Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 3. Familjekasse 5-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse 5-dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 500 gram blandfärs Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram kycklingfärs förp kycklingkorv Potatis/ris/pasta kg potatis 1 förp lasagneplattor 3,4,5 1 Hej! Säg hej till vår nya gästkock Marcus Samuelsson. Marcus är den svenska krögaren som är bosatt i Harlem i New York där han blev känd som delägare och kökschef för restaurangen Aquavit. Han driver även restaurangen Red Rooster sedan 010 och har nu släppt boken med samma namn. Det är recept från boken "Red Rooster matlagning i Harlem" vi kommer att få ta del av under kommande tre veckor här i matkassen. Recepten är lite modifierade för att förenkla för dig i köket men är du nyfiken på originalrecepten så kan jag verkligen rekommendera att läsa boken som inte bara är en receptbok utan en hel historia om Marcus och livet i Harlem. Resten av veckans recept bjuder på härlig italiensk matlagning. Lycka till med veckans matlagning! Veckans meny: Recept 1: Italiensk kycklinglasagne med pesto Recept : Marcus Samuelssons torsk med dill och mandlar Recept 3: Italienska köttbullar i tomatsås med basilikarostad potatis Recept 4: Kycklingkorv med paprikasås och kokt potatis Recept 5: Italiensk potatisfritatta med grönsakssalsa Grönsaker 1 vitlök rödlökar 1 äpple 1 gurka paprikor 1 salladshuvud 1 salladsmix broccoli 1 ask cocktailtomater 1 färsk dill Mejeri 5 dl creme fraiche 150 gram riven ost 1 förp fetaost 6 ägg Övrigt 1 burk tomatsås 1 burk pesto 1 burk inlagd paprika 1 förp majskorn 1 påse mandlar 1 förp russin 1 förp kapris Din matkasse är packad av nr: 1,3 1,5 1,3 4,5 1,3 4 4,5 1 1,4,5 1, ,5 4 5 Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. * Bra att ha hemma v 3 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, paprikapulver, torkad timjan, torkad oregano, torkad basilika, ströbröd, tomatpuré, vit och röd balsamvinäger, grönsaksbuljong, japansk soja, vetemjöl, 3 dl mjölk, 4 port ris.

2 ITALIENSK KYCKLINGLASAGNE med pesto Ca 50 min Kycklingfärssås 1 rödlök vitlöksklyftor Ca 500 gram kycklingfärs 1 msk olivolja* ½ ask cocktailtomater 1 tsk torkad basilika* 1 tsk salt* 1 krm svartpeppar* 1 dl vatten* 1 msk tomatpuré* ½ msk balsamvinäger* Pestosås ½ burk pesto 3 dl creme fraiche ½ dl vatten* ½ tsk salt* krm svartpeppar* Ca ½ förp lasagneplattor (ca 50 gram) 100 gram riven ost Sallad ½ salladshuvud ½ ask cocktailtomater ½ gurka Olivolja och balsamvinäger* Salt* 944 kcal. 46 g protein, 58 g fett, 57 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Kycklingfärssås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs ihop kycklingfärs och lök i olja på medelhög värme ca 5 min. Fördela den fint med en gaffel eller slev. 3. Skölj och skär tomaterna i kvartar. Tillsätt basilika, salt, peppar, tomater, vatten, tomatpuré och balsamvinäger. Låt det puttra ca 5 min. 4. Pestosås: Vispa ihop pesto, creme fraiche, vatten, salt och peppar. 5. Varva pestosås, lasagneplattor, kycklingfärssås och ost i 3 lager i en ugnsfast form. Avsluta med lite pestosås och ost på toppen och sätt in i ugnen ca 30 min. 6. Sallad: Skölj och strimla salladen och skölj och halvera tomater. Skölj och skär gurkan i bitar. Blanda i en skål och tillsätt lite olja, balsamvinäger och en nypa salt. Servera kycklinglasagnen tillsammans med sallad. ½ burk pesto används i recept 5. dl creme fraiche används i recept 4 och gram riven ost används i recept 5. ½ salladshuvud används i recept 3. ½ gurka används i recept 3. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 3

3 MARCUS SAMUELSSONS torsk med dill och mandlar Ca 30 min Torsk 1 dl vetemjöl* 1½ tsk paprikapulver* Ca 600 gram torskfilé 1 msk olivolja* ½ färsk dill msk smör* 00 gram mandlar 1 äpple msk russin tsk kapris 1 msk japansk soja* Tillbehör 4 port ris* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 611 kcal. 46 g protein, 37 g fett, g kolhydrater. 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.. Torsk: Blanda ihop vetemjöl och paprikapulver i en djup tallrik. 3. Dela fisken i portionsbitar och vänd fiskfiléerna i kryddmjölet. Hetta upp olja i en stor panna på medelvärme. 4. Lägg fiskbitarna i pannan och stek tills de fått fin färg i ungefär 3 min på varje sida. 5. Skölj och finhacka dillen. Tillsätt smör och den hackade dillen i pannan och stek tills fisken är genomstekt i ytterligare ca min. Ös filéerna med smöret och dillen från pannan. Lägg över dem på ett uppläggningsfat och täck med aluminiumfolie så att de hålls varma. 6. Torka ur pannan och lägg mandlarna i stekpannan och rosta dem på medelvärme. Skölj och tärna äpplet. Tillsätt äpple, russin, kapris och soja i pannan och fräs allt i min så att äppeltärningarna börjar bli lite mjuka. Ös blandningen över fisken och servera med ris. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept - vecka 3

