Ingredienser v 1. Recept. Hej och välkomna till ett nytt år! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 1. Gluten- och laktosfri.

Transkript

1 Familjekasse Gluten- och laktosfri v 1 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram fryst spättafilé 2 förp bacon 650 gram fryst minutkycklingfilé Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 1 förp pasta 2,5 3 Hej och välkomna till ett nytt år! En lättlagad köttfärssås får inleda första veckan på året. Fisk med en god och nyttig salsa verde och rostad potatis hittar du i recept två och en enkel och snabblagad pasta all'amatriciana får ta plats mitt i veckan. En perfekt rätt att laga till när tiden är knapp i köket. Veckans storfavorit bland smakpanelen blev utan tvekan den smarriga och färgglada Oumphburgaren med ingefärspicklad gurka och rödkålsslaw. Oumph, som är ett växtbaserat protein gjort på sojabönor, har verkligen blivit poppis senaste tiden och jag förstår verkligen varför. Det går snabbt och lätt att tillaga och är fantastiskt gott. Kyckling i ostsås med potatis- och rotselleristomp får avsluta denna meny som jag hoppas att du blir riktigt nöjd med. Trevlig matlagning! Grönsaker 3 rödlökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 citron 1 gurka 1 broccoli 1 salladshuvud 1 förp spenat 500 gram rödkål 500 gram rotselleri 1 färsk persilja 1 påse frysta haricots verts 1 förp fryst basilika Mejeri 2 dl creme fraiche 150 gram parmesanost 3 dl grädde Övrigt 1 förp fryst hamburgerbröd 1 förp krossade tomater 2 förp fryst pulled Oumph 1,3,4,5 1,2,3 4 2,4 3,4 1 2,4 2 2,4 5 2,3 3,5 2,3 1,4 3, Veckans meny: Recept 1: Krämig köttfärssås med timjan Recept 2: Rödspätta med salsa verde och rostad potatis Recept 3: Pasta all'amatriciana Recept 4: Oumphburgare med ingefärspicklad gurka och rödkålsslaw Recept 5: Kyckling i ostsås med potatis- och rotselleristomp Din matkasse är packad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, exempelvis laktosfri matyoghurt och laktosfri crème fraiche, Glutenfri pasta och glutenfritt bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. v 1 Olivolja, laktosfritt smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, chiliflakes, grönsaksbuljong, vitvinsvinäger, röd balsamvinäger, honung, dijonsenap, tomatpuré, köttfond, 4 port ris.

2 KRÄMIG KÖTTFÄRSSÅS med timjan Ca 30 min Köttfärssås 1 rödlök 2 vitlöksklyftor Olivolja och laktosfritt smör* 500 gram nötfärs 1 tsk torkad timjan* ¾ msk balsamvinäger* 3 msk tomatpuré* 2 dl vatten* 1½ dl creme fraiche 2 msk dijonsenap* 2 msk köttfond* Tillbehör 4 port ris* Salt* 1 broccoli markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 628 kcal. 34 g protein, 26 g fett, 60 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Koka upp saltat vatten till broccolin. 3. Köttfärssås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs löken tillsammans med färsen tills färsen är genomstekt. Krydda med timjan, balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt ca 30 sek. Tillsätt vatten, creme fraiche, senap och fond. Koka ihop ca 5 min och smaka av med salt och peppar. 4. Tillbehör: Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Förväll broccolibuketterna ca 1-2 min i det kokande vattnet Servera den krämiga köttfärssåsen med ris och broccoli. ½ dl creme fraiche används i recept 4. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips! Recept 1 - vecka 1

3 RÖDSPÄTTA med salsa verde och rostad potatis Ca 45 min Salsa verde 1 förp spenat ½ färsk persilja Skal- och saft från ½ citron 2 vitlöksklyftor 1 msk fryst basilika 2 msk dijonsenap* 1 dl olivolja* 2 krm salt* 1 krm svartpeppar* Rödspätta 600 gram tinad spättafilé 2 msk laktosfritt smör* Tillbehör 700 gram potatis 2 msk olivolja* Salt* ½ salladshuvud 200 gram rödkål Olivolja och balsamvinäger* markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 636 kcal. 37 g protein, 39 g fett, 33 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Tillbehör: Skölj potatisen och skiva den tunt. Lägg på en plåt och tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Rosta i ugn ca min. 3. Salsa verde: Skölj spenat, persilja och citron ordentligt. Skala vitlöksklyftorna. Lägg i en matberedare tillsammans med basilika, dijonsenap, olivolja, citronskal- och saft, salt och peppar och mixa samman till en pestoliknande konsistens. 4. Rödspätta: Salta och peppra spättafiléerna lite försiktigt. Lägg en matsked salsa verde på varje filé och rulla ihop. Lägg alla rullader i en ugnsfast form och toppa med resten av salsa verden på varje rullad och klicka över lite smör. Sätt in i ugnen under potatisen ca min. 5. Tillbehör: Skölj och strimla sallad och rödkål och blanda i en skål med lite olja och balsamvinäger. Servera fisken tillsammans med rostad potatis och sallad. ½ färsk persilja används i recept 3. ½ citron används i recept gram potatis används i recept 5. ½ salladshuvud används i recept gram rödkål används i recept 4. ½ msk fryst basilika används i recept 3. Tina gärna fisken i kylen över natten. Tips! Recept 2 - vecka 1

