Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar

Transkript

1 Ekologisk -dagar Ingredienser v 9 Recept Kött/fisk Ca 800 gram fryst vit fiskfilé förp räkor i lake Ca 800 gram kycklingben 2 förp korv 2 Potatis/ris/pasta kg potatis,2 Hej! Vi har ännu en gång glädjen att få välkomna vår fantastiska gästkock Fredrik Jonsson till matkassen igen. Fredrik gästspelade hösten 205 och blev mycket populär med sina goda recept. Nu är han tillbaka igen, men med en liten annan matfilosofi än den han hade i sin tid i mästerkocksköket. Efter sitt deltagande i tv-programmet "Du är vad du äter" med ett strikt kost- och träningsschema fick Fredrik upp ögonen för det lite mer hälsosamma köket. Under fem veckor kommer Fredrik att bjuda på ett hälsosamt recept i veckan. Det blir allt från klar fisksoppa med räkor och aioli, till citronbakad lax och urgoda kycklingbollar. Fredrik använder numera gärna kokosolja som stekfett, vilket är fantastiskt men har du inte kokosolja går det lika bra med oliv- eller rapsolja. Lycka till i köket. Grönsaker 2 gula lökar vitlök purjolök chilipeppar paprika citron ask cocktailtomater salladshuvud fänkål 500 gram morötter 450 gram haricots verts förp fryst dill Mejeri 6 ägg 2 dl creme fraiche Övrigt flaska vitt matlagningsvin förp tortillabröd,,2,,2, 2 2, 2,,2,2 2, Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Fredrik Jonssons fisksoppa på klar buljong med aioli Recept 2: Rostad kyckling i ugn med grönsaker Recept : Fajitas med spicy korv Din matkasse är plockad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på Bra att ha hemma v 9 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, rapsolja, kokosolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, vitpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad mejram, torkad dragon, torkad timjan, torkad oregano, lagerblad, dijonsenap, tomatpuré, vitvinsvinäger, honung, fiskfond.

2 FREDRIK JONSSONS fisksoppa på klar buljong med aioli 4 port. Ca 40 min Ingredienser Fisksoppa gul lök vitlöksklyftor ½ purjolök ½ hackad fänkål ½ röd chilipeppar (Ca ½ msk finhackad) msk olivolja/kokosolja* -2 lagerblad* ½ msk torkad mejram* 2 tsk flingsalt* krm svartpeppar* 4 msk fiskfond* dl vitt matlagningsvin +½ liter vatten* 400 gram potatis 00 gram morot Ca 800 gram tinad vit fiskfilé 2 msk fryst dill 70 gram räkor i lake Aioli 2 äggulor vitlöksklyfta tsk dijonsenap* msk vitvinsvinäger* Salt* Vitpeppar* Ca 2½-dl rapsolja* Näringsvärde per portion 796 kcal. 8 g protein, 58 g fett, 29 g kolhydrater. Används i recept ½ purjolök används i recept 2. ½ fänkål används i recept gram potatis används i recept gram morötter används i recept 2. ½ röd chilipeppar används i recept. Gör så här:. Fisksoppa: Skala och grovhacka gul lök och vitlök. Skölj och grovhacka purjolök och fänkål. Kärna ur och finhacka chili. 2. Smält kokosolja/olivolja i en kastrull och fräs all lök, fänkål och chili.. Lägg i lagerblad, mejram, salt och peppar. Häll i fiskfonden och vin och låt koka i några minuter, tillsätt sedan liter vatten. Koka upp och låt koka på medelstark värme i cirka 0 min. Späd soppan med ytterligare 5 dl vatten, koka upp. 4. Skala och tärna potatis. Skala och slanta morot. Lägg i soppan och koka på medelhög värme i cirka 0-20 minuter eller tills de mjuknat. 5. Skär fisken i kuber. Sänk värmen på soppan och låt den sjuda. Lägg fisken i soppan minuterna innan servering. Låt fisken tillagas i soppan i cirka 2- minuter. Tillsätt dill och smaka av med salt och peppar. 6. Aioli: Knäck äggen och separera gulan från vitan. Lägg äggulorna i en skål eller bunke av glas eller plast. 7. Skala och pressa en vitlöksklyfta i äggulorna, tillsätt dijonsenap, vitvinsvinäger, salt och vitpeppar. 8. Häll i olja försiktigt med en jämn, tunn stråle under konstant kraftig vispning. Toppa soppan med räkor och aioli. Tina gärna fisken innan tillagning. Tips! Recept - vecka 9

