3 DAGAR VECKA 11 VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR VECKA INGREDIENSER RECEPT Hej! I veckans matkasse hittar du den spännande och heta nordafrikanska kryddan harissa. Harissa har sitt ursprung i Tunisien men används mer och mer i hela det nordafrikanska köket. Vi har hottat till ett av veckans recept med denna härliga krydda. Du hittar den i recept två där den får ge sin kryddiga smak till dem enkla och snabblagade fiskbiffarna. Veckan bjuder även på rätter som ädelostfyllda köttfärsbiffar med citronsås och chicken fajitas med hemgjorda tillbehör som salsasås och guacamole som passar till helgmyset. Smaklig måltid och lycka till med veckans middagar! Kött/fisk 500 gram blandfärs gram torskfilé 600 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm Ca bakpotatisar Grönsaker ask ruccola avokado ask körsbärstomater lime rödlök gul lök paprika 500 gram morötter citroner äpple pkt sugarsnaps/ sockerärtor Mejeri ½- dl dl grädde påse riven ost, ca 50 gram 5 dl turkisk yoghurt 40 gram ädelost 6 ägg Övrigt förp tortillabröd förp harissa,, VECKANS MENY Ädelostfyllda färsbiffar i citronsås med klyftpotatis Fiskbiffar med ris och myntayoghurt Chicken fajitas med salsa och guacamole *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, smör, salt, svartpeppar, chilipulver, spiskummin, paprikapulver, torkad mynta, torkade korianderblad, torkad dragon, kalvfond, socker, ½ vitlöksklyfta, ströbröd, honung, 4 port ris. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med

2 ÄDELOSTFYLLDA BIFFAR MED CITRONSÅS OCH KLYFTPOTATIS RECEPT Ca 5 min Biffar 500 gram blandfärs ägg gul lök rivet äpple 40 gram ädelost krm chilipulver* ¼ tsk salt* Olivolja och smör* G PROTEIN 55 G FETT 4 G KOLHYDRATER Citronsås Saften från ½ citron ½ dl grädde msk socker* msk kalvfond* Ca bakpotatisar krm torkad dragon* msk olivolja* 50 gram morötter ½ pkt sugarsnaps/ sockerärtor. Sätt ugnen på 00 grader. Tvätta och skär potatisen i klyftor och lägg dem på en plåt. Blanda potatisen med olivolja, dragon, salt och peppar och sätt in i ugnen ca 5-0 min.. Koka upp lättsaltat vatten till grönsakerna i en liten kastrull. 4. Biffar: Skala och finhacka löken. Skala och riv äpplet och blanda tillsammans med färsen, äggen och ädelosten i en bunke. Tillsätt chilipulver och salt och forma färsen till ca 0 st biffar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek biffarna gyllenbruna ca -4 min på varje sida. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och sätt in i ugnen under potatisen ca 0 min. 5. Sås: Smält sockret tills det blir ljusbrunt och flytande (var försiktig så att sockret inte bräns vid), häll på grädden och låt såsen sjuda på svag värme någon minut. Tillsätt citronsaft och kalvfond och låt det koka ner en aning på svag värme ca 5 min. 6. Skala morötterna och dela dem på längden. Förväll dem i det kokande vattnet ca 4-5 min eller tills de känns al dente. Tillsätt ärtorna så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och krydda med en nypa salt. ägg används i recept. ½ pkt sugarsnaps/ sockerärtor används i recept. Frys in färsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdiga biffar håller sig bra i kylen ca dagar och går även att frysa in. Vill du ha en smalare sås så kan du ersätta dl grädde med dl mjölk. BARNTIPS! Byt ut ädelosten mot fetaost eller uteslut ost helt i biffarna. GI-TIPS! Rosta blomkålsskivor istället för potatis så får du ett bättre GI- värde.

