Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2, ,

Transkript

1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade färsbiffarna är en stor favorit här hemma! Rätten i sig påminner lite om Biff i snöre där oxfilé lagas i en god buljong. Det här är dock en enklare variant på färs men nästan lika god! Kycklingen är en lättlagad gryta med fräsch smak av citron. Tjockleken på såsen styr ni själva genom mer eller mindre mängd vatten. Ingredienser Kött/fisk 400 g fryst blandad fiskfilé Ca 00 g skalade räkor 500 g nötfärs pkt bacon 40 g 600 g kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm / kg potatis pkt risoni Grönsaker kruka dill kruka persilja kruka krispsallad påse morötter, 500 g nät schalottenlökar citron pkt sockerärter pkt frysta lingon Mejeriprodukter dl vispgrädde Övrigt förp passerade tomater,,, Veckans fiskrätt är en supergod och festlig rätt som vi i familjen brukar kalla för vår snabba fisk- och skaldjursrisotto! Hoppas det ska smaka! Bra att ha hemma! Flingsalt, svartpeppar, olivolja, balsamvinäger, smör, hönsbuljong, flytande honung, soja, strösocker, 4 portioner ris, vitlöksklyftor Matnyttigt! Lingon är ett klassiskt tillbehör i det svenska köket, men få känner till de fantastiska egenskaper bäret också har för hälsan. Med dess höga innehåll av antioxidanter skyddar det oss mot hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och cancer. För att få tag på superbär behöver man alltså inte åka runt halva jordklotet. Det räcker med ett besök i våra egna svenska barrskogar.

2 Baconlindade färsbiffar med dillkokt buljongpotatis Saftiga biffar som påminner lite om den underbara rätten biff i snöre. Jag serverar med en mustig och god potatis kokt i buljong, smör och dill. Ca 0 min Baconlindade färsbiffar 500 g nötfärs - schalottenlökar dl vispgrädde tsk flingsalt krm svartpeppar pkt bacon, 40 g Smör till stekning Dillkokt buljongpotatis / kg potatis morötter 4 dl vatten tärning hönsbuljong 50 g smör / kruka dill, fint hackad Rårörda lingon pkt frysta lingon / dl strösocker Sallad kruka krispsallad - morötter / kruka dill, fint hackad / dl olivolja msk balsamvinäger tsk flingsalt Börja med de rårörda lingonen. Rör lingon och strösocker tills sockret smält, ca 8-0 minuter. Skala och finhacka schalottenlökarna. Blanda samman färs, hackad lök och grädde. Salta och peppra. Forma till 8 små biffar och vira en baconskiva runt varje biff. Inte rakt över utan längs kanten runtom! Dela potatisen i bitar (skala den om ni vill). Skala och slanta morötterna. Lägg allt i en katrull eller gryta med vatten, buljongtärning, smör och fint hackad dill. Låt koka i 5 minuter, eller tills potatisbitar och morotsslantar är mjuka. Skölj och dela salladen i bitar. Skala och riv morötterna. Lägg i en skål och blanda med dillen. Vispa ihop olivolja och balsamvinäger samt salt. Häll över salladen. Hetta upp en panna med smör och stek de baconlindade biffarna i ca -4 minuter på varje sida. Lägg biffarna i katrullen/grytan med den buljonginkokta potatisen och servera med de rårörda lingonen och den dillslungade salladen.

3 Citronkycklinggryta med ris Lätt- och snabblagad kycklingrätt med fräsch smak. Ca 0 min Kycklinggryta 600 g kycklingfilé citron Smör till pannan Flingsalt och svartpeppar dl vispgrädde - dl vatten hönsbuljongtärning msk flytande honung / msk soja Till servering och garnering 4 portioner ris pkt sockerärter / kruka persilja Koka riset enligt anvisning på paketet. Tvätta citronen och riv skalet fint. Halvera citronen. Dela kycklingfiléerna i bitar, ca x cm. Hetta upp en panna med smör och stek kycklingen i ca 5 minuter. Häll på citronskal och saft från en citronhalva. Tillsätt grädde, vatten, smulad buljongtärning, honung och soja. Koka upp och rör om så att buljongtärning och honung löser sig. Sänk värmen och låt puttra på svag värme i några minuter. Koka sockerärterna i lättsaltat vatten i - minuter. Häll av. Smaka av kycklinggrytan med salt och peppar, samt eventuellt mer citronsaft. Kontrollera att kycklingen är ordentligt genomvarm och garnera sedan med grovt hackad persilja. Servera grytan med det nykokta riset och sockerärterna.

4 Fisk- och skaldjursgryta med risoni Risoni är en liten pastasort som är mycket god. Öka gärna mängden om familjen är riktigt hungrig eller om ni har storätare på besök. Tina inte fisken helt, det blir nästan bättre om den tillagas fryst. Det räcker gott att de plockas ur frysen strax innan ni ska börja. Ca 0 min Fisk- och skaldjursrisoni dl risoni morötter - stora schalottenlökar vitlöksklyftor Smör till stekning dl vitt vin (eller / dl vit balsamvinäger) dl vatten tärning hönsbuljong förp passerade tomater 400 g fryst blandad fisk Ca 00 g skalade räkor Till garnering / kruka persilja Lägg fram de fyrsta ingredienserna. Koka risonin enligt anvisning på paketet. Skala morötterna och skär i tunna stavar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en rejäl klick smör i en stor panna eller gryta och fräs morotsstavar, lök och vitlök i minuter. Slå på vin eller balsamvinäger, vatten och buljongtärningen samt de passerade tomaterna. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda i ca 5-7 minuter eller tills morotsstavarna mjuknat. Lägg ner fiskbitarna i tomatsåsen, som ska vara ganska tjock. Låt sjuda, koka inte, i ca 5-7 minuter eller tills fisken är klar. Är fiskbitarna helt tinade tar det bara minuter. Tillsätt räkorna och låt de sjuda med sista minuten tills de är varma. Häll av risonin och lägg den på ett stort, djupt fat. Häll över tomatsåsen med fisken och räkorna. Garnera till sist med hackad persilja. Servera!

5 Kommande meny v 48 Japansk biff på Monikas sätt Kokosdoftande torskgryta med cous-cous Parmalindade örtsmörsfyllda kycklingben med ugnsråstekt potatis Smaklig måltid önskar vi på