3 DAGAR VECKA 42 VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR VECKA 42 INGREDIENSER RECEPT Hej! Vår gästkock Erik Lallerstedt fortsätter att bjuda oss på snabblagade och goda vardagsfavoriter. Erik Lallerstedt är den legendariska kocken och krögaren som förnyade den svenska krogmaten när han år 1979 öppnade Restaurang Eriks vid Strandvägskajen i Stockholm. Kort därpå belönades krogen med en Guide Michelinstjärna. Sedan dess har Erik Lallerstedt bland annat drivit Eriks i Gamla Stan, Eriks Bakficka och Gondolen ovanför Slussen. Han ligger också bakom en serie framgångsrika såser som vi kommer att få smaka på under Eriks gästpel. Denna vecka får vi njuta av Eriks panerade torskfilé med mandelpotatis och remouladsås. Veckans matkasse bjuder även på smarrigheter som kycklingwallenbergare och frittata med gravad lax och västerbottensost. Trevlig matvecka! Kött/fisk 500 gram kycklingfärs/ kycklingbröstfilé Ca gram torskfilé 1 pkt gravad lax, ca 200 gram Potatis/ris/pasta mm 2 kg mandelpotatis Grönsaker 1 broccoli 1 blomkål 1 romansallad 1 citron 250 gram cocktailtomater 1 pkt frysta gröna ärtor, 250 gram Mejeri 1 liter mjölk dl grädde 1 påse riven västerbottensost, ca 150 gram 1 burk Eriks remouladsås 12 ägg *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, smör, salt, svartpeppar, balsamvinäger, grönsaksbuljong (gärna lantbuljong), ströbröd, rårörda lingon ,2 2 2, 1 1, 1 2 1,2, KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! VECKANS MENY Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med Kycklingwallenbergare med mandelpotatismos och ärtor Eriks panerade torskfilé med remouladsås Frittata med gravad lax och västerbottensost

2 KYCKLINGWALLENBERGARE MED MANDELPOTATISMOS OCH ÄRTOR RECEPT 1 Ca 40 min Wallenbergare 500 gram kycklingfärs/ kycklingbröstfilé 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* 2 äggulor ½ dl grädde Olivolja och smör* Potatismos gram mandelpotatis Ca 2 dl mjölk Smör* Tillbehör 1 pkt gröna ärtor, ca 250 gram Rårörda lingon* 6 KCAL 8 G PROTEIN 1 G FETT 48 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. 2. Wallenbergare: Mixa samman kycklingfärsen med salt, peppar och äggulor. Gärna med hjälp av en matberedare annars för hand. Tillsätt grädden i en tunn stråle lite i taget. (Har du hela kycklingfiléer så mixa filéerna i matberedaren till en färs innan du blandar i övriga ingredienser.). Forma 4 stycken biffar med vattensköljda händer. 4. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek biffarna gyllenbruna några minuter på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. 5. Potatismos: Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Tillsätt mjölk och smör till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar. 6. Tillbehör: Tina ärtorna i lite vatten på spisen. Servera dina kycklingwallenbergare med mandelpotatismos, gröna ärtor och lite rårörda lingon. ANVÄNDS I RECEPT. 10 ägg används i recept 2 och gram mandelpotatis används i recept 2. dl mjölk används i recept. HANTERA MATEN. Frys gärna in kycklingfärsen/kycklingbrösten om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdiga rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar. Wallenbergarna går även att frysa in. GI-TIPS! Koka blomkålsbuketter och gör ett blomkålsmos istället för potatismos.

