Recept. Ingredienser v 39. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 39. Familjekasse 5-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse -dagar v 39 Recept Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 00 gram nötfärs 1-2 förp lövbiff 700 gram fryst tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1 förp bönpasta 1 förp spaghetti 2,3,4 1 Hej! Välkomna till en riktig dundervecka med fem smarriga rätter på menyn. Vad sägs om en mild citronkryddad fisk tillsammans med pestopasta? Köttbullar i gräddsås med ostpanerad potatis går inte av för hackor och brukar gå hem hos både stora och små. Veckan fortsätter med en riktig klassiker och en stor barnfavorit på middagsbordet, nämligen lövbiff med hemgjorda pommes och kryddsmör! Hemligheten för att få så god pommes som möjligt utan fritös är att blanda potatisstrimlorna med oljan riktigt ordentligt och se till att de inte ligger för tätt inpå varandra på plåten. Använd gärna bakplåtspapper och se till att ugnen är riktigt varm. Vi avslutar veckan med krämig vegogratäng och en mustig ragu med pasta och kyckling. Trevlig matlagning! Grönsaker 2 gula lökar 1 vitlök 1 citron 1 ask cocktailtomater 1 paprika 1 zucchini 00 gram morötter 1 salladshuvud 1 förp spenat 1 färsk persilja 00 gram frysta haricots verts Mejeri 1 förp lagrad ost 3 dl grädde Övrigt 1 påse fryst vegetarisk färs 1 förp krossade tomater med örter 1 förp passerade tomater 1 burk pesto 4, 3,4, 1 3,4 2, 2,4 3 3,4 1,3 2,4 2, Veckans meny: Recept 1: Pestopasta med citronkryddad fisk Recept 2: Köttbullar i gräddsås med ostgratinerad potatis Recept 3: Lövbiff med pommes och kryddsmör Recept 4: Krämig vegogratäng med sallad Recept : Kycklingpasta med örtig ragu Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. v 39 Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, spiskummin, paprikapulver, tomatpuré, grönsaksbuljong, strösocker, japansk soja, grovkornig senap, balsamvinäger, vitvinsvinäger, bakplåtspapper.

2 PESTOPASTA med citronkryddad fisk Ca 20 min Fisk Ca 600 gram koljafilé Rivet skal från 1 citron Olivolja och smör* Pasta 4 port spaghetti Salt* 20 gram frysta haricots verts 1 burk pesto Olivolja* markerade med * är varor som 678 kcal. 39 g protein, 31 g fett, 7 g kolhydrater. 20 gram haricots verts används i recept Pasta: Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på paketet. 2. Fisk: Salta och peppra fiskfiléerna på båda sidor. Skölj citronen och riv skalet från ½ citron över fisken. 3. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek fiskfiléerna gyllenbruna på båda sidor. 4. Pasta: Tillsätt haricots verts till pastavattnet de 2 sista min av pastans koktid. Sila av vattnet och blanda pasta och haricots verts med peston. Tillsätt lite extra olivolja om det behövs. Servera pestopastan med den stekta fisken och riv lite extra citronskal över. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 39

3 KÖTTBULLAR i gräddsås med ostgratinerad potatis Ca 40 min Köttbullar 00 gram nötfärs 1 tsk torkad timjan* 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* Olivolja* Potatis 70 gram potatis (+ 00 gram till recept 4) Salt* 0 gram riven ost Sallad ½ salladshuvud 300 gram morötter Olivolja och balsamvinäger* Gräddsås 2 dl grädde 1 tsk japansk soja* 1 tsk grovkornig senap* markerade med * är varor som 673 kcal. 36 g protein, 40 g fett, 40 g kolhydrater. 1 dl grädde används i recept gram potatis används i recept 3 och 4. 0 gram ost används i recept 4. ½ salladshuvud används i recept gram morötter används i recept. 1. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. 2. Skala potatisen och koka i saltat vatten. Koka gärna även potatis till recept Köttbullar: Krydda färsen med timjan, salt och peppar. Blanda ihop ordentligt och rulla stora köttbullar och lägg på en tallrik. 4. Sallad: Skölj och strimla salladen och skala och grovriv morötterna. Lägg i en skål och ställ åt sidan.. Köttbullar: Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttbullarna gyllenbruna och fina i ca 4- min. Sänk värmen något men håll dem varma. 6. Potatis: Sila av vattnet från potatisen. Lägg 70 gram potatis i en ugnsfast form och tryck till varje potatis på toppen med en gaffel. Strö riven ost över potatisarna. Sätt in i ugnen i ca 10 min så att osten smälter och får lite färg. 7. Gräddsås: Höj värmen igen på köttbullarna och tillsätt grädde, soja och senap. Låt såsen koka in i köttbullarna ordentligt. Smaka av med ev salt och peppar. Ringla lite olja och vinäger över salladen och servera till köttbullarna och den gratinerade potatisen. Recept 2 - vecka 39 Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.

