Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Ekologisk Matkasse. 5-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Ekologisk Matkasse 5-dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 400 gram nötfärs 500 gram fryst laxfilé 600 gram chorizo 900 gram frysta kycklingben Potatis/ris/pasta 2 kg fast potatis 2,4 Hej! Vad sägs om att starta veckan med en mustig chiligryta? Den är inte bara ljuvligt god utan även riktigt snabblagad för att passa in en vardagskväll. Het chipotlepasta och en smakrik IPA öl ger grytan sin goda smak och den går utmärkt att förbereda en kväll i förväg. En chiligryta blir bara godare och godare av att stå till sig lite. Chipotlepastan får även ge smak till veckans andra rätt som är en en lättlagad lax i ugn tillsammans med kokt potatis och lättkokta grönsaker. Veckans vegorätt är en variant på våra klassiska köttbullar i gräddsås. Med den formbara sojafärsen blir det både roligt och lättjobbat i köket att forma dessa veganska bullar och gott blir det, det kan jag lova. Trevlig matlagning! Grönsaker 2 gula lökar vitlök bit ingefära citron salladshuvud 500 gram morötter paprika 2 avokado ask cocktailtomater färsk koriander 400 gram frysta haricots verts 250 gram frysta sojabönor Mejeri 2 dl matyoghurt 2 dl creme fraiche 250 ml havregrädde Övrigt förp kokosgrädde burk chipotlepasta förp tortillabröd förp fryst formbar sojafärs flaska alkoholfri IPA öl,3,4,2,5,5,2 2,4 3 3,5 2,4 5, ,2 4 Veckans meny: Recept : Snabb chiligryta med öl och chipotle Recept 2: Chipotlegratinerad lax i ugn med lättkokta grönsaker Recept 3: Het chorizogryta med paprika Recept 4: Veganska "kött"bullar i gräddsås med kokt potatis Recept 5: Kokosgratinerade kycklingben Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska kasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. v 4 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, chiliflakes, spiskummin, lagerblad, torkad timjan, torkad basilika, grönsaksfond, köttfond, japansk soja, tomatpuré, ketchup, fisksås, honung, socker, dijonsenap, 8 port ris.

2 SNABB CHILIGRYTA med öl och chipotle Ca 30 min Chiligryta gul lök 3 vitlöksklyftor ½ msk ingefära Ca 400 gram nötfärs msk olivolja* tsk spiskummin* msk chipotlepasta 3 msk tomatpuré* 33 cl alkoholfri IPA öl 4 msk köttfond* 2 lagerblad* Salt* Guacamole 2 avokado ½ citron vitlöksklyfta tsk honung* msk olivolja* Salt och svartpeppar* salladshuvud ½ dl matyoghurt ½ färsk koriander förp tortillabröd. Chiligryta: Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära. 2. Fräs färsen i olja tills den är genomstekt. Tillsätt lök, vitlök, ingefära och spiskummin och fräs ytterligare i 2 min. Tillsätt chipotlepasta, tomatpuré, öl, köttfond och lagerblad och låt chiligrytan puttra i ca 5 min. Smaka av med salt. 3. Guacamole: Mixa avokadoköttet med citronsaft, riven vitlök, honung och olja till en slät guacamole. Smaka av med salt och peppar. 4. : Skölj salladsblad och lägg upp på ett fat. Lägg upp yoghurten i en skål och grovhacka koriandern. Servera chiligrytan i tortillabröd med sallad, guacamole, yoghurt och koriander. 740 kcal. 32 g protein, 40 g fett, 58 g kolhydrater. ½ dl matyoghurt används i recept 2. ½ färsk koriander används i recept 5. 3 tsk chipotlepasta används i recept 2. ½ citron används i recept 2. msk ingefära används i recept 5. Recept - vecka 4 Chiligrytan håller sig bra i kylen i ca 4 dagar och går även att frysa in.

3 CHIPOTLEGRATINERAD LAX I UGN med lättkokta grönsaker Ca 30 min Lax 500 gram tinad laxfilé ½ dl matyoghurt ½ dl tomatketchup* 3 tsk chipotlepasta msk honung* ½ msk spiskummin* Rivet skal och saft från ½ citron tsk salt* 700 gram potatis 250 gram morötter 250 gram frysta haricots verts msk smör* liten vitlöksklyfta Salt*. Sätt ugnen på 75 grader. 2. : Skala och koka potatisen i saltat vatten. 492 kcal. 29 g protein, 20 g fett, 46 g kolhydrater. 3. Lax: Lägg laxfiléerna tätt ihop i en ugnsfast form. Blanda ihop yoghurt, ketchup, chipotlepasta, honung, spiskummin, rivet citronskal, citronsaft och salt i en skål. Bred pastan över laxfiléerna och sätt in i ugnen i ca 5 min. 4. : Skala och skär morötterna i tunna stavar. Koka morötterna i ca 5 min. Tillsätt haricots vertsen och koka ytterligare ca min. Sila av vattnet och tillsätt en liten klick smör och pressa i vitlök. Smaka av med lite salt. Servera den chipotlegratinerade laxen med kokt potatis och lättkokta grönsaker. ½ dl matyoghurt används i recept. msk chipotlepasta används i recept. ½ citron används i recept. 700 gram potatis används i recept gram morötter används i recept gram haricots verts används i recept 4. Tina gärna laxen i kylen över natten. Recept 2 - vecka 4

