Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 27. Inspirationskasse 2 personer. Allergenförteckning!

Transkript

1 Inspirationskasse personer v 7 Recept Kött/fisk Ca 300 gram kycklingfilé 1 förp bacon Ca 50 gram fryst laxfilé 1 4 Potatis/ris/pasta Ca 500 gram sötpotatis 1 förp pasta Ca 500 gram potatis 1 3 Hej! Välkommen till en härlig vecka som bjuder på både inspirerande och snabba recept. Vi inleder med en supergod kyckling med hemgjord grillkrydda och sötpotatismos signerad mästerkocken Fredrik Jonsson. Att göra egen grillkrydda är verkligen superenkelt och passar perfekt att krydda både kyckling och kött med. Veckan bjuder även på en fantastisk vegoburgare med panko- och pecorinopanerad aubergine, chipotledressing och pommes. En festlig måltid som förhoppningsvis kommer att uppskattas hemma hos dig. Hoppas du blir nöjd med veckans middagar och lycka till i köket! Grönsaker 1 vitlök 1 aubergine 1 förp shiitake 1 lime 1 rättika 500 gram morötter Ca 500 gram vitkål 1 färsk persilja 1 förp gemsallad Mejeri dl creme fraiche 150 gram grana padano Övrigt 1 flaska sweet chilisås 1 burk grillad paprika 1 förp krossade tomater 1 förp frysta hamburgerbröd 1 burk chipotlechilipeppar,3 4 1,3 1,3,4 1,3,3 3,4 3,4,3 4,3 3 1,3 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Fredrik Jonssons kycklingfilé med grillkrydda och sötpotatismos Recept : Pasta med shiitake och grillad paprika Recept 3: Frasig aubergineburgare med chipotledressing och pommes Recept 4: Sweet chililax i ugn med ris Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.Ägg. Bra att ha hemma v 7 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver, spiskummin, torkad timjan, tomatpuré, japansk soja, honung, röd- och vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, 1 ägg, port ris, 1 dl pankoströbröd.

2 FREDRIK JONSSONS KYCKLINGFILÉ med grillkrydda och sötpotatismos port. Ca 40 min Kyckling Ca 300 gram kycklingfilé 1 tsk japansk soja* ½ tsk honung* 1 msk olivolja till stekning* Grillkrydda ½ krm vitpeppar* ½ krm paprikapulver* 1½ krm lökpulver* 1½ krm vitlökspulver* ½ krm spiskummin* ½ krm chipotlechilipeppar ½ krm salt* Sötpotatismos Ca 500 gram sötpotatis msk olivolja* ¼ tsk torkad timjan* Råkostsallad 100 gram morötter ½ rättika 100 gram vitkål 1 msk olivolja* ½ msk vitvinsvinäger* 689 kcal. 37 g protein, 34 g fett, 59 g kolhydrater. 00 gram morötter används i recept 3 och gram vitkål används i recept 3. ¼ rättika används i recept Sötpotatismos: Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills den mjuknat.. Häll av större delen av vattnet men spara lite i botten av kastrullen och stöt potatisen i det. Häll på olivolja och strö över torkad timjan, rör runt. Smaka av med salt och peppar. 3. Grillkrydda: Blanda kryddorna till grillkryddan i en skål vid sidan om. 4. Kyckling: Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem på en tallrik eller i en bunke. 5. Krydda kycklingen ordentligt med grillkryddan runt om. Häll över soja och honung på den kryddade kycklingen och vänd runt. 6. Värm olivolja i en stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme. Vänd den hela tiden så att inte kryddorna bränns vid. När du fått en fin stekyta, sänk då värmen och låt kycklingen bli klar i pannan, men vänd den ofta i fettet så att du får som en glace. 7. Råkostsallad: Skala och strimla morötter och rättika. Strimla vitkål. Blanda i en bunke med olivolja och vinäger. Salta och peppra efter smak. Servera kycklingen med sötpotatismos och råkostsallad. Frys gärna in kycklingen om du vill laga den här rätten senare i veckan. Tips! Recept 1 - vecka 7

