2 personer 4 dagar v 49 Recept Kött/fisk Ca 300 gram kycklingfilé Ca 250 gram fryst lax Ca 250 gram fryst nötfärs 1 2 4 Potatis/ris/pasta 500 gram potatis Hej! Välkommen till en ny vecka med flera härliga rätter på menyn! Andra receptet den här veckan är ett recept från 3 kockar 7 kids! Och vilka är det? Jo det är just det: 3 kockar och deras 7 kids som startade en blogg tillsammans för ca 2½ år sedan. Kockarna är Rikard Wicklund, Nicklas Larsson och Fredrik Strandberg som alla arbetat inom restaurangbranschen i flera år. Förutom den goda laxen lagas asiatisk kyckling med fräsch nudelsallad, en smakrik indisk köttfärsås och krispiga blomkålsrårakor. Till rårakorna äts tångkaviar och en klick gräddfil. Visste du att tångkaviar är vegetariskt? Kaviarn görs av tång och kan användas istället för vanlig rom i både röror och dekoration. Smaklig måltid! Trevlig matlagning! Grönsaker 1 gul lök 1 vitlök 1 bit ingefära 1 lime 1 gurka 1 zucchini 1 blomkål 500 gram vitkål 1 ask cocktailtomater 1 förp sallad 1 förp bladspenat 1 färsk koriander Mejeri 3 dl gräddfil 1 förp havregrädde 2,5 dl grädde 150 gram grana padano Övrigt 1 förp nudlar 1 förp cashewnötter 1 burk tångkaviar 1, 1,3,4 1,3 2 3 4 1 3 Veckans meny: Recept 1: Asiatisk kyckling med nudelsallad Recept 2: Lax med spenat och parmesan av 3 kockar 7 kids Recept 3: Krispiga blomkålsrårakor med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar Recept 4: Indisk köttfärssås med kryddat ris Din matkasse är plockad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på 020-15 10 10. Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 49 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, kanel, spiskummin, curry, chiliflakes, köttfond, japanska soja, fisksås, honung, balsamvinäger, sambal oelek, 2 port ris, 1 ägg.
ASIATISK KYCKLING med nudelsallad Ca 25 min Kyckling 300 gram kycklingfilé ½ gul lök 1 vitlöksklyfta ½ msk färsk riven ingefära Rapsolja* ½ tsk chiliflakes* 1 msk japansk soja* Salt* Nudelsallad 1 förp nudlar 200 gram vitkål ¾ zucchini ½ gurka ½ förp sallad Skal- och saft från ½ lime 1½ msk rapsolja* 1 msk fisksås* 1 tsk honung* ½ förp cashewnötter, ca 40 gram ½ färsk koriander 1. Nudelsallad: Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla. Skölj och strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Skölj zucchinin och riv grovt på ett rivjärn. Skölj och tärna gurkan smått. Skölj salladen. 2. Blanda nudlarna med grönsakerna i en bunke. Tillsätt limeskal- och saft, olja, fisksås och honung. 3. Kyckling: Strimla kycklingen och skala och strimla löken. Skala och finriv vitlök och ingefära. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kyckling, lök, vitlök och ingefära på medelhög-hög värme så att kycklingen får fin färg och blir genomstekt. Krydda med chiliflakes och tillsätt soja. Låt det fräsa ihop. Lägg upp nudelsalladen på ett fat och toppa med kycklingfräset. Grovhacka nötter och koriander och strö över. 652 kcal. 41 g protein, 27 g fett, 58 g kolhydrater. ½ gul lök används i recept 4. ½ gurka används i recept i recept 2 och 3. ¼ zucchinin används i recept 4. 300 gram vitkål används i recept 3 och 4. ½ färsk koriander ranvänds i recept 4. ½ förp cashewnötter används i recept 4. ½ förp sallad används i recept 3. 1 tsk ingefära används i recept 4. ½ lime används i recept 4. Recept 1 - vecka 49 Rätten passar bäst att äta nygjord.