4 HET CHORIZOGRYTA med paprika Ca 20 min Chorizogryta ½ gul lök 600 gram chorizo paprika ask cocktailtomater msk olivolja* ½ tsk torkad timjan* ½ tsk torkad basilika* 2 msk tomatpuré* ½ msk japansk soja* tsk honung* 2 dl creme fraiche 2 dl vatten* ½ tsk salt* krm svartpeppar* 4 port ris*. : Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Chorizogryta: Skala och finhacka löken. Skär korven i skivor och skölj och skär paprikan i mindre bitar. Skölj och halvera cocktailtomaterna. 3. Hetta upp oljan i en kastrull eller gryta och fräs lök och korv i ca 2 min. Tillsätt timjan, basilika, tomatpuré, soja och honung och fräs runt i 30 sek under omrörning. Tillsätt paprika, tomater, creme fraiche, vatten, salt och peppar. Blanda om och låt grytan sjuda i 0 min. Smaka av grytan och krydda ev mer. Servera chorizogrytan tillsammans med ris. 620 kcal. 33 g protein, 29 g fett, 54 g kolhydrater. ½ gul lök används i recept 4. Grytan håller sig bra i kylen i ca 3-4 dagar och går även att frysa in. Recept 3 - vecka 4

5 VEGANSKA "KÖTT"BULLAR i gräddsås med kokt potatis Ca 35 min "Kött"bullar ½ gul lök msk olivolja* 600 gram tinad formbar sojafärs 2 tsk dijonsenap* ½ tsk grönsaksfond* ½ tsk salt* 2 krm svartpeppar* Olivolja* Gräddsås 250 gram havregrädde ½ dl vatten* tsk japansk soja* 2 tsk grönsaksfond* ½ krm socker* krm svartpeppar* 700 gram potatis 250 gram morötter 50 gram frysta haricots verts Salt* 605 kcal 34 g protein, 26 g fett, 50 g kolhydrater.. : Skala potatis och morötter. Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 min. 2. "Kött"bullar: Skala och finhacka lök och fräs mjuk i olja. 3. Blanda den tinade färsen med stekt lök, dijonsenap, grönsaksfond, salt och peppar. Forma ca 20 bullar och stek i olja runt om i ca 7-0 min på medelvärme. 4. Gräddsås: Tillsätt havregrädde, vatten, soja, grönsaksfond, socker och peppar till köttbullarna och låt såsen sjuda i ca 2-3 min. 5. : Skär morötterna i bitar och sjud i saltat vatten i ca 5 min. Tillsätt haricots vertsen den sista minuten. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål. Strö över lite salt. Servera de veganska "kött"bullarna tillsammans med potatis och grönsaker. ½ gul lök används i recept gram potatis används i recept gram morötter används i recept gram haricots verts används i recept 2. Tina gärna färsen i kylen över natten. Recept 4 - vecka 4

6 KOKOSGRATINERADE KYCKLINGBEN Ca 45 min Kyckling 900 gram tinade kycklingben msk ingefära vitlöksklyfta 200 ml kokosgrädde ½ tsk chiliflakes* ½ msk fisksås* tsk japansk soja* ½ tsk salt* msk smör* 4 port ris* 250 gram frysta sojabönor tsk olivolja* nypa salt* ½ färsk koriander 772 kcal. 63 g protein, 33 g fett, 53 g kolhydrater.. Värm ugnen till 200 grader. 2. Kyckling: Lägg kycklingbenen i en ugnsfast form. 3. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda med kokosgrädde, chiliflakes, fisksås, soja och salt i en skål och häll över kycklingen. Klicka över smör och sätt in i ugnen i ca 40 min. 4. : Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 5. Koka upp vatten i en kastrull och sjud sojabönorna i ca min. Blanda bönorna med olja och en nypa salt. 6. Grovhacka koriandern och toppa kycklingen med. Servera kycklingen med ris och sojabönor. ½ färsk koriander används i recept. ½ msk ingefära används i recept. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept 5 - vecka 4

7 Kommande meny vecka 42 Recept : Ugnsstekt lax med grön couscous och basilikasås Recept 2: Chicken tikka masala med myntasås Recept 3: Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås Recept 4: Raggmunk med knaprigt bacon Recept 5: Couscoussallad med frästa kikärtor och fetaost Bra att ha hemma vecka 42 Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar, grönsaksbuljongpulver, kinesisk soja, dijonsenap, vit balsamvinäger, honung, 3 dl mjölk, 4 msk vetemjöl, 4 port ris.

8