Recept. Ingredienser v 2. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 2. Gluten- och laktosfri. Familjekasse. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse Gluten- och laktosfri v 2 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 650 gram frysta kycklingstrimlor 500 gram fryst laxfilé 1 förp bacon Potatis/ris/pasta 1 kg fast potatis 1 Hej! Vi kickstartar veckan med en riktigt barnvänlig rätt som färspett med rostad potatis och morotstzatziki. Mat på spett brukar gå hem hos alla och speciellt hos de mindre familjemedlemmarna. Jag förstår verkligen varför för det är riktigt gott att äta med händerna och det ser trevligt ut för ögat, så veckans andra rätt får du också mumsa i dig med händerna. Chicken tacos med syrlig mangosås och sallad i en härlig wrap. Veckans vego är en härligt krämig stroganoff med halloumi. Tipset här är att blanda i den stekta halloumin precis innan servering så att den får behålla sin goda krisphet på ytan. Chilistekt lax med bakad fänkål och broccoli- och grantäppelsallad samt en lättlagad soppa på röda linser med citronyoghurt får avsluta veckan som jag hoppas att du blir riktigt nöjd med. Lycka till med veckans matlagning! Veckans meny: Recept 1: Köttfärsspett med rostad potatis och morotstzatziki Recept 2: Chicken tacos med syrlig mangosås Recept 3: Krämig halloumistroganoff Recept : Chilistekt lax med bakad fänkal och broccoli- och grantäppelsallad Recept 5: Röd linssoppa med sval citronyoghurt och bacon Grönsaker 2 gula lökar 1 vitlök 1 chilipeppar 1 bit ingefära 2 lime 2 citroner 1 gurka 1 salladshuvud 1 färsk persilja 1 färsk mynta 500 gram morötter 2 fänkål 1 broccoli 1 granatäpple 1 förp fryst mango 1 förp frysta sojabönor Mejeri 1 förp halloumiost 500 gram turkisk yoghurt 3 dl grädde Övrigt 1 förp passerade tomater 1 förp kidneybönor 500 gram röda linser 1 påse mandlar 2 förp tortillabröd 1 förp bröd Din matkasse är packad av nr: 3,5 1,3,,5 2,5 2, 1,,5 1,3 1,2 1, 2, 1, , ,5 2 5 Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, exempelvis laktosfri matyoghurt och laktosfri crème fraiche, Glutenfri pasta och glutenfritt bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. * Bra att ha hemma v 2 Olivolja, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, torkad timjan, chiliflakes, sambal oelek, dijonsenap, kycklingfond, grönsaksbuljong, vitvinsvinäger, balsamvinäger, tomatpuré, honung, 1 ägg, japansk soja, lagerblad, port valfritt glutenfritt gryn.

2 KÖTTFÄRSSPETT med rostad potatis och morotstzatziki port. Ca 5 min Färsspett 500 gram nötfärs 1 tsk spiskummin* 1 tsk paprikapulver* 1 tsk salt* 1 tsk sambal oelek* 1 msk tomatpuré* 1 pressad vitlöksklyfta 1 ägg* Grillspett* Olivolja* Rostad potatis 700 gram potatis 1½ msk olivolja* Salt* Morotstzatziki 200 gram morötter 1 vitlöksklyfta ½ färsk persilja Skal- och saft från ½ citron 1 tsk honung* 2½ dl turkisk yoghurt Sallad ½ salladshuvud ½ gurka Olivolja och vinäger* 576 kcal. 30 g protein, 3 g fett, 36 g kolhydrater. 300 gram morötter används i recept 3. ½ färsk persilja används i recept. ½ citron används i recept 5. ½ salladshuvud används i recept 2. ½ gurka används i recept 3. 2½ dl turkisk yoghurt används i recept Rostad potatis: Skölj potatisen och skär i skivor. Lägg potatisskivorna på en ugnsplåt och tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om och rosta i ugnen ca 30 min. 2. Färsspett: Blanda färsen med spiskummin, paprikapulver, salt, sambal oelek, tomatpuré, riven vitlök och ägg i en bunke. Blanda om och forma 8 järpar. 3. Trä järparna på spett och bryn dem i olja runt om i en varm panna så att spetten får fin stekyta.. När det återstår 5-10 min av potatisen så gör plats på plåten och lägg spetten runt om. Sätt in i ugnen 5-10 min så att spetten blir klara i ugnen. 5. Morotstzatziki: Skala och riv morötter och vitlök. Blanda i en skål och tillsätt finhackad persilja, skal- och citronsaft, honung och yoghurt. Blanda om och smaka av med salt och peppar. 6. Sallad: Skölj och strimla salladen och skölj och skär gurkan i bitar. Blanda i en skål och ringla över lite olja och vinäger. Servera färsspetten med rostad potatis, mototstzatziki och sallad. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 2

