Ryds Vin- och Gourmetklubb. Meny Crostini med getostkräm respektive parmalindad halloumi

Relevanta dokument
Vintermeny med vårsmak

7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet

Gourmetträff lördagen den 10/ Meny i höstmörkret. Höstdrink: Mimosa med äpple och Catarinas ostsnacks. Limefilé med rostade rotsaker

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

Festmeny i glada höstfärger

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3

Zucchinispagetti med tomatsås

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Underbar måltid när ljuset återvänt

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

Ryds Vin- och Gourmetklubb. Meny Med italienskt stuk i höstmörkret. Negroni och gorgonzolaknyten med kronärtskocka

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

RECEPTBILAGA FOODNEWS läckra kycklingrecept

Tomatsoppa med kräfttoast. vecka 44

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl

Grekiskt. Jukka Karhunen & Co

Halloumisallad, 2-4 portioner

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 4 februari Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Biff med rödvinssås och duchessepotatis

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Ingredienser. Gör så här

Vecka 44. Råraka med räkor. Ugnsbakade bönor med kyckling. Bibimbap. Auberginerullader i tomatsås

Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad. vecka 4

Recept NORSK FJORDÖRRET

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

FODMAP- RECEPT. Som gör magen glad

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 40. Måltid 1 Fisk med örter och potatis. Måltid 2 Färsbiffar med grönsaksslaw. Måltid 3 Höstgryta med potatismos

MARMITERNA

Pastasnäckor med kryddig färsfyllning

10 december 2017 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen!

Indisk fiskgryta med broccoli. vecka 24

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 34. Måltid 1 Fisk med dillpotatis. Måltid 2 Korv med potatissallad. Måltid 3 Enchiladas med köttfärs

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

med smak av vilt 5 november 2014 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

Meny lördagen 20/

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Smaklig måltid! Hälsningar kockarna på Bra Mat Hemma

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

Linguine med krämigt isterband och oregano. vecka 7

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Crêpes, Pajer. Fridrik Andersen

Vecka 24. Krämig gryta med räkor. Korv med potatissallad. Kycklingpasta med salvia. Nektarinsallad med couscous och halloumi

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Kyckling- och salsicciagryta. vecka 2

!! Dragon'(och(vitlöksströmming(! strömmingsfiléer!! Ättikslag)

Het pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

Fläskkotlett med tomatsalsa. vecka 36

Florida Grapefrukt. grapefrukts ambassadör, tränings- och hälsoprofilen Frida Lindström. Hoppas att det ska smaka!

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

carpaccio på nötrulle

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

Svamp- och färspanna. vecka 9

HÄRLIGT GODA RECEPT MED KORVISH OCH JÄRPISH. Fullproppade med svenskt kött och svenska grönsaker. Det är så smart och så gott.

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 12. Måltid 1 Fisk med dillpotatis. Måltid 2 Stekt korv med stuvade makaroner. Måltid 3 Enchiladas med köttfärs

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

FODMAP- RECEPT Som gör magen glad

Vårbuffé. Rucolaröra. Kycklingfilé med tomat & oliv. Portioner: 10 personer (buffé)2 dl rucolasallad (ca 35 g) 1 vitlöksklyfta

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

Krämig örtkycklingsallad

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 48. Måltid 1. Köttgryta med lime. Måltid 2. Ugnsbakad torsk med picklad rödkål. Måltid 3. Tagliatelle med nötfärsagu

GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET

Krämig sallad på färskpotatis

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Vårmeny. Lördagen den 13 mars 2004.

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15

Din lösning på veckan.

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

3 dagar. Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror!

Spaghetti med majs och torrsaltat bacon. vecka 3

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 44. Måltid 1 Tomatsoppa med kryddig köttfärs. Måltid 2 Fiskgratäng med chili & vitlök

Paprikapasta med korv. vecka 39

Makalösa matjes - 8 goda sätt

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Transkript:

Ryds Vin- och Gourmetklubb Meny 2011-11-19 Starter: Förrätt: Huvudrätt: Dessert: Crostini med getostkräm respektive parmalindad halloumi Skaldjurscocktail Getostfylld parmalindad kycklingfilé med rotfrukter och örtsås Pannacotta med kryddäpplen Välkomna på efterträff från 22.30 hos Berit o Lennart på Hedborn 19

Starter Crostini med getostkräm resp parmalindad halloumi Ca 6 personer 150 g getost utan kant 3 msk crème fraiche 1 nypa finhackad chili eller 1 knivsudd sambal oelek Valnötter till dekoration Färdiga crostini 2 tsk flytande honung Mixa osten med crème fraiche och chili. Rosta valnötterna i torr stekpanna tills de börjar få lite färg. Klicka krämen på crostinikexen och toppa varje klick med en valnöt. Ringla honungen över. 200 g halloumi (cypriotisk ost) 18 färska salviablad 9 skivor parmaskinka Sätt ugnen på 200 grader grill. Skär osten i 18 stavar, lägg på ett salviablad på varje oststav och rulla in i en halv skinkskiva. Grilla 3-5 minuter. Servera genast! OBS! Recepten är för 6 pers. Ni får väl anpassa till hur många som sitter runt bordet.

