5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 600 gram kassler Ca 500 gram hönsfärs kg kycklingben 2 3 5 Potatis/ris/pasta 2 kg potatis 2,5 Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling bjuder på härlig tacomiddag i veckans matkasse. Men det är inte vilken tacos som helst utan tacos på ekologisk fin hönsfärs. Hoppas ni gillar det! För er som testar Tastelines Matkasse för första gången så kan jag berätta att Ulrika Brydling är kocken som brinner för ekologiskt och närproducerat med hållbar mat från jord till bord. Ulrika har varit med länge och har en gedigen bakgrund enda från barnsben med väldigt matintresserade föräldrar. Hon är bl. a. ansiktet utåt för Scandinavian Organics som har ett enkelt koncept för att återintroducera hönan: de förädlar hönan till en rad underbart goda produkter, så att vi kan laga god, nyttig och billig ekologisk mat snabbt. Trevlig matlagning! Veckans meny: Grönsaker gul lök vitlök bit ingefära 3 citroner lime äpple 2 avokado kruka basilika 2 askar cocktailtomater gurka 4 tomater paprika ask ruccola knippe salladslök salladshuvud kruka koriander förp frysta edamame/sojabönor 250 gram fryst spenat Mejeri 3 dl gräddfil 50 gram riven ost 3 dl grädde Övrigt påse tortillachips burk majskorn förp falafelmix 5,2,5 4,3,5 4 4 3,2,3,4,5 3,4 2 4 2 3,4 3,5 3,4 3,4 3 3 4,5 Recept : Tomat- och basilikagratinerad kolja med syrliga edamamebönor Recept 2: Ruccolapotatis med stekt kassler och tomatsallad Recept 3: Ulrika Brydlings tacos på hönsfärs med salsa Recept 4: Falafel med raw tomatsås och krispig gurksallad Recept 5: Citronrostad kyckling med örter, potatis och hoummus Saknas något? Ring kundtjänst på 020-5 0 0. * Bra att ha hemma v 3 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, salt, svartpeppar, chilipeppar, spiskummin, torkad rosmarin, torkad timjan, lantbuljong/ grönsaksfond, tomatpuré, vit balsamvinäger, honung, 8 port ris.
TOMAT- OCH BASILIKA- GRATINERAD KOLJA med syrliga edamamebönor Ca 30 min Kolja Ca 600 gram kolja 250 gram tinad bladspenat ½ ask cocktailtomater 3 dl grädde vitlöksklyfta 3 msk tomatpuré* msk lantbuljong/ grönsaksfond* ¾ kruka basilika 00 gram riven ost Topping 50 gram riven ost Tillbehör 4 port ris* förp tinade edamamebönor 2 tsk olivolja* Rivet skal från citron tsk honung* nypa salt och svartpeppar* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.. Sätt ugnen på 75 grader. 2. Kolja: Kolla så att det inte är några ben i fisken. Lägg ut den tinade spenaten i en ugnsfast form och lägg koljafiléerna över. Skölj och halvera tomaterna och lägg dem över fisken. 3. Mixa ihop grädde, vitlök, tomatpuré, buljong, basilika och ost i en kannmixer eller med hjälp av en stavmixer. Häll såsen över fisken och strö över resten av osten. Gratinera i ugn ca 5-20 min. 4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet. 5. Lägg de tinade edamamebönorna i en skål. Tillsätt olja, rivet citronskal, honung och salt och peppar och blanda om. Servera den gratinerade koljan med ris och syrliga edamamebönor. 850 kcal. 50 g protein, 45 g fett, 57 g kolhydrater. ½ ask cocktailtomater används i recept 3. ¼ kruka basilika används i recept 2. Saften från citronen används i recept 3. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept - vecka 3
RUCCOLAPOTATIS med stekt kassler och tomatsallad Ca 30 min Ruccolapotatis 800 gram potatis ask ruccola vitlöksklyfta ½ msk vit balsamvinäger* ¾ dl olivolja* tsk salt* 2 krm svartpeppar* Tomatsallad 4 tomater msk olivolja* ½ msk vit balsamvinäger* ¼ kruka basilika krm chilipeppar* nypa salt* Kassler Ca 600 gram kassler Olivolja* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 503 kcal. 38 g protein, 22 g fett, 36 g kolhydrater.. Skala och dela potatisen på mitten. Koka potatishalvorna i lättsaltat vatten. 2. Ruccoladressing: Skölj ruccolan och mixa nästan hela förpackningen (spara en näve) tillsammans med olivolja, pressad vitlöksklyfta, salt, svartpeppar och balsamvinäger till en slät dressing med hjälp av en stavmixer. 3. Tomatsallad: Skölj och hacka tomaterna och skölj och finhacka basilikan. Blanda med olivolja, vit balsamvinäger och chilipeppar. Smaka av med lite salt och ställ åt sidan. 4. Kassler: Skär kasslern i skivor och stek dem i en varm panna på båda sidor i lite olja. 5. Ruccolapotatis: Häll av potatisvattnet och blanda potatisen med ruccoladressingen och resten av ruccolasalladen. Servera kasslerskivorna tillsammans med ruccolapotatis och tomatsallad. ¾ kruka basilika används i recept. Potatisen kan kokas en dag i förväg om du vill ha en kall potatissallad. Recept 2 - vecka 3
