Florida Grapefrukt. grapefrukts ambassadör, tränings- och hälsoprofilen Frida Lindström. Hoppas att det ska smaka!

Transkript

1 Florida Grapefrukt Florida grapefrukt vad är det som är så speciellt med den egentligen? Svaret på den frågan vet alla som någonsin provat; grapefrukt från Florida är god, söt och saftig. Att den dessutom är så rik på c-vitamin att en halva räcker för att få i sig hela dagsbehovet, det är bara en bonus. Med denna lilla receptsamling hoppas vi kunna inspirera dig till att laga spännande rätter med Florida grapefrukt. Vi har samlat sju recept: fyra från de fantastiska vinnarna av Florida grapefrukts recepttävling, där bloggare bjöds in att bidra med sina bästa grapefruktrecept, tre från den brittiska kändiskocken Lisa Faulkner, vinnare av Englands Masterchef, som har tagit fram recept för alla Florida grapefruktfantaster, och ett från Florida grapefrukts ambassadör, tränings- och hälsoprofilen Frida Lindström. Hoppas att det ska smaka!

2 Bakad Florida grapefrukt av Lisa Faulkner Portioner: g mascarpone En halv vaniljstång 3 matskedar florsocker 2 teskedar vaniljsocker eller strösocker Mynta eller citronmeliss till garnering Vaniljmascarpone Skrapa försiktigt, med hjälp av en kniv, loss de små fröna från vaniljstångens insida. Lägg i mascarponen i en skål och blanda i vaniljfrön och florsocker. Förvara i kylen fram till servering. Bakad Florida grapefrukt Skär grapefrukten i halvor och placera på en bakplåt med fruktköttet uppåt. Använd en liten vass kniv till att försiktigt skära runt fruktköttets kanter (det gör det lättare att äta frukten sedan). Strö en tesked vanilj-/strösocker på varje grapefrukthalva. Använd ugnens grillfunktion och värm frukterna på medelhög till hög värme i ungefär tre minuter eller till dess att sockret börjar bubbla och karamelliseras. Lägg grapefrukterna i djupa skålar och bred på en generös mängd vaniljmascarpone. Garnera med mynta eller citronmeliss.

3 Fruktsallad à la Florida grapefrukt av Lisa Faulkner Portioner: 2 1 apelsin 100 ml grekisk yoghurt 2 teskedar honung 30 gram granola Mynta till garnering Skala grapefrukten och apelsinen och skär i kuber. Ta till vara på fruktjuicen. Blanda grekisk yoghurt och honung i en skål. Häll frukten och fruktjuicen i två fina skålar. Klicka över yoghurten, strö över lite granola och garnera med mynta. Florida grapefruktsmoothie av Lisa Faulkner Portioner: 2 1 banan 100 ml grekisk yoghurt 1 till 2 matskedar honung Mynta till garnering Skär grapefrukten i två halvor. Skär sedan loss en cirka 1 cm tjock skiva att senare använda till garnering. Skala grapefrukten och placera i en kanna. Skiva bananen och blanda den med grapefrukt och yoghurt. Använd en mixer eller mixerstav för att blanda ingredienserna. Lägg i honungen och rör om. Smaka av om du vill ha smoothien sötare kan du addera lite mer honung. Servera i glas och garnera med en grapefruktskiva och mynta.

4 Floridasallad, en kyckling- och bönsallad med smak av grapefrukt av Karin Axelsson som har bloggen Fitness och Hälsa, Portioner: 4 Kyckling i marinad: 4 kycklingfiléer 2 msk soya 1 msk olivolja Saften från en ½ Florida grapefrukt 2 pressade vitlöksklyftor Svartpeppar Bönsalsa: 1 burk kidneybönor eller ca 3 dl kokade Kidneybönor ½ rödlök ½ Florida grapefrukt Salt och peppar Sallad: ½ paket bladspenat ½ paket ruccolasallad 2 tomater Balsamvinäger Olivolja 2 avokado Pumpakärnor Salt och peppar Börja med att blanda ihop ingredienserna till marinaden i en liten fryspåse. Lägg i kycklingfiléerna, knyt ihop påsen och se till så att marinaden fördelas jämnt runt kycklingfiléerna. Låt stå en stund i kylen. Ta fram kycklingen i rumstemperatur. Sätt ugnen på 200 grader. Stek kycklingfiléerna i en stekpanna på hög värme så att de får färg på båda sidor. Lägg dem i en ugnsfast form och ställ in dem i ugnen. Kycklingen är klar efter ca minuter eller när köttet är vitt och fast. Skölj bönorna under kallt vatten och lägg dem i en skål. Hacka rödlöken i fina, små bitar. Rör i dem med bönorna. Tillsätt även saften från en halv grapefrukt, peppar och lite salt. Rör om. Fördela salladsblad och spenatblad på fyra tallrikar. Skär tomater i mindre bitar, lägg ut dem på salladen. Häll över lite balsamvinäger och olivolja. Skär avokadon i smala klyftor. Grapefrukten delar du mitt itu för att sedan filea fina klyftor utan skal. När kycklingen är klar, ta ut den ur ugnen och skär varje kycklingfilé fint i mindre bitar. Varva kyckling med avokado och grapefrukt när du lägger upp dessa på tallrikarna. Salta, peppra och strö pumpakärnor över varje tallrik. Klart att servera!

