Vecka 6, port Ingredienser MatHems Familjematkasse! Hej, hoppas att midsommarhelgen har varit riktigt bra med mycket god mat och dryck! Denna vardagsvecka inleds med milda och saftiga färsbiffar med en sås smaksatt med citron och sommarens ört: gräslök. Gräslöken används även till veckans första grillmöjlighet Svartpepparstekt lax i wrap. Var noga med att hela laxbitarna är ordenligt kryddade och att de steks eller grillas lite knapriga på ytan för godast resultat. Passa på att koka några potatisar till denna rätt dagen innan så går det lite snabbare att fylla tortillabröden med alla godsaker. Låt grillen stå framme för veckan avslutas med både blandade korvar, grönsaker och heta kycklingspett som passar utmärkt över glödande kol. Smaklig måltid önskar vi på MatHem! Kött/fisk 500 gram nötfärs 500-600 gram laxfilé pkt blandade korvar 700 gram kycklinginnerfilé Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis 500 gram risoni Grönsaker 3 gula lökar 1 röd lök 500 gram morötter citroner 1 kruka gräslök 70 gram ruccola broccolihuvuden 1 paprika 1 zucchini 1 aubergine 70 gram spenat 1 vitlök 1 gurka 1 knippe persilja Mejeriprodukter 3 dl grädde dl creme fraiche 1 pkt fetaost 1 pkt Cantadou färskost, ex basilika och gräslök Övrigt 00 gram soltorkade tomater 6 pack tortillabröd 1 burk/ förp krossade tomater 1 burk/förp svarta bönor 1 5 1,,5 1,3, 5 1 1,,5 1, 3 3 3,,5,5,5 1,3 3,5 3,5,5,3 Nyhet! Nytt utseende men samma goda mat. Titta gärna igenom recepten och tipsrutorna i förväg för bästa resultat. Tyck gärna till på vår facebooksida eller skicka oss ett mail med din feedback. http://www.facebook.com/mathem.se info@mathem.se Bra att ha hemma! Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, paprikapulver, spiskummin, chiliflakes, socker, kinesisk soja, honung, tomatpuré, grönsaksbuljong, grillspett. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Färsbiffar i gräddsås med citron, gräslök & färskpotatis 1 700 gram färskpotatis (+ 300 gram till recept ) 500 gram nötfärs 1 gul lök 500 gram morötter dl grädde ½ citron skal + pressad saft ½ kruka gräslök tsk honung* tsk soja* Smör* Svartpeppar* 503 9 g protein 36 g fett 55 g kolhydrater 1. Koka 1 kg potatis.. Riv skalet från ½ citron och hacka ½ kruka gräslök. 3. Skala 500 gram morötter (1 morot spar du till färsen) och skär dem i stavar. Koka i lättsaltat vatten ca min. Sila av vattnet och lägg i en klick smör när de är klara.. Skala och finhacka 1 lök och grovriv 1 morot. 5. Blanda färsen med lök, morot, 1 tsk salt, krm peppar och 1/ dl grädde till en jämn färs. Forma 6-8 st biffar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 3- minuter på varje sida. Häll i 1 ½ dl grädde i pannan. Krydda med tsk soja, tsk honung och saften från ½ citron. Låt skyn koka ihop någon minut. Strö över citronskal och gräslök. 6. Servera biffarna med potatis och smörslungade morötter. 300 gram kokt potatis används i recept. ½ kruka gräslök används i recept. ½ citron används i recept. 1 dl grädde används i recept 3. Frys in nötfärsen om du vill tillaga denna rätt i slutet av veckan. Går att laga nästa vecka. Frys in nötfärsen och dl grädde. Komplettera eventuellet med ny gräslök. GI-tips! Gör ett blomkålsmos eller koka lite quinoa till färsbiffarna. Vegtips! Mixa svarta och vita bönor med morot, lök, ägg och kryddor. Forma biffar och stek i pannan eller i ugnen och servera med gräddsåsen.
