Vecka 49,4 port. MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Transkript

1 Vecka 9, port Ingredienser Kött/fisk pkt chorizo Ca 600 gram kycklingfilé Ca 00 gram laxfilé 80 gram renskav Potatis/ris/pasta mm Ca 800 gram bakpotatis Ca 00 gram sötpotatis pkt tagliatelle MatHems Familjematkasse! Hej! Välkomna till en vecka med en matkasse fylld av härliga smaker. Först ut på menyn har vi en riktig lifesaver i köket när tiden är knapp. Den kryddiga korvgrytan går på ett kick att laga och den passar lika bra med pasta som med ris eller gryn. Välj själv. Saffranspasta med ugnsbakad lax och broccolibuketter och renskavskebab med grönsaker i tunnbröd är även de två snabblagade och smakrika rätter. Vid provlagningen testade vi olika sorters bröd till renskavskebaben och rösterna föll på tunnbrödet, vilket vi tyckte var både godast och roligaste alternativet till renskav. Veckans utmaning hittar du i recept där du får göra din egen falafel med riven sötpotatis i. Sötpotatisen ger verkligen falafeln en otroligt fyllig och saftig smak. Vill du snabba på tillagningstiden så går det utmärkt att mixa ihop falafelsmeten dagen innan och förvara i kylen. Den här veckan bjuder stjärnkrögaren Pontus Frithiof på en riktig festmåltid mitt i veckan. Så festlig och god att vi tyckte att den var värd att få ett riktigt gott och passande vin till. Kycklingschnitzel med rödvinssmör, klyftpotatis och romansallad. De går givetvis bra att spara denna goding till helgen men då rekommenderar vi att du fryser in kycklingen och tar fram och tinar den dagen innan i kylen. Lycka till och smakliga måltider! Psst!!! Missa inte Pontus supertävling som du hittar på sista sidan. Grönsaker vitlök schalottenlökar gurka citron kruka mynta rödlökar gula lökar äpple broccoli ask ruccola, ca 70 gram kruksallad purjolök paprikor tomater lime Mejeri 00 gram turkisk yoghurt dl grädde 0 gram smör Övrigt förp kokta kikärtor burk sesamfrön flaska rött matlagningsvin kuvert saffran pkt tunnbröd Bra att ha hemma! Smör, olivolja, rapsolja, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, paprikapulver, spiskummin, kapris, dijonsenap, vetemjöl, ströbröd, bakpulver, ägg, kinesisk soja, sambal oelek, honung, vitvinsvinäger, fiskfond/ buljong, 8 port ris eller gryn.,,,,,,,, Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

2 Kryddig korvgryta med lök,äpple och paprika Ca 0 min Korvgryta pkt chorizo gul lök 0 cm purjolök, både den vita och gröna delen äpple paprikor msk kapris* msk dijonsenap* ½ dl grädde nypor salt* nypor svartpeppar* msk olivolja* port ris eller gryn* 69 0 g protein g fett g kolhydrater. : Koka ris eller gryn enligt anvisning på paketet.. Korvgryta: Skala gul lök och skär i tunna klyftor. Skölj och strimla purjolöken. Värm en stekpanna och stek lök i olja tills den blir mjuk och gyllene.. Skär korven i cm tjocka skivor och stek den med löken i min.. Skär urkärnat äpple i klyftor och blanda ner i pannan.. Tillsätt grädde, dijonsenap och kapris i pannan. Skölj paprikorna och skär dem i enkronasstora bitar. Vänd ner dem i grytan och koka samman i minuter. Smaka av med salt och peppar. ½ purjolök används i recept. ½ dl grädde används i recept. Färdig gryta håller sig fint i kylen - dagar och går även att frysa in. Ersätt hälften av gräddmängden med mjölk eller vatten om du vill ha ett smalare alternativ. GI-tips! Servera grytan med quinoa så får du en GIvänlig rätt.

