Recept. Ingredienser v 13. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 13. Ekologisk Matkasse. 3-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Ekologisk Matkasse -dagar Ingredienser v 1 Recept Kött/fisk 400 gram nötfärs 600 gram fryst torskrygg 400 gram fryst kycklingfilé 1 Potatis/ris/pasta 1 kg sötpotatis 1 kg potatis 1 Hej! Vår gästkock Jennie Walldén är inne på sin fjärde vecka med sina fantastiska recept. Denna vecka tar Jennies smakrika kycklingbulgogi plats på menyn. Bulgogi är en populär rätt i Korea. Kött som först marineras och sedan egentligen grillas över glödande träkol. Japans motsvarighet kallas yakiniku och är starkt förknippat med Korea eftersom rätten introducerades och utvecklades till yakiniku av koreanska immigranter. Vill du lära dig mer om det koreanska köket kan jag verkligen rekommendera Jennies nya bok "Mycket smak på nolltid". En riktig höjdarbok för de som vill laga snabb mat och med mycket smak från Korea. Trevlig matlagning! Grönsaker 1 vitlök 1 knippe salladslök 1 purjolök 400 gram frysta haricots verts 1 paprika förp rädisor 1 salladshuvud Mejeri 150 gram parmesanost dl creme fraiche Övrigt 1 flaska gochujang/srirachasås 1 burk sesamfrön 1 burk majonnäs, 1, 1, 1 1, Veckans meny: Recept 1: Färsbiffar med sötpotatismos Recept : Parmesangratinerad torskrygg med pressad potatis Recept : Jennie Walldéns kycklingbulgogi Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska matkasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 1 Olivolja, sesamolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, torkad timjan, honung, strösocker, japansk soja, vit balsamvinäger, risvinäger, mjölk, ströbröd, 1ägg, 4 port ris.

2 FÄRSBIFFAR med sötpotatismos 4 port. Ca 0 min Ingredienser Färsbiffar msk ströbröd* ¾ dl mjölk* 400 gram nötfärs ½ tsk torkad timjan* ¾ tsk salt* 1 krm svartpeppar* 1 ägg* Smör* Sötpotatismos 1 kg sötpotatis Salt* 75 gram parmesanost krm svartpeppar* ½ tsk torkad basilika* Sallad 150 gram frysta haricots verts 1 paprika ½ knippe salladslök msk olivolja* ½ msk vit balsamvinäger* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion Gör så här: 1. Sötpotatismos: Skala och skär sötpotatisen i stora bitar. Koka ca min i saltat vatten.. Färsbiffar: Blanda ströbröd med mjölk i en bunke och låt stå 5 min. Tillsätt färs, timjan, salt, peppar och ägg. Rör ihop till en jämn smet. Forma till små biffar och stek i smör.. Sötpotatismos: Riv parmesanost. Mosa sötpotatisen tillsammans med osten. Smaka av med salt, peppar och basilika. 4. Sallad: Sjud haricots vertsen i en kastrull med vatten på spisen i ca 1 min. Sila av vattnet och lägg upp haricots vertsen i en skål. Skölj och skär paprikan i bitar. Skölj och strimla salladslöken. Blanda med haricots vertens och tillsätt lite olja och vinäger. Servera biffarna med sötpotatismos och sallad. 60 kcal. 9 g protein, g fett, 60 g kolhydrater. Används i recept 75 gram parmesanost används i recept. ½ knippe salladslök används i recept. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips! Recept 1 - vecka 1

3 PARMESANGRATIN- ERAD TORSKRYGG med pressad potatis 4 port. Ca 0 min Ingredienser Torsk Ca 600 gram tinad torskrygg Salt och svartpeppar* 75 gram parmesanost dl creme fraiche 1 vitlöksklyfta ½ tsk salt* 1 krm svartpeppar* Tillbehör 700 gram potatis 50 gram tonade haricots verts ½ purjolök Smör* Salt och svartpeppar* Gör så här: 1. Värm ugnen till 175 grader. * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 460 kcal. 9 g protein, 17 g fett, 5 g kolhydrater. Används i recept 75 gram parmesanost används i recept 1.. Tillbehör: Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.. Torsk: Lägg den tinade torskryggen i en ugnsfast form. Salta och peppra lite försiktigt. 4. Riv parmesanost grovt på ett rivjärn och vispa ihop med creme fraiche i en bunke. Skala och riv i vitlök. Tillsätt salt och peppar. Blanda om och täck fisken med ostblandningen. Gratinera i ugn i ca 15-0 min. 5. Tillbehör: Skölj och strimla purjolöken på längden. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs purjolöken och haricots verts i ca - min på medelvärme under omrörning. Salta och peppra efter smak. Servera den gratinerade torsken med pressad potatis och grönsaker. Tina gärna fisken och haricots verts i kylen över natten. Tips! Recept - vecka 1

4 JENNIE WALLDÉNS kycklingbulgogi 4 port. Ca 0-40 min Ingredienser Kycklingbulgogi 400 gram tinad kycklingfilé 1½ tsk gochujang/srirachasås msk japansk soja* 1½ msk strösocker* 1 msk sesamolja* rivna vitlöksklyftor Rädissallad knippen rädisor ½ knippe salladslök msk risvinäger* 1 msk strösocker* 1 tsk sesamfrön Koreansk chiliaioli 1 dl majonnäs ½ msk gochujang/srirachasås 1 tsk honung* ½ tsk sesamolja* 1 riven vitlöksklyfta Tillbehör 4 port ris* 8 stora salladsblad * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 75 kcal. 48 g protein, 6 g fett, 57 g kolhydrater. Gör så här: 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.. Kycklingbulgogi: Blanda ihop alla ingredienserna till kycklingbulgogin till en marinad förutom kycklingen. Skär kycklingen i munsstora bitar och lägg bitarna i marinaden. Låt marinera i minst 0 min eller mer, gärna över natten i kylskåp.. Rädissallad: Skiva rädisorna så tunt som möjligt, gärna på mandolin och skiva salladslöken. Blanda risvinäger och strösocker tills sockret har lösts upp. Häll över rädisor och salladslök, rör om och låt stå och dra i 15 min. Strössla sesamfrön på toppen. 4. Koreansk chiliaioli: Blanda samman majonnäs, gochujang/ srirachasås, honung, sesamolja och vitlök till en aioli. 5. Kycklingbulgogi: Stek kycklingen till gyllene och genomstekt. Servera kycklingen med ris, koreansk chiliaioli, rädissallad och salladsblad. Används i recept ½ knippe salladslök används i recept 1. Tina gärna kycklingen dagen innan och marinera den i kylen över natten. Tips! Recept - vecka 1

5 Kommande meny vecka 14 Recept 1: Recept : Recept : Kycklingbolognese Laxfilé med chimichurridressad potatis Jennie Walldéns chilistekta biff med thaibasilika Bra att ha hemma vecka 14 Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, torkad basilika, torkad oregano, farinsocker, balsamvinäger, japansk soja, grönsaksbuljong, tomatpuré, majsstärkelse, 4 port ris.

6 Asiatiskt gott på bara minuter! Jennie Walldén