokta kikärtor 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 kruka persilja 1 tsk chilipulver 1 dl vetemjöl 2 msk olja 6 pitabröd 3 tomater 2 tsk olivolja 1 tsk sambal oelek salt och peppar 2 avokado 1 kaskadsallat 1 dl gräddfil 1. Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen. 2. Skölj kikärtorna och låt de rinna av ordentligt. 3. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka persiljan grovt. 4. Lägg kikärtor, lökhack och hälften av persiljan i en matberedare. Tillsätt chilipulver, vetemjöl och 1/2 tsk salt. Mixa till en grov massa. Forma till 12 biffar och stek dem i oljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. 5. Värm bröden i ugnen. 6. Skär tomaterna i små tärningar och blanda med olivolja och sambal oelek. 7. Blanda resten av persiljan med tomathacket, smaka av med salt. 8. Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon. Krydda avokadobitarna med salt och peppar. 9. Fyll bröden med sallad, avokado och falafel, toppa med tomatsalsa och gräddfil.

7 Balsamicostekt kyckling med basilikastomp D Vecka 50

8 Balsamicostekt kyckling med basilikastomp En läcker och väldoftande kycklingrätt i ett flertal härliga färger. Stek först kycklingen i balsamicon och avsluta sedan i ugnen. Det ger dig gott om tid att fixa till den smaskiga basilikastompen. 4 portioner 900 g mjölig potatis 4 kycklingfiléer salt och peppar 1 tsk olja 1 dl + 1 tsk balsamicovinäger 1 kruka basilika 2 msk smör eller margarin 1 1/2 dl mjölk 250 g körsbärstomater 125 g salladslök 1/2 msk olivolja 1. Sätt ugnen på 200 C. 2. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. 3. Krydda kycklingen med salt och peppar. 4. Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna 2 3 minuter på varje sida. Häll på 1 dl vinäger, sänk värmen och låt puttra ca 2 minuter. Lägg kycklingen i en ugnssäker form och häll över vinägern från stekpannan. Stek klart mitt i ugnen ca 12 minuter. 5. Strimla basilikan. 6. Krossa potatisen med matfettet och späd med varm mjölk. Smaka av med salt och peppar och vänd ner basilikan. 7. Dela tomaterna och skiva löken tunt. Blanda med 1 tsk vinäger och olivolja, krydda med salt och peppar. 8. Servera kycklingen med basilikastomp, tomatsalladen och sky från formen.

9 Äppelstekt kotlett med rödbetsröra E Vecka 50

10 Äppelstekt kotlett med rödbetsröra Ett riktigt välsmakande recept där vi bjuder på saftig, äppelstekt kotlett med ugnsstekt klyftpotatis och fyllig rödbetsröra. Både gott och festligt! 4 portioner 900 g fast potatis 2 msk olja salt och peppar ca 600 g benfri kotlett i bit 1/2 msk olja 2 rödlökar 2 röda äpplen 1/2 msk honung 3 inlagda rödbetor 1 dl gräddfil 65 g ruccola 1. Sätt ugnen på 225 C och ställ in en ugnsplåt. 2. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Blanda klyftorna med 1 msk olja och krydda med salt och peppar. Häll upp klyftorna på den varma plåten och rosta ca 15 minuter. Vänd potatisen då och då. 3. Skär kotletten i skivor. Bryn dem i 1 msk olja i en het stekpanna, salta och peppra. 4. Skala och skär lök och äpplen i klyftor. Blanda dem med resten av oljan och honungen. Lägg lök, äpplen och köttet på potatisplåten och stek ytterligare ca 10 minuter. 5. Riv rödbetorna grovt och blanda med gräddfil. Smaka av med salt och peppar. 6. Vänd ner ruccolan med potatisen. Servera med rödbetsröran. Karamelliserad ananas med hallon och vaniljfil 4 portioner Låt 4 skivor ananas rinna av. Smält 1 msk smör eller margarin och 2 msk strösocker i en stekpanna. Lägg i ananasen och låt den steka i ca 2 minuter. Vänd ner 225 g hallon och låt de bli varma i stekpannan. Blanda 1 dl gräddfil och 2 tsk vaniljsocker. Lägg upp ananasen och skeda på hallonen. Ringla över såsen från stekpannan. Servera med vaniljfilen.

11 Råvaror Veckans Vecka 50 Nu närmar sig jul och nyår med stormsteg! På torsdag kommer Lucia med ljus och lussekatter. Det första receptet denna vecka består av en lite het lövbiff med ingefära och ananas. Sedan följer en krämig laxpasta, falafelburgare, balsamicostekt kyckling och äppelstekta kotletter, alla med goda tillbehör. Vi bjuder också på en dessert i form av karamelliserad ananas. Smaklig måltid! Veckans meny A B Het lövbiff med ingefära och ananas Krämig gravlaxpasta med citron och grönkål C Falafelburgare med tomatsalsa! D E Balsamicostekt kyckling med basilikastomp Äppelstekt kotlett med rödbetsröra Dessert: Karamelliserad ananas med hallon och vaniljfil Tips och kom ihåg Förbered. Falafelburgarna kan förberedas dagen innan och värmas upp när det är dags att äta dem, vilket är perfekt om det är någon dag i veckan då det behöver gå extra fort. Tina hallonen i kylskåpet under dagen när det är dags för dessert på kvällen. Hållbarhet. Kolla datum på lövbiffen, laxen, kycklingfiléerna och kotletterna när du planerar för rätterna med de ingredienserna. De färska kryddorna ska förvaras ljust. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Rödlök: B, C och E. Salladslök: A och D. Ananasskivor: A och dessert. Gräddfil: B, E och dessert. Ta tillvara. Falafelburgarna, lövbiffarna, kycklingfiléerna och kotletterna går bra att frysa in om det blir något över. Eller ännu hellre, ät dem till lunch dagen efter.