4 LÖVBIFF med pommes och kryddsmör Ca 40 min Pommes 70 gram potatis Bakplåtspapper* 3 msk olivolja* Flingsalt* Lövbiff 1-2 förp lövbiff Olivolja och smör* Smör 100 gram rumstempererat smör* ½-1 vitlöksklyfta ½ färsk persilja Flingsalt och svartpeppar* Tillbehör 20 gram frysta haricots verts 1 förp babyspenat ½ ask cocktailtomater markerade med * är varor som 646 kcal 32 g protein, 42 g fett, 34 g kolhydrater. 120 gram potatis används i recept 2 och 4. ½ färsk persilja används i recept gram haricots verts används i recept 1. ½ ask cocktailtomater används i recept Pommes: Sätt ugnen på 200 grader. 2. Tvätta potatisen ordentligt och skär den sedan i pommesfrittesstora strimlor. Lägg potatisstrimlorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tillsätt olivolja och flingsalt efter smak. Blanda om ordentligt med händerna så att oljan och saltet verkligen täcker all potatis. Sätt in i ugnen i ca 30 min. 3. Smör: Skär smöret i mindre kuber och lägg i en bunke. Skala och pressa i vitlök. Skölj och finhacka persiljan och tillsätt till smöret. Krydda med en nypa flingsalt och peppar. Vispa smöret luftigt med en elvisp. Smaka av och tillsätt ev mer salt och peppar. Lägg upp i en skål och låt smöret stå framme i normal rumstemperatur till servering. 4. Tillbehör: Värm haricots vertsen i saltat vatten i en kastrull på spisen i ca 1 min. Sila av dem och lägg upp i en skål. Skölj spenat och tomater. Blanda samman allting i en skål eller lägg upp i skålar var för sig.. Lövbiff: Krydda lövbiffen med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek lövbiffsskivorna ca 1-2 min på båda sidor på medelhög-hög värme. Servera lövbiffen med pommes, kryddsmör och sallad. Recept 3 - vecka 39 Frys gärna in lövbiffen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.

5 KRÄMIG VEGOGRATÄNG med sallad Ca min Gratäng 00 gram kokt skivad potatis 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja* 300 gram fryst vegetarisk färs 2 tsk spiskummin* 2 tsk paprikapulver* 1 msk vitvinsvinäger* 1 dl vatten* 1 förp krossade tomater med örter 1 tsk salt* 1 krm svartpeppar* 1 dl grädde 0 gram riven ost ½ färsk persilja Sallad ½ salladshuvud ½ ask cocktailtomater markerade med * är varor som 444 kcal. 23 g protein, 23 g fett, 33 g kolhydrater. 100 gram potatis används i recept 2 och 3. 0 gram ost används i recept 2. 2 dl grädde används i recept 2. ½ färsk persilja används i recept 3. ½ salladshuvud används i recept 2. ½ ask cocktailtomater används i recept Sätt ugnen på 200 grader. 2. Gratäng: Skala och skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor och koka i saltat vatten i ca 8-10 min, om du inte redan har färdigkokt från recept Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn lök och vitlök utan att den tar färg. Tillsätt färsen, spiskummin och paprikapulver och bryn så att färsen tinar ordentligt. Tillsätt vinäger, vatten, krossade tomater, salt och peppar och låt såsen puttra ihop i min. 4. Blanda grädde och riven ost i en skål.. Lägg hälften av färssåsen i en ugnsform, lägg över potatisskivorna och häll över resten av färssåsen. Toppa med oströran och gratinera i ugnen i ca 10 min tills den har fått fin färg. Grovhacka persiljan och strö över vid servering. 6. Sallad: Skölj sallad och tomat. Blanda samman i en skål eller lägg upp i skålar var för sig. Servera gratängen med salladen. Använd gärna färdigkokt potatis till denna rätt så går det lite snabbare vid tillagningen. Recept 4 - vecka 39

6 KYCKLINGPASTA med örtig ragu Ca 2 min Ragu 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 zucchini 1 paprika Olivolja* 1½ tsk torkad timjan* 1½ msk balsamvinäger* 2 msk tomatpuré* 1 förp passerade tomater 1 msk grönsaksbuljong* 1 nypa strösocker* Kyckling 700 gram tinad tvådelad kycklingfilé 1 tsk paprikapulver* Olivolja* Tillbehör 4 port bönpasta 200 gram morötter markerade med * är varor som 1. Ragu: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj och tärna zucchini och paprika. 2. Hetta upp olja i en kastrull eller gryta och fräs alla grönsaker tillsammans med timjan i 1 min under omrörning. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs hastigt i ca 10 sek. Tillsätt passerade tomater, buljong och socker. Smaka av med salt och peppar och låt ragun småputtra i ca 10 min under lock. 3. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver samt salt och peppar efter smak. Hetta upp olja i en stekpanna och stek filéerna gyllenbruna på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. 4. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.. Skala och skär morötterna i stavar. Sila av pastan och blanda med ragun. Servera med stekt kyckling och morotsstavar. 7 kcal. 47 g protein, 10 g fett, 6 g kolhydrater. 300 gram morötter används i recept 2. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept - vecka 39

7 Kommande meny vecka 40 Recept 1: Mamma Larssons penne av 3 kockar 7 kids Recept 2: Fish fingers med myntakryddad ärtpuré Recept 3: Potatisomelett med krispig bacon Recept 4: Buffalo wings med mangodipp och grönsaksplock Recept : Bönchili med mjukt bröd Bra att ha hemma vecka 40 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad basilka, chiliflakes, cayennepeppar, paprikapulver, japansk soja, honung, tomatpuré, balsamvinäger, äppelcidervinäger, grönsaksbuljong, pankoströbröd, vetemjöl, mjölk, 4 port ris.

8