Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Familjekasse 5-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse 5-dagar v 33 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 700 gram fläskkotletter förp kallrökt laxfilé 1 kg frysta kycklingben Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 förp pasta 1 3 Hej! Älskade kantarellsäsongen är här och vi kickar i gång denna augustivecka med saftiga färsbiffar med basilikarostad potatis och krämigt kantarellfräs. Underbart gott och mättande. En asiatisk kålsallad fullspäckad med vitaminer och antioxidanter är perfekt så här års när immunförsvaret behöver boostas lite extra inför jobb- och skolstart. Till salladen får du steka fläskkotletter och koka ris. Enkelt och lättlagat som vi alla gillar i vardagen. Fusilli Amore är en riktigt snabblagad och god pasta från signerad kock Massimiliano Salzano. Massimiliano jobbar på Onyxen hotell i Göteborg och brinner för det enkla italienska köket. Lycka till med veckans middagar. Grönsaker rödlökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 citron 1 lime 1 paprika 1 gurka 1 ask cocktailtomater 1 granatäpple 150 gram kantareller 500 gram morötter 1 förp spenat 1 förp sugarsnaps 500 gram rödkål 1 färsk basilika 1 färsk persilja Mejeri 150 gram riven ost dl creme fraiche 1,5 1,, ,,5 5 1,5 3 1,3,5 1,3 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Nötfärsbiffar med basilikarostad potatis och kantarellfräs Recept : Stekta fläskkotletter med asiatisk kålsallad Recept 3: Fusilli Amore- pasta med rökt lax och spenat Recept : Tortillasnittar med majssallad Recept 5: Persisk kycklinggryta med granatäpple Övrigt 1 kuvert saffran 1 burk tacosås 1 förp tortillabröd 1 förp majskorn 1 förp mandelspån 1 förp fryst vegofärs Med reservation för eventuella ändringar. 5,5 Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. * Bra att ha hemma v 33 Olivolja, smör, sesamolja, rapsolja, salt, svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, torkad oregano, chiliflakes, honung, vitvinsvinäger, japansk soja, fisksås, tomatpuré, grönsaksbuljong, dijonsenap, ströbröd, port ris, port valfritt gryn, 1 ägg.

2 NÖTFÄRSBIFFAR med basilikarostad potatis och kantarellfräs Ca 0 min Biffar 1 ägg* ½ dl ströbröd* 1 msk vatten* 1 msk dijonsenap* 1 tsk salt* krm svartpeppar* 500 gram nötfärs Olivolja och smör* Potatis 700 gram potatis ½ färsk basilika msk olivolja* Salt* 1 citron Kantarellfräs 150 gram kantareller 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 msk smör* ½ dl creme fraiche msk vatten* Salt och svartpeppar* Inlagd gurka ½ gurka 1 msk rapsolja* 1 msk vitvinsvinäger* 1 krm salt* 660 kcal. 3 g protein, 39 g fett, 1 g kolhydrater. ½ färsk basilika används i recept 3. 1½ dl creme fraiche används i recept 3. ½ gurka används i recept. Recept 1 - vecka Sätt ugnen på 00 grader.. Potatis: Skölj potatisen och skär den i 1 cm tjocka skivor. Skölj och finhacka basilika. Blanda samman potatis, basilika, olja samt salt efter smak på en ugnsplåt. 3. Dela citronen på mitten och lägg halvorna på plåten med snittytan upp. Rosta i ugn i ca 30 min.. Inlagd gurka: Skiva gurkan tunt och lägg i en skål. Tillsätt olja, vinäger och salt. Blanda om och låt stå till servering. 5. Kantarellfräs: Rensa kantarellerna och dela dem i mindre bitar. Skala och strimla löken och skala och finhacka vitlöken. 6. Biffar: Blanda samman ägg, ströbröd, vatten, senap, salt och peppar i en bunke och låt det svälla i min. Tillsätt sedan färsen och blanda om ordentligt. Forma st biffar. 7. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca -3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt steka ytterligare i 5 min. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen medan du steker kantarellerna. 8. Kantarellfräs: Torka ur pannan och hetta upp nytt smör. Fräs kantareller, lök och vitlök tills vätskan kokat in. Tillsätt creme fraiche och vatten och krydda med en nypa salt och peppar. Låt det koka ihop till en krämig konsistens. Ta ut potatisen och pressa över saft från de grillade citronerna. Var försiktig så att du inte bränner dig. Servera biffarna med den rostade potatisen, kantarellfräs och inlagd gurka. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.

