Familjekasse Gluten- och laktosfri v 47 Recept Kött/fisk 600 gram fryst spättafilé Ca 500 gram nötfärs Ca 630 gram minutkycklingfilé 2 förp korv 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg fast potatis 1 förp pasta 1 förp ris 1,2 4 3,5 Hej! Veckans höjdare är en otroligt saftig och god köttfärslimpa. Klassikt och gott när det är som allra bäst och brukar gå hem hos både stora och små. Det går utmärkt att göra två lite mindre köttfärslimpor istället för en stor så går det lite snabbare i ugnen. Servera med gräddsås, kokt potatis och ärtor så har du en riktig festmåltid mitt i veckan. Fler goda rätter på menyn är ugnsbakad spätta, kycklingspett med jordnötssås, snabblagad pasta med korvfräs samt en god vegetarisk gryta. Grönsaker 2 gula lökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 chilipeppar 1 citron 1 lime 1 paprika 1 gurka 2 tomater 1 broccoli 1 blomkål 500 gram palsternacka 1 färsk persilja 250 gram frysta sojabönor 450 gram frysta gröna ärtor Mejeri 150 gram parmesanost 3 dl grädde 2,5 3,4,5 3,5 3,5 1,4 3 5 3 5 1 4,5 1 1,4 4 2,4 1,4 2 Lycka till med veckans matlagning! Veckans meny: Recept 1: Ugnsbakad spätta med krämigt rotfruktsstomp Recept 2: Köttfärslimpa med kokt potatis, ärter och gräddsås Recept 3: Kycklingspett med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka Recept 4: Spaghetti med grön ärtpesto och korvfräs Recept 5: Green tikka curry Övrigt 1 burk kokosmjölk 1 förp krossade tomater 1 burk jordnötssmör 1 burk gelé 1 burk black eye bönor Med reservation för eventuella ändringar. 3,5 5 3 2 5 Saknas något? Ring kundtjänst på 020-15 10 10. Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, exempelvis laktosfri matyoghurt och laktosfri crème fraiche, Glutenfri pasta och glutenfritt bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. v 47 Olivolja, laktosfritt smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad rosmarin, spiskummin, gurkmeja, grönsaksbuljong, köttfond, japansk soja, rödvinsvinäger, vitvinsvinäger, honung, strösocker, tomatpuré, glutenfritt mjöl, glutenfritt ströbröd, laktosfri mjölk, 1 ägg, grillspett, 1 isbit.
UGNSBAKAD SPÄTTA med krämigt rotfrukstsstomp Ca 35 min Fisk 600 gram tinad spättafilé Laktosfritt smör* Rotfruktsstomp 300 gram potatis 500 gram palsternacka 75 gram parmesanost Rivet skal från ½ citron ½ färsk persilja 50 gram laktosfritt smör* 1 broccoli 479 kcal. 43 g protein, 20 g fett, 28 g kolhydrater. 700 gram potatis används i recept 2. 75 gram parmesanost används i recept 4. ½ citron används i recept 4. ½ färsk persilja används i recept 4. 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Rotfruktsstomp: Skala potatis och palsternacka och skär i mindre bitar. Koka i saltat vatten i ca 20-25 min. 3. Finriv osten. Skölj citronen och riv skalet. Skölj och finhacka persilja. Lägg i en skål och ställ åt sidan. 4. Fisk: Lägg fisken i en ugnsfast form. Salta och peppra och klicka över lite smör. Sätt in i ugnen i 7-10 min. 5. : Koka upp saltat vatten i en kastrull. Skär broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen. Koka i ca 1 min. 6. Rotfruktsstomp: Sila av vattnet från potatisen och palsternackan. Tillsätt ost, citronskal, persilja och smör och mosa ihop med en gaffel eller potatisstomp. Smaka av med lite salt och peppar. Servera den ugnsbakade spättan med krämigt rotfruktsstomp och broccoli. Tina gärna fisken i kylen över natten. Recept 1 - vecka 47
KÖTTFÄRSLIMPA med kokt potatis, ärter och gräddsås Ca 50 min Köttfärslimpa 1½ dl laktosfri mjölk* ½ dl glutenfritt ströbröd* 1 tsk torkad timjan* 2 tsk torkad rosmarin* 1¼ tsk salt* 3 krm svartpeppar* 1 gul lök 1 msk tomatpuré* 1 ägg* 500 gram nötfärs Sås 1 msk glutenfritt mjöl* 3 dl grädde 1 msk köttfond* 1 msk japansk soja* ¼ tsk rödvinsvinäger* 700 gram potatis Salt* 300 gram frysta gröna ärtor 1 dl gelé 860 kcal. 37 g protein, 52 g fett, 58 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. : Skala potatisen och koka i saltat vatten. 3. Köttfärslimpa: Blanda ihop mjölk, ströbröd, timjan, rosmarin, salt och peppar i en bunke och låt det svälla 5 min. 4. Skala och finhacka lök. Tillsätt lök, tomatpuré och ägg till ströbrödsblandningen och vispa ihop. Tillsätt nötfärsen och blanda om ordentligt. 5. Forma 1 stor färslimpa (tar ca 35 min i ugnen) eller 2 lite mindre färslimpor (tar ca 25 min) och lägg i en ugnsfast form och sätt in i ugnen. 6. Sås: Vispa ut mjöl med lite av grädden i en kastrull och låt det sjuda upp. Tillsätt resten av grädden, köttfond, soja och rödvinsvinäger. Låt såsen puttra på låg värme i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. 7. : Koka upp en kastrull med vatten och sjud ärterna i ca 1 min. Servera köttfärslimpan med kokt potatis, gräddsås, ärter och gelé. 300 gram potatis används i recept 1. 150 gram gröna ärtor används i recept 4. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 2 - vecka 47
