Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Gluten- och laktosfri. Familjekasse. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse Gluten- och laktosfri v 6 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs 600 gram fryst spättafilé 600 gram kycklingfilé förp chorizo 2 4 Potatis/ris/pasta förp pasta kg fast potatis kg mjölig potatis 4 2 Hej! Vi har ännu en gång glädjen att få välkomna vår fantastiska gästkock Fredrik Jonsson till matkassen igen. Fredrik har medverkat som gästkock både hösten 20 och våren 207 och är mycket populär med sina goda recept. Nu är han tillbaka igen med fem nya recept under de kommande fem veckorna. Denna gång står härlig husmanskost på menyn och först ut är en klassisk krögarpytt med stekt ägg. God och enkel vardagsmat när det är som allra bäst. Fler rätter på menyn är mumsiga enchiladas, crunchig spätta med pepparrotspotatis, lättlagad pasta med kyckling och saffran samt en snabblagad vegetarisk chili. Hoppas att det ska smaka. Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Mexikanska enchiladas med gräddfil och salsa Recept 2: Panerad spätta med pepparrotspotatis Recept : Kyckling med soltorkade tomater och saffran Recept 4: Fredrik Jonssons krögarpytt med stekt ägg Recept : Snabblagad vegetarisk chili Grönsaker vitlök 4 gula lökar tomater 20 gram champinjoner bit pepparrot gurka 2 paprikor förp salladsmix förp fryst persilja 20 gram frysta sojabönor 00 gram frysta haricots verts Mejeri 0 gram riven ost 4 dl creme fraiche dl gräddfil 6 ägg Övrigt burk tacosås 2 förp tortillabröd kuvert saffran burk soltorkade tomater burk inlagda rödbetor förp cannellinibönor förp kidneybönor 2 förp passerade tomater påse valnötter Med reservation för eventuella ändringar.,,,4,, 2,4 2,4,2, 2,4 4 Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, exempelvis laktosfri matyoghurt och laktosfri crème fraiche, Glutenfri pasta och glutenfritt bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 6 Olivolja, rapsolja, laktosfritt smör, salt, svartpeppar, torkad oregano, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, strösocker, vit balsamvinäger, dijonsenap, japansk soja, tomatpuré, glutenfritt ströbröd, dl laktosfri mjölk, 4 port ris.

2 MEXIKANSKA ENCHILADAS med gräddfil och salsa Ca 4 min Fyllning gul lök stor vitlöksklyfta 2 gram champinjoner msk rapsolja* 00 gram nötfärs 2 tsk spiskummin* tsk paprikapulver* tsk oregano* tsk socker* tsk salt* dl vatten* 2 dl creme fraiche ½ burk mild tacosås tomater 2 förp tortillabröd 0 gram riven ost tsk fryst persilja förp salladsmix dl gräddfil ½ burk mild tacosås markerade med * är varor som 78 kcal. 42 g protein, 4 g fett, 7 g kolhydrater.. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Fyllning: Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skiva champinjonerna.. Hetta upp en stekpanna med oljan och stek lök, vitlök och champinjoner lite gyllene. Tillsätt färsen och stek ytterligare tills färsen är helt genomstekt. Krydda med spiskummin, paprikapulver, oregano, socker och salt. Fräs ihop och tillsätt dl vatten. 4. Blanda creme fraiche med ½ burk tacosås i en skål. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen och spar resten till topping.blanda ihop köttfärsröran och låt den bli varm.. Skölj och grovhacka tomaterna. 6. Fördela köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnsfast form. Bred ut resten av creme fraicheröran över tortillas i formen. Strö över tomathacket och riven ost. Gratinera i ugnen i ca 20-2 min. 7. : Skölj salladen och lägg upp i en skål. Strö lite persilja över dina enchiladas. Servera med sallad, gräddfil och tacosås. 2 gram champinjoner används i recept. msk fryst persilja används i recept 4. Färdig rätt håller sig bra i kylen i ca -4 dagar och går även att frysa in. Recept - vecka 6

3 PANERAD SPÄTTA med pepparotspotatis Ca 0 min Spätta 600 gram tinad spättafilé Salt och svartpeppar* ägg 2 dl glutenfritt ströbröd* Olivolja och laktosfritt smör* Pepparrotspotatis 800 gram mjölig potatis -½ dl riven pepparrot 2 msk laktosfri smör* dl creme fraiche dl laktosfritt mjölk* Salt och svartpeppar* 20 gram frysta haricots verts. Sätt ugnen på 00 grader. markerade med * är varor som 608 kcal. 4 g protein, 24 g fett, 2 g kolhydrater. dl creme fraiche används i recept. 20 gram haricots verts används i recept 4. 4 ägg används i recept Pepparrotspotatis: Skala potatisen och koka i saltat vatten.. Skala och riv pepparroten. 4. Spätta: Salta och peppra fisken. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll ströbröd i en annan tallrik. Vänd först fisken i ägget och sedan i ströbrödet. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering. 6. : Värm haricots verts i lite saltat vatten i en kastrull på spisen. 7. Pepparrotspotatis: Sila av potatisvattnet. Pressa potatisen genom en potatispress. Tillsätt smör, creme fraiche, mjölk och riven pepparrot. Vispa ihop med hjälp av en ballongvisp och smaka av med salt och peppar. Servera de panerade spättafiléerna tillsammans med pepparrotspotatis och haricots verts. Tina gärna fisken i kylen över natten. Recept 2 - vecka 6 Vill du inte ha riven pepparrot i potatismoset så kan du servera den vid sidan om.