12 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp gräddfil ca 350 g lövbiff 2 förp färsk pasta, tagliolini 1 förp gravad lax 1 förp crème fraiche 1 förp kycklingfilé 1 förp benfri kotlett i bit Frysta varor 1 förp pitabröd 1 förp hallon Torra varor 2 förp kikärtor 1 förp ananasskivor 1 förp mandel 1 förp rödbetor Frukt och grönt 4 rödlökar 1 kruka sallad 3 tomater 2 avokado 1 lime 1 bit ingefära 1 förp salladslök 1 förp grönkål 1 citron 1 förp mjölig potatis 1 förp körsbärstomater 1 förp fast potatis 2 röda äpplen 1 förp ruccola 1 kruka persilja 1 kruka koriander 1 kruka basilika Vecka 50 Basvaror du behöver denna vecka: 2 vitlöksklyftor, chilipulver, vetemjöl, salt, peppar, olja, olivolja, sambal oelek, 4 portioner ris eller annat gryn (gärna jasminris), soja, sweet chilisås, balsamicovinäger, smör eller margarin, mjölk (gärna 1,5 %), honung, strösocker, vaniljsocker. Ananas Visste du att den första europé som fick smaka ananas var Christoffer Columbus? Han hjälpte sedan till att sprida den från Bolivia och Brasilien, där den har sitt ursprung. Det vetenskapliga namnet på ananas är ananas comosus. Namnet ananas kommer från Indien, där a betyder frukt och nana oöverträffad. Numera finns den i Sverige nästan året runt, inte bara kring jul, som det var för några decennier sedan. Den är rik på C-vitaminer och kostfibrer och har en underbar söt smak.

13 Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 50 Nu närmar sig jul och nyår med stormsteg! På torsdag kommer Lucia med ljus och lussekatter. Det första receptet denna vecka består av en lite het lövbiff med ingefära och ananas. Sedan följer en krämig laxpasta, falafelburgare, balsamicostekt kyckling och äppelstekta kotletter, alla med goda tillbehör. Vi bjuder också på en dessert i form av karamelliserad ananas. Smaklig måltid! Veckans meny A B C D E Het lövbiff med ingefära och ananas Krämig gravlaxpasta med citron och grönkål Falafelburgare med tomatsalsa! Balsamicostekt kyckling med basilikastomp Äppelstekt kotlett med rödbetsröra Dessert: Karamelliserad ananas med hallon och vaniljfil Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. I falafelreceptet (A), i kotlettreceptet (E) och i desserten används laktosfri gräddfil. I laxpastan (C) används laktosfri crème fraiche. Förbered. Falafelburgarna kan förberedas dagen innan och värmas upp när det är dags att äta dem, vilket är perfekt om det är någon dag i veckan då det behöver gå extra fort. Tina hallonen i kylskåpet under dagen när det är dags för dessert på kvällen. Hållbarhet. Kolla datum på lövbiffen, laxen, kycklingfiléerna och kotletterna när du planerar för rätterna med de ingredienserna. De färska kryddorna ska förvaras ljust. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Rödlök: B, C och E. Salladslök: A och D. Ananasskivor: A och dessert. Gräddfil: B, E och dessert. Ta tillvara. Falafelburgarna, lövbiffarna, kycklingfiléerna och kotletterna går bra att frysa in om det blir något över. Eller ännu hellre, ät dem till lunch dagen efter.

14 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp laktosfri gräddfil ca 350 g lövbiff 2 förp färsk pasta, tagliolini 1 förp gravad lax 1 förp laktosfri crème fraiche 1 förp kycklingfilé 1 förp benfri kotlett i bit Frysta varor 1 förp pitabröd 1 förp hallon Torra varor 2 förp kikärtor 1 förp ananasskivor 1 förp mandel 1 förp rödbetor Frukt och grönt 4 rödlökar 1 kruka sallad 3 tomater 2 avokado 1 lime 1 bitingefära 1 förp salladslök 1 förp grönkål 1 citron 1 förp mjölig potatis 1 förp körsbärstomater 1 förp fast potatis 2 röda äpplen 1 förp ruccola 1 kruka persilja 1 kruka koriander 1 kruka basilika Vecka 50 Basvaror du behöver denna vecka: 2 vitlöksklyftor, chilipulver, vetemjöl, salt, peppar, olja, olivolja, sambal oelek, 4 portioner ris eller annat gryn (gärna jasminris), soja, sweet chilisås, balsamicovinäger, laktosfritt smör eller margarin, laktosfri mjölk, honung, strösocker, vaniljsocker. Ananas Visste du att den första europé som fick smaka ananas var Christoffer Columbus? Han hjälpte sedan till att sprida den från Bolivia och Brasilien, där den har sitt ursprung. Det vetenskapliga namnet på ananas är ananas comosus. Namnet ananas kommer från Indien, där a betyder frukt och nana oöverträffad. Numera finns den i Sverige nästan året runt, inte bara kring jul, som det var för några decennier sedan. Den är rik på C-vitaminer och kostfibrer och har en underbar söt smak.