Ingredienser v 49. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 49. Gluten- och laktosfri. Familjekasse. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse Gluten- och laktosfri v 49 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs 00 gram fryst kalkonfärs Ca 600 gram torskfilé 1 förp bacon Ca 400 gram sidfläsk Potatis/ris/pasta 1 kg fast potatis 3 Hej! Välkomna till en riktigt smakrik vecka med fem nya goda rätter på menyn. Fjärde rätten ut av våra fantastiska gästkockar "3 kockar 7 kids" är en ugnsbakad torsk med smörstekt kål och knaprig salt bacon. Perfekta smakkompisar som jag tror kommer gå hem hos hela familjen. Kockarna Rikard Wicklund, Nicklas Larsson och Fredrik Strandberg startade den prisbelönta bloggen "3 kockar 7 kids" tillsammans för ca 2½ år sedan. Alla är de kockar från restaurangbranschen och i bloggen kan man följa deras matglada liv och massor av fantastiska vardagsrecept som främst riktar sig till barnfamiljer. Och vad passar väl inte bättre än att få ta del av deras bästa recept här i matkassen? Lycka till med veckans matlagning! Grönsaker 2 gula lökar 1 vitlök 1 chilipeppar 1 lime 1 citron 1 gurka 2 tomater 1 zucchini 1 vitkålshuvud 1 paprika 1 bit pepparrot 1 förp machesallad 1 färsk persilja 00 gram frysta haricots verts Mejeri 2 förp halloumiost 2 dl creme fraiche 6 ägg 1 liter mjölk 3 dl grädde 1,2, 1,2, 1 3,4 4, 1,2 1,3,4 3 1,3 2, 2, 2,4 4 1 Veckans meny: Recept 1: Indisk köttfärssås med kryddat ris Recept 2: Kalkonfrikadeller i mustig tomatsås Recept 3: Ugnsbakad torsk med smörstekt kål, bacon och pepparrot Recept 4: Kalle Kulas fläskpannkaka Recept : Fajitas med halloumi- och grönsaksfräs Övrigt 1 förp krossade tomater 1 förp kidneybönor 2 förp tortillabröd 1 burk rårörda lingon 1 påse cashewnötter Jag som har plockat din matkasse heter: Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, exempelvis laktosfri matyoghurt och laktosfri crème fraiche, Glutenfri pasta och glutenfritt bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. * Bra att ha hemma v 49 Olivolja, rapsolja, laktosfritt smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, torkad basilika, paprikapulver, spiskummin, torkad ingefära, chiliflakes, curry, kanel, grönsaksbuljong, köttfond, vit balsamvinäger, honung, tomatpuré, sambal oelek, glutenfritt mjöl, 8 port ris.

2 INDISK KÖTTFÄRSSÅS med kryddat ris Ca 30 min Köttfärssås 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 200 gram vitkål Rapsolja* 00 gram nötfärs 1½ tsk spiskummin* 1½ tsk curry* ½ tsk kanel* 1 tsk torkad ingefära* 1 tsk sambal oelek* 3 dl grädde 1 dl vatten* 2 msk köttfond* Salt och svartpeppar* Kryddat ris 4 port ris* ½ zucchini Rivet skal från 1 lime 1 påse, ca 80 gram cashewnötter ½ msk rapsolja* Salt och svartpeppar* ½ färsk persilja Limeklyftor * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 1. Kryddat ris: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Köttfärssås: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj och grovhacka vitkålen. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs färsen tillsammans med spiskummin, curry, kanel och ingefära så att färsen blir genomstekt. 3. Tillsätt lök, vitlök och vitkål och fräs ytterligare några minuter så att kålen mjuknar. Tillsätt sambal oelek, grädde, vatten och fond och låt såsen puttra ihop min. Smaka av med salt och peppar. 4. Kryddat ris: Skölj zucchinin och tärna den smått. Skölj limen och riv skalet fint på ett rivjärn. Grovhacka cashewnötterna. Blanda det kokta riset med olja, zucchini, limeskal och cashewnötter. Smaka av med lite salt och peppar. Skölj och grovhacka persilja och strö över. Skär limen i klyftor. Servera det kryddade riset med indisk köttfärssås och limeklyftor vid sidan om. 677 kcal. 34 g protein, 33 g fett, 9 g kolhydrater. 700 gram vitkål används i recept 3 och 4. ½ zucchini används i recept 2. ½ färsk persilja används i recept 3. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 49

