Familjekasse -dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 00 gram fryst rödspättafilé Ca 00 gram nötfärs 700 gram fryst kycklinginnerfilé 1 förp rökt skinka 1 2 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 1 förp pasta 1,4 2 Hej! Vi inleder denna höstvecka med en otroligt god fiskrätt där spätta får puttra i grädde tillsammans med ljuvliga kantareller. Vi toppar sedan fisken med kryddig pepparrot och fina lingon. Otroligt goda smakkombinationer. Visste du att lingon är ett helt fantastiskt litet bär som visat sig vara en stark antioxidant med enorma hälsofördelar. T. ex. håller lingon blodsockret på en jämn nivå, minskar sötsuget, motverkar inflammation i kroppen och lindrar vid urinvägsbesvär. En riktig vitaminbomb med stora mängder A, B och C- vitamin samt rik på fosfor, järn, kalium och kalcium. Därför hyllar vi lingon lite extra mycket och använder det i två av veckans recept. Trevlig matlagning! Veckans meny: Grönsaker gula lökar 1 vitlök 1 tomat 1 lime 1 paprika 1 bit pepparrot 1 zucchini 00 gram morötter 1 bit rotselleri 1 broccoli 1 färsk dill 200 gram kantareller 1 förp frysta lingon Mejeri 2 dl creme fraiche 10 gram brieost 10 gram grana padano dl grädde Övrigt 1 förp bröd 1 burk mango chutney 1 förp kokta gröna linser 2 burkar kons. körsbärstomater 1 burk pesto 1,2,,4, 2,,4, 2 1 4 2,4 4 2, 1 1 1,4 2 1,4 4 Recept 1: Louise spätta med kantareller och lingon Recept 2: Pasta med nötfärsragu Recept : Indisk mangochutneykyckling Recept 4: Höstpytt med lingongräddsås Recept : Tomatsoppa med ugnsgrillat bröd med pesto, brieost och skinka Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på 020-1 10 10. Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. v 4 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad timjan, torkad basilika, chiliflakes, socker, kinesisk soja, vitvinsvinäger, röd balsamvinäger, tomatpuré, köttbuljong, kycklingfond, grönsaksbuljong, vetemjöl, mjölk, 4 port ris.
LOUISE SPÄTTA med kantareller och lingon Ca 0 min Rödspätta Ca 00 gram tinade rödspättafiléer 2 krm salt* 1 gul lök 200 gram kantareller 1 msk rapsolja + 2 msk smör till stekning* 2 dl grädde 1 msk vitvinsvinäger* Salt och nymald vitpeppar* msk nyriven pepparrot till garnering msk hackad dill till garnering 100 gram halvtinade lingon Tillbehör 60 gram potatis Salt* 96 kcal. 8 g protein, 2 g fett, 6 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten. 2. Rödspätta: Salta fiskfiléerna och lägg på ett fat.. Skala och finhacka löken. Stek kantarellerna i olja tills vätskan dunstar, tillsätt sedan smör och lök och stek i ytterligare 2 min. Tillsätt grädde och vinäger och sjud på medelvärme utan lock tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar. 4. Torka av överflödig vätska från fisken och lägg ovanpå svampsåsen. Lägg på ett lock och ånga klart fisken, det tar ca 4 min.. Skala och riv pepparrot och skölj och finhacka dill. 6. Strö lingon, dill och pepparrot över fisken och servera tillsammans med kokt eller pressad potatis i en skål vid sidan om. 1 dl grädde används i recept 4. 100 gram lingon används i recept 4. 20 gram potatis används i recept 4. Tina gärna fisken i kylen över natten. Recept 1 - vecka 4
PASTA med nötfärsragu Ca 0 min Ragu 1 tomat ½ msk olivolja* 1 nypa salt och svartpeppar* ½ gul lök 2 vitlöksklyftor 200 gram morötter 1 msk olivolja* 00 gram nötfärs ½ broccoli 1 tsk torkad timjan* 2 krm chiliflakes* ½ tsk salt* ½ tsk svartpeppar* 2 msk vitvinsvinäger* dl vatten* 2 msk tomatpuré* 1½ köttbuljongtärning* Tillbehör 4 port pasta 100 gram grana padano 676 kcal. 40 g protein, 20 g fett, 80 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Ragu: Tärna tomaten och lägg i en ugnsform. Ringla över lite olivolja, en nypa salt och svartpeppar. Rosta tomattärningarna i ugnen medan du tillagar ragun, ca 10-1 min.. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. 4. Ragu: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och grovriv morötterna. Fräs i en stekgryta eller i en stor kastrull med olivolja. Tillsätt färsen. Finfördela den med en gaffel och bryn tills den har fått fin färg. Dela broccolin i mindre buketter och tillsätt till färsen.. Tillsätt timjan, chiliflakes, salt, peppar, vitvinsvinäger, vatten, tomatpuré och buljong. Låt puttra på svag värme i -10 min. Sila av pastavattnet. Blanda pastan med ragun och de grillade tomattärningarna. Strö över riven grana padano och servera. 00 gram morötter används i recept 4. ½ broccoli används i recept. ½ gul lök används i recept. Färdig rätt håller sig bra i kylen i ca -4 dagar och går även att frysa in. Recept 2 - vecka 4