5 Halstrad laxfilé, avocado- och gurksallad med grapefruktdressing av Christer Erngren som har bloggen Erngren, Portioner: gram laxfilé med skinn 1 avokado 1/2 gurka 1 äpple 1/2 dl juice av Florida grapefrukt 3 msk turkisk yoghurt 1 msk flytande honung Smör Strösocker Salt och vitpeppar Dela laxen i två bitar. Salta och peppra. Halstra med skinnsidan nedåt i en torr teflonpanna. Skala avokado, gurka och äpple och skär dem i mindre klyftor. Stek äppelklyftorna i smör och lite strösocker. Låt svalna. Blanda yoghurt, flytande honung och saften från grapefrukten till en dressing. Smaka av med salt och vitpeppar. Blanda avokado, gurka och äpple med dressingen. Lägg upp salladen i mitten på tallriken med laxen överst. Garnera med lime och citronmeliss. Klart att servera!

6 Anka l orange Florida grapefrukt style av Gunilla Wetterlundh som har bloggen På Bordet, Portioner: 4 1 ankbröst 1/2 Florida grapefrukt 1 msk rårörsocker 1 dl vatten blandat med 1 msk koncentrerad kalvfond 1/2 msk maizena 4 endiveblad 4 bitar krämig chèvre Rosépeppar Salt och vitpeppar Gör ett snitt på den feta sidan på ankbröstet. Bryn därefter med den feta sidan nedåt i en stekpanna så att fettet släpper. Salta och peppra. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg det brynta ankbröstet med den feta sidan upp i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer och låt köttet ugnsbaka i ca 15 minuter eller till innertemperaturen är 66 grader. Ta ut köttet och vira in det i folie. Låt vila i cirka 20 minuter. Smält sockret i en kastrull på medelvärme, tillsätt den utspädda kalvfonden och saften av en halv grapefrukt. Låt koka ihop så att såsen reduceras. Blanda maizena med lite kallt vatten och vispa ner i såsen så att den tjocknar. Skär upp ankbröstet i små skivor, placera dem i varsitt endiveblad. Smula över chèvreost, häll över såsen och garnera med lite rosépeppar.

7 Vit kladdkaka, med toblerone och Florida grapefrukt av Susanna Lindell som har bloggen Sannas Picknickkorg, 2 ägg 2 dl strösocker 2 1/2 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 4 msk juice av pressad Florida grapefrukt 100 g vit Toblerone 100 g smör Tillbehör Florida grapefrukt Turkisk yoghurt Flytande honung Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda ner mjöl och vaniljsocker och tillsätt grapefruktjuice. Smält den vita tobleronen och smöret över vattenbad. Häll ner chokladblandningen i smeten och rör den jämn och fin med hjälp av en slickepott. Använd en springform till kakan, kläm fast ett bakplåtspapper, smöra och bröa kanterna av formen. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen på 175 i ca 30 min. Servera kladdkakan med turkisk yoghurt smaksatt med lite vaniljsocker och klyftor av Florida grapefrukt. Ringla över flytande honung. Tips: låt kladdkakan stå i kylen över natten, så blir den ännu godare!

8 Asiatisk nudelsallad, med räkor och Florida grapefrukt av Florida grapefrukts ambassadör, hälso- och träningsexperten Frida Lindström Portioner: 4 I paket glasnudlar 1/2-1 finhackad röd chili 250 gram räkor 2 salladslök Finhackad koriander Thai-dressing ½ dl sesamolja 3 msk fisksås 1 pressad lime + rivet skal 1 finhackad vitlöksklyfta Koka glasnudlar enligt anvisning och skölj av i kallt vatten. Blanda chili, räkor, salladslök, Florida grapefrukt och koriander med nudlarna. Rör ihop Thai-dressingen genom att blanda sesamolja, fisksås, vitlök, pressad lime och limeskal. Häll dressingen över de övriga ingredienserna och blