Recept. Ingredienser v 46. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 46. Ekologisk Matkasse. 5-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Ekologisk Matkasse -dagar v 46 Recept Kött/fisk Ca gram nötfärs Ca 600 gram torskfilé Ca kg frysta kycklingvingar 2 förp bacon Potatis/ris/pasta kg fast potatis förp pasta 2,3 Hej! Välkomna till första veckan med våra nya gästkockar 3 kockar 7 kids! Och vilka är det? Jo det är just det: 3 kockar och deras 7 kids som startde en blogg tillsammans för ca 2½ år sedan. Kockarna är Rikard Wicklund, Nicklas Larsson och Fredrik Strandberg som alla arbetat inom restaurangbranchen i flera år. I bloggen kan man följa deras matglada liv och massor av fantastiska vardagsrecept som främst riktar sig till barnfamiljer. Och vad passar väl inte bättre än att få ta del av deras bästa recept här i matkassen?! Först ut är en himmelsk god pastagratäng med namnet "Mamma Larssons penne". Den fick toppbetyg av alla i smakpaneln och jag hoppas att den kommer att gå hem lika bra hemma hos dig. Grönsaker 3 gula lökar vitlök citron chilipeppar gurka paprika ask cocktailtomater salladshuvud 2 broccoli 00 gram morötter färsk mynta färsk basilika 600 gram frysta gröna ärter 300 gram fryst mango Mejeri 0 gram riven ost 3 dl grädde 6 ägg,3,,4, 2 4,,3,3,3 3,4 4, 2,4, 2,3 4 2,3 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Mamma Larssons penne av 3 kockar 7 kids Recept 2: Fish fingers med myntakryddad ärtpuré Recept 3: Potatisomelett med krispig bacon Recept 4: Buffalo wings med mangodipp och grönsaksplock Recept : Bönchili med mjukt bröd Övrigt förp krossade tomater burk konserv. körsbärstomater 2 förp blandade bönor påse valnötter förp bröd Jag som har plockat din matkasse heter: Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska kasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. v 46 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad basilika, cayennepeppar, chiliflakes, paprikapulver, japansk soja, honung, tomatpuré, röd- och vit balsamvinäger, äppelcidervinäger, grönsaksbuljong, pankoströbröd, vetemjöl, mjölk, 4 port ris.

2 MAMMA LARSSONS penne av 3 kockar 7 kids Ca 4 min Mamma Larssons penne gul lök vitlöksklyfta Olivolja* gram nötfärs förp krossade tomater 3 dl grädde 4 dl vatten* ½ tsk chiliflakes* ½ färsk basilika -½ msk salt* 2 krm svartpeppar* förp pasta, ca 00 gram 0 gram riven ost Sallad ½ salladshuvud ½ gurka ½ ask cocktailtomater Olivolja och balsamvinäger* markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 80 kcal. 44 g protein, 38 g fett, 80 g kolhydrater.. Sätt ugnen på 7 grader. 2. Mamma Larssons penne: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stor stekpanna och bryn löken. Tillsätt färsen och stek den klar. Häll på krossade tomater, grädde och vatten och låt puttra en stund. 2. Skölj och finhacka chili och basilika. Tillsätt chili, basilika, salt, svartpeppar och puttra ihop 2 min. 3. Lägg den okokta pastan i en gratängform och häll över köttfärssåsen. Strö över ost och sätt in i ugnen i ca 2 minuter. Känn med en kniv så pastan är mjuk innan servering. 4. Sallad: Skölj och strimla sallad och skölj och skär gurka och tomater i bitar. Lägg i en skål och ringla över lite olja och vinäger. Servera Mamma Larssons goda penne med grönssallad. ½ färsk basilika används i recept. ½ gurka används i recept 3. ½ ask cocktailtomater används i recept 3. ½ salladshuvud används i recept 3. Frys gärna in nötfärsen om du vill tillaga denna rätt senare i veckan. Pastagratängen räcker till personer och är även näringsberäknad för personer. Spara portion i en matlåda och njut av en god lunch. Recept - vecka 46

