Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska köket. Från de svenska skogarna hittar du en härlig kantarellsoppa som du äter tillsammans med egengjorda parmesansticks. Till veckans fiskburgare får du göra en riktigt härlig och fräsch sallad på äpple och kålrabbi. Kålrabbi är verkligen underskattat och vi tycker att den gör sig perfekt fint strimlad i en sallad som denna. Självklart finns även en sista grillmöjlighet med på menyn om väder och vind tillåter. Fläskkarré med potatis- och blomkålsgratäng. Karrén får du gärna lägga in i marinaden redan kvällen innan så blir den så där extra god. Lycka till med veckans matlagning! Ingredienser Kött/fisk 00 nötfärs Ca 400-00 vit fisk Ca 600 kycklingfilé Ca 600 fläskkarré Potatis/ris/pasta mm 800 potatis 1 pkt pasta, ca 800 Grönsaker äpplen 1 gul lök 1 vitlök rödlökar 1 blomkålshuvud 3 färska persikor citroner 1 ask sallad, ca 70 1 salladshuvud 1 ask cocktailtomater, ca 0 1 kruka dill 1 knippe persilja 1 tomat 00 morötter Ca 300 kantareller 1 kålrabbi Mejeri dl grädde dl creme fraiche 1 bit parmesanost Övrigt 1 burk/ förp passerade tomater 1 burk pesto, ca 00 1 pkt skivat bröd 1 4 1,4 3 1,3, 1,,4, 1,,,4 4 3,4 4, 3 3, 1,3 1 1,4,3 Nyhet! Nu är vi även Matbutiken i fickan! Ni som bor i Stockholm kan nu spana in MatHems virtuella matbutik nere i Östermalmstorgs tunnelbana. Scanna varorna med MatHem-appen och få dem hemlevererade! Ladda ner vår app och testa du också :) Bra att ha hemma! Salt, svartpeppar, vitpeppar, olivolja, smör, torkad rosmarin, grönsaksbuljong, äppelcidervinäger, vitvinsvinäger, honung, ströbröd, vetemjöl, 1 ägg, 1 dl mjölk. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
Pestofrikadeller i tomatsås Ca 30 min Frikadeller 00 nötfärs ½ burk pesto, ca 100 vitlöksklyftor ½ tsk svartpeppar* Tomatsås vitlöksklyftor Skal från 1 citron Saft från ½ citron 1 burk/ förp passerade tomater ½ dl vatten* 1 msk honung* 1 ½ tsk salt* ½ tsk svartpeppar* 1 msk olivolja* Tillbehör ½ paket pasta, ca 400 ½ parmesanost 1 707 39 g protein 4 g fett 41 g kolhydrater 1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.. Frikadeller: Blanda färsen med pressade vitlöksklyftor, pesto, salt, och svartpeppar. Forma bollar och lägg på ett fat. 3. Sås: Finhacka rödlöken och vitlöksklyftorna. Riv skalet av citronen (bara det gula annars blir det lätt beskt). Hetta upp en vid kastrull eller en djup stekpanna med olivolja. Fräs lök och citronskal hastigt. Slå på passerade tomater och vatten. Tillsätt citronsaften, honung, salt och svartpeppar. Koka ihop och lägg i frikadellerna. Sänk värmen och lägg på ett lock. Låt det sjuda på svag värme i 10 min. 4. Sila av pastan och blanda med frikadellerna eller servera vid sidan om. Riv parmesanost över vid servering. ½ burk pesto används i recept 4, ca 100. används i recept. ½ citron används i recept. ½ paket pasta, ca 400 används i recept 4. ½ parmesanost används i recept 3. Frys in färsen om du vill du laga denna rätt i slutet av veckan Håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i lunchlåda. Kan lagas nästa vecka. Frys in nötfärsen och komplettera med en ny citron. Byt ut pastan mot en quinoapasta som är både glutenfri och GI- vänlig.
