Ingredienser v 48. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v personer 4 dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 personer dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 300 gram kycklingfilé Ca 300 gram rödspättafilé Ca 50 gram fryst nötfärs 1 3 Potatis/ris/pasta 500 gram potis Hej! Välkommen till en ny vecka med flera härliga rätter på menyn! Första receptet den här veckan är ett recept från 3 kockar 7 kids! Och vilka är det? Jo det är just det: 3 kockar och deras 7 kids som startade en blogg tillsammans för ca ½ år sedan. Kockarna är Rikard Wicklund, Nicklas Larsson och Fredrik Strandberg som alla arbetat inom restaurangbranchen i flera år. I bloggen kan man följa deras matglada liv och massor av fantastiska vardagsrecept. Förutom deras smarriga kycklingspett blir det även en spätta med kantareller och lingon samt asiatiska köttbullar med kokosmjölk och en spicy sallad. Sist men inte minst serveras en smakrik vegogryta med smaker av saffran och apelsin som passar perfekt i mörkret! Grönsaker gula lökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 chilipeppar 1 pepparrot 1 lime 1 apelsin 1 paprika 1 gurka 1 zucchini 1 färsk dill 150 gram frysta katareller 1 förp frysta lingon Mejeri 3 dl grädde 1 förp havregrädde Övrigt 1 burk jordnötssmör 00 ml kokosgrädde 1 burk röd currypasta 1 kuvert saffran 1 förp kikärtor,3, 1, 1 3, 1,3 1,3 3, 1 1,3 3 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka Recept : Spätta med kantareller och lingon Recept 3: Asiatiska köttbullar i kokosmjölk och spicy sallad Recept : Värmande apelsin- och saffransgryta Din matkasse är plockad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 8 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, kanel, spiskummin, grönsaksbuljong, vetemjöl, tomatpuré, japansk soja, fisksås, strösocker, honung, vitvinsvinäger, vinäger, vit balsamvinäger, 1 ägg, port valfritt gryn, port ris, 1 isbit, grillspett.

2 KYCKLINGSPETT med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka av 3 kockar 7 kids port. Ca 0 min Kycklingspett 300 gram kycklingfilé 1½ msk japansk soja* 1 pressad vitlöksklyfta cm riven ingefära Grillspett* Chilipicklad gurka 1½ msk strösocker* 1½ msk vinäger* 1½ msk vatten* 1 isbit* ¼ chili i tunna skivor utan kärnor ½ gurka Snabb jordnötssås ½ dl jordnötssmör 50 ml kokosgrädde 1½ msk japansk soja* Saft från ½ lime port ris* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 719 kcal. 51 g protein, 6 g fett, 66 g kolhydrater. ½ lime används i recept 3. ½ gurka används i recept ml kokosgrädde används i recept 3. ¾ chili används i recept 3 och. 1. Sätt ugnen på 130 grader.. Kycklingspett: Dela kycklingbrösten i fyra delar på längden. Blanda soja med riven vitlök och riven ingefära i en stor bunke. Lägg i kycklingen och låt ligga och marinera i minst 15 minuter, alternativt över natten. Blötlägg spetten några minuter. 3. Trä kycklingen på spetten och stek runt om i lite olja i en varm panna. Låt kycklingen gå klart i ugnen i ca 10 minuter till en innertemperatur på 70 grader.. : Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. 5. Chilipicklad gurka: Koka upp socker och vinäger, tag av från värmen och tillsätt chili, vatten samt isbiten. Skiva upp gurkan med en mandolin eller osthyvel. Blanda ner gurkan i lagen, se till att all gurka är täckt av lag. Om du vill spara lite tid går denna picklade gurka bra att göra dagen innan. 6. Snabb jordnötssås: Lägg alla ingredienserna i en bunke och mixa samman med stavmixer. Alternativt mixa samman alla ingredienser i en blender. Servera kycklingspetten med jordnötssås, ris och chilipicklad gurka. Recept 1 - vecka 8 Lägg gärna kycklingen i marianden redna kvällen innan. Den chilipicklade gurkan kan med fördel göras dagen innan.

