3 DAGAR INGREDIENSER VECKA 50 RECEPT Hej och välkomna till sista veckan med vår härliga gästkock Plura Jonsson. I över 40 år har Plura varit sångare och låtskrivare i gruppen Eldkvarn. Men det är först på senare år han har blivit folkkär - inte minst som matprofil. Det började med bloggen Svart blogg som sedermera ledde till tv-succén Mauros & Pluras kök. Efter tre säsonger av Pluras kök och lika många kokböcker är Plura idag större än någonsin. Plura har bjudit oss på riktigt klassisk husmanskost med egen tvist. Vi har fått smaka på allt från kycklingshnitzel till pannbiff med stekt lök och en klassisk fläskpannkaka i ugn. Denna vecka får vi njuta av ett mustigt långkok och det är kalops som står på menyn. Koka gärna ihop grytan någon dag i förväg, den håller sig bra i kylen och blir bara godare av att stå till sig lite. Smaklig spis! Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 600 gram kycklingfilé/ bröstfilé Ca 750 gram högrev Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis Grönsaker 5 gula lökar 1 vitlök 1 citron 1 blomkål 250 gram cocktailtomater 1 gurka 1 isbergssallad 900-1000 gram morötter 1 förp frysta örter Mejeri 3 dl grädde Övrigt 1 burk ansjovis, 55 gram 1 burk inlagda rödbetor, ca 700 gram *BRA ATT HA HEMMA! 1 2 3 2,3 2 1,2 2 1,2,3 1,2 3 3 Glöm inte bort att vi gärna vill ha din feedback på recepten i matkassen. Gå in och rösta på de olika rätterna på mathem.se. Klicka i receptrutan och skriv in receptnamnet i sökrutan. Med din hjälp blir vi bättre och bättre! Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, vitpeppar, kryddpepparkorn, curry, lagerblad, kyckling/ hönsfond, köttfond/ buljong, valfri vinäger, honung, 2 msk vetemjöl, 2 msk potatismjöl, KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! VECKANS MENY Örtiga fiskbiffar med krossad potatis Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med Currykyckling med honungsrostad blomkål och ris Pluras kalops med kokt potatis och rödbetor
ÖRTIGA FISKBIFFAR MED KROSSAD POTATIS RECEPT 1 Ca 30 min Fiskbiffar Ca 600 gram torskfilé 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* 2 msk frysta örter 2 msk potatismjöl* Saften från ½ citron 1 dl grädde Smör och olivolja* Tillbehör 800-1000 gram fast potatis 2 msk smör* Flingsalt och svartpeppar* ½ ask cocktailtomater ½ gurka 200 gram morötter 530 KCAL 31 G PROTEIN 27 G FETT 40 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR 1. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten. 2. Fiskbiffar: Kolla så att det inte är några ben i fisken. Lägg fisken i en matberedare tillsammans med salt, peppar, örtkryddor, potatismjöl och citronsaft. Mixa ihop och tillsätt grädden i en tunn stråle lite i taget. Forma 8 st biffar med vattensköljda händer. 3. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och stek fiskbiffarna gyllenbruna på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. 4. Tillbehör: Skölj tomater och gurka, och skala morötterna. Halvera tomaterna och skär gurka och morötter i stavar. Lägg upp på ett fat. 5. Lägg upp den kokta potatisen på ett stort fat. Krossa den med lite smör och strö över lite flingsalt och peppar. ANVÄNDS I RECEPT. 2 dl grädde används i recept 2. 800-1000 gram potatis används i recept 3. ½ ask cocktailtomater används i recept 3. ½ gurka används i recept 3. 700 gram morötter används i recept 2 och 3. 1 msk frysta örter används i recept 3. ½ citron används i recept 2. HANTERA MATEN. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Har du fryst fisk så låt den tina innan tilllagning. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar, fiskbiffarna kan även frysas in. GI-TIPS! Gör ett blomkålskross i stället för krossad potatis och servera till fiskbiffarna.