INDISK mangochutneykyckling Ca 20 min Kyckling ½ gul lök 2 vitlöksklyftor 1 paprika 700 gram tinad kycklinginnerfilé 1 msk rapsolja* ½ burk mango chutney 2 dl creme fraiche 1 dl vatten* 1 msk kycklingfond* Salt och svartpeppar* ½ broccoli Tillbehör 4 port ris* 1 lime Mango chutney 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 66 kcal. 40 g protein, 21 g fett, 77 g kolhydrater. 2. Kyckling: Skala och skär lök i klyftor och skala och finhacka vitlök. Skölj och skär paprika i mindre bitar och skär kycklingen i grytbitar.. Hetta upp olja i en stekgryta eller stor kastrull. Fräs lök, vitlök, paprika och kyckling i ca 2- min till kycklingen har fått lite färg och löken är mjuk. Tillsätt mango chutney, creme fraiche, vatten och kycklingfond. Låt grytan koka ihop på svag värme i ca 7-10 min och smaka av med salt och peppar. 4. Skölj och dela broccolin i buketter och tillsätt till grytan när 2 min återstår av koktiden. Servera mangochutneygrytan med ris, limeklyftor och ev lite extra mango chutney. ½ broccoli används i recept 2. ½ gul lök används i recept 2. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept - vecka 4
HÖSTPYTT med lingongräddsås Ca 0 min Höstpytt 20 gram potatis 00 gram morötter 1 bit rotselleri ½ gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja* Salt och svartpeppar* 1 zucchini 1 förp kokta gröna linser Lingongräddsås 1 msk smör* ½ msk vetemjöl* 1 dl mjölk* 1 dl grädde 1 tsk kinesisk soja* 100 gram tinade lingon 1 nypa socker* Salt och svartpeppar* 1. Höstpytt: Skala potatis, morötter, rotselleri, lök och vitlök. Tärna rotfrukterna och grovhacka lök och vitlök. Blanda samman allt på en plåt med olja. Krydda med salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen i ca 0 min. 2. Skölj och tärna zucchinin och tillsätt till rotfrukterna efter 1 min.. Lingongräddsås: Smält smöret i en liten kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölk, grädde och soja och låt såsen koka upp och bli krämig. Tillsätt lingon och smaka av med socker, salt och peppar. 4. Höstpytt: Sila av linserna och spola dem i kallt vatten. Ta ut pytten ur ugnen och blanda i linserna. Servera höstpytten med lingongräddsås. 44 kcal. 11 g protein, 2 g fett, 42 g kolhydrater. 2 dl grädde används i recept 1. 100 gram lingon används i recept 1. 60 gram potatis används i recept 1. 200 gram morötter används i recept 2. ½ gul lök används i recept. Rotfrukterna kan skalas och tärnas en dag i förväg. Förvara i en skål med vatten i kylen. Recept 4 - vecka 4
TOMATSOPPA med ugnsgrillat bröd med pesto, brieost och skinka Ca 0 min Soppa ½ gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja* 2 krm chiliflakes* 1 tsk torkad basilika* 1 msk röd balsamvinäger* 2 msk tomatpuré* 2 burkar konserverade körsbärstomater 1 msk grönsaksbuljong* 1½ tsk socker* dl vatten* Salt och svartpeppar* Grillat bröd 1 förp bröd 1 burk pesto 10 gram brieost 1 förp rökt skinka 644 kcal. 2 g protein, 40 g fett, 44 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på det gradantal som brödförpackningen visar. 2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök.. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs lök, vitlök, chiliflakes och basilika på medelvärme utan att det tar färg. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs under omrörning i ca 0 sek. Tillsätt körsbärstomater, buljong, socker och vatten. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar och mixa den slät med hjälp av en stavmixer. 4. Grillat bröd: Gör ett snitt i varje bröd och fyll med pesto, skivad brieost och skinka. Tryck till och lägg bröden på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen i ca -7 min tills osten har smält och bröden är fint gräddade. Servera tomatsoppan med grillade bröd. ½ gul lök används i recept 4. Soppan håller sig bra i kylen i ca 4 dagar och kan även frysas in. Recept - vecka 4
Kommande meny vecka 44 Recept 1: Marinerad kyckling på tortillabröd med coleslaw och salsa verde Recept 2: Chili con carne med ris Recept : Halloumiburgare med avokado, picklad rödlök och coleslaw Recept 4: Recept : Jordärtskockssoppa med timjan och parmesan Ugnsstekt fisk med gyllene mos Bra att ha hemma vecka 44 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, chiliflakes, spiskummin, paprikapulver, vitvinsvinäger, balsamvinäger, ättiksprit, grönsaksfond, köttfond, japansk soja, tomatpuré, vetemjöl, honung, strösocker, mjölk, 4 port ris.