Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås

Transkript

1 Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås Pajdeg: 2,5-3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 3 krm salt 50 g smör 0,75 dl mjölk 600 g köttfärs 1 gul lök 0,25 vitlök 1 msk olivolja 2 krm svartpeppar 1 tsk sambal oelek 1 tsk timjan 0,5 dl rött matlagningsvin o,5 msk soja 2 msk tomatpuré 125 gsvamp 1 pkt apetinaost Sås: 1 burk hela tomater 0,5 ts timjan 0,5 tsk oregano 0,5 tsk basilika 0,5 tsk curry 0,5 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 krm honung Sallad: 0,5 huvud isbergssallad 0,5 gurka 1 tomat 1 gul paprika 1 msk olivolja 0,5 msk vitvinsvinäger 2 krm svartpeppar 1. Sätt ugnen på 225 grader 2. Hacka samman mjöl, bakpulver, salt och smör skuret i mindre bitar. Tillsätt mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg.

2 3. Tryck ut degen i en pajform, ca 26cm i diameter. Sätt in den i kylskåpet tills du är klar med färsen. 4. Hacka svampen. 5. Gör nu färssåsen. Skala och hacka löken och vitlöken. Stek lök och vitlök tillsammans med köttfärsen och svartpeppar i en stekpanna med olivolja. Krydda med sambal oelek pch timjan. 6. Häll i matlagningsvin, soja och tomatpuré. Häll i den hackade svampen, blanda samman allt och smaka av med salt. 7. Fyll pajskalet med färssåsen, smula över apetinaosten och grädda i ugnen i ca 20 min. 8. Nu ska du göra tomatsåsen. Häll alla ingredienser till såsen i en gryta. Låt den koka samman i ca 15 minuter på svag värme. 9. Gör sallad genom att strimla salladen. Skär tomaten och gurkan i bitar, strimla paprikan. Lägg allt i en skål och häll över olja och vinäger. Krydda med salt och peppar. 10. Servera.

3 Snabb fiskgryta med paprika, bönsallad och spaghettini Ca 800g potatis Ca 500g lax 1-2 msk rapsolja 1tsk salt 2 krm vitpeppar Till såsen: 1 gul lök 1 palsternacka 2 krm fänkålsfrön 3krm spiskummin 1 msk olja 1 pkt krossade tomater 2 msk chilisås 1 grönsaks-buljongtärning 1 dl vatten 1-, 1-2 krm vitpeppar 4 port spaghettini ca 500 gram koljafilé Sallad: 1 burk bönsallad med majs 1 röd paprika 1 rödlök 0,5 salladshuvud 2 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger några stänk tobasco 2krm grovmalen svartpeppar 1. Skala och strimla löken. Skala även palsternackan och skä den i småbitar. Mortla fänkålen. 2. Fräs palsternacka och den gula löken i olja tillsammans med fänkål och spiskummin. 3. Häll i krossad tomat, chilisås, buljong och vatten. Krydda med salt och peppar. Låt grytan sjuda under lock i ca 10min. 4. Koka spaghettini enligt anvisningarna på paketet. 5. Nu ska du göra salladen. Häll av spadet från bönorna och skölj av dom, låt dom rinna av. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka löken. Strimla salladen. Blanda alla grönsakerna med bönorna i en skål. Häll på olja, vinäger och tabasco. Krydda med salt och peppar. 6. Dela fisken i 3 cm stora bitar och vänd försiktigt ner den i grytan. Sjud i ca 5 min tills fisken är klar. 7. Servera.

4 Falukorvstournedos med tomatsalsa och dillpotatisstomp 0,5 rödlök 1 pkt bacon 1 pkt falukorv 0,5 dl senap Stomp: 1 kg mjölig potatis 3 msk smör 1 dl mjölk 1 tsk dill 1 tsk salt vitpeppar Salsa: 2 tomater 1 gul paprika 0,5 dl rödlök 1 burk majs 1 tsk sambal oelek o,5 msk mango chutney 1 msk olivolja 2 tsk äppelcidervinäger 1 krm grovmalen svartpeppar 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Skala och koka potatisen i lätt saltat vatten. 3. Skala och skär löken i ringar 4. Dela ditt bacon på mitten ch skär korven i ca 3 cm tjocka bitar. Linda bacon runt korvens kant, lägg lök på toppen och bred på senap på varje korvbit. Placera korven i en ugnsfast form och laga i ugn i ca min. 5. Gör nu tomatsalsan. Finhacka tomater, paprika och lök. Häll av vätskan från majsen. Blanda allt i en skål och häll i sambal oelek, mango chutney, olivolja och äppelcidervinäger. Krydda med salt och peppar. 6. När potatisen kokat klart gör du potatisstomp. Häll av potatisvattnet och mosa potatisen med en visp. Häll i smör, mjölk, dill, salt och peppar. Rör till ett klumpigt potatismos. 7. Servera.