3 STEKTA FLÄSKKOTLETTER med asiatisk kålsallad Ca 5 min Fläskkotletter Ca 700 gram fläskkotlett Salt och svartpeppar* Olivolja och smör* Kålsallad 300 gram rödkål 00 gram morötter 1 förp sugarsnaps ½ färsk persilja ½ förp mandelspån Dressing 1 msk rapsolja* 1 msk sesamolja* msk japansk soja* 1 msk fisksås* 1 msk honung* Skal- och saft från 1 lime 1 msk riven ingefära 1 vitlöksklyfta krm chiliflakes* Tillbehör port ris* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 58 kcal. 7 g protein, 1 g fett, 63 g kolhydrater. 1. Tillbehör. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.. Kålsallad: Strimla rödkålen tunt med hjälp av en mandolin eller osthyvel. Skala och riv morötterna och skölj och strimla sugarsnaps. Skölj och finhacka persiljan och blanda samman allt i en skål. 3. Dressing: Blanda ihop rapsolja, sesamolja, soja, fisksås, honung samt rivet skal- och limesaft i en skål. Skala och riv ingefära och vitlök och tillsätt till dressing. Krydda med chiliflakes.. Fläskkotletter: Salta och peppra kotletterna efter smak. Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör. Stek fläskkotletterna i ca 1 min på varje sida på hög värme tills de fått fin stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt de steka klart i pannan. 5. Kålsallad: Tillsätt dressingen till kålsalladen och blanda om ordentligt. Lägg upp på ett fat och strö över mandelspån. Servera fläskkotletterna med ris och asiatisk kålsallad. 300 gram morötter används i recept 5. ½ färsk persilja används i recept 5. ½ förp mandelspån används i recept 5. Det går även bra att servera dressingen vid sidan om. Recept - vecka 33

4 FUSILLI AMOREpasta med rökt lax och spenat Ca 15 min Pasta port pasta förp kallrökt laxfilé, ca 300 gram 1 förp spenat 3 msk olivolja* 1½ dl creme fraiche dl pastavatten* ½ färsk basilika Salt och svartpeppar* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 63 kcal. g protein, 31 g fett, 6 g kolhydrater. ½ dl creme fraiche används i recept 1. ½ färsk basilika används i recept Pasta: Koka upp saltat vatten till pastan.. Skär laxen i strimlor och skölj spenaten. 3. Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt lax och spenat. Låt fräsa på svag värme i min.. Koka pastan. 5. Tillsätt creme fraiche och kokvatten från pastan till pannan. Låt såsen puttra tills vattnet har reducerats och såsen har fått en mer krämig konsistens. 6. Skölj och finhacka basilikan. 7. Sila av pastavattnet och blanda pastan med laxsåsen. Tillsätt basilika och smaka av med salt och peppar. Lägg upp på ett fat eller servera direkt på tallrikar. Färdig rätt håller sig bra i kylen -3 dagar men passar mindre bra att frysa in. Recept 3 - vecka 33