Kryddig lax i wrap med gräslök- & basilikafärskost 500-600 gram laxfilé ½ burk soltorkade tomater 1 pkt färskost,ex basilika och gräslök 70 gram ruccola 300 gram kokt potatis ½ kruka gräslök ½ gurka tortillabröd ½ citron Grovkrossad svartpeppar* Socker* Olivolja* 70 1 g protein 33 g fett 60 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på 150 C.. Skär laxfilén i bitar om den inte redan är skuren. Blanda ½ tsk svartpeppar, 1 ½ tsk socker och 1 ½ tsk salt på en tallrik. Vänd laxbitarna i kryddblandningen. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn laxen på båda sidor tills den har fått en krispig och gyllenbrun stekyta. Lyft över laxbitarna i en ugnssäker form och sätt in i mitten av ugnen 1-15 minuter. Vill du grilla så använd gärna ett laxpapper så att de inte fastnar. 3. Finhacka ½ burk soltorkade tomater och blanda med färskosten. Smaka av med lite salt och peppar. Skölj ruccolan och skär ½ gurka i smala stavar. Skiva de kokta potatisarna.. Lägg ut st tortillabröd, bred på tomat- och basilikafärskost, lägg på potatis, ruccola, gurkstavar, några gräslöksstrån och laxen på varje bröd. Vik ihop bröden till wraps och servera med en citronklyfta. ½ citron används i recept 1. ½ kruka gräslök används i recept 1. st tortillabröd används i recept 3. ½ burk soltorkade tomater används i recept 5. ½ gurka används i recept 5. Har du fryst lax så tina den gärna i kylen över natten. Har du färsk lax så frys gärna in den om du vill tillaga denna rätt i slutet av veckan. Minska mängden svartpeppar på laxen. Hoppa ev över de soltorkade tomaterna i färskosten. Gluten- & GI-tips! Hoppa över brödet och servera laxen med färskostblandningen vid sidan om. Blanda ruccolan med gräslök, gurkbitar och fräst broccoli.
Broccolisoppa med spenat- & fetafylld quesadilla 3 broccolihuvuden 1 gul lök 1 dl grädde ½ + ½ dl creme fraiche tortillabröd ½ pkt fetaost 70 gram spenat 1 liten vitlöksklyfta msk/ tärningar grönsaksbuljong* 1 liter vatten* Olja eller smör * Svartpeppar* 88 1 g protein 33 g fett 31 g kolhydrater 1. Skala och hacka 1 lök. Skär broccolin i mindre buketter.. Hetta upp en stor kastrull med olja eller smör, fräs löken mjuk utan att den bränns. Lägg i broccolibuketterna och fräs ytterligare några minuter. 3. Tillsätt 1 liter vatten och buljong i kastrullen, koka upp och koka i 5 minuter. Mixa soppan slät, tillsätt 1 dl grädde och ½ dl creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.. Skala 1 vitlöksklyfta. Skölj 70 gram spenat och fräs den hastigt i lite olja i en stekpanna. Pressa i vitlöken och blanda runt. Lägg över spenaten i en bunke och smula i fetaost och tillsätt ½ dl creme fraiche. Tillsätt 1 nypa salt och peppar och blanda runt. 5. Lägg fyllningen mellan tortillabröd och platta till. Stek din quesadilla i lite olja eller smör i en stekpanna på båda sidor. Dela den sedan i tårtbitar och servera till soppan. dl grädde används i recept 1. tortillabröd används i recept. 1 dl creme fraiche används i recept 5. ½ pkt fetaost används i recept 5. Färdig soppa håller sig bra i kylen ca 3 dagar och går att frysa in. Passar även bra i matlåda. Passar bäst att laga denna vecka. Byt ut spenaten mot lite skinka i barnens quesadilla. Gluten- & GI-tips! Hoppa över quesadillas och smula i fetaosten i soppan istället. Servera med en råkostsallad med spenat.