3 PASTA med shiitake och grillad paprika port. Ca 0 min Pasta port pasta 100 gram shiitake svamp ½ aubergine vitlöksklyftor ½ färsk persilja msk olivolja* ¾ burk grillad paprika 1 förp krossade tomater 1 msk tomatpuré* 1 tsk balsamvinäger* 1 förp bacon 50 gram riven grana padano * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 716 kcal. 7 g protein, 36 g fett, 69 g kolhydrater. 1. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.. Dela svampen i kvartar. Skölj och tärna auberginen. Skala och finhacka vitlök och skölj och finhacka persilja. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs allting på medelhög värme så att det får en fin gyllenbrun stekyta. 4. Tillsätt hackad grillad paprika, krossade tomater, tomatpuré och balsamvinäger. Låt småputtra på medelhög värme ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. 5. Tärna baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Häll över på hushållspapper för att få bort överflödigt fett. 6. Sila av pastan och vänd ner den i såsen. 7. Lägg upp på tallrikar och strö över bacon och riven grana padano. ½ aubergine används i recept 3. ½ färsk persilja används i recept 3. 5 gram grana padano används i recept 3. ¼ burk grillad paprika används i recept 3. Recept - vecka 7

4 FRASIG AUBERGINEBUGARE med chipotledressing och pommes port. Ca 45 min Burgare ½ aubergine 1 ägg* ½ färsk persilja 1 dl pankoströbröd* 5 gram riven grana padano Olivolja* hamburgerbröd ½ gemsallad Chipotledressing ¼ burk grillad paprika 1 dl creme fraiche ¼-½ tsk chipotlechilipeppar ½ tsk honung* 1 krm salt* Coleslaw 100 gram morötter ¼ rättika 100 gram vitkål 1 msk olivolja* ½ msk vit balsamvinäger* Salt* Pommes 400 gram potatis Olivolja* Salt* 867 kcal. 4 g protein, 40 g fett, 97 g kolhydrater. ½ aubergine används i recept. ½ färsk persilja används i recept. 50 gram grana padano används i recept. ½ gemsallad används i recept 4. ¾ burk grillad paprika används i recept. 1 dl creme fraiche används i recept gram morötter används i recept 1 och gram vitkål används i recept 1. ½ rättika används i recept 1. Recept 3 - vecka 7 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Pommes: Skölj potatisen och skär i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt och tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min. 3. Coleslaw: Skala och riv morötter och rättika. Strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Blanda samman i en skål och tillsätt olja och balsamvinäger. Blanda runt ordentligt och smaka av med salt. 4. Chipotledressing: Sila av oljan från den grillade paprikan och hacka paprikan smått. Blanda med creme fraiche i en skål och krydda med chipotlechilipeppar, honung och lite salt. 5. Burgare: Skölj och skär auberginen i ½ cm tjocka skivor. Du behöver minst 6 skivor. Salta och peppra aubergineskivorna lite lätt på båda sidor. 6. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Finhacka persiljan och blanda med ströbröd och riven ost på ett fat. 7. Doppa aubergineskivorna först i ägget och vänd dem sedan i ströbrödsblandningen. 8. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek aubergineskivorna på båda sidor på medelhög värme så att de blir fint gyllene. 9. Värm bröden i ugnen enligt anvisning på förpackningen. Skölj salladsblad. 10. Montera varje bröd med salladsblad, dressing och tre frasiga aubergineskivor. Servera aubergineburgarna tillsammans med pommes och coleslaw.

5 SWEET CHILILAX i ugn med ris port. Ca 5 min Lax 50 gram tinad laxfilé 1 dl creme fraiche ½ dl sweet chilisås Tillbehör port ris* 100 gram morötter 1 msk smör* ½ gemsallad ½ lime * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 648 kcal. 9 g protein, 33 g fett, 58 g kolhydrater. 1 dl creme fraiche används i recept gram morötter används i recept 1 och 3. ½ gemsallad används i recept Sätt ugnen på 175 grader.. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 3. Lax: Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar efter smak. 4. Blanda ihop creme fraiche och sweet chilisås och häll över laxen. Sätt in i ugnen ca 1 min. 5. Tillbehör: Koka upp saltat vatten. Skala och skär morötterna i stavar och koka dem i ca 4-5 min. Sila av vattnet och tillsätt smör. Skölj och dela salladen och skär limen i klyftor. Servera sweet chililaxen tillsammans med ris, morötter, sallad och limeklyftor. Tina gärna laxen i kylen över natten. Tips! Recept 4 - vecka 7

6 Kommande meny vecka 8 Recept 1: Karibisk gryta med räkor och paprika Recept : Kycklingfilé med chimichurri och rostad potatis Recept 3: Marockansk auberginesallad med gröna bönor och apelsindressing Recept 4: Fajitas med spicy korv Bra att ha hemma vecka 8 Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, torkad oregano, spiskummin, paprikakrydda, honung, kycklingfond/buljong, dijonsenap, tomatpuré, balsamvinäger, port ris.

7 Rätt temperatur hela vägen hem Våra leveranser sker alltid med kylbil (+-4 C) Alla bilar har en inbyggd frys (-18 C) Egna bilar och personal ger oss stenkoll på din leverans