Fiskburgare med dillkräm Kålrabbi- & äppelsallad Ca 30 min Dillkräm dl creme fraiche Saft från 1 klyfta citron ½ kruka dill Salt och svartpeppar* Fiskburgare 400-00 vit fisk 1 ägg* ½ kruka dill Saft från 1 klyfta citron msk ströbröd* 3 krm svartpeppar* Olivolja och smör* Sallad äpplen 1 kålrabbi 1 ask sallad, ca 70 3 msk olivolja* msk äppelcidervinäger* ½ msk honung* Salt och svartpeppar* Tillbehör 8 skivor bröd 1 tomat 4 salladsblad 636 30 g protein 3 g fett 47 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på 10 grader.. Dillkräm: Blanda creme fraichen med citronsaft, finhackad dill och krydda med lite salt och peppar. Ställ kallt. 3. Fiskburgare: Ta bort eventuella ben ur fisken om den är färsk. Lägg sedan fisken i en matberedare tillsammans med ägg, citronsaft, dill, ströbröd, salt och svartpeppar. Mixa tills du får en fast och slät konsistens. Forma 4 st biffar med vattensköljda händer. Hetta upp en panna med lite olja och smör. Stek fiskbiffarna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min. Eller sänk värmen i pannan och låt biffarna bli klara på eftervärmen.. Sallad: Skala kålrabbin och skölj äpplena. Skiva dem i tunna strimlor, eller riv dem på ett rivjärn. Skölj salladen från asken och blanda med kålrabbi och äppelstrimlorna på ett fat. Blanda ihop olja, äppelcidervinäger, honung, lite salt och svartpeppar. Slå dressingen över salladen och blanda runt ordentligt. används i recept 1. ½ salladshuvud används även i recept 4. 8 skivor bröd används i recept 3. ½ citron används i recept. Tina fisken i kylen över natten om du har fryst fisk. Har du färsk fisk så frys gärna in den om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdiga fiskburgare håller sig bra i kylen och går även bra att frysa in. Förvara dillen i kylen för bästa hållbarhet. Byt ut de vita brödet mot ett grovt surdegsbröd. 6. Tillbehör: Värm brödskivorna i ugnen och skär tomat och rödlök i tunna skivor. Riv av salladsblad från salladshuvudet och lägg upp på ett fat.
Kantarellsoppa med parmesansticks Ca 30 min 3 Soppa 300 kantareller 1 gul lök 1 vitlöksklyfta msk smör * 1 msk vetemjöl * 1 l vatten * tärningar grönsaksbuljong* ½ dl grädde krm salt* 1 krm vitpeppar * 1 tsk vitvinsvinäger * ½ knippe persilja Tillbehör 8 skivor bröd ½ parmesanost 3 17 g protein 37 g fett 8 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på grader.. Soppa: Lägg undan några av de vackraste kantarellerna till garnering och skär de andra i bitar. Finhacka lök och vitlök och låt steka med kantarellerna i smör i en kastrull. Fräs tills vätskan har kokat in, cirka minuter. 3. Pudra över mjölet och rör om så att det blandas med svampen och löken. Slå på vatten och grädde under omrörning. Smula i buljongtärningarna och låt det hela sakta koka i 10 minuter. 4. Salta och peppra och tillsätt vinägern.. Fräs på de hela kantarellerna med lite smör i en stekpanna. 6. Mixa soppan slät med en stavmixer och lägg ner de hela kantarellerna. Smaka av med salt och peppar och strö över hackad persilja. 7. Parmesansticks: Skär bort kanterna på brödskivorna och skär dem i trekanter. Riv över parmesanosten och sätt in i ugnen ca -10 min. 8 skivor bröd används i recept. ½ parmesanost används i recept 1. ½ dl grädde används i recept. ½ knippe persilja används i recept 4. Förvara kantarellerna i papperspåse eller i en ask för bästa hållbarhet. Färdig soppa håller sig bra i kylen ca 3 dagar och går även att frysa in. Hoppa över brödet och riv osten direkt på ett smörpapper. Forma runda cirklar och grädde i ugnen tills de blir gyllenbruna. Låt osten svalna och ät som flarn till soppan.
