Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 17. Familjekasse 3-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse -dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 600 gram torskfilé förp handskalade räkor Potatis/ris/pasta förp gnocchi kg potatis Hej! Förra veckan hade vi ännu en gång glädjen att få välkomna vår fantastiska gästkock Fredrik Jonsson till matkassen igen. Fredrik har medverkat som gästkock både hösten 05 och våren 07 och är mycket populär med sina goda recept. Nu är han tillbaka igen med fem nya recept under de kommande fem veckorna. Denna gång står härlig husmanskost på menyn blandat med lite italiensk och asiatisk matlagning. Denna vecka hittar du en krämig och god gnocchi Patate med zucchini och ostronskivling. En lättlagad vardagsrätt som vi hoppas och tror går hem hos hela familjen. Grönsaker vitlök gula lökar färsk dill bit pepparrot gurka butternutpumpa salladshuvud citron förp cocktailtomater zucchini 00 gram ostronskivling paprika Mejeri 6 ägg dl matyoghurt 50 ml havregrädde förp mozzarella Övrigt burk pesto Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Rimmad torskfilé med räktopping, brynt smör och dillslungad potatis Recept : Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad Recept : Fredrik Jonssons gnocchi Patate med zucchini och ostronskivling Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 7 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, sambal oelek, strösocker, dl valfritt gryn.

2 RIMMAD TORSKFILÉ med räktopping, brynt smör och dillslungad potatis 4 port. Ca 55 min Ingredienser Rimmad torskfilé 600 gram torskfilé tsk strösocker* ½ msk salt* 5 dl vatten* Smör till stekning* Svartpeppar* Potatis 700 gram potatis Salt* ½ kruka dill msk smör* Räktopping ägg förp handskalade räkor ¼ gurka - msk riven pepparrot Brynt smör 00 gram smör* Tillbehör 4 dillvippor * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 65 kcal. 48 g protein, g fett, g kolhydrater. Används i recept Gör så här:. Rimmad torskfilé: Dela torskfilén i fyra portionsbitar. Blanda socker, salt och vatten till rimningslagen i en vid skål. Rör tills socker och salt lösts upp. Lägg i torsken och låt stå i rumstemperatur ca 40 min.. Potatis: Skala potatisen och koka i saltat vatten. Skölj och finhacka dillen och lägg i en skål.. Räktopping: Koka äggen mjukkokta, ca 6-8 min. Sila av räkspadet och lägg räkorna i en bunke. Tärna gurkan smått och blanda med räkorna. 4. Spola äggen kalla. Skala dem och grovhacka försiktigt. Vänd ner i räkblandningen. Skala och riv pepparroten. Smaka av räkblandningen med pepparrot, salt och peppar efter smak. 5. Brynt smör: Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt stekpannan några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter - min börjar smöret färgas gyllenbrunt. Dra stekpannan åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötaktigt. Var försiktig så att smöret inte bränns vid. Häll över smöret i en skål och ställ åt sidan. 6. Rimmad torskfilé: Ta upp torskbitarna från lagen och låt de rinna av. Torka med lite papper. Värm lite nytt smör i pannan och bryn torsken på medelhög värme i ca min på båda sidor. Krydda med lite peppar. Sänk sedan värmen ordentligt och låt torsken stekas klart i pannan i ca 5 min. 7. Potatis: Sila av potatisvattnet och tillsätt smör och dill. Slunga runt potatisen i kastrullen. Recept - vecka 7 Lägg upp torskfilébitarna på tallrikar. Toppa med räkblandningen och en dillvippa. Ringla över brynt smör och servera med potatisen. Vill du förkorta tillagningstiden kan du hoppa över rimningen och steka torsken direkt i smör i pannan. Tips!

3 PESTOBOLLAR med vitlöksrostad pumpasallad 4 port. Ca 45 min Ingredienser Pestobollar 500 gram nötfärs 00 gram pesto ½ tsk salt* krm svartpeppar* Olivolja* Vitlöksrostad pumpasallad butternutpumpa 4 vitlöksklyftor msk olivolja* dl valfritt gryn* salladshuvud förp cocktailtomater Dipp dl matyoghurt Skal och saft från ½ citron tsk sambal oelek* krm salt* Dressing ½ dl olivolja* Saft från ½ citron * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 850 kcal. 9 g protein, 69 g fett, 0 g kolhydrater. Används i recept Gör så här:. Sätt ugnen på 00 grader.. Vitlöksrostad pumpasallad: Skala och dela pumpan i mindre bitar. Skala och riv vitlök och blanda samman pumpa, vitlök och olja på en plåt. Salta och peppra efter smak och rosta i ugn i ca 0-5 min.. Koka gryn enligt anvisningar på förpackningen. 4. Dipp: Blanda ihop yoghurt, citronskal, citronsaft, sambal oelek och salt i en liten skål. 5. Dressing: Blanda ihop olivolja och citronsaft i en liten skål. Smaka av med salt och peppar. 6. Pestobollar: Blanda färsen med pesto, salt och svartpeppar. Rulla 6 stycken bollar. Stek bollarna i olja i ca 5-7 min tills de är genomstekta. 7. Vitlöksrostad pumpasallad: Skölj och strimla salladen och skölj och halvera cocktailtomaterna. Blanda med de kokta grynen och butternutpumpan. Ringla över dressingen. Servera pestobollarna med den vitlöksrostade pumpasalladen och dipp. Recept - vecka 7 Tänk på att varsamt blanda färsen med kryddningen. Om man blandar och knådar runt för mycket kan bollarna lätt bli torra och sega. Tips!

4 FREDRIK JONSSONS gnocchi Patate med zucchini och ostronskivling 4 port. Ca 0 min Ingredienser Gnocchi gula lökar zucchini 00 gram ostronskivling paprika 500 gram Gnocchi msk olivolja* krm salt* krm vitpeppar* 50 ml havregrädde förp mozzarella Olivolja och svartpeppar* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 408 kcal. g protein, 7 g fett, 49 g kolhydrater. Används i recept Gör så här:. Gnocchi: Skala och grovhacka gul lök. Tärna zucchini. Ansa och dela ostronskivlingen i bitar. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.. Koka gnocchi enligt anvisningarna på förpackningen.. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelstark värme. Stek gul lök, zucchini och ostronskivling i några minuter eller tills löken mjuknat och svampen är genomstekt. Salta och peppra med vitpeppar. 4. Tillsätt paprikan och den kokta gnocchin, stek ytterligare några minuter tills gnocchin får en fin stekyta. Tillsätt havregrädde, rör om, koka upp och låt sjuda i 5 min. Smaka av med salt och svartpeppar. 5. Bryt mozzarellan i bitar och garnera maträtten. Ringla över olivolja och toppa med mald svartpeppar. Den här rätten är godast att äta nygjord så tillaga gärna så mycket gnocchi du tror kommer att gå åt, och spara resten till ett senare tillfälle. Tips! Recept - vecka 7

5 Kommande meny vecka 8 Recept : Recept : Recept : Fredrik Jonssons biff a la lindström med gröna ärtor och skysås Laxgryta i kokosmjölk med ananas och mango chutney Rosmarinkyckling med potatisgratäng Bra att ha hemma vecka 8 Olivolja, smör, rapsolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, lökpulver, kanel, torkad timjan, torkad rosmarin, torkad basilika, köttbuljong, kycklingfond, grönsaksbuljong, japansk soja, vit balsamvinäger, mjölk, dl ris, bakplåtspapper.

6