3 FISKBIFFAR MED RIS OCH MYNTAYOGHURT RECEPT Ca 5 min Fiskbiffar gram torsk (tinad om den är fryst) ägg - msk harissa - ½ tsk salt* dl ströbröd* Olivolja* Myntayoghurt ½ dl turkisk yoghurt msk torkad mynta* ½ pkt sugarsnaps/ sockerärtor ask ruccola 4 port ris* 69 4 G PROTEIN 7 G FETT 76 G KOLHYDRATER. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.. Myntayoghurt: Blanda yoghurten med myntan och smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt till servering.. Koka upp lättsaltat vatten till ärtorna. 4. Fiskbiffar: Ta hjälp av en stavmixer och mixa ihop fiskköttet med ägg, harissa och salt till en jämn smet. Forma 8-0 biffar och vänd dem i ströbröd på en tallrik. 5. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek biffarna -4 min på varje sida. 6. Koka ärtorna al dente ca min. Sila av vattnet och blanda med sköljd ruccola. Servera fiskbiffarna med ris, myntayoghurt och sallad. ägg används i recept. ½ dl turkisk yoghurt används i recept. ½ pkt sugersnaps/ sockerärtor används i recept. Tina gärna fisken i kylen över natten om den är fryst. Har du färsk fisk så frys gärna in den om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdiga fiskbiffar håller sig bra i kylen ca dagar och går även att frysa in. BARNTIPS! Harissakryddan är väldigt stark så minska gärna på mängden om du har små barn. GI-TIPS! Koka ett gott råris och servera till biffarna.

4 CHICKEN FAJITAS MED SALSA OCH GUACAMOLE RECEPT Ca 0 min 600 gram tvådelad kycklingfilé paprika rödlök Saften från ½ lime ½ tsk paprikapulver* nypa spiskummin* tsk salt* nypa svartpeppar* msk olivolja* Salsa ask körsbärstomater Saften från ½ lime ½ tsk honung* msk torkade korianderblad* nypa chilipulver* Guacamole avokado Saften från lime ½ pressad vitlöksklyfta* tsk torkade korianderblad* ½ dl turkisk yoghurt 50 gram riven ost förp tortillabröd V I NT I PS! Black Tower Vitt vin från Tyskland 0 59 kr Nr Sätt ugnen på 00 grader. Kyckling: Skala löken och tvätta paprikan. Skär lök, paprika och kycklingfiléerna i strimlor. Lägg allt i en stor bunke och pressa över limesaft och tillsätt olivoljan. Krydda med paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Blanda om ordentligt och låt marinera ca 5 min.. Salsa: Mixa eller finhacka tomaterna och blanda med limesaft, honung, chilipulver, korianderblad, salt och peppar. 4. Guacamole: Mixa avokadon med hjälp av en stavmixer tillsammans med limesaft, pressad vitlök, korianderblad, salt och peppar. 5. Kyckling: Stek kyckling och grönsaker i en het panna i lite olivolja tills kycklingen är helt genomstekt. ½ dl turkisk yoghurt används i recept. Färdigt kycklingfräs och salsasås håller sig bra i kylen ca dagar. Kycklingfräset går även att frysa in. Testa att göra enchiladas om du får rester över. Fyll tortillabröden med kycklingfräset och rulla ihop. Blanda ut salsasåsen med passerade tomater. Krydda lite extra med t.ex vitlök, spiskummin salt och peppar och koka upp. Lägg tortillarullarna i en smord form och häll över tomatsåsen. Strö över ost och grädda i ugnen ca 0 min på 00 grader. 6. Värm bröden någon minut i ugnen. Servera kycklingen i tortillabröd med salsa, guacamole, yoghurt och riven ost G PROTEIN 5 G FETT 45 G KOLHYDRATER

5 KOMMANDE MENY VECKA RECEPT RECEPT RECEPT Färsspett med morotstzatziki och ingefärsrostade rotfrukter Saffransbakad lax med solig grönsakscouscous Kurt Weids Kyckling Greta med ägghalva och saltgurka