4 ITALIENSKA KÖTTBULLAR i tomatsås med basilikarostad potatis Ca 40 min Köttbullar ½ dl ströbröd* 1 dl mjölk* 1 vitlöksklyfta 1 tsk torkad timjan* 1 tsk torkad oregano* 1¼ tsk salt* krm svartpeppar* Ca 500 gram blandfärs Olivolja* 1 burk tomatsås Potatis 700 gram potatis vitlöksklyftor 1 tsk torkad basilika* msk olivolja* Salt* Sallad ½ salladshuvud ½ gurka Olivolja och balsamvinäger* Salt* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Potatis: Skölj potatisen och skär i klyftor. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lite lätt. Lägg potatis och vitlök på en ugnsplåt och tillsätt basilika. Ringla över olja och salta efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min. 3. Köttbullar: Vispa ihop ströbröd och mjölk i en bunke. Skala och riv i vitlök och tillsätt timjan, oregano, salt och peppar. Blanda om och låt svälla min. 4. Tillsätt färsen och blanda om ordentligt. Rulla 16 köttbullar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek köttbullarna runt om på medelhög värme ca 5 min. Tillsätt tomatsåsen och låt köttbullarna puttra på svag värme ca 5 min. 5. Sallad: Skölj och strimla salladen och skölj och skär gurkan i bitar. Blanda i en skål och tillsätt lite olja, balsamvinäger och en nypa salt. Servera köttbullarna tillsammans med rostad potatis och sallad. 630 kcal. 30 g protein, 37 g fett, 4 g kolhydrater gram potatis används i recept 4 och 5. ½ salladshuvud används i recept 1. ½ gurka används i recept 1. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 3 - vecka 3

5 KYCKLINGKORV med paprikasås och kokt potatis Ca 30 min Korv förp kycklingkorv Olivolja* Paprikasås 1 burk inlagd paprika 1 förp fetaost 1 dl creme fraiche ½ tsk vit balsamvinäger* Salt och svartpeppar* Tillbehör 700 gram potatis 1 paprika 1 salladsmix 1 broccoli * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 759 kcal. 37 g protein, 47 g fett, 47 g kolhydrater. 4 dl creme fraiche används i recept 1 och gram potatis används i recept 3 och Tillbehör: Skala potatisen och koka mjuk.. Paprikasås: Häll av det mesta av oljan från den inlagda paprikan. Mixa ihop inlagd paprika, fetaost, creme fraiche och vinäger i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av såsen med salt och peppar. 3. Korv: Koka upp vatten i en kastrull. Sänk värmen, lägg i korven låt sjuda på svag värme ca 8 min. (Om du vill ha stekt korv hettar du upp en stekpanna med lite olja och steker korven runt om ca 5 min.) 4. Tillbehör: Skölj och tärna paprikan och blanda med salladen i en skål. 5. Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Lägg ner buketterna i potatisvattnet och låt dem koka med den sista minuten. Sila av vattnet och lägg upp potatis och broccoli i en skål. Servera korven med kokt potatis, broccoli, paprikasås och sallad. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar. Recept 4 - vecka 3

6 ITALIENSK POTATISFRITATTA med grönsakssalsa Ca 30 min Potatisfrittata 600 gram potatis 1 rödlök 1 broccoli msk olivolja* 3 krm salt* 1 krm svartpeppar* 6 ägg 1 dl creme fraiche dl mjölk* ½ burk pesto 1 msk grönsaksbuljong* 50 gram riven ost Grönsakssalsa 1 paprika 1 förp majs 1 msk olivolja* 1 tsk vit balsamvinäger* 1 krm salt* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Potatisfrittata: Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och klyfta löken och skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen. Värm oljan i en stor stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid. Tillsätt broccolibuketterna och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar. 3. Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, pesto och grönsaksbuljong. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min. Strö över ost och sätt in i ugnen 10 min. 4. Grönsakssalsa: Skölj och tärna paprika och blanda med avrunnen majs i en skål. Tillsätt olja, vinäger och salt. Blanda om och servera till potatisfrittatan. 716 kcal. 5 g protein, 47 g fett, 46 g kolhydrater gram potatis används i recept 3 och 4. 4 dl creme fraiche används i recept 1 och gram riven ost används i recept 1. ½ burk pesto används i recept 1. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar. Recept 5 - vecka 3

7 Kommande meny vecka 4 Recept 1: Mexikanska enchiladas med gräddfil Recept : Stekt lax med citrongräddsås och kokt potatis Recept 3: Marcus Samuelssons söndagsägg med tomat Recept 4: Vegobolognese med oliver Recept 5: Tandoorikyckling med dipp och broccoli Bra att ha hemma vecka 4 Olivolja, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, torkad basilika, spiskummin, torkad ingefära, chiliflakes, paprikapulver, röd balsamvinäger, vitvinsvinäger, socker, tomatpuré, fiskfond, grönsaksbuljong, honung, 4 port ris.

8

9