3 KALKONFRIKADELLER i mustig tomatsås Ca 4 min Kalkonfrikadeller ½ gul lök 2 vitlöksklyftor ½ zucchini 00 gram tinad kalkonfärs 1 ägg 1 dl creme fraiche 1 tsk torkad basilika* ½ tsk grönsaksbuljong* 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* Olivolja* Tomatsås 1 vitlöksklyfta ½ msk olivolja* 1 krm chilipulver* 1½ tsk torkad oregano* 1 förp krossade tomater 2 dl vatten* 2 msk tomatpuré* 1 tsk balsamvinäger* 2 tsk honung* ½ msk grönsaksbuljong* Salt och svartpeppar* Tillbehör 4 port ris* Ca 22 gram frysta haricots verts 602 kcal. 36 g protein, 20 g fett, 66 g kolhydrater. ½ gul lök används i recept. ½ zucchini används i recept 1. ägg används i recept 4. 1 dl creme fraiche används i recept. 22 gram frysta haricots verts används i recept. 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Tomatsås: Finhacka vitlök och bryn den gyllenbrun i olja tillsammans med chilipulver och oregano i ca 1 min. 3. Tillsätt krossade tomater, vatten, tomatpuré, balsamvinäger, honung och grönsaksbuljong. Låt såsen stå och puttra på svag värme under lock. Smaka av med salt och peppar. 3. Kalkonfrikadeller: Skala och finhacka lök och vitlök och skölj och riv zucchinin fint. Pressa ur överflödig vätska från zucchinin. Lägg färsen i en bunke och tillsätt lök, vitlök, zucchini, ägg, creme fraiche, basilika, grönsaksbuljong, salt och peppar. Blanda om ordentligt. 4. Värm olja i en stekpanna. Klicka ut färsen med en matsked direkt i den varma pannan till små bullar och bryn dem runt om i några minuter. Tillsätt mer olja om det behövs. Lägg över bullarna i tomatsåsen och låt det småkoka i ca 10-1 min. Ta upp en av frikadellerna och dela den på mitten för att se att de är klara.. Tillbehör: Värm haricots vertsen i lättsaltat vatten i 1-2 min. Servera kalkonfrikadellerna tillsammans med ris och haricots verts. Tina gärna färsen i kylen över natten. Recept 2 - vecka 49

4 UGNSBAKAD TORSK med smörstekt kål, bacon och pepparrot av 3 kockar 7 kids Ca 40 min Torsk 600 gram torskfilé 1 tsk salt* 20 gram laktosfritt smör* 400 gram vitkål 1 förp bacon 100 gram laktosfritt smör* Saft från ½ citron Salt och svartpeppar* Tillbehör 700 gram potatis 10 gram laktosfritt smör* 1 nypa salt* 0-7 gram pepparrot ½ färsk persilja 1. Värm ugnen till 160 grader. * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 629 kcal. 3 g protein, 40 g fett, 32 g kolhydrater. 00 gram vitkål används i recept 1 och 4. ½ färsk persilja används i recept 1. ½ citron används i recept Tillbehör: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten. När den är klar slungar du runt den med en klick smör. 3. Torsk: Skär torsken i portionsbitar, salta och lägg en klick smör på varje bit. 4. Dela kålen i grova bitar. Strimla baconet och stek i en stekpanna så det blir brynt. Ha sedan i kålen och smöret och stek på medelvärme så att kålen mjuknar. Pressa i en citronsaft och smaka av med salt och peppar.. Häll över allt i en ugnsform eller använd stekpannan som form. Lägg på torsken och baka i ugnen ca 10-1 minuter. 6. Tillbehör: Skala och riv pepparroten och skölj och finhacka persilja. Servera torsken med riven pepparrot, persilja och kokt potatis. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Om du använder en stekpanna som "form" så se till att pannan är ugnssäker. Recept 3 - vecka 49

