Vecka 31,4 port. MatHems Familjematkasse! Matnyttigt! Ingredienser. Recept

Transkript

1 Vecka, port MatHems Familjematkasse! Vi fortsätter de sista sommarveckorna med riktigt härliga och fräscha rätter. På menyn denna vecka finner du även många grillmöjligheter. Laxen går utmärkt att lägga på grillen, använd dig då av ett laxpapper så att den inte fastnar på gallret. Även kycklingspetten och fläskfilén är rätter som bara blir extra goda av lite grillsmak. Något som är riktigt gott att grilla faktiskt, är sötpotatisen till clubsandwichen i rätt. Du kan behålla skalet på potatisen, tvätta den ordentligt, skär den sedan i centimeter- tjocka skivor och pensla med lite olja, salt och peppar. Vill du att det ska gå lite fortare kan du förkoka potatisskivorna lite lätt i saltat vatten ca min innan de läggs på grillen. I recept hittar du sommarens soppa: Grön ärtsoppa även kallad Crème Ninon som du gärna får spara en skvätt vitt vin till. Glada hälsningar önskar vi på MatHem! Ingredienser Kött/fisk ca 900 gram kycklingfilé pkt bacon ca gram laxfilé fläskytterfilé eller fläskfilé Potatis/ris/pasta mm 800 gram färskpotatis 800 gram sötpotatis paket couscous Grönsaker knippe persilja bit ingefära vitlök knippe rädisor knippe sparris zucchini paprikor tomater rödlökar äpple kruka mynta knippe blekselleri citron ask champinjoner avokado gul lök morötter ask/påse sallad, ex ruccola, ca 70 gram Mejeri 00 gram matyoghurt förp färskost dl grädde Övrigt Bröd flaska sweet chilisås pkt knäckebröd påse frysta gröna ärtor,,,,,,,,,,,,, Matnyttigt! Visste du att sparris är ett välkänt afrodisiakum och innehåller E- vitamin som motverkar rynkor, skyddar hjärtat och håller hjärna och hud ung. Sparrisen är även en god källa till folsyra som både är urindrivande och har en renande effekt på kroppen. Bra att ha hemma! Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, curry, soja, honung, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger/vitt vin, grönsaksbuljong, träspett. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

2 Club Sandwich med rostad sötpotatis Ca 0 min Ca 00 gram kycklingfilé pkt bacon bröd ½ ask/påse sallad, ex ruccola tomater ½ rödlök Smör* Currydressing äpple 00 gram matyoghurt tsk curry* tsk smör* Tillbehör 800 gram sötpotatis 70 g protein g fett 7 g kolhydrater. Sätt ugnen på 00 grader. Skala och skär sötpotatisen i klyftor. Lägg dem på en plåt och ringla över lite olivolja. Salta och peppra efter smak.. Currydressing: Skala och finriv äpplet. Fräs äpplet hastigt i smör i en liten kastrull tillsammans med curry. Blanda äppel- och curryfräset med yoghurt. Salta och peppra efter smak och ställ kallt.. Skär kycklingen så att du får st bitar. Salta och peppra på båda sidor. Hetta upp en panna med lite smör och olja och stek varje filé så att de får en fin stekyta. Lägg över kycklingen på plåten i ugnen så att de bir helt genomstekta och håller värmen.. Torka ur panna och stek baconskivorna krispiga, lägg sedan över dem på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.. Skär brödet så att du får st över och underhalvor. 6. Skär tomaterna och rödlöken i skivor. Skölj salladen. 00 gram kyckling används i recept så förvara den tätt försluten i en plastpåse i kylen eller frys in den om du inte kommer att laga rätt inom dagar. ½ ask/påse sallad används i recept 00 gram yoghurt används i recept och. Resten av rödlöken används i recept. Har du fryst kyckling så tina så mycket som du ska använda i kylen över natten. Går att laga nästa vecka. Frys in 00 gram kyckling om den är färsk. Håll koll på öppnad yoghurt och komplettera ev med ny ruccola. Förvara tomaterna kallt. För en GI - vänligare måltid kan du välja ett grovt rågbröd. 7. Lägg en klick curryyoghurt på undersidan av varje bröd och toppa sedan med kyckling, bacon, tomat, rödlök och sallad. 8. Servera tillsammans med sötpotatis.

3 Grillad lax med färskpotatissallad Ca 0 min gram laxfilé vitlöksklyfta ½ citron msk soja* Sallad 800 gram färskpotatis knippe sparris knippe rädisor ½ ask/påse sallad, ex ruccola Dressing ½ knippe persilja msk olivolja* msk vit balsamvinäger* tsk salt* krm svartpeppar* 67 g protein 6 g fett g kolhydrater. Sätt ugnen på 00 grader. Skär st skåror i den hela laxfilén på längden, utan att skära igenom helt (om den inte redan är i skuren i bitar). Lägg laxen i en ugnsfast form och pressa över citronsaft och ringla över olivolja och soja. Skiva vitlöken och fyll i skårorna. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 0 min för hel lax och 0 min för lax i portionsbitar.. Tvätta potatisen och skär den på mitten. Koka i saltat vatten ca - min.. Skär bort den nedersta delen av sparrisen och dela dem på mitten. Koka i lite lättsaltat vatten ca - min. Spola dem kalla och lägg i en stor salladsskål. Skölj och skiva rädisorna och blanda med sparrisen.. Dressing: Mixa persilja med olivolja, vit balsamvinäger, salt och svartpeppar.. Häll av potatisvattnet och blanda ner potatisen i salladsskålen. Tillsätt persiljedressingen och sköljd sallad. Blanda runt ordentligt och servera till laxen. ½ citron används i recept. Spar st rädisor till recept. ½ ask/påse sallad används i recept. ½ knippe persilja används i recept. Har du fryst lax så tina den gärna i kylen över natten. Vill du laga denna rätt i slutet av veckan så frys in laxen om den är färsk. Vill du att det ska gå fortare vid tillagningen kan du dela laxen i portionsbitar. Potatissalladen håller sig - dagar i kylen medan laxen håller sig ca dagar. Vattna persiljan regelbundet så håller den sig fräsch. Bäst att laga denna vecka. Barntips! Servera dressingen vi sidan om.