Grillad korv & grönt med risoni & kryddade bönor pkt blandade korvar ½ paket risoni, ca 7 dl kokt 1 paprika 1 zucchini 1 aubergine vitlöksklyftor ½ knippe persilja 1 burk/förp krossade tomater 1 burk/förp svarta bönor 1 gul lök 1 tsk timjan* 1 msk tomatpuré* 1 tsk paprikapulver* 1 tsk socker* Olivolja* Svartpeppar* 7 36 g protein 9 g fett 75 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på 00 grader. Koka ½ paket risoni enligt anvisning på paketet. (Koka ett helt paket om du vill förbereda recept 5.) 3. Skölj 1 paprika, 1 zucchini och 1 aubergine. Skär dem i stavar och lägg på en plåt. Finhacka vitlöksklyftor och strö över grönsakerna. Krydda med 1 tsk timjan och salt och peppar efter smak. Ringla över olivolja och blanda runt alltsammans. Sätt in i ugnen ca 5 min eller tills grönsakerna har fått fin färg.. Kryddade bönor: Skala och hacka 1 lök och vitlöksklyftor. Fräs den mjuk i olja utan att den tar färg. Tillsätt 1 msk tomatpuré, 1 tsk paprikapulver och 1 tsk socker och låt brynas en aning. Tillsätt krossade tomater, avrunna bönor, 1 tsk salt och krm peppar och blanda, låt koka sakta tills nästan all vätska har kokat bort. 5. Skär korven i mindre bitar om du vill. Stek i en panna med lite olja eller lägg dem hela på grillen. 6. Blanda risonin med de grillade grönsakerna. Grovhacka ½ knippe persilja och strö över. Servera till de kryddade bönorna och de grillade korvarna. ½ paket risoni används i recept 5. ½ knippe persilja används i recept 5. Förvara gärna persiljan ljust i en kruka med regelbunden vattnig. Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i matlåda. Går ej att frysa in. Servera risonin naturell med grönsakerna vid sidan om. Hoppa över bönorna i såsen och servera även dem vid sidan om. Gluten- & GI-tips! Ersätt risonin med quinoa eller hirs så får du både en glutenfri och GI- vänlig måltid.
Heta kycklingspett med turkisk risonisallad & fetadipp 5 ½ paket risoni, ca 7 dl kokt 700 gram tinade kycklinginnerfiléer 1 citron 1 vitlöksklyfta 1 röd lök ½ gurka ½ burk soltorkade tomater ½ knippe persilja ½ pkt fetaost 1 dl creme fraiche 1 tsk kinesisk soja* 1 tsk spiskummin* 1 tsk chiliflakes* Honung* Olivolja* Grillspett* 656 5 g protein 5 g fett 51 g kolhydrater 1. Koka ½ paket risoni enligt anvisning på paketet, om du inte redan har färdigkokt. Lägg spetten i blöt.. Salta och stek kycklingfiléerna runt om i lite smör eller olja ca 5 min. Låt kallna. 3. Rör ihop glazen- 1 pressad vitlöksklyfta, rivet skal av ½ citron, 1 tsk salt, msk olivolja, 1 tsk soja, tsk honung, 1 tsk spiskummin och1 tsk chiliflakes. Blanda kycklingen med glazen och trä på blötlagda spett. Värm dem på grillen ca 5 min eller sätt in i ugnen på grillvärme ca 5 min.. Finhacka 1 röd lök och ½ knippe persilja. Strimla ½ burk soltorkade tomater och tärna ½ gurka. Blanda grönsakerna med risonin och pressa över saften från ½ citron. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar efter smak. 5. Mixa fetaosten med 1 dl creme fraiche och ½ tsk honung. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera dina grillade kycklingspett tillsammans med risonisallad och fetadipp. Vintips! Cúmaro Conero Riserva DOCG Umani Ronchi Italien 008 19 kr Nr 39 ½ burk soltorkade tomater används i recept. ½ gurka används i recept. ½ pkt fetaost används i recept 3. 1 dl creme fraiche används i recept 3. ½ paket risoni används i recept. ½ knippe persilja används i recept. Tina gärna kycklingen över natten i kylen. Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i matlåda. Kycklingen går även att frysa in. Går att laga nästa vecka. Komplettera ev med ny persilja. Minska mängden chili i kycklingglazen och servera risonin naturell med lite gurkstavar
Kommande meny v 7 1 3 Italienska Wallenbergare med färskpotatis Pastasallad med grönsaker tonfisk och ägg Parmalindad kyckling med ris och sallad 5 Sötpotatisfrittata med fetaost och avokadosallad Cajunstekt lax med jordgubbschutney och rostad färskpotatis Smaklig måltid önskar vi på