ULRIKA BRYDLINGS tacos på hönsfärs med salsa Ca 30 min Färs 500 gram hönsfärs tsk spiskummin* tsk chilipeppar* tsk salt* ½ dl vatten* Olivolja till stekning* Salsa ½ ask cocktailtomater 2 avokado ½ knippe salladslök Saft från citron nypa chilipeppar* nypa spiskummin* Salt* ½ msk olivolja* ½ kruka koriander Tillbehör ½ salladshuvud ½ gurka burk majs ½ dl gräddfil påse tortillachips 700 kcal. 35 g protein, 39 g fett, 50 g kolhydrater.. Salsa: Hacka tomat, urgröpt avokado och lök. Blanda samman med citronsaft samt chili, spiskummin och olja. Smaka av med salt. Gillar du koriander hacka i det i slutet. 2. Tillbehör: Skölj och grovhacka sallad och skölj och tärna gurka. Lägg upp alla tillbehör i skålar. 3. Färs: Fräs färsen i oljan i en varm stekpanna. Fördela färsen ordentligt med en visp. Tillsätt kryddor och vatten och låt det småputtra några minuter. Mumsa med tortillachips och alla goda tillbehör. ½ ask cocktailtomater används i recept. ½ knippe salladslök används i recept 4. ½ kruka koriander används i recept 4. ½ salladshuvud används i recept 5. ½ gurka används i recept 4. ½ dl gräddfil används i recept 4. Skalet från citronen används i recept.. Frys gärna in hönsfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 3 - vecka 3
FALAFEL med raw tomatsås och krispig gurksallad Ca 45 min Falafel ½ paket falafelmix, ca 240 gram 3 dl vatten* Olivolja* Raw tomatsås ½ ask cocktailtomater paprika 2 tsk ingefära, finhackad ½ kruka koriander msk vatten* msk olivolja* Salt och svartpeppar* Krispig gurksallad ½ gurka äpple ½ knippe salladslök Skal från en lime Saft från /2 lime msk olivolja* Salt och svartpeppar* Tillbehör 4 port ris* ½ dl gräddfil 543 kcal. 5 g protein, 9 g fett, 72 g kolhydrater. ½ ask cocktailtomater används i recept 5. ½ knippe salladslök används i recept 3. ½ kruka koriander används i recept 3. ½ gurka används i recept 3. ½ dl gräddfil används i recept 3. ½ förp falafelmix används i recept 5.. Falafel: Koka upp vattnet och blanda med falafelmixen. Låt stå i 20 min. 2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet. 3. Raw tomatsås: Skölj tomater och paprika. Skär paprikan i mindre bitar. Skala och riv ingefäran och skölj och grovhacka koriandern. Lägg alla ingredienser i en skål och mixa ihop med hjälp av en stavmixer eller använd en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt lite mer olivolja om du vill. 4. Krispig gurksallad: Skala äpplet. Skölj gurkan och dela den på längden. Gröp ur det vattniga och skär gurka och äpple i tärningar. Skölj och strimla salladslöken. Blanda ihop allting i en skål. Skölj och riv limeskal och tillsätt till salladen, pressa över limesaft och tillsätt olivolja. Smaka av med en nypa salt och peppar. 5. Falafel: Rulla bollar av falafelsmeten med vattensköljda händer. Lägg bollarna på en skärbräda. 6. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek falafelbollarna på medelvärme tills dem har en fin gyllenbrun stekyta. Servera falafeln med ris, raw tomatsås, krispig gurksallad och lite gräddfil. Recept 4 - vecka 3 Falafeln håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in.
CITRONROSTAD KYCKLING med örter, potatis och hoummus Ca 50 min Kyckling kg tinade kycklingben 2 citroner 4 vitlöksklyftor gul lök 800 gram potatis 3 msk olivolja* msk honung* tsk torkad rosmarin* tsk torkad timjan* Salt och svartpeppar* Hoummus ½ förp falafelmix Vatten* Olivolja* Tillbehör ½ isbergssallad ½ ask cocktailtomater * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 695 kcal. 42 g protein, 27 g fett, 64 g kolhydrater.. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Kyckling: Tvätta potatisen och skär dem i ½ cm tjocka skivor. 3. Skala lök och vitlök, skär den gula löken i stora klyftor och krossa vitlöksklyftorna lite lätt. 4. Tvätta citronerna ordentligt och dela dem på mitten. 5. Lägg kyckling, potatis, lök, vitlök och citronhalvor på en ugnsplåt. Krydda med rosmarin, timjan, salt och peppar efter smak. Ringla över olivolja och honung och blanda om ordentligt med händerna. Se till så att citronhalvorna ligger med fruktköttet uppåt. Sätt in i ugnen ca 40 min. 6. Hoummus: Blanda ihop falafelmixen med vatten och olivolja enligt anvisning för hoummus på förpackningen. Låt stå i kylen till servering. 7. Tillbehör: Skölj och strimla salladen och skölj och halvera cocktailtomaterna. Lägg upp i en skål. Ta ut kyckling och potatis ur ugnen och servera tillsammans med hoummus och sallad. ½ förp falafelmix används i recept 4. ½ ask cocktailtomater används i recept 4. ½ salladshuvud används i recept 3. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept 5 - vecka 3
Kommande meny vecka 4 Recept : Recept 2: Recept 3: Orientalisk lax i kokosmjölk Klassiska pannbiffar med klyftpotatis och stekt broccoli Ulrika Brydlings karibiska gryta Recept 4: Recept 5: Cheddarmakaroner med sojafärs och tomater Kycklingklubbor med krämiga jordärtskockor, potatis och mandel i ugn Bra att ha hemma vecka 4 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, torkad timjan, torkad dragon, torkad rosmarin, sambal oelek, tomatpuré, ägg, ½ dl ströbröd, lingonsylt/rårörda lingon, 8 port ris. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.