4 Asiatiska kycklingspett med sweet chilisås Ca 0 min Ca 00 gram kycklingfilé paprika zucchini 0 gram champinjoner ½ rödlök Tillbehör ½ paket couscous ½ knippe persilja Sweet chilisås Träspett* Marinad msk riven ingefära msk soja* ½ msk honung* msk oliv- eller rapsolja* 0 g protein g fett 6 g kolhydrater. Sätt ugnen på 00 grader.. Skär kycklingen i mindre bitar. Skär zucchini i skivor och paprikan i bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor och dela champinjonerna på mitten eller i delar om de är stora.. Marinad: Blanda samman riven ingefära, soja, honung och rapsolja. Gillar du vitlök kan du pressa i en klyfta. Blanda marinaden tillsammans med kyckling och grönsaker i en bunke. Varva kyckling och grönsaker på spett och sätt in i ugnen i ca 0 min eller lägg dem på grillen.. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet. Koka gärna med lite buljong för godare smak. Grovhacka persiljan och blanda med couscousen.. Servera spetten tillsammans med couscous och sweetchilisås. Ca 00 gram kycklingfilé används i recept. ½ rödlök används i recept. ½ paket couscous använs i recept. dl sweet chilisås används i recept. Har du fryst kyckling så tina så mycket som du ska använda i kylen över natten. Spetten håller sig bra i kylen ca dagar & kan värmas i ugn på låg värme. Passar bäst att laga denna vecka då rätten innehåller mycket färska grönsaker. Koka quinoa, hirs eller nakenhavre istället för couscous så får du en GI- vänligare måltid.

5 Grön ärtsoppa med färskost & avokado på knäcke Ca 0 min Soppa liten gul lök vitlöksklyfta tsk vitvinsvinäger- eller ½ dl vitt vin* 6 dl vatten ½ msk/ tärning grönsaksbuljong* påse gröna ärtor Salt* Svartpeppar* dl grädde 00 gram matyoghurt Tillbehör paket knäckebröd förp färskost avokado morötter rädisor 60 0 g protein 7 g fett 7 g kolhydrater. Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och grönsaksbuljong. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.. Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och skär rädisorna i strimlor och lägger i varsin skål. Skär avokadon i skivor och lägg på ett fat.. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.. Servera soppan med en klick yoghurt tillsammans med knäckebröd toppad med färskost, rivna morötter, avokadoskivor och lite strimlade rädisor. (Närinsberäkningen är gjord på port soppa och st knäckebröd med tillbehör.) 00 gram yoghurt används i recept och. Rädisor används även i recept. Soppan håller sig bra i kylen ca dagar & passar bra i lunchlåda. Soppan går även att frysa in men inte tillbehören. Går att laga nästa vecka. Håll bara koll så att avokadon inte blir dålig och frys in dl grädde. Håll koll på öppnad yoghurtförpackning. Vill du att avokadon ska mogna snabbare så förvara den tillsammans med äpplen. Etylen från äpplena stimulerar mognaden. Byt ut knäcket mot Renée Voltaires Rawfoodkex. De är gjorda på linfrön och sesamfrön vilket passar för både glutenkänsliga & GI- vänner.

6 Grillad fläskytterfilé med tabbouleh & sweet chilidipp Ca min fläskytterfilé eller fläskfilé Marinad vitlöksklyfta msk soja* msk oliv- eller rapsolja* krm svartpeppar* Tabbolueh ½ paket couscous kruka mynta stjälkar selleri paprika ½ citron msk oliv- eller rapsolja* Dipp 00 gram matyoghurt dl sweet chilisås Salt* Svartpeppar* 68 g protein 6 g fett 0 g kolhydrater. Marinad: Blanda samman soja, olja, pressad vitlök och svartpeppar. Skiva fläskfilén i cm tjocka skivor och blanda tillsammans med marinaden i en bunke.. Tabbolueh: Tillred couscousen enligt anvisning på paketet och spola den sedan kall.. Skölj paprikan och sellerin. Skär dem i små bitar och blanda med couscousen. Finhacka myntan och blanda ner i couscoussalladen. Pressa över citronsaften och tillsätt olivolja. Salta och peppra efter smak.. Stek fläskfilébitarna i en varm panna i lite olja på varje sida tills de är genomstekta och har fått en fin stekyta.. Dipp: Blanda yoghurten med sweetchilisås. Smaka av med salt och peppar. Vintips! Selvarossa Salice Salentino Italien kr Nr 8 ½ paket couscous används i recept. ½ citron används i recept. Sweet chilisås används även i recept. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i lunchlåda. Går att laga nästa vecka. Frys in fläskfilén & förvara grönsakerna mörkt & svalt. Håll koll på öppnad yoghurtförpackning. Barntips! Servera couscousen naturell och grönsakerna i små skålar vid sidan om. Koka quinoa, hirs eller nakenhavre istället för couscous.

7 Kommande meny v Kantarellpasta med spenat och parmesan Persiljestekt lax med jordärtskockspuré Lammfärsbiffar med rostade rotfrukter och tzatziki Yakiniku med ris och rårivna morötter Getostgratinerad sötpotatis med kyckling och rosmarin Smaklig måltid önskar vi på