5 dagar. Ingredienser v 42. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 42. Köp gärna med fler matvaror!

Transkript

1 dagar v 2 Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 00 gram nötfärs hel kyckling pkt salami Recept 2 Potatis/ris/pasta sötpotatis förp bulgur förp pasta Hej! Välkomna till sista veckan med vår gästkock Fredrik Jonsson. Sista rätten ut är en smakrik och kryddig bulgursallad med rostade grönsaker och hel kokt kyckling. Fredrik tipsar om att ta tillvara på alla goda smaker från kycklingkoket och koka egen buljong som du kan spara till framtida rätter. Jag hoppas att ni har varit nöjda med Fredriks rätter och att ni har fått nya smakupplevelser och trevliga tips till er matlagning. Resten av veckan bjuder på godsaker som kolja i kokossås med blomkålsris, krämig köttfärssås med timjan samt en supersnabb pasta med pesto, salami och mozzarella. Avslutningsvis så hittar du moussaka på sötpotatis. En riktig vegohöjdare som passar lika bra en vardag som till helgen, tillsammans med ett gott glas dryck till. Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Kolja i kokossås med blomkålsris Recept 2: Krämig köttfärssås med timjan och lättkokta grönsaker Recept : Fredriks kokta citron- och fänkålskyckling med kryddig bulgursallad Recept : Pestopasta med salami och mozzarella Recept : Moussaka på sötpotatis och vegofärs Grönsaker vitlök gula lökar rödlök chilipeppar Ca 0 gram ingefära citron 2 lime purjolök 2 aubergine blomkål broccoli fänkål 2 paprikor 00 gram morötter tomater salladshuvud Mejeri 2 dl creme fraiche liter mjölk förp mozzarella 0 gram riven ost Övrigt 00 ml kokosmjölk förp krossade tomater burk currypasta burk pesto förp sojafärs Jag som har plockat din matkasse heter: 2,,,2,, 2, 2,, Saknas något? Ring kundtjänst på v 2 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad oregano, torkad timjan, paprikapulver, spiskummin, chilipulver, kanel, lagerblad, ox/ kalvfond, fransk senap, tomatpuré, balsamvinäger, vetemjöl, honung, port ris, bakplåtspapper.

2 KOLJA I KOKOSSÅS med blomkålsris port. Ca 0 min Kolja i kokossås 600 gram koljafilé Salt och svartpeppar* 00 ml kokosmjölk 2 msk röd currypasta Saften från lime tsk honung* tsk salt* Blomkålsris blomkål paprika gul lök ½- msk riven ingefära ½ chilipeppar Rapsolja* Rivet skal och saft från lime Salt och svartpeppar* markerade med * är varor som na är rekommendationer men det kcal. g protein, 28 g fett, g kolhydrater. ½ chilipeppar används i recept.. Sätt ugnen på 7 grader. 2. Blomkålsris: Skölj och finhacka blomkål. Skölj och tärna paprika smått och skala och finhacka lök. Skala och riv ingefära samt skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar.. Kolja i kokossås: Salta och peppra koljafiléerna lite lätt och lägg dem i en ugnsfast form. Blanda ihop kokosmjölk med currypasta, limesaft, honung och salt och häll över fisken. Sätt in i ugnen ca 0 min.. Blomkålsris: Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek blomkål, paprika, lök, ingefära och chili i ca 7-0 min tills blomkålen har blivit mjuk och fått lite färg.. Skölj limen och riv skalet över blomkålsriset. Pressa över saften och smaka av med salt och peppar. Servera blomkålsriset tillsammans med kolja i kokossås. Frys gärna in koljafilén om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept - vecka 2

3 KRÄMIG KÖTTFÄRSSÅS med timjan och lättkokta grönsaker port. Ca 0 min Köttfärssås gul lök 2 vitlöksklyftor Olivolja och smör* 00 gram nötfärs tsk torkad timjan* ¾ msk balsamvinäger* msk tomatpuré* 2 dl vatten* 2 dl creme fraiche 2 ½ msk fransk senap* 2 msk ox- eller kalvfond* Salt och svartpeppar* Tillbehör port ris* Salt* 00 gram morötter broccoli markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 628 kcal. g protein, 26 g fett, 60 g kolhydrater.. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Koka upp saltat vatten till grönsakerna.. Köttfärssås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs löken tillsammans med färsen tills färsen är genomstekt. Krydda med timjan, balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt ca 0 sek. Tillsätt vatten, creme fraiche, senap och fond. Koka ihop ca min och smaka av med salt och peppar.. Tillbehör: Skala morötterna och skiva dem i slantar. Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Förväll morötterna i det kokande vattnet ca min och lägg därefter i broccolibuketterna ca -2 min. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål. Servera den krämiga köttfärssåsen med ris och lättkokta grönsaker. 200 gram morötter används i recept. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 2 - vecka 2