3 FISH FINGERS med myntakryddad ärtpuré Ca 3 min Fisk ägg 2 dl pankoströbröd* dl vetemjöl* 2 tsk paprikapulver* tsk salt* 4 krm svartpeppar* 600 gram torskfilé Olivolja och smör* Ärtpuré 400 gram tinade gröna ärter ½ färsk mynta Saft från ½ citron 3 msk olivolja* Salt och svartpeppar* Tillbehör 700 gram potatis (+ 300 gram till recept 3) Salt* ½ citron i klyftor markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 499 kcal. 37 g protein, 8 g fett, 43 g kolhydrater.. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten. Koka gärna potatis till recept 3 och förvara i kylen. 2. Ärtpuré: Häll tinade ärter i en bunke. Tillsätt myntablad, citronsaft och olivolja och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 3. Fisk: Vispa ihop ägget i en djup tallrik och häll pankoströbröd och vetemjöl på varsin flat tallrik. Krydda vetemjölet med paprikapulver, salt och svartpeppar och blanda om ordentligt. 4. Skär fisken i fiskpinnestora bitar. Vänd varje fiskbit först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i pankoströbröd.. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek fisken gyllenbrun några minuter på båda sidor. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. Servera dina fish fingers med myntakryddad ärtpuré, kokt potatis och en citronklyfta. 200 gram gröna ärter används i recept 3. ½ färsk mynta används i recept gram potatis används i recept 3. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 2 - vecka 46

4 POTATISOMELETT med krispigt bacon Ca 30 min Omelett 300 gram kokt skivad potatis broccoli ½ gul lök 2 msk olivolja* ägg 2 dl mjölk* ½ tsk torkad basilika* tsk salt* 2 krm svartpeppar* 2 förp bacon Sallad 200 gram frysta gröna ärter ½ ask cocktailtomater ½ gurka ½ salladshuvud Olivolja och balsamvinäger* markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 6 kcal. 27 g protein, 38 g fett, 23 g kolhydrater. 700 gram potatis används i recept gram gröna ärter används i recept 2. ½ gurka används i recept. ½ ask cocktailtomater används i recept. ½ salladshuvud används i recept.. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Omelett: Skölj, skiva och koka potatisen i saltat vatten i ca -0 min om du inte redan har färdigkokt. 2. Skölj och skär broccolin i mindre buketter. Skala och grovhacka löken. 3. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs broccoli och lök lite gyllene. Tillsätt potatisen och fördela allt jämt i pannan. Sänk värmen till medelvärme. 4. Vispa ihop ägg, mjölk, basilika, salt och peppar i en bunke. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 0 min. Efter min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande min.. Lägg baconskivorna på en bakplåtsklädd ugnsplåt och rosta i ugnen i ca min eller tills de har fått en fin gyllenbrun och krispig yta. 6. Sallad: Tina ärterna i en kastrull på spisen. Sila av vattnet. Skölj och halvera tomaterna och skölj och skär gurkan i bitar. Skölj och strimla salladen. Blanda samman allting i en skål och ringla över lite olja och vinäger. Servera potatisomeletten med krispig bacon och sallad. Recept 3 - vecka 46 Koka gärna potatisen en dag i förväg.