Pastapesto med kyckling Ca 0 min 4 600 kycklingfilé ½ paket pasta, ca 400 ½ burk pesto, ca 100 1 ask cocktailtomater Salt* Svartpeppar* Olivolja* Sallad ½ salladshuvud ½ knippe persilja 0 morötter Olivolja* Valfri vinäger* 7 47 g protein 3 g fett 84 g kolhydrater 1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.. Skär kycklingen i 1 cm tjocka skivor och stek den i en varm panna i lite olivolja. Salta och peppra efter smak. 3. Sallad: Skala och strimla rödlöken. Skölj och strimla salladen. Skala och riv morötterna och grovhacka persiljan. Blanda samman i en skål och ringla över lite olja och vinäger. 4. Halvera cocktailtomaterna.. Sila av pastan och blanda den med kycklingen, tomathalvorna och peston. Blanda runt ordentligt och smaka av med salt och peppar. ½ paket pasta, ca 400 används i recept 1. ½ burk pesto, ca 100 används i recept 1. ½ salladshuvud används i recept. ½ knippe persilja används i recept 3. 0 morötter används i recept. används i recept. Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdig pastapesto håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i lunchlåda. Kycklingen kan även brynas i hela filéer och sedan tillagas klart i ugn på 17 grader. Byt ut pastan mot en quinoapasta som är både glutenfri och GI- vänlig.
Potatis- & blomkålsgratäng med fläskkarré & persikosallad Ca 4 min Ca 600 fläskkarré Marinad Saft från ½ citron ½ dl olivolja* 1 msk honung* tsk torkad rosmarin* 3 krm svartpeppar* Gratäng 800 skalad potatis 1 blomkålshuvud msk smör* vitlöksklyftor Svartpeppar* ½ dl grädde 1 dl mjölk* Sallad 0 morötter 3 persikor Saft från ½ citron Olivolja* 809 33 g protein 4 g fett 44 g kolhydrater 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Skär fläskkarrén i så tjocka skivor som du önskar om den är hel i bit. Marinad: Blanda ihop citronsaft, olja, honung, rosmarin, salt och svartpeppar. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt köttet marinera så länge som möjligt, gärna över natten i kylen. 3. Gratäng: Skiva potatis och blomkål tunt, gärna med en mandolin om du har. 4. Smält smör tillsammans med pressade vitlöksklyftor i en liten kastrull.. Varva potatis och blomkål i en ugnsfast form och slå på smöret lite i taget. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Blanda grädde med mjölk och slå över potatis och blomkål. Sätt in i ugnen ca 3 min. 6. Stek eller grilla köttet på båda sidor tills de är helt genomstekt. 7. Sallad: Ta bort kärnorna ur persikorna och skär ner persikan i små bitar. Blanda med rivna morötter och finhackad rödlök. Ringla över lite olja och resten av citronsaften. Servera salladen tillsammans med karré och gratäng. Vintips! Terre de Mistral Côtes du Rhône Frankrike 010 67 kr Nr 167 ½ dl grädde används i recept 3. 0 morötter används i recept 4. används i recept 4. Lägg in köttet i marinaden redan kvällen innan för en godare smak. Passar perfekt att grilla om vädret tillåter Potatisgratängen håller sig i kylen ca 3 dagar. Gi-tips! Minska på potatismängden och komplettera med ett till blomkålshuvud i gratängen.
Kommande meny v 36 1 3 Ädelostfyllda köttfärsbiffar med klyftpotatis och citronsås Fiskbiffar med myntayoghurt och ris Pasta med fläskfilé i basilika- och vitlökssås 4 Harissaris med grönsaker och cashewnötter Chicken fajitas med tomatsalsa och guacamole Smaklig måltid önskar vi på