4 FREDRIKS CITRON- OCH FÄNKÅLSKYCKLING med kryddig bulgursallad port. Ca 0 min Citron- och fänkålskyckling hel kyckling ½ fänkål med lite blast 200 gram morötter ½ purjolök med lite blast - vitlöksklyftor citron lagerblad* msk olivolja* 2 krm salt* 2 krm vitpeppar* - liter vatten* Bulgursallad 2 dl bulgur paprika ½ fänkål utan blast ½ purjolök utan blast rödlök ½ chilipeppar msk olivolja* krm paprikapulver* krm spiskummin* krm salt* krm svartpeppar* 2 dl kokvatten från kycklingen markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 0 kcal. 0 g protein, g fett, 2 g kolhydrater.. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Citron- och fänkålskyckling: Lägg kycklingen i en stor kastrull (volym l). Grovhacka fänkål, morötter, purjolök och krossa vitlöksklyftorna. Lägg i kastrullen tillsammans med kycklingen. Dela citronen. Pressa i citronsaft och lägg i citronhalvorna. Tillsätt lagerblad, olja, salt och peppar. Häll på vatten så att det täcker kycklingen, ca - liter. Koka upp och låt sjuda på svag värme under lock i ca 20-2 min, eller tills kycklingen har en innertemperatur på 7 C.. Bulgursallad: Koka bulgur enligt anvisning på paketet.. Skölj och grovhacka paprika, fänkål, purjolök, rödlök och chili. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form och tillsätt olivolja. Blanda om ordentligt och rosta i övre delen av ugnen i ca min.. Citron- och fänkålskyckling: Ta upp kycklingen ur kastrullen, lägg den på en skärbräda och låt svalna lite. Sila av 2 dl av kokvattnet för att använda till bulgursalladen. Rensa kycklingen. (Vill du göra egen kycklingbuljong? se tips.) 6. Bulgursallad: Ta ut grönsakerna ur ugnen och blanda med den kokta bulgurn. Tillsätt ca 2 dl av kokvattnet, rör om och krydda med paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Servera din goda bulgursallad med citron- och fänkålskokt kyckling. 00 gram morötter används i recept 2. ½ chilipeppar används i recept. Recept - vecka 2 Gör egen kycklingbuljong: Lägg tillbaka kycklingrenset i kastrullen och låt sjuda under tiden du äter. Efter ca -60 min sila av buljongen och häll upp i en bunke, täck med lock. Låt svalna och förvara i kylen. Så har du en fantastisk buljong som du kan använda till framtida rätter. Går även bra att frysa in.

5 PESTOPASTA med salami och mozzarella port. Ca 20 min Pasta port pasta förpackning salami tomater förp mozzarella burk pesto Tillbehör ½ salladshuvud markerade med * är varor som na är rekommendationer men det kcal. 22 g protein, 8 g fett, g kolhydrater. ½ salladshuvud används i recept.. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på paketet. 2. Strimla salamin, skölj och tärna tomaterna och sila av vattnet från mozzarellaosten och skiva den.. Tillbehör: Skölj och lägg upp salladsblad på ett fat.. Pasta: Sila av pastan och blanda med peston. Blanda i salami, tomater och skivad mozzarella. Lägg upp i djupa tallrikar och servera med några salladsblad vid sidan om. Pastan håller sig bra i kylen ca - dagar, men passar mindre bra att frysa in. Recept - vecka 2

6 MOUSSAKA på sötpotatis och vegofärs port. Ca 0 min sötpotatis 2 auberginer Bakplåtspapper* Salt* Vegofärssås gul lök vitlöksklyftor msk smör eller olivolja* 00 gram sojafärs 2 krm chilipulver* 2 krm kanel* krm torkad oregano* 2 krm svartpeppar* ¾ tsk salt* msk tomatpuré* msk balsamvinäger* tsk honung* förp krossade tomater dl vatten* Ostsås msk smör* msk vetemjöl* dl mjölk 00 gram riven ost + 0 gram till topping Salt* Vitpeppar* Sallad ½ salladshuvud Olivolja och balsamvinäger* 7 kcal. 6 g protein, 7 g fett, 9 g kolhydrater. ½ salladshuvud används i recept. Recept - vecka 2. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Skala sötpotatisen och skölj auberginerna. Skiva sötpotatisen och auberginerna i ½ cm tunna skivor. Lägg ut aubergineskivorna på ett bakplåtspapper och strö över lite salt. Låt dem ligga och vätskas ur medan du gör såserna. Torka dem sedan torra med lite papper innan du monterar ihop moussakan. Förvara sötpotatisskivorna i en skål med vatten.. Vegofärssås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smör eller olja i en stekpanna och fräs löken mjuk. Tillsätt sojafärs, chilipulver, kanel, oregano, peppar och salt. Fräs under omrörning ca 2 minuter. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, honung, krossade tomater och vatten. Låt det puttra ihop i ca minuter.. Ostsås: Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget tills du får en slät sås. Låt såsen sjuda upp på svag värme och låt den sjuda några minuter så att den tjocknar. Tillsätt riven ost och smaka av med salt och peppar.. Moussaka: Ta fram en långpanna och bred ut lite ostsås i botten. Lägg ett lager aubergineskivor över såsen, fördela ett lager färssås över och sedan ostsås. Lägg sedan ett lager sötpotatisskivor, färssås och ostsås. Avsluta med ett lager aubergineskivor och toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Sätt in i ugnen ca 0 minuter. 6. Sallad: Skölj och strimla salladen. Ringla över lite olja och balsamvinäger. Servera moussakan tillsammans med salladen. Moussakan håller sig bra i kylen ca - dagar och går även att frysa in.

7 Kommande meny vecka Recept : Recept 2: Recept : Asiatisk glasnudelsallad med marinerade räkor Panerad spätta med pepparrotspotatis Marockansk köttfärsgryta med surkål och varmt bröd Recept : Recept : Halloumibiffar med morotstzatziki Marinerad kyckling på tortilla med coleslaw och salsa verde Bra att ha hemma vecka Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, curry, paprikapulver, socker, grönsaksbuljong, fisksås, honung, tomatpuré, vitvinsvinäger, japansk soja, msk vetemjöl, ½ dl maizenamjöl, dl ströbröd, dl mjölk, port valfritt gryn. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.