3 ROSTAD KYCKLING i ugn med grönsaker 4 port. Ca 55 min Ingredienser Kyckling Ca 800 gram kycklingben ½ purjolök 2 vitlöksklyftor ½ fänkål 400 gram morötter 600 gram potatis ½ dl olivolja* 2 tsk torkad dragon* 2 tsk torkad timjan* tsk salt* krm svartpeppar* 2 msk smör* citron Sås dl creme fraiche 2 tsk dijonsenap* Salt och svartpeppar* Sallad ½ salladshuvud ½ ask cocktailtomater * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 557 kcal. 2 g protein, g fett, 4 g kolhydrater. Används i recept Gör så här:. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Kyckling: Ta fram en ugnsplåt och lägg kycklingbenen på plåten.. Skölj purjolöken och skär den i 5 cm långa bitar. Skala och grovhacka vitlöken. Skölj och skär fänkål i mindre bitar. Skala morot och potatis och skär i bitar. Lägg alltsammans på plåten tillsammans med kycklingen. Tillsätt olja, dragon, timjan, salt och peppar. Blanda om ordentligt med händerna och gnid in kryddblandningen i kyckling och grönsaker. Klicka över lite smör på kycklingen. Dela citronen och lägg citronhalvorna med snittytan upp på plåten och rosta i ugn ca 40 min. 4. Sås: Blanda ihop creme fraiche med dijonsenap och smaka av med lite salt och peppar. 5. Sallad: Skölj och strimla salladen och skölj och halvera tomaterna. Blanda samman i en skål. 6. Kyckling: Ta ut plåten och pressa ena citronhalvan från de grillade citronerna i creme fraichesåsen och den andra halvan över kycklingen. Klicka över lite sås eller servera vid sidan om. ½ purjolök används i recept. ½ fänkål används i recept. 400 gram potatis används i recept. 00 gram morötter används i recept. dl creme fraiche används i recept. ½ salladshuvud används i recept. ½ ask cocktailtomater används i recept Recept 2 - vecka 9 Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips!

4 FAJITAS med spicy korv 4 port. Ca 20 min Ingredienser Fajitas 2 pkt korv gul lök 2 vitlöksklyftor ½ röd chilipeppar paprika ½ ask cocktailtomater tsk spiskummin* tsk paprikapulver* tsk torkad oregano* ½ tsk salt* ½ förp tinade haricots verts msk tomatpuré* tsk honung* ½ dl vatten* Tillbehör ½ salladshuvud förp tortillabröd dl creme fraiche * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion Gör så här:. Fajitas Skiva korven tunt. Skala och skiva löken och skala och finhacka vitlöken. Skölj och finhacka chilipepparn. Skölj och strimla paprikan och skölj och halvera cocktailtomaterna. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs korv, lök, vitlök, chili och paprika tillsammans med spiskummin, paprikapulver, oregano och salt på medelhög värme ca 5 min. Tillsätt tomater, haricots verts, tomatpuré, honung och vatten. Låt det puttra på svag värme ytterligare 5 min.. Tillbehör Skölj och strimla salladen. Fyll tortillabröden med sallad, spicy korv och lite creme fraiche. Vik ihop och ät. 702 kcal. 28 g protein, 9 g fett, 59 g kolhydrater. Används i recept ½ röd chilipeppar används i recept. dl creme fraiche används i recept 2. ½ salladshuvud används i recept 2. ½ ask cocktailtomater används i recept 2. Recept - vecka 9

5 Kommande meny vecka 0 Recept : Recept 2: Recept : Grekiska biffar i tomatsås och fetaostsmul Kycklingrullader med fetaost och soltorkade tomater Fredriks citronmarinerade laxfilé med blomkålspuré Bra att ha hemma vecka 0 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se! Olivolja, kokosolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, torkad timjan, grönsaksbuljong, balsamvinäger, tomatpuré, honung, tandpetare. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.

6