Recept. Ingredienser v 41. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Ekologisk Matkasse. 3-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Ekologisk Matkasse -dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 500 gram fryst laxfilé Ca 500 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg fast potatis, Hej! Vi är inne på andra veckan med vår nya gästkock Mattias Fredagskocken Larsson här i matkassen. Han är kocken som påstår att man blir snygg av snygg mat och vill få fler att äta god vardagsmat. Mattias har precis släppt sin nya kokbok Fredagskockens bästa vardagsmat på 0, 0 eller 40 minuter Berätta lite om dig själv. Jag skulle kalla mig för en levnadsglad kock och kokboksförfattare som älskar mat. Jag vill få andra att gilla mat och livet lika mycket som jag själv gör, säger Mattias. Han berättar att namnet Fredagskocken kommer från tiden då han medverkade i radioprogrammet Äntligen Morgon med Adam och Gry där han gästade radioprogrammet varje fredag och gav mat- och vintips inför helgen. Idag driver han Modern Gastronomi som skapar recept, anordnar roliga företagsevent, gästspel och utbildningar. Denna vecka får du laga härliga burgare med karameliserad lök, stekt ägg och avokado. Trevlig matlagning! Grönsaker gula lökar vitlök avokado citroner broccoli tomater salladshuvud förp salladsmix 500 gram palsternacka förp svartkål/grönkål påse frysta granatäppelkärnor Mejeri förp fetaost förp ädelost dl creme fraiche 6 ägg Övrigt förp bröd,, Veckans meny: Recept : Fredagskockens burgare med karameliserad lök, stekt ägg och avokado Recept : Lax med rostad palsternacka och ädelostsås Recept : Grillad kyckling med broccoli- och fetaostsallad med granatäpple Jag som har plockat din matkasse heter: Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska kasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. * Bra att ha hemma v 4 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, dijonsenap, strösocker, honung.

2 FREDAGSKOCKENS BURGARE med karameliserad lök, stekt ägg och avokado 4 port. Ca 0 min Ingredienser Burgare 500 gram nötfärs msk dijonsenap* msk vatten* tsk salt* krm svartpeppar* Olivolja* Karamelliserad lök gula lökar msk smör* krm strösocker* krm salt* Tillbehör tomater avokado ½ salladshuvud, ca 4 stora blad 4 ägg 8 brödskivor * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 606 kcal. 40 g protein, g fett, 5 g kolhydrater. Används i recept Gör så här:. Värm ugnen till 75 grader.. Burgare: Blanda nötfärsen med senap och vatten i en bunke. Krydda med salt och svartpeppar. Forma färsen till fyra fina hamburgare.. Värm en stekpanna till högsta temperatur. Bryn hamburgarna i olivolja i ca minuter på varje sida så att de får en fin stekyta. Lägg över burgarna på ett ugnssäkert fat och låt de steka klart i ugnen. Torka ur pannan. 4. Karamelliserad lök: Skala och skiva löken. Värm stekpannan till medeltemperatur. Stek löken i smör i ca 5 minuter tills den är ordentligt brynt. Tillsätt då socker och salt och stek vidare i en minut. 5. Tillbehör: Skiva tomat och avokado och skölj salladen och riv loss blad. 6. Stek äggen i lite olja i en ny varm panna. Rosta under tiden brödskivorna i en brödrost. Montera ihop din burgare med sallad, tomat, avokado, burgare, lök och stekt ägg. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips! Recept - vecka 4

3 LAX med rostad palsternacka och ädelostsås 4 port. Ca 40 min Ingredienser Lax 500 gram tinad laxfilé Salt och svartpeppar* Olivolja* Palsternacka 500 gram palsternacka 00 gram potatis msk olivolja* Salt* Ädelostsås förp ädelost, ca 40 gram dl creme fraiche ½ dl vatten* krm svartpeppar* Sallad förp salladsmix ½ påse tinade granatäppelkärnor Skal- och saft från ½ citron * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 640 kcal. 5 g protein, 4 g fett, 9 g kolhydrater. Gör så här:. Värm ugnen till 00 grader.. Palsternacka: Skala och skär palsternackorna i stavar och skala och klyfta potatisen. Blanda i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak. Rosta i ugnen i ca 0 min.. Ädelostsås: Smula ner ädelosten i en liten kastrull och tillsätt creme fraiche, vatten och svartpeppar. Värm på låg värme så att osten smälter. Vispa ihop till en slät sås. 4. Lax: Salta och peppra laxfiléerna och stek dem i en varm panna ca min på varje sida i lite olja. 5. Sallad: Skölj salladen och lägg upp i en skål. Strö över granatäpplen och riv över citronskal och pressa över citronsaft. Servera den stekta laxen med de rostade palsternackorna, ädelostsås och granatäppelsallad. Används i recept 700 gram potatis används i recept. ½ påse granatäppelkärnor används i recept. Tina gärna fisken i kylen över natten. Tips! Recept - vecka 4

4 GRILLAD KYCKLING med broccoli- och fetaostsallad med granatäpple 4 port. Ca 40 min Ingredienser Kyckling 500 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar* Olivolja* Potatis 700 gram potatis msk olivolja* Salt* Broccolisallad broccoli förp svartkål/grönkål vitlöksklyfta msk olivolja* krm salt* krm svartpeppar* 50 gram fetost ½ påse tinade granatäppelkärnor Dressing msk olivolja* Skal- och saft från citron ½ tsk honung* krm salt* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 57 kcal. 48 g protein, 5 g fett, 6 g kolhydrater. Används i recept Gör så här:. Värm ugnen till 00 grader.. Potatis: Skölj och skär potatisen i ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en ugnsplåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn i ca 0 min.. Broccolisallad: Skölj broccolin och dela i mindre buketter. Skölj kålen och ta bort stammen i mitten. Strimla kålen grovt. Skala och skiva vitlöken. 4. Hetta upp olja i en stekpanna till medelvärme och fräs broccoli, kål och vitlök tills det mjuknar en aning. Krydda med salt och peppar. 5. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme och stek kycklingen i ca - min på båda sidor så att kycklingen får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 0-5 min. 6. Dressing: Blanda oljan med rivet citronskal- och saft, honung och salt. 7. Broccolisallad: Lägg upp broccoli- och kålfräset på ett fat och strö över smulad fetaost och granatäpple. Ringla över dressingen. Servera den stekta kycklingen med rostad potatis och broccolisallad. 00 gram potatis används i recept. ½ påse granatäppelkärnor används i recept. Recept - vecka 4 Vill du få en snabbare stektid kan du skära varje kycklingfilé i två tunnare filéer och steka klart i pannan. Det går alldeles utmärkt att servera alla salladsingredienser i skålar var för sig. Tips!

5 Kommande meny vecka 4 Recept : Recept : Recept : Köttfärsgryta med svamp och pressad potatis Fiskbiffar med grön couscous och gurkyoghurt Fredagskockens kyckling med mozzarellagratinerad broccoli och tomat Bra att ha hemma vecka 4 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, rödvinsvinäger, köttfond, honung, sambal oelek, ägg.

6