Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 11. Ekologisk Matkasse. 3-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Ekologisk Matkasse -dagar Ingredienser v Recept Kött/fisk Ca 400 gram nötfärs Ca 400 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Jag har glädjen att välkomna vår nya gästkock Jennie Walldén till Matkassen igen. Jennie gjorde succé under 04 med sina goda recept från debutboken "Smaker i mitt hjärta" så självklart vill vi ta del av Jennies nya goda recept nu när hon har gjort det igen! En riktig höjdarbok för de som vill laga snabb mat men med mycket smak. Det är recept ur Jennies nya bok " Mycket smak på nolltid" som vi kommer att få ta del av här i Matkassen under kommande fem veckor. Denna vecka hittar du en mumsig bibimbap på menyn tillsammans med två andra klassiska matkasserecept. Tacobåtar med limepicklad rödlök och marinerad kycklingsteak med grillad potatis. Grönsaker vitlök rödlökar knippe salladslök lime citron gurka 500 gram tomater förp ostronskivling förp groddar förp spenat förp salladsmix färsk persilja Mejeri dl creme fraiche 6 ägg Övrigt förp tacokrydda förp majskorn förp tortillabröd flaska gochujangsås/srirachasås burk sesamfrön burk kimchi,,,,,, Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Tacobåtar med limepicklad rödlök Recept : Kycklingsteak med grillade potatishalvor och chilimajo Recept : Jennie Walldéns sunny side bibimbap Din matkasse är plockad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska matkasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v Olivolja, rapsolja, sesamolja, salt, svartpeppar, chilipulver, vitvinsvinäger, risvinäger, honung, japansk soja, strösocker, senap, 4 port ris.

2 TACOBÅTAR med limepicklad rödlök 4 port. Ca 0 min Ingredienser Köttfärs 400 gram nötfärs Olivolja* förp tacokrydda Salt* 50 gram tomater dl vatten* Limepicklad rödlök Skal- och saft från lime msk honung* msk vatten* krm salt* rödlök Tillbehör ½ gurka förp majs förp salldadsmix förp tortillabröd - dl creme fraiche * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 60 kcal. g protein, 8 g fett, 50 g kolhydrater. Gör så här:. Limepicklad rödlök: Blanda finrivet limeskal, limesaft, honung, vatten och salt i en skål. Skala och skiva rödlöken tunt och lägg ner i skålen med lag. Låt dra medan du lagar resten av maten.. Köttfärs: Hetta upp olja i en stekpanna och fräs köttfärsen tillsammans med tacokryddan och salt efter smak. Tills färsen är helt genomstekt.. Skölj och tärna tomaterna. Tillsätt tomater och vatten till färsen och låt det puttra ihop några minuter. 4. Tillbehör: Skölj och tärna gurkan. Sila av majsen och skölj salladen. Lägg upp i skålar. Fyll tortillabröden med hälften av salladen, tacofärs, gurka och majs. Toppa med creme fraiche och picklad rödlök. Servera tillsammans med resten av salladen vid sidan av. Används i recept 50 gram tomater används i recept. ½ gurka används i recept. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Den picklade rödlöken kan med fördel göras en dag i förväg. Tips! Recept - vecka