CURRYKYCKLING MED HONUNGSROSTAD BLOMKÅL OCH RIS RECEPT 2 Ca 30 min Currykyckling Ca 600 gram kycklinginnerfilé/ bröstfilé 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 dl grädde ½ dl vatten* 1 ½ msk kyckling/ hönsbuljong* 1-1 ½ msk curry* Olivolja* Salt och svartpeppar* Rostad blomkål 1 blomkålshuvud ½ msk olivolja* 1 tsk honung* Salt* Morotssallad 500 gram morötter Saften från ½ citron 1 nypa flingsalt* Tillbehör 4 port ris* 697 KCAL 44 G PROTEIN 29 G FETT 61 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet. 2. Rostad blomkål: Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Lägg buketterna i en ugnsfast form. Ringla över olja, honung och krydda med salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 15-20 min. 3. Currykyckling: Skala och finhacka lök och vitlök. Skär kycklingen i mindre bitar om du har hela filéer. 4. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek kycklingen tillsammans med löken och curry tills kycklingen har fått fin färg. Slå på grädde, vatten och buljong. Låt det hela sjuda ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. 5. Morotssallad: Skala och grovriv morötterna. Blanda med citronsaft och salt. ANVÄNDS I RECEPT. 1 dl grädde används i recept 1. 400 gram morötter används i recept 1 och 3. ½ citron används i recept 1. HANTERA MATEN. Tina gärna kycklingen i kylen över natten om den är fryst. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in. GI-TIPS! Servera med ett gott råris till så får du en GI- vänlig måltid.
PLURAS KALOPS MED KOKT POTATIS OCH RÖDBETOR RECEPT 3 Ca 3 tim Kalops Ca 750 gram högrev 300 gram morötter 4 gula lökar 15 kryddpepparkorn* ½ tsk salt* Vitpeppar från kvarn eller mortel* 2 lagerblad* 3 ansjovisfiléer 2 msk vetemjöl* Ca 5 dl vatten* 1 msk köttfond/ buljong* Smör* Tillbehör 800-1000 gram potatis Inlagda rödbetor Sallad ½ isbergssallad ½ gurka ½ ask cocktailtomater 1 msk frysta örtkryddor Olivolja och valfri vinäger* Salt och svartpeppar* 588 KCAL 45 G PROTEIN 19 G FETT 54 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR 1. Kalops: Skär köttet i 3 cm bitar, salta och peppra med kvarnen. Skala och skiva morötterna. Löken skalas och skärs i klyftor. 2. Bryn sedan köttet och grönsakerna i smör i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull, lägg i kryddpepparkorn och lagerblad. Pudra över vetemjölet och rör om någon minut, tillsätt vatten och fond/ buljong. Koka upp och låt gå på svag värme i runt 2 ½- 3 timmar tills köttet nästan faller isär. Man får passa köttet lite mot slutet om man vill ha det perfekt. 3. Hacka ner ansjovisfiléerna och tillsätt till kalopsen. Rör om försiktigt och smaka av, kanske behövs mer salt och peppar. 4. Koka potatis innan servering. 4. Sallad: Skölj salladsingredienserna och skär ner gurka och sallad i mindre bitar. Halvera tomaterna. Blanda ihop och ringla över olja och vinäger, krydda med örtkrydda och en nypa salt och peppar. ANVÄNDS I RECEPT. 800-1000 gram potatis används i recept 1. 700 gram morötter används i recept 1 och 2. ½ ask cocktailtomater används i recept 1. ½ gurka används i recept 1. 2 msk frysta örter används i recept 1. HANTERA MATEN. VINTIPS! Hidden Rock Petit Verdot Cabernet Sauvignon Fylligt och mjukt rött vin 56 kr flaska / 189 kr BiB Nr: 12174 Gör gärna grytan dagen innan om du kan. Färdig kalops håller sig bra i kylen ca 4 dagar och går även att frysa in. Servera kalopsen med potatis, rödbetor och sallad.
KOMMANDE MENY VECKA 51 RECEPT 1 RECEPT 2 RECEPT 3 Juldoftande färsbiffar med klyftpotatis Chickensticks med ris och sötsur kokossås Krämig skaldjurslasagne med grönsallad DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.