5 Currypanerad kycklingklubba med rostad blomkål och chutneysås Ca 800 gram potatis 2,5 msk olivolja 0,5 tsk flingsalt 2 krm grovmalen svartpeppar 4 kycklingklubbor Panering: 1 dl ströbröd 1 tsk salt 2 krm grovmalen svartpeppar 1 ägg 2 tsk curry 0,5 dl vetemjöl Blomkål: 1 blomkålshuvud 0,5 tsk spiskummin 2 krm koriander 0,5 tsk gurkmeja 2 krm ingefära 0,5 tsk paprikapulver 2 krm chilipulver 2 msk smör Sås: 2 msk smör 1,5 msk vetemjöl 3-3,5 dl mjölk 1 buljongtärning 0,5-1 msk mango chutney 1 krm svartpeppar 1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Skölj av kycklingen. Häll ströbröd blandat med salt och peppar på en tallrik. Vispa upp ägg på en tallrik och blanda samman curry och mjöl på en tallrik. 3. Doppa nu kycklinge först i mjölet, sen i ägget och sist i ströbrödet. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och laga i ugn i ca 5 min tills du förberett potatisen. 4. Tvätta av och klyfta potatisen. Lägg den sen runt kycklingen. Ringla över olivolja, ringla även lite över kycklingen. Krydda med salt och peppar. Laga i ugn i ca 35 min.

6 5. Nu ska du göra såsen. Smält smöret i en gryta. Vispa först i mjöl sedan mjölk. Låt såsen koka upp. Smaksätt sen med buljong, chutney och svartpeppar. Håll såsen varm på svag värme tills det är dags att äta. 6. Så var det blomkål. Dela blomkålen i små buketter. Blanda samman kryddor och salt i en liten skål. 7. När det är 10 min kvar på kyklingen börjar du steka blomkålen. Smält smöret i en stekpanna och häll sen i kryddblandningen. Stek blomkålen i kryddsmöret i ca 5 minuter på medelvärme så den blir lite brynt. Den ska fortfarande vara knaprig när den är klar. 8. Servera.

7 Fredags-boeuf bourguignon 1 gul lök 125 g champinjoner 4 st morötter ca 500 g nötinnanlår 1 msk smör 2 krm grovmalen svartpeppar 2 msk tomatpuré 1 tsk timjan 2 lagerblad 1 buljongtärning 1,5 dl vatten 1 dl rött matlagningsvin 4 port ris 1 tsk maizenaredning + 2 tsk vatten ca 0,5 tsk salt Sallad: 200 g vitkål 2 morötter 0,5 gurka 1 msk rödvinsvinäger 1 msk dijonsenap 1 krm timjan 1 krm basilika 0,5 tsk honung 1. Skala och klyfta löken. Dela varje svamp i 4 bitar. Skala och slanta morötterna. 2. Skär köttet i skivor och sen i breda strimlor. 3. Bryn köttet i smör tillsammans med peppar. Lägg i morot, svamp och lök och låt allt bryna så att det får lite färg. 4. Krydda med tomatpuré, timjan, lagerblad och buljong pch späd med vatten och vin. Koka upp och låt grytan puttra under lock i ca 10 min. 5. Koka riset enligt anvisningarna på paketet. 6. Strimla vitkålen, skala och skär tungor av morötterna med hjälp av en potatisskalare. Gör likadant med gurkan. Lägg allt i en skål och rör i vinäger, senap, timjan, basilika och honung. 7. Rör ner maizena blandat med vatten i köttgrytan och koka ett par minuter till. Smaka sen av med salt. 8. Servera.