3 KYCKLINGSTEAK med grillade potatishalvor och chilimajo 4 port. Ca 45 min Ingredienser Kycklingsteak 400 gram kycklingfilé vitlöksklyfta msk olivolja* msk japansk soja* tsk gochujangsås/srirachasås tsk honung* ½ tsk salt* Olivolja* Potatis 700 gram potatis ½ msk olivolja* Salt* Chilimajo äggula tsk senap* tsk vitvinsvinäger* krm salt* tsk gochujangsås/srirachasås ½ dl rapsolja* Tomat- och persiljesallad 50 gram tomater ½ rödlök färsk persilja msk olivolja* ½ citron Salt och svartpeppar* Näringsvärde per portion 889 kcal. 48 g protein, 6 g fett, 6 g kolhydrater. Används i recept - msk gochujangsås/srirachasås används i recept. 4 ägg används i recept. 50 gram tomater används i recept. Gör så här:. Sätt ugnen på 00 grader.. Kycklingsteak: Ta fram en stor bunke. Skölj och riv vitlök och blanda med olja, soja, gochujangsås/srirachasås, honung och salt i bunken. Dela varje kycklingfilé på längden så att du får tunnare filéer. Lägg ner kycklingfiléerna och låt marinera under tiden du tillagar resten av middagen.. Potatis: Skölj potatisen och skär i halvor. Stora potatisar kan du med fördel skära i kvartar. Blanda potatisen med olja och salt efter smak på en plåt. Rosta i ugn i ca 0 min. 4. Chilimajo: Blanda äggula, senap, vinäger, salt och gochujansås/ srirachasås i en bunke. Tillsätt oljan droppvis och vispa till du får en fin majonnäs. Det går även bra att mixa med hjälp av en stavmixer. 5. Tomat- och persiljesallad: Skölj och tärna tomaterna. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka persilja. Blanda i en skål och tillsätt olja och citronsaft. Smaka av med lite salt och peppar. 6. Kycklingsteak: Hetta upp en stekpanna med olja. Ta upp kycklingfiléerna och skaka av lite marinad. Stek kycklingfiléerna på medelhög värme i ca - min på båda sidor så att de får en fin stekyta. Lägg över filéerna i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 5 min tills kycklingen är genomstekt. Har du en stekpanna som tål ugnsvärme kan du sätta in stekpannan direkt i ugnen. Servera kycklingen med rostad potatis, chilimajo och tomat- och persiljesallad. Recept - vecka Kycklingen kan med fördel läggas in i marinaden en dag i förväg. Förvara väl plastad i kylen. Tips!

4 JENNIE WALLDÉNS sunny side bibimbap 4 port. Ca 0 min Ingredienser Chilipicklad gurka ½ gurka salladslök nypa salt* tsk strösocker* msk risvinäger* ½- tsk chilipulver* Sesammarinerade böngroddar förp färska böngroddar tsk sesamolja* ½ tsk salt* tsk sesamfrön Sojastekt svamp förp ostronskivling vitlöksklyfta msk japansk soja* msk strösocker* ½ msk sesamolja* Rapsolja till stekning* Tillbehör 4 port ris* 4 ägg Rapsolja till stekning* förp spenat dl kimchi - msk gochujangsås/srirachasås Näringsvärde per portion 55 kcal. g protein, 0 g fett, 7 g kolhydrater. Används i recept ½ gurka används i recept. äggula används i recept. 5 tsk gochujangsås/srirachasås används i recept. Gör så här:. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.. Chilipicklad gurka: Skiva gurka och salladslök tunt. Lägg i en skål och häll över salt, socker, risvinäger och chilipulver. Blanda väl och ställ åt sidan. Häll av vätskan som bildas vid servering.. Sesammarinerade böngroddar: Blanda böngroddarna i sesamolja, salt och sesamfrön. 4. Sojastekt svamp: Riv ostronskivlingen i tunna trådar. Skala och riv vitlöken och blanda med soja, socker och sesamolja. Låt en stekpanna bli rykande het. Stek svampen i lite olja i någon minut. Häll sedan på såsen som är kvar i bunken och låt fräsa i ca min. Håll varmt. 5. Tillbehör: Hetta upp olja i en stekpanna och stek äggen på ena sidan. Lägg riset i botten på 4 vida, djupa skålar. Lägg på stekt ägg och sedan svamp, gurka, böngroddar, spenat och kimchi, var för sig runt ägget. Servera med gochujang/srirachasås som var och en tillsätter efter smak. Rör runt i skålen, ät och njut! Till det här receptet passar ett rundkornigt koreanskt eller japanskt ris allra bäst. Tips! Recept - vecka

5 Kommande meny vecka Recept : Recept : Recept : Jennie Walldéns fish taco Marockanska köttbullar i kryddig tomatsås Lättlagad tom kha gai Bra att ha hemma vecka Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, spiskummin, kanel, chiliflakes, honung, strösocker, japansk soja, tomatpuré, balsamvinäger, grönsaksbuljong, vetemjöl, pankoströbröd, 4 port ris, ägg.

6 Asiatiskt gott på bara minuter! Jennie Walldén