Förrätt Skaldjurscocktail Ca 6 personer 350 g pigrimsmusslor 600 g räkor (med skal) 1 ½ avokado 2 msk crème fraiche 1 ½ msk färskpressad limejuice 1 tsk wasabi (eller pepparrot) 8 körsbärstomater 2 salladslökar 2 msk olivolja ½ msk äppelcidervinäger 1 tsk honung 1 påse späda blandade salladsblad (à 70 g) 1 lime 1 msk smör salt och peppar Gör så här 1. Tina pilgrimsmusslorna och räkorna om de är frysta. Skala räkorna. Dela och gröp ur avokadon. Mixa avokado med crème fraiche, limejuice och wasabi till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar. Lägg i en skål och täck väl. 2. Skär tomaterna i klyftor. Strimla salladslöken. Blanda olivolja, äppelcidervinäger, honung, salt och peppar. Går att förbereda hit. 3. Före servering: Blanda salladsblad, tomater och räkor med vinägretten och fördela i cocktailglas eller på assietter. 4. Stek hastigt pilgrimsmusslorna i smör, 1-2 minuter på varje sida. Skär varje mussla i 2 bitar. 5. Lägg musslor och avocadokräm på salladen. Skär limen i klyftor och garnera med dem. OBS! Receptet är för 6 pers. Ni får väl anpassa till hur många som ska äta detta och lägga till (eller ta bort) efter eget gottfinnande. Alla vid bordet bör ju också få lika mycket av räkor, pilgrimsmusslor o tomater!

Huvudrätt Getostfylld parmalindad kycklingfilé med rotfrukter och örtsås 4 portioner 4 kycklingfiléer 4 soltorkade tomater ½ dl basilikablad 100 g getost 1 krm peppar 4 skivor parmaskinka (eller 8 små) 1 msk olja ½ tsk salt Rotfrukter 800 g blandat potatis, morötter, palsternacka riven parmesan olivolja salt o peppar Skala och skiva potatis och rotfrukter tunt. Varva dem med salt, peppar och riven parmesan på bakpappersklädd plåt. Pensla olja över. Baka dem i 225 C i ca 25 minuter eller tills de mjuknat. Kycklingen 1. Lägg de torra tomaterna i kallt vatten ca 5 minuter. Skär ett längsgående snitt på kycklingfiléns sida så att det bildas en ficka. Strimla basilikabladen och tomaterna. Smula getosten och blanda den med tomater, basilika, peppar och ev. vatten till en smidig konsistens. 2. Fördela getoströran i kycklingfickan. Linda en skiva parmaskinka kring varje filé. (ta två om skivorna är små) Fäst ev. med trästickor. 3. Bryn kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna och salta. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in dem mitt i ugnen i 225 C ca 20 minuter eller till en innertemperatur på 72 C.

Sås 3 dl visp- eller mellangrädde 1 msk kalvfond ½ dl vitt vin (eller champagne) ca 3 msk hackade örter (basilika, timjan, oregano) maizena ljus snabbredning ( ev salt o peppar) Koka ihop grädde, fond och vin till en lagom tjock sås eller red av med maizena snabbredning. Smaksätt med örtkryddor och ev med salt och peppar. OBS! Receptet är för 4 personer. Även här får ni naturligtvis anpassa efter antal gourmetmedlemmar kring bordet. Här hade vi tänkt skriva att det hade varit lämpligt med ekologisk kyckling, men det kan vara svårt att få tag i sådana kycklingfiléer. Svenskuppfödd kyckling är väl ändå en självklarhet!

Efterrätt Pannacotta med kryddäpplen Ingredienser 4 portioner 1 1/2 gelatinblad 1 vaniljstång 1 1/2 dl vispgrädde 3/4 dl strösocker 3 dl gräddfil Kryddkokta äpplen: 2 äpplen 1/2 dl socker 1/2 dl vatten 1 stjärnanis 1 kanelstång 1/2 tsk stött kardemumma 1 dl mandelspån, rostade Gör så här Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, socker och vaniljfrön. Ta kastrullen från värmen. Rör ner gelatinet i grädden så att det smälter. Blanda ner gräddfilen. Häll upp i glas och låt stå i kyl minst 4 tim. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Smält sockret i en kastrull. Tillsätt vatten och kryddor. Låt koka några minuter. Lägg i äppelklyftorna och koka på svag värme 5 10 min. Låt det svalna. Lägg äppelklyftorna på pannacottan och strö över rostade mandelspån vid servering. Utöka receptet till rätt antal personer. Går att förbereda dagen innan om man vill.