5 KALLE KULAS fläskpannkaka Ca 0 min Pannkaka 400 gram sidfläsk 1½ msk olivolja* 1 krm salt* 1½ krm svartpeppar* 7 dl laktosfri mjölk 3½ dl glutenfritt mjöl* 1 tsk salt* ägg Ca 30 gram laktosfritt smör till formen* Tillbehör 300 gram vitkål 2 tsk olivolja* Saft från ½ citron Salt* ½ gurka Rårörda lingon * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 886 kcal. 33 g protein, 60 g fett, 3 g kolhydrater. 1 ägg används i recept gram vitkål används i recept 1 och 3. ½ citron används i recept 3. ½ gurka används i reecpt. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Pannkaka: Skär bort eventuellt svål från fläsket och skär fläsket i centimeterstora tärningar. Stek fläsktärningarna med olivolja i en stekpanna. Salta och peppra. Ta av stekpannan från spisen och ställ åt sidan. 3. Häll hälften av mjölken i en skål och vispa i allt mjöl och salt så att du får en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken i skålen och vispa i äggen. 4. Smörj en ugnssäker form med smör. Lägg det stekta fläsket i formen och häll på pannkakssmeten, rör om med en slev så att fläskbitarna sprider ut sig i hela formen.. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter eller tills du får en fin gyllenbrun yta på fläskpannkakan. 6. Tillbehör: Strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Lägg upp i en skål och ringla över lite olja och pressa över citron. Tillsätt en nypa salt. 7. Skölj och skär gurkan i stavar. Tips: Om du vill kan du droppa lite olivolja på pannkakan innan servering. Servera med vitkål, gurkstavar och rårörda lingon. Recept 4 - vecka 49 Pannkakan håller sig bra i kylen ca 4 dagar.

6 FAJITAS med halloumi- och grönsaksfräs Ca 30 min Halloumifräs 2 förp halloumi ½ gul lök 2 vitlöksklyftor ½ chilipeppar 1 paprika 2 tomater Olivolja* 1 tsk spiskummin* 1 tsk paprikapulver* 1 tsk torkad oregano* 2 krm krm salt* 1 förp kidneybönor Ca 22 gram tinade haricots verts 1 msk tomatpuré* 1 tsk honung* ½ dl vatten* Tillbehör 1 förp machesallad ½ gurka 2 förp tortillabröd 1 dl creme fraiche * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 1. Halloumifräs: Tärna halloumin. Skala och skiva löken och skala och finhacka vitlöken. Skölj och finhacka chilipepparn. Skölj och strimla paprikan och skölj och grovhacka tomaterna. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs halloumi, lök, vitlök, chili och paprika tillsammans med spiskummin, paprikapulver, oregano och salt på medelhög värme i ca min. Tillsätt välsköljda bönor, tomater, haricots verts, tomatpuré, honung och vatten. Låt det puttra på svag värme i min. 3. Tillbehör: Skölj salladen och skölj och skär gurkan i smala stavar. Fyll tortillabröden med sallad, halloumifräs, gurkstavar och lite creme fraiche. Vik ihop och ät. 63 kcal. 27 g protein, 26 g fett, 66 g kolhydrater. ½ gul lök används i recept 2. 1 dl creme fraiche används i recept gram frysta haricots verts används i recept 1. ½ gurka används i reecpt 4. Färdig rätt är godast och äta nygjord och passar inte att frysa in. Recept - vecka 49

7 Kommande meny vecka 0 Recept 1: Lady- och Lufsenpasta med kycklingköttbullar av 3 kockar 7 kids Recept 2: Mustig högrevsgryta Recept 3: Stekt lax med mango- och äppelsallad Recept 4: Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa Recept : Värmande apelsin- och saffransgryta Bra att ha hemma vecka 0 Olivolja, laktosfritt smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, spiskummin, chiliflakes, kanel, lagerblad, grönsaksbuljong, köttfond, kycklingfond, strösocker, honung, tomatpuré, dijonsenap, sambal oelek, glutenfritt ströbröd, 1 ägg, 4 port ris.

8