5 TORTILLASNITTAR med majssallad Ca 30 min Tortillasnittar 1 förp fryst vegetarisk färs Olivolja* 1 tsk paprikapulver* 1 tsk spiskummin* 1 tsk torkad oregano* ½ tsk salt* 1 krm svartpeppar* 1 förp tortillabröd 1 burk tacosås 150 gram riven ost Olivolja* Sallad ½ gurka ½ ask cocktailtomater 1 burk majskorn 1 tsk vitvinsvinäger* 1 msk olivolja* Salt och svartpeppar* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 73 kcal. 33 g protein, 35 g fett, 66 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 100 grader.. Sallad: Skölj och tärna gurkan smått. Skölj och dela cocktailtomaterna i delar. Sila av vätskan från majsen. Blanda samman allting i en skål och tillsätt vitvinsvinäger samt olja. Smaka av med salt och peppar. 3. Tortillasnittar: Stek färsen i lite olja i en varm panna så att den tinar och blir varm. Krydda med paprikapulver, spiskummin, oregano, salt och peppar och fräs ytterligare i 1 min på låg värme.. Lägg ut st av tortillabröden på en skärbräda och bred ett jämt lager av tacosås på varje bröd. Fördela färsen ovanpå och strö över riven ost. Lägg de andra bröden över och tryck ihop. 5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek varje tortilla i ca min på varje sida så att de blir fint gyllene. Förvara dem i ugnen medan du gör resten. Dela varje tortilla i st tårtbitar och servera tillsammans med majssallad. ½ gurka används i recept 1. ½ ask cocktailtomater används i recept 5. Tortillasnittarna är godast att äta nygjorda, men håller sig i kylen ca dagar. Recept - vecka 33

6 PERSISK KYCKLINGGRYTA med hackade mandlar Ca 50 min Kycklinggryta 1 rödlök vitlöksklyftor 1 paprika 1 kuvert saffran 1½ tsk spiskummin* 1½ tsk paprikapulver* 1 tsk salt* 1 krm svartpeppar* msk olivolja* 1 kg tinade kycklingben 1 msk grönsaksbuljong/kycklingbuljong* 1 msk vitvinsvinäger* 1 msk tomatpuré* 1 tsk honung* 6 dl vatten* ½ ask cocktailtomater Tillbehör 300 gram morötter 1 msk olivolja* port valfritt gryn, gärna couscous* ½ färsk persilja 1 granatäpple ½ påse mandelspån * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 55 kcal. 38 g protein, 19 g fett, 53 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Kycklinggryta: Skala och klyfta löken och skala och grovhacka vitlöken. Skölj och skär paprikan i bitar. 3. Blanda ihop saffran, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar i ett litet glas.. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, paprika och kryddblandningen på medelvärme i ca min. Tillsätt kycklingben, buljong, vinäger, tomatpuré, honung, vatten och hela cocktailtomater. Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen. Låt grytan puttra under i lock ca 30 min. Lyft sedan av locket och låt den puttra ytterligare i 10 min. 5. Tillbehör: Skala och skär morötterna i stavar. Lägg dem i en ugnsfast form och blanda med olja. Rosta i ugn i ca 0 min. 6. Koka grynen enligt anvisning på förpackningen. 7. Skölj och finhacka persilja och pilla ur granatäppelkärnor. 8. Servering: Blanda det kokta grynen med persilja och granatäppelkärnor. Smaka av grytan och krydda ev med mer salt och peppar. Lägg upp kycklinggrytan på ett fat och toppa med rostade morötter och mandelspån. ½ ask cocktailtomater används i recept. 00 gram morötter används i recept. ½ förp mandelspån används i recept. ½ färsk persilja används i recept. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept 5 - vecka 33

7 Kommande meny vecka 3 Recept 1: Asiatisk färspanna med vitkålssallad Recept : Kyckling steak med ljummen potatissallad Recept 3: Fisk med thaidressing och nudelsallad Recept : Broccoli- och brieostpaj med grönsallad Recept 5: Citrondoftande pasta med kycklingbacon och gröna ärtor Bra att ha hemma vecka 3 Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkade franska örter, japansk soja, fisksås, honung, dijonsenap, vit balsamvinäger, port ris, vetemjöl, dl mjölk, grönsaksbuljong.

8