3 Pontus kycklingschnitzel med rödvinssmör och klyftpotatis Ca 0 min Schnitzel Ca 600 gram kycklingfilé dl vetemjöl* tsk salt* krm svartpeppar* ägg* dl ströbröd* Smör och olivolja* Rödvinssmör 00 gram rumsvarmt smör schalottenlökar cl rött matlagningsvin nypor flingsalt* Klyftpotatis Ca 800 gram bakpotatis msk olivolja * msk torkad timjan* Flingsalt* kruksallad Olivolja* Flingsalt* Svartpeppar* Sätt ugnen på grader.. Rödvinssmör: Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs schalottenlöken försiktigt i en panna med msk av smöret. Löken ska inte få färg utan endast bli mjuk. Slå på rödvinet och låt det koka in i löken tills allt vin försvunnit. Låt sedan löken svalna och blanda sedan ihop det med smöret och flingsaltet. Använd gärna en elvisp så får du ett fluffigt och gott smör.. Klyftpotatis: Skölj och skär bakpotatisen i 6-8 klyftor per/potatis. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Vänd potatisen med oljan, flingsaltet och timjan. Stoppa in plåten i ugnen och baka den i ca 0 minuter. Potatisen ska bli mjuk inuti och gyllenbrun och krispig på utsidan. Vänd potatisen på plåten några gånger medan den bakas så att den får en jämn färg.. Schnitzel: Platta ut kycklingfiléerna. Ta fram djupa tallrikar och blanda vetemjöl, salt och peppar i den ena. Vispa ägget i en annan och häll ströbröd i den tredje. Vänd filéerna i vetemjölet, doppa dem sedan i ägget och vänd dem därefter i ströbrödet. Stek filéerna i matfettet i en stekpanna ca min på medelvärme på varje sida tills de är genomstekta.. : Plocka av bladen från salladen och behåll dem hela. Skölj dem noggrant och låt dom sedan rinna av i ett durkslag. Vänd sedan bladen i lite olivolja, flingsalt och peppar. Rödvinssmöret kan med fördel göras dagen innan så spar du lite tid. Kycklingschnitzlarna och potatisen håller sig ca - dagar i kylen. Schintzlarna går även att frysa in. Smöret håller sig länge i kylen och går även det att frysa in. Rulla in smöret i plastfolie eller smörpapper så är det sen lätt att skära bitar av det när man behöver. GI-tips! Byt ut vetemjölet mot bovetemjöl och mixa cashewnötter till ett smul och panera kycklingen i. Rosta auberginklyftor i ugnen med lite olivolja, vitlök och salt istället för potatis g protein 8 g fett 7 g kolhydrater Vintips! Drostdy Hof Cape Red Shiraz Merlot Rött vin med rökig och bärig smak. 6 kr Nr 08

4 Ugnsbakad lax med saffranspasta och broccoli Ca 0 min Ca 00 gram tinade laxfiléer Saffranssås msk vitvinsvinäger* msk vatten* kuvert saffran ½ dl grädde msk fiskfond/ ½ tärning fiskbuljong* 00 gram tagliatelle broccoli ½ citron i klyftor 7 g protein 0 g fett g kolhydrater. Sätt ugnen på 00 grader.. Koka upp en stor kastrull med vatten till pastan.. Saffranssås: Blanda saffran med vitvinsvinäger, vatten och fiskfond i en liten kastrull. Koka upp och låt det sjuda tills hälften har reducerats. Tillsätt grädden och låt såsen sjuda på svag värme.. Placera laxfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra och sätt in i ugnen ca 0 min.. : Skölj och skär broccolin i buketter. 6. : Koka pastan enligt anvisning på paketet. Låt broccolin koka med de sista minuterna om du vill spara på disk. Annars så kokar du den i en kastrull vid sidan om. 7. Rör ihop såsen med den nykokta pastan och smaka av med salt och peppar. ½ dl grädde används i recept. ½ citron används i recept. Färdig rätt håller sig fint i kylen ca - dagar. Passar mindre bra att frysa in. Vitvinsvinäger och vatten kan bytas ut mot msk vitt vin. GI-tips! Hyvla långa remsor av rättika och zuchini och använd som pasta eller byt pastan mot en fullkornsvariant. Det går även bra att servera laxen med quinoa och såsen vid sidan om. Servera pastan med broccoli, lax och citronklyftor.