3 ERIKS PANERADE TORSKFILE MED REMOULADSÅS RECEPT 2 Ca 0 min Fisk Ca gram torskfilé 2 ägg 1-1 ½ dl ströbröd* Olivolja och smör* Sallad ½ ask cocktailtomater 1 pkt mozzarella Olivolja och balsamvinäger* Tillbehör gram mandelpotatis 1 burk Eriks remouladsås 1 citron i klyftor 714 KCAL 40 G PROTEIN 42 G FETT 40 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR 1. Tillbehör: Koka potatisen med skal på i saltat vatten. 2. Fisk: Vispa ihop äggen i en djup tallrik och häll ströbröd på en flat tallrik.. Skär fisken i fiskpinnestora bitar. Salta och peppra på varje bit efter smak. Vänd varje fiskbit först i ägg och sedan i ströbröd. 4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek fiskpinnarna gyllenbruna några minuter på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. 5. Sallad: Skölj och dela tomaterna på mitten. Skär mozzarella i skivor och lägg upp på en tallrik. Ringla lite olja och balsamvinäger över och strö över en nypa salt och peppar. Servera den panerade torskfilén med Eriks remouladsås, tomat- och mozzarellasallad, citronklyftor och kokt mandelpotatis. ANVÄNDS I RECEPT. 10 ägg används i recept 1 och. ½ ask cocktailtomater används i recept gram mandelpotatis används i recept 1. HANTERA MATEN. Tina gärna fisken i kylen över natten om den är fryst. Färdig rätt håller sig i kylen ca dagar. Fisken kan även frysas in. GI-TIPS! Servera fisken tillsammans med lite stekt gul lök, broccoli och blomkålsbuketter.

4 FRITTATA MED GRAVAD LAX OCH VÄSTERBOTTENSOST RECEPT Ca 45 min Frittata 1 broccoli 1 blomkålshuvud Ca 200 gram gravad lax 2 krm svartpeppar* 8 ägg dl mjölk ½ tsk salt eller ½ msk grönsaksbuljongpulver* 100 gram riven västerbottensost Sallad 1 romansallad ½ ask cocktailtomater 1 broccolistam Olivolja och balsamvinäger* 572 KCAL 46 G PROTEIN 7 G FETT 1 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Frittata: Skölj och dela broccoli och blomkål i buketter och fördela i en ugnsfast form. Spara broccolistammen till salladen. Fördela laxen jämt mellan buketterna. Krydda med svartpeppar.. Vispa ihop äggen med mjölk och ost. Krydda med salt eller buljong och häll äggstanningen i formen. Grädda i ugn ca 25-0 min. 4. Sallad: Skölj och skär romansalladen i bitar. Skala och skär broccolistammen i slantar och skölj och dela tomaterna på mitten. Blanda i en skål och ringla över lite olja och vinäger. Salta och peppra efter smak. 5. Servera frittatan med salladen. V I NT I PS! Tommasi Adorato appassimento parziale Italienskt vitt vin från kr nr: 2147 ANVÄNDS I RECEPT. 4 ägg används i recept 1 och 2. Ca 2 dl mjölk används i recept 1. ½ ask cocktailtomater används i recept 2. HANTERA MATEN. Frittatan håller sig fint i kylen ca - 4 dagar men passar mindre bra att frysa in.

5 KOMMANDE MENY VECKA 4 RECEPT 1 RECEPT 2 RECEPT Marockansk färsgryta med myntayoghurt och rårivna morötter Lax med sweet chiliräkor och äppelvinaigrette Krispig kyckling med curryrostade rotfrukter och sweet chilisås Vinn en avsmakningsmeny för två på Gondolen! Tävla med Tastelines Matkasse och Erik Lallerstedt på Tastelines och MatHems facebooksidor! Ladda upp en bild på en av Erik Lallersteds matkasserätter och vinn en avsmakningsmeny för två inklusive vinpaket värde 2900 kr! Under vecka är vi stolta att ha Erik Lallerstedt som gästkock i Tastelines Matkasse. Nu kan du vara med och tävla om fina priser! Det enda du behöver göra är att laga och fota en av Eriks rätter från matkassen. Ladda sedan upp bilden i formuläret på vår facebooksida. Tävlingen avgörs genom röstning, den bild som får flest röster vinner så uppmuntra alla dina vänner att gå in och rösta på din bild! 1:a pris: Avnjut en avsmakningsmeny för två inklusive vinpaket på Gondolen i Stockholm värd 2900 kr. 2:a- 6:e pris: Erik Lallerstedts nya bok Eriks såser. Tävlingen pågår fram till fredag den 8:e november. Lycka till!

6