KYCKLINGSPETT med snabb jordnötssås och chilipicklad gurka av 3 kockar 7 kids Ca 40 min Kycklingspett 630 gram minutkycklingfilé ½ dl japansk soja* 1 riven vitlöksklyfta 2 msk riven ingefära Grillspett* ½ msk olivolja* Chilipicklad gurka ½ dl strösocker* ½ dl vitvinsvinäger* ½ chilipeppar i tunna skivor utan kärnor ½ dl vatten* 1 isbit* 1 normalstor gurka Snabb jordnötssås 1 dl jordnötssmör 1 dl kokosmjölk 3 msk japansk soja* Saft från 1 pressad lime 4 port ris 719 kcal. 51 g protein, 26 g fett, 66 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 130 grader. 2. Kycklingspett: Dela kycklingfiléerna i två delar på längden. Blanda soja med riven vitlök och riven ingefära i en stor bunke. Lägg i kycklingen och låt ligga och marinera i minst 15 min, alternativt över natten. Blötlägg spetten några minuter. 3. Trä kycklingen på spetten och stek runt om i lite olja i en varm panna. Låt kycklingen gå klart i ugnen i ca 10 min till en innertemperatur på 70 grader. 4. : Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. 5. Chilipicklad gurka: Koka upp socker och vinäger, tag av från värmen och tillsätt chili, vatten och isbit. Skiva upp gurkan med en mandolin eller osthyvel. Blanda ner gurkan i lagen, se till att all gurka är täckt av lag. Om du vill spara lite tid går denna picklade gurka bra att göra dagen innan. 6. Snabb jordnötssås: Lägg alla ingredienserna i en bunke och mixa samman med stavmixer. Alternativt mixa samman alla ingredienser i en blender. Servera kycklingspetten med jordnötssås, ris och chilipicklad gurka. 1 msk ingefära används i recept 5. ½ chilipeppar används i recept 5. 3 dl kokosmjölk används i recept 5. Recept 3 - vecka 47 Den chilipicklade gurkan kan med fördel göras en dag i förväg.
SPAGHETTI med grön ärtpesto och korvfräs Ca 25 min Korvfräs ½ blomkål 2 vitlöksklyftor 2 förp korv 1 msk olivolja* Ärtpesto 50 gram parmesanost ½ färsk persilja 250 gram tinade sojabönor 150 gram tinade gröna ärtor Skal- och saft från ½ citron 4 msk olivolja* 4 port pasta 25 gram parmesanost 722 kcal. 32 g protein, 34 g fett, 69 g kolhydrater. 1. Korvfräs: Skölj och dela blomkålen i mindre buketter. Skala och skiva vitlöken och skär korven i slantar. Hetta upp olja i en panna och stek blomkål, vitlök och korvskivor på medelhög värme ca 5-7 min. Vänd runt då och då. Smaka av med salt och peppar. 2. : Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 3. Ärtpesto: Riv osten grovt på ett rivjärn. Skölj persiljan. 4. Mixa samman sojabönor, ärtor, riven ost, persilja, citronskal- och saft från citronen samt olivolja med hjälp av en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. 5. : Sila av pastavattnet och blanda pastan med ärtpeston. Lägg upp på tallrikar och toppa med korvfräset och riv över lite extra ost. 75 gram parmesanost används i recept 1. ½ citron används i recept 1. ½ färsk persilja används i recept 1. 300 gram gröna ärtor används i recept 2. ½ blomkål används i recept 5. Tina gärna sojabönorna och ärtorna i kylen över natten. Färdig rätt är godast att äta nygjord och passar mindre bra att frysa in. Håller sig ca 3 dagar i kylen. Recept 4 - vecka 47
GREEN TIKKA CURRY Ca 30 min Green tikka curry 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära ½ chilipeppar 1 msk olivolja* 3 tsk spiskummin* 1 tsk gurkmeja* 1 förp krossade tomater 3 dl kokosmjölk 1 msk honung* 1 msk grönsaksbuljong* 1 msk tomatpuré* 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* 2 tomater 1 paprika ½ blomkålshuvud 1 burk black eye bönor 4 port ris 580 kcal 15 g protein, 25 g fett, 74 g kolhydrater. 1. Green tikka curry: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefära och skölj och finhacka chili. Hetta upp olja i en gryta eller stor kastrull. Fräs lök, ingefära och chili tillsammans med spiskummin och gurkmeja. 2. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, honung, buljong, tomatpuré, salt och peppar. Låt såsen puttra på svag värme under lock i ca 10 min. 3. : Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 4. Green tikka curry: Mixa såsen slät med hjälp av en stavmixer. Skölj och klyfta tomaterna, tärna paprika och skär blomkålen i små buketter. Tillsätt till såsen och småkoka i ca 10 min tills blomkålen känns mjuk. Sila av bönorna och skölj dem under kallt vatten, tillsätt till grytan. Servera din green tikka curry med ris. 1 dl kokosmjölk används i recept 3. 2 msk ingefära används i recept 3. ½ chilipeppar används i recept 3. ½ blomkål används i recept 4. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in. Recept 5 - vecka 47
Kommande meny vecka 48 Recept 1: Lady- och Lufsenpasta med kycklingköttbullar av 3 kockar 7 kids Recept 2: Mustig högrevsgryta Recept 3: Stekt lax med mango- och äppelsallad Recept 4: Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa Recept 5: Värmande apelsin- och saffransgryta Bra att ha hemma vecka 48 Olivolja, laktosfritt smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, spiskummin, chiliflakes, kanel, lagerblad, grönsaksbuljong, köttfond, kycklingfond, strösocker, honung, tomatpuré, dijonsenap, sambal oelek, glutenfritt ströbröd, 1 ägg, 4 port ris.