4 PASTA ALL'AMATRICIANA Ca 20 min Tomatsås 1 rödlök 2 vitlöksklyftor Olivolja* 1 krm chiliflakes* 1 tsk torkad oregano* ½ msk fryst basilika 1 msk tomatpuré* ½ msk balsamvinäger* 1 förp krossade tomater 1 msk grönsaksbuljong* 1 tsk honung* Tillbehör 4 port pasta 2 förp bacon ½ förp haricots verts ½ gurka ½ färsk persilja 75 gram parmesanost markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 1. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 2. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja tillsammans med chiliflakes, oregano och basilika i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs 10 sek under omrörning. Tillsätt krossade tomater, buljong och honung och låt såsen småputtra under lock. Smaka av med lite salt och peppar. 3. Tillbehör: Strimla baconet och fräs det knaprigt i en panna utan fett. 4. Värm haricots vertsen ca 1-2 min i en kastrull med varmt vatten. 5. Skölj och skär gurkan i stavar. 6. Skölj och finhacka persilja och riv osten. 7. Sila av pastavattnet och blanda pastan med tomatsåsen. Strö över bacon, riven ost och persilja. Servera med haricots verts och gurkstavar. 658 kcal. 26 g protein, 31 g fett, 64 g kolhydrater. ½ förp haricots verts används i recept 5. ½ gurka används i recept 4. ½ färsk persilja används i recept gram parmesanost används i recept 5. 1 msk fryst basilika används i recept 2. Recept 3 - vecka 1

5 OUMPHBURGARE med ingefärspicklad gurka och rödkålsslaw Ca 30 min Ingefärspicklad gurka ½ gurka 1 tsk riven ingefära 1 msk vitvinsvinäger* 1 tsk honung* ½ tsk flingsalt* 1 msk vatten* Rödkålsslaw 300 gram rödkål ½ dl creme fraiche 1 tsk honung* Skal- och saft från ½ citron Burgare 2 pkt tinad pulled Oumph Olivolja* ½ rödlök ½ salladshuvud 1 förp tinat hamburgerbröd markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 1. Ingefärspicklad gurka: Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och riv ingefära. Blanda samman i en skål och tillsätt vinäger, honung, salt och vatten. Blanda om och låt stå till servering. 2. Rödkålsslaw: Skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Blanda i en skål med creme fraiche, honung och citronskal- och saft. Smaka av med salt och peppar. 3. Burgare: Värm Oumphen på medelvärme i lite olja ca 3-4 min under omrörning. 4. Skala och strimla löken och skölj 4 salladsblad. 5. Montering: Montera burgarna med salladsblad, Oumph, rödlöksskivor och rödkålsslaw. Toppa med den ingefärspicklade gurkan. 407 kcal. 24 g protein, 23 g fett, 39 g kolhydrater. ½ gurka används i recept 3. 1½ dl creme fraiche används i recept 1. ½ citron används i recept 2. ½ salladshuvud används i recept gram rödkål används i recept 2. ½ rödlök används i recept 5. Tina gärna hamburgerbröd och Oumph i god tid innan tillagning. Oumphen bränns lätt vid och tål inte hög värme så stek den hellre på låg värme lite längre tid. Tips! Recept 4 - vecka 1

6 KYCKLING i ostsås med potatis- och rotselleristomp Ca 30 min Kyckling 650 gram tinad minutkycklingfilé ½ rödlök Olivolja och laktosfritt smör* 3 dl grädde ½ dl vatten* 1 msk dijonsenap* 1 tsk grönsaksbuljong* 75 gram parmesanost Potatis- och rotselleristomp 300 gram potatis 500 gram rotselleri 1 msk laktosfritt smör* Tillbehör ½ förp haricots verts markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 718 kcal. 46 g protein, 49 g fett, 23 g kolhydrater. 1. Potatis- och rotselleristomp: Skala potatis och rotselleri och skär i mindre bitar. Koka i saltat vatten ca 20 min. 2. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna och skala och finhacka löken. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna med löken ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Tillsätt grädde, vatten, dijonsenap och buljong. Låt puttra ca 5 min. Riv över ost, blanda om och smaka av med salt och peppar. 3. Tillbehör: Värm haricots vertsen ca 1-2 min i en kastrull med varmt vatten. 4. Potatis- och rotselleristomp: Sila av vattnet från potatisen och rotsellerin. Tillsätt smör och en nypa salt och peppar och mosa ihop med en gaffel eller en stomp. Servera kycklingen tillsammans med stompet och haricots vertsen. ½ rödlök används i recept gram parmesanost används i recept gram potatis används i recept 2. ½ förp haricots verts används i recept 3. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Tips! Recept 5 - vecka 1

7 Kommande meny vecka 2 Recept 1: Recept 2: Recept 3: Köttfärsspett med rostad potatis och morotstzatziki Chicken tacos med syrlig mangosås Krämig halloumistroganoff Recept 4: Recept 5: Chilistekt lax med bakad fänkål och broccolioch granatäppelsallad Röd linssoppa med sval citronyoghurt och baconkrisp Bra att ha hemma vecka 2 Olivolja, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, torkad timjan, chiliflakes, sambal oelek, dijonsenap, kycklingfond, grönsaksbuljong, vitvinsvinäger, balsamvinäger, tomatpuré, honung, 1 ägg, japansk soja, lagerblad, 4 port valfritt glutenfritt gryn.

8 TÄVLA OM BIOBILJETTER PÅ