5 BUFFALO WINGS med mangodipp och grönsaksplock Ca 40 min Buffalo wings ½ dl olivolja* ½ dl japansk soja* 3 msk tomatpuré* msk balsamvinäger* msk honung* tsk paprikapulver* 2 vitlöksklyftor kg tinade kycklingvingar Mangodipp 300 gram tinad mango ½ chilipeppar ½ färsk mynta msk äppelcidervinäger* msk rapsolja* krm salt* Grönsaksplock Salt* broccoli 200 gram morötter Tillbehör 4 port ris* markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 7 kcal. 33 g protein, 33 g fett, 77 g kolhydrater.. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Buffalo wings: Blanda ihop olivolja, soja, tomatpuré, balsamvinäger, honung och paprikapulver i en stor bunke. Skala och finhacka vitlöksklyftorna och tillsätt till marinaden. Lägg i kycklingvingarna och blanda om ordentligt så att alla vingar blir täckta av marinad. 3. Lägg kycklingvingarna med marinaden på en plåt och sätt in i ugnen i ca 30 min tills kycklingen är genomstekt. Ta gärna ut vingarna efter halva tiden och vänd runt. 4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.. Mangodipp: Lägg mango i en skål och tillsätt hackad chilipeppar, mynta, äppelcidervinäger och rapsolja. Mixa ihop med hjälp av en stavmixer till en slät dippsås och smaka av med en nypa salt. 6. Grönsaksplock: Koka upp saltat vatten i en kastrull. Dela broccolin i mindre buketter och koka i saltat vatten i ca minut. Sila av vattnet och lägg upp broccolin i en skål. 7. Skala morötterna och skär i stavar. Servera buffalo wingsen med mangodipp, grönsaksplock och nykokt ris. ½ chilipeppar används i recept. ½ färsk mynta används i recept gram morötter används i recept. Recept 4 - vecka 46 Tina gärna kyckling och mango i kylen över natten.

6 BÖNCHILI med mjukt bröd Ca 30 min Bönchili gul lök 2 vitlöksklyftor ½ chilipeppar paprika 300 gram morötter msk olivolja* tsk paprikapulver* tsk torkad oregano* 2 krm cayennepeppar* 2 msk balsamvinäger* msk tomatpuré* burk konserverade cocktailtomater 2 dl vatten* msk grönsaksbuljong* 2 förp mixade bönor Salt och svartpeppar* Topping ½ färsk basilika 7 gram valnötter Tillbehör förp bröd markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 643 kcal. 2 g protein, 2 g fett, 79 g kolhydrater.. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Bönchili: Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chili och skölj och tärna paprika. Skala och skär morötter i lite större bitar. 3. Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, vitlök och chili med paprikapulver, oregano och cayennepeppar i några minuter. Tillsätt paprika och morötter och låt fräsa i ytterligare 3-4 minuter. 4. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs ytterligare 30 sek. Tillsätt konserverade cocktailtomater, vatten och grönsaksbuljong. Låt puttra i ca 0 minuter. Tillsätt avrunna bönor och puttra ytterligare min. Smaka av grytan med salt och peppar.. Topping: Skölj och hacka basilikan och hacka valnötterna grovt. 6. Tillbehör: Värm brödet i ugnen enligt anvisningar på förpackningen. Strö över den hackade basilikan och valnötterna över chilin innan servering. Servera bönchilin med det varma brödet. ½ chilipeppar används i recept gram morötter används i recept 4. ½ färsk basilika används i recept. Vill du ha en ordenligt hetta kan du smaka av med extra chiliflakes. Recept - vecka 46

7 Kommande meny vecka 47 Recept : Fetaostgratinerad fläskytterfilé med klyftpotatis och tomatsallad Recept 2: Asiatisk färs i salladswrap Recept 3: Lax med spenat och parmesan Recept 4: Pasta i mild blomkålssås med gröna ärter och bacon Recept : Currygryta med myntayoghurt Bra att ha hemma vecka 47 Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, gurkmeja, curry, torkad koriander, grönsaksbuljong, japansk soja, fisksås, vit balsamvinäger, honung, 8 port ris, dl mjölk.

8 MINIONERNA ÄR TILLBAKA! Tävla och vinn filmen & minionprylar på TM PÅ BLU-RAY, BLU-RAY TM 3D, DVD & 4K ULTRA HD 3 NOVEMBER