3 CHICKEN TACOS med syrlig mangosås port. Ca 25 min Kyckling 650 gram tinade kycklingstrimlor Olivolja* 1 msk spiskummin* 1 msk torkad oregano* 1 msk paprikakrydda* 2 krm chiliflakes* 1 förp kidneybönor 1 msk honung* 1 msk kycklingfond* Mangosås 300 gram tinad mango ½ chilipeppar ½ färsk mynta Skal- och saft från 1 lime 1 msk olivolja* Salt* Tillbehör ½ salladshuvud 2 förp tortillabröd * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 1. Kyckling: Stek kycklingen i olja i en varm stekpanna tillsammans med spiskummin, oregano, paprikapulver och chiliflakes i ca 5 min. Tillsätt avrunna och sköljda bönor, honung och kycklingfond. Låt det fräsa ihop ytterligare 5 min tills kycklingen är helt genomstekt. 2. Mangosås: Mixa den tinade mangon med hjälp av en stavmixer. Skölj och finhacka chilipeppar och mynta och tillsätt till mangosåsen. Tillsätt limeskal- och saft samt olja och smaka av såsen med salt. 3. Tillbehör: Skölj och strimla salladen. Fyll tortillabröden med kycklingfräs, sallad och mangosås. 620 kcal. 53 g protein, 13 g fett, 65 g kolhydrater. ½ salladshuvud används i recept 1. ½ chilipeppar används i recept 5. ½ färsk mynta används i recept. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept 2 - vecka 2

4 KRÄMIG HALLOUMI- STROGANOFF port. Ca 30 min Halloumistroganoff 1 gul lök 1 vitlöksklyfta Olivolja* 3 krm torkad timjan* 1 tsk balsamvinäger* 2 msk tomatpure* 1 förp passerade tomater 2½ dl grädde 2 tsk dijonsenap* 1 msk grönsaksbuljong* 1 dl röda linser ½ tsk salt 2 krm svartpeppar* 250 gram halloumi Olivolja* Picklade grönsaker 300 gram morötter ½ gurka msk vatten* 2 msk vit vinäger* 2 msk rapsolja* 1 msk honung* ½ tsk salt* Tillbehör port ris* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Picklade grönsaker: Skala morötterna och skölj gurkan. Skär grönsakerna tunt. Blanda vatten, vinäger, rapsolja, honung och salt i en skål. Blanda om ordentligt och tillsätt grönsakerna. Låt dra till servering. 3. Halloumistroganoff: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken tillsammans med timjan. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och blanda om. Tillsätt krossade tomater, grädde, dijonsenap, buljong, linser, salt och peppar. Låt såsen sjuda på medelvärme i ca 10 min.. Tärna halloumin och stek den i olja runt om så att den blir fint gyllenbrun. Lägg över den i stroganoffsåsen strax innan servering. Servera halloumistroganoffen tillsammans med ris och picklade grönsaker. 67 kcal. 21 g protein, 3 g fett, 66 g kolhydrater. 200 gram morötter används i recept 1. ½ gurka används i recept 1. De picklade grönsakerna kan med fördel tillagas en dag i förväg. Recept 3 - vecka 2