LAX MED SPENAT OCH PARMESAN av 3 kockar 7 kids Ca 30 min Lax ½ förp bladspenat ½ ask cocktailtomater 250 gram tinad laxfilé ½ tsk salt* 1 krm svartpeppar* 1½ dl grädde 50 gram grana padano Tillbehör 350 gram potatis ½ förp bladspenat ¼ gurka ¼ blomkål Olivolja och balsamvinäger* 1. Sätt ugnen på 200 grader. 818 kcal. 40 g protein, 58 g fett, 34 g kolhydrater. 2. Tillbehör: Koka potatisen i saltat vatten. 3. Lax: Skölj spenat och tomater. Halvera tomaterna. 4. Lägg spenat och tomat i botten av en ugnsfast form. Lägg över laxfiléerna och salta och peppra. Häll över grädden. Riv osten grovt och toppa över laxen. Sätt in i ugnen i ca 20 min. 5. Tillbehör: Skölj salladen och skölj och skär gurkan i bitar. Skölj och finhacka blomkålen. Blanda i en skål och tillsätt lite olja och vinäger. Servera laxen tillsammans med kokt potatis och sallad. 150 gram potatis används i recept 3. ¾ gurka används i recept i recept 1 och 3. ¾ blomkål används i recept 3. 100 gram grana padano används i recept 3. ½ ask cocktailtomater används i recept 3. ½ dl grädde används i recept 3. Tina gärna fisken i kylen över natten. Recept 2 - vecka 49
KRISPIGA BLOMKÅLSRÅRAKOR med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar Ca 40 min Rårakor ¾ blomkål 200 gram vitkål 150 gram potatis 75 gram grana padano ½ dl grädde 1 ägg* ½ tsk salt* 2 krm svartpeppar* Smör och olivolja* Topping ½ förp sallad ½ ask cocktailtomater ¼ gurka 1 burk tångkaviar 1½ dl gräddfil 25 gram grana padano 1. Sätt ugnen på 125 grader. 2. Rårakor: Skölj och grovhacka blomkålen. Skölj och grovhacka vitkålen och skala och riv potatisen. Riv osten grovt på ett rivjärn. Blanda samman i en skål och tillsätt grädde, ägg, salt och peppar. 3. Hetta upp smör och olja i en varm panna och stek 4 st rårakor i omgångar. Ca 3-4 min på varje sida. Förvara dem i ugnen. 4. Topping: Skölj salladen. Skölj tomater och gurka. Ta bort kärnhuset på gurkan och tärna smått. Skär tomaterna i kvartar. Lägg upp rårakorna på tallrikar. Toppa med sallad, tomat, gurka, tångkaviar och en klick gräddfil. Hyvla ost över och servera med detsamma. 680 kcal. 32 g protein, 48 g fett, 29 g kolhydrater. 350 gram potatis används i recept 2. ¾ gurka används i recept i recept 1 och 2. ¼ blomkål används i recept 2. 300 gram vitkål används i recept 1 och 4. ½ förp sallad används i recept 1. 50 gram grana padano används i recept 2. ½ ask cocktailtomater används i recept 2. 1½ dl grädde används i recept 2. Rätten är godast att äta på en gång. Använd en tallrik som hjälp när du ska vända rårakorna i pannan. Recept 3 - vecka 49
INDISK KÖTTFÄRSSÅS med kryddat ris Ca 30 min Indisk köttfärssås ½ gul lök 1 vitlöksklyftor 1 tsk färsk ingefära 100 gram vitkål Olivolja* 250 gram tinad nötfärs ¾ tsk spiskummin* ¾ tsk curry* 2 krm kanel* ½ tsk sambal oelek* 250 ml havregrädde ½ dl vatten* 1 msk köttfond* Salt och svartpeppar* Kryddat ris 2 port ris* ¼ zucchini Rivet skal från ½ lime ½ förp cashewnötter, ca 40 gram ½ färsk koriander ½ msk rapsolja* Salt och svartpeppar* Limeklyftor 1. Kryddat ris: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Köttfärssås: Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj och grovhacka vitkålen. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs färsen tillsammans med spiskummin, curry och kanel så att färsen blir genomstekt. 3. Tillsätt lök, vitlök och vitkål och fräs ytterligare några minuter så att kålen mjuknar. Tillsätt sambal oelek, havregrädde, vatten och fond och låt såsen puttra ihop 5 min. Smaka av med salt och peppar. 4. Kryddat ris: Skölj zucchinin och tärna den smått. Skölj limen och riv fint på rivjärnet. Grovhacka cashewnötter och koriander. Blanda det kokta riset med olja, zucchini, limeskal, cashewnötter och koriander. Smaka av med lite salt och peppar. Skär limen i klyftor. Servera det kryddade riset med indisk köttfärssås och limeklyftor vid sidan om. 808 kcal. 35 g protein, 46 g fett, 61 g kolhydrater. ½ gul lök används i recept 1. ¾ zucchinin används i recept 1. 400 gram vitkål används i recept 1 och 3. ½ färsk koriander ranvänds i recept 1. ½ förp cashewnötter används i recept 1. ½ msk ingefära används i recept 1. ½ lime används i recept 1. Recept 4 - vecka 49 Köttfärssåsen fungerar utmärkt att äta dagen efter eller ta med som matlåda. Tina gärna nötfärsen i kylen över natten.
Kommande meny vecka 50 Recept 1: Marinerade kycklingklubbor med passionsfruktssalsa Recept 2: Mustig köttfärsgryta med Melleruds Recept 3: Stekt lax med mango- och äppelsallad Recept 4: Pankopanerade svampbiffar med rostad potatis och tzatziki Bra att ha hemma vecka 50 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, chilipulver, chiliflakes, paprikapulver, lagerblad, tomatpuré, dijonsenap, honung, köttfond, grönsaksbuljong, balsamvinäger, bakpulver, japanska soja, 1 dl pankoströbröd/ströbröd, 2 port ris, 1 port bulgur.