4 KYCKLING med soltorkade tomater och saffran Ca 2 min Kyckling 2 vitlöksklyftor 600 gram kycklingfilé Olivolja* kuvert saffran burk soltorkade tomater dl creme fraiche dl vatten* Salt och svartpeppar* 4 port pasta gurka 20 gram tinade sojabönor 2 msk olivolja* 2 tsk vit balsamvinäger* 2 krm salt* 2 krm svartpeppar* markerade med * är varor som 796 kcal. 49 g protein, 7 g fett, 8 g kolhydrater.. : Koka pastan enligt anvisning på paketet. 2. Kyckling: Skala och finhacka vitlök och tärna kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs vitlök och kyckling i ca 4- min. Tillsätt saffran och fräs ytterligare 0 sek.. Finhacka de soltorkade tomaterna och tillsätt i pannan tillsammans med creme fraiche och vatten. Smaka av med salt och svartpeppar och låt småputtra i min. 4. Sila av pastan och blanda med kycklingen.. : Tärna gurka och blanda i en skål tillsammans med sojabönor. Ringla över olivolja och vinäger och krydda med en nypa salt och svartpeppar. Servera kycklingpastan tillsammans med gurksallad. dl creme fraiche används i recept 2. Tina gärna sojabönorna i kylen över natten. Recept - vecka 6

5 FREDRIK JONSSONS krögarpytt med stekt ägg Ca 4 min Krögarpytt förp chorizo 800 gram fast potatis Salt* msk rapsolja till stekning* msk laktosfritt smör* 2 gula lökar ½ msk rapsolja till stekning* msk laktosfritt smör* 4 ägg 2 msk rapsolja till stekning* 20 gram frysta haricots verts burk inlagda rödbetor Dijonsenap* msk fryst persilja. Värm ugnen till 0 grader. markerade med * är varor som 67 kcal. 2 g protein, g fett, 8 g kolhydrater. ägg används i recept gram haricots verts används i recept 2. tsk fryst persilja används i recept. 2. Krögarpytt: Picka små hål i korven. Lägg korvarna på en ugnsplåt och stek i mitten av ugnen i ca 2-0 min. (Vänd på dem efter halva tiden).. Skölj, torka och tärna potatisen med skalet på. Lägg potatisen i en kastrull med saltat vatten och koka upp. Låt potatisen koka i min och häll sedan av vattnet. 4. Hetta upp rapsolja i en stekpanna på hög värme och stek potatisen i några minuter. Lägg i en klick smör, låt smöret smälta och stek potatisen i smöret tills potatisen får en gyllengul yta. Lägg potatisen på ugnsplåten med korven i ugnen för att hålla den varm.. Skala och grovhacka löken. Stek på hög värme i en stekpanna med rapsolja och smör tills den mjuknat och fått färg. Lägg sedan löken på ugnsplåten i ugnen vid sidan om korven för att hålla den varm. 6. Ta ur korven ur ugnen och skär korvarna i mindre bitar. Lägg tillbaka korvbitarna på ugnsplåten och värm dem några minuter fram tills servering. 7. : Stek äggen i en stekpanna med rapsolja. 8. Värm haricots vertsen i lite saltat vatten. Servera pytten med haricots verts, inlagda rödbetor och dijonsenap. Garnera med persilja. Recept 4 - vecka 6 Potatisen går bra att tärna en dag i förväg. Förvara i en kastrull med vatten i kylen.

6 SNABBLAGAD VEGETARISK CHILI Ca 0 min Gryta gul lök vitlöksklyftor 2 gram champinjoner 2 paprikor msk olivolja* msk spiskummin* tsk chiliflakes* 2 msk torkad oregano* msk tomatpuré* förp cannellinibönor förp kidneybönor 2 förp passerade tomater 2 msk japansk soja* tsk salt* 7 gram valnötter 4 port ris* markerade med * är varor som. : Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Gryta: Skala och hacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna och skölj och tärna paprikorna.. Hetta upp oljan och fräs lök, vitlök, champinjoner och paprika tillsammans med spiskummin, chiliflakes och oregano utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré, avrunna bönor, passerade tomater, soja och salt. Låt koka i min 4. Grovhacka valnötterna och rosta i en torr stekpanna någon minut. Tillsätt valnötterna till grytan och låt de koka med i ca min. Servera grytan tillsammans med nykokt ris. 66 kcal. 29 g protein, 9 g fett, 82 g kolhydrater. 2 gram champinjoner används i recept. Grytan går utmärkt att tillaga en dag i förväg. Den håller sig fint i kylen i ca -4 dagar och går även att frysa in. Recept - vecka 6

7 Kommande meny vecka 7 Recept : Recept 2: Recept : Rimmad torskfilé med räktopping, brynt smör och dillslungad potatis Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad Fredrik Jonssons gnocchi Patate med zucchini och ostronskivling Recept 4: Pulled chicken i pitawrap Recept : Potatisfrittata med ricotta och pestotopping Bra att ha hemma vecka 7 Olivolja, laktosfritt smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, spiskummin, paprikapulver, grönsaksbuljong, sambal oelek, japansk soja, balsamvinäger, honung, tomatpuré, 2 dl laktosfri mjölk, dl valfritt glutenfritt gryn.

8