5 CHILISTEKT LAX med bakad fänkal och broccoli- och grantäppelsallad port. Ca 5 min Lax 500 gram tinad laxfilé 1 msk riven ingefära 1 tsk chiliflakes* 1 msk japansk soja* 1 msk olivolja* 2 krm salt* Bakad fänkål 2 fänkål 1 citron 1 msk olivolja* 50 gram mandlar Broccoli- och granatäppelsallad 2 dl valfritt glutenfritt gryn* 1 broccoli ½ färsk persilja 1 granatäpple 2 msk olivolja Skal- och saft från ½ lime ½ tsk salt* 1 krm svartpeppar* Pesto 250 gram tinade sojabönor ½ färsk mynta 1 vitlöksklyfta Skal- och saft från ½ lime 2 msk olivolja* 73 kcal. 0 g protein, 3 g fett, 0 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Bakad fänkål: Halvera fänkål och citron och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och salta lite lätt. Rosta i ugn 30 min. 3. Lax: Lägg laxen i en ugnsfast form. Skala och riv ingefära och blanda med chilifakes, soja, olja och salt. Bred blandningen över laxen och låt marinera i 15 min.. Broccoli- och granatäppelsallad: Koka grynet enligt anvisning på förpackning. Spola sedan kallt. Finhacka det yttersta av broccolin till ett smul. Finhacka persiljan och pilla ur granatäppelkärnor. Blanda samman alla ingredienser i en skål och tillsätt olja samt rivet limeskal och saft samt salt och peppar. 5. Pesto: Mixa samman sojabönor mynta, vitlök, limeskal och saft samt olja till en pesto med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 6. Lax: Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxen i ca 2-3 min på varje sida. Servera laxen med bakad fänkål, broccoli- och granatäppelsallad samt pesto. Strö över lite hackade mandlar på fänkålen och pressa över citronsaft från de ugnsbakade citronhalvorna. ½ färsk persilja används i recept 1. ½ färsk mynta används i recept 2. Recept - vecka 2 Peston går bra att förbereda en dag i förväg.

6 RÖD LINSSOPPA med sval citronyoghurt port. Ca 30 min Linssoppa ½ chilipeppar 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja* msk tomatpuré* 1 liter vatten* dl röda linser 2 msk lantbuljong* 1 tsk spiskummin* 1 lagerblad* Yoghurt 1 vitlöksklyfta Rivet skal från ½ citron 2½ dl turkisk yoghurt Saft från ½ citron Tillbehör 1 förp bacon 1 förp bröd * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 657 kcal. 25 g protein, 2 g fett, 80 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Linssoppa: Skölj och kärna ur chilin. Skala lök och vitlök. Finhacka chili, lök och vitlök och fräs någon minut i en kastrull med olja. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa en stund. 3. Tillsätt vatten, linser, buljong, spiskummin, lagerblad, salt och peppar efter smak. Låt koka ca 20 minuter.. Tillbehör. Lägg ut baconskivorna på ett bakplåtspapper på en ungsplåt och rosta i ugnen i ca 10 min. 5. Värm brödet i ugnen enligt anvisning på förpackningen. 6. Yoghurt: Skala och finhacka/riv vitlöken. Skölj citronen och riv skalet med ett rivjärn. Blanda samman yoghurt, vitlök, citronskal, salt, peppar och pressa i saft från citronen. Rör om ordentligt. Servera soppan toppad med en klick citronyoghurt, varmt bröd och krispig bacon. 2½ dl turkisk yoghurt används i recept 1. ½ citron används i recept 1. Soppan kan med fördel kokas ihop en dag i förväg. Håller sig bra i kylen och går även att frysa in. Recept 5 - vecka 2

7 Kommande meny vecka 3 Recept 1: Italienska köttbullar i tomatsås med basilikarostad potatis Recept 2: Marcus Samuelssons torsk med dill och mandlar Recept 3: Italiensk kycklinglasagne med pesto Recept : Kycklingkorv med paprikasås och kokt potatis Recept 5: Italiensk potatisfritatta med grönsakssalsa Bra att ha hemma vecka 3 Olivolja, laktosfritt smör, salt, svartpeppar, paprikapulver, torkad timjan, torkad oregano, torkad basilika, glutenfritt ströbröd, tomatpuré, vit och röd balsamvinäger, grönsaksbuljong, japansk soja, glutenfritt mjöl, 3 dl laktosfri mjölk, port ris.

8