3 SPÄTTA med kantareller och lingon port. Ca 35 min Rödspätta 300 gram rödspättafilé krm salt* ½ gul lök 150 gram frysta kantareller 1 msk rapsolja + 1 msk smör till stekning* dl grädde ½ msk vitvinsvinäger* Salt och svartpeppar* 1½ msk nyriven pepparrot till garnering ½ färsk dill 50 gram tinade lingon 00 gram potatis Salt* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 806 kcal. 39 g protein, 5 g fett, 0 g kolhydrater. 1. : Skala potatisen och koka i saltat vatten.. Rödspätta: Salta fiskfiléerna och lägg på ett fat. 3. Skala och finhacka löken. Stek kantarellerna i olja tills vätskan dunstar, tillsätt sedan smör och lök och stek i ytterligare minuter tills de är gyllene. Tillsätt grädde och vinäger och sjud på medelvärme utan lock tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.. Torka av överflödig vätska från fisken och lägg fisken ovanpå svampsåsen. Lägg på ett lock och ånga klart fisken, det tar cirka minuter. 5. Skala och riv pepparrot och skölj och finhacka dill. Strö lingon, dill och pepparrot över fisken och servera tillsammans med kokt eller pressad potatis i en skål vid sidan om. ½ gul lök används i recept 3. Frys in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept - vecka 8

4 ASIATISKA KÖTTBULLAR i kokosmjölk och spicy sallad port. Ca 30 min Köttbullar 50 gram tinad nötfärs 1 ägg* 1 krm spiskummin* ½ tsk salt* 1 krm svartpeppar* msk vetemjöl* Rapsolja* 150 ml kokosgrädde ½ dl vatten* ½ msk röd currypasta ½ msk honung* 1 msk fisksås* Spicy sallad ½ zucchini ½ gurka ½ gul lök ½ chilipeppar ½ msk fisksås* ½ msk vit balsamvinäger* 1 tsk honung* 1 msk rapsolja* Skal- och saft från ½ lime Salt* port ris* 759 kcal. 37 g protein, g fett, 58 g kolhydrater. 1. : Koka ris enligt anvisning på förpackingen.. Köttbullar: Blanda färsen med ägg, spiskummin, salt och peppar. Forma 8 köttbullar och rulla dem i mjöl. Stek köttbullarna i lite olja tills de har fått fin färg. 3. Tillsätt kokosgrädde, vatten, röd curry, honung och fisksås i pannan, vispa ihop och låt det småputtra i 7-10 min. Smaka av och krydda eventuellt lite mer.. Spicy sallad: Skölj zucchinin och riv den grovt på ett rivjärn. Skölj gurkan och tärna den smått. Skala och finhacka löken och skölj och finhacka chilipepparn. Blanda alltsammans i en skål och tillsätt fisksås, vit balsamvinäger, honung, olja, skal- och limesaft samt salt efter smak. Servera de asiatiska köttbullarna i djupa tallrikar med ris och spicy sallad vid sidan om. ½ gul lök används i recept. ½ chilipeppar används i recept 1 och. ½ lime används i recept 1. ½ gurka används i recept 1. ¼ zucchini används i recept. 50 ml kokosgrädde används i recept 1. Det kommer finnas 1 dl grädde kvar från den här veckan så om du vill lyxa till det lite extra, byt ut ½ dl vatten mot 1 dl grädde. Tina gärna färsen i kylen över natten. Recept 3 - vecka 8

5 VÄRMANDE APELSIN- OCH SAFFRANSGRYTA port. Ca 5 min Saffransgryta 1 gul lök 1 vitlöksklyfta ¼ chilipeppar ½ paprika ¼ zucchini 1 förp kikärtor 1 msk olivolja* 1 kuvert saffran ½ tsk spiskummin* krm kanel* 3 msk tomatpure* ½ dl vatten* 1 förp havregrädde 1 msk grönsaksbuljong* Skal- och saft från ½ apelsin Salt och svartpeppar* port valfritt gryn* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 1. : Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.. Saffransgryta: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilipeppar. Skölj och tärna paprika och zucchini. Sila av kikärtorna. 3. Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, grönsaker och kikärtor tillsammans med saffran, spiskummin och kanel i ca 5 min. Rör om med jämna mellanrum. Tillsätt tomatpuré, vatten, havregrädde och buljong och låt grytan puttra på låg värme i ca 5 min. Tillsätt apelsinskal- och saft och smaka av med salt och peppar. Servera apelsin- och saffransgrytan med nykokt gryn. 853 kcal. 3 g protein, g fett, 78 g kolhydrater. ¾ chilipeppar används i recept 1 och 3. ½ zucchini används i recept 3. Grytan fungerar utmärkt att äta dagen efter eller ta med som matlåda. Recept - vecka 8

6 Kommande meny vecka 9 Recept 1: Asiatisk kyckling med nudelsallad Recept : Lax med spenat och parmesan av 3 kockar 7 kids Recept 3: Krispiga blomkålsrårakor med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar Recept : Indisk köttfärssås med kryddat ris Bra att ha hemma vecka 9 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, kanel, torkad timjan, spiskummin, grönsaksbuljong, tomatpuré, japanska soja, fisksås, strösocker, honung, vitvinsvinäger, vinäger, vit balsamvinäger, port ris.

7