5 Renskavskebab med vitlökssås och sallad Ca 0 min Renskav 80 gram renskav gul lök ½ purjolök, både den vita och gröna delen tsk kinesisk soja* tsk sambal oelek * Smör eller olivolja* pkt tunnbröd Vitlökssås 0 gram turkisk yoghurt vitlöksklyfta krm salt* krm svartpeppar* Sallad tomater ½ gurka ask ruccola, ca 70 gram rödlök 87 g protein 9 g fett g kolhydrater. Renskav: Skala och finhacka den gula löken. Skölj och strimla purjolöken.. Hetta upp en stekpanna med lite olja eller smör. Stek löken tillsammans med renskavet. Köttet delas enklast i mindre bitar med hjälp av en träslev eller gaffel direkt i pannan. Krydda med soja, sambal och smaka av med salt och peppar när köttet har fått fin färg.. Vitlökssås: Blanda yoghurten med pressad vitlök och smaka av med salt och peppar. 0 cm purjolök används i recept. 0 gram turkisk yoghurt används i recept. ½ gurka används i recept. Renskav och sås håller sig fint i kylen ca - dagar. Salladen håller sig - dagar. Passar mindre bra att frysa in.. Sallad: Skölj tomat, gurka och ruccola. Skiva tomaterna och gurkan. Skala och skiva rödlöken tunt. Lägg upp allting på ett fat.. Värm tunnbröden någon minut i ugnen på 00 grader om du vill och fyll dem sedan med renskav, vitlökssås och sallad.

6 Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp Ca 0 min Falafel 00 gram riven sötpotatis förp kokta kikärtor ½ röd lök tsk torkad timjan* tsk paprikapulver* ¾ tsk spiskummin* ½ tsk bakpulver* ägg* ½ dl vatten msk ströbröd* tsk salt* krm svartpeppar* Olivolja* burk sesamfrön att rulla i. Sätt ugnen på 00 grader. Gurksallad ½ gurka ½ rödlök ½ kruka mynta pressad vitlöksklyfta Saft från ½ citron nypa salt och svartpeppar* msk rapsolja* Myntadipp 0 gram turkisk yoghurt Saft och skal från lime ½ kruka mynta tsk honung* port ris eller gryn* g protein g fett 99 g kolhydrater. Falafel: Skala och riv sötpotatisen. Skala och dela rödlöken i mindre bitar. Sila av kikärtorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten.. Lägg alla ingredienser till falafeln i en matberedare och mixa till du får en slät massa. Forma bollar och rulla i sesamfrön. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma bollar. Lägg bollarna i en smord ugnsform och sätt in i ugnen ca - 0 min.. : Koka gryn eller ris efter anvisning på paketet.. Gurksallad: Skölj och skiva gurkan tunt, använd gärna en osthyvel eller mandolin. Skala och skiva rödlöken tunt även den. Grovhacka myntan och blanda med gurka och rödlök i en skål. Pressa i vitlök och citronsaft. Tillsätt rapsolja och smaka av med lite salt och peppar. ½ gurka används i recept. 0 gram turkisk yoghurt används i recept. ½ citron används i recept. Förvara myntan i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning. Snabbtips! Gör biffar i stället för bollar så går det snabbare vid tillagningen. Det går även bra att mixa falafelsmeten dagen innan och förvara i kylen. Falafel och sås håller sig i kylen ca - dagar. Salladen håller sig dag. Falafeln går även bra att frysa in. 6. Myntadipp: Tvätta och riv skalet av limen. Blanda yoghurten med limeskal, limesaft, hackad mynta och honung. Smaka av med lite salt och peppar.

7 Kommande meny v 0 Wallenbergare med skirat smör sockerärtor och kokt potatis Lax- och räkbiffar med limedipp och broccoli- och gurksallad Isterband med dillstuvad potatis och rödbetor Tomatsoppa med bön- och fetaosttopping Prosciuttolindad kycklingfilé med soltorkad tomat- och fetadipp Tävling! Vinn ett lyxigt restaurangbesök på Pontus! Tävla med ditt bästa vardagsrecept. en i Familjematkassen visar att det går att laga riktigt god mat även på vardagarna. Nu kan du vinna ett besök på restaurang Pontus! i Stockholm genom att skicka ditt bästa vardagsrecept till oss. a pris: 000 kr på restaurang Pontus! a pris: 000 kr på restaurang Pontus! et ska gå att laga på 0 min med ingredienser du kan hitta på MatHem. Maila ditt bidrag till mari.bergman@mathem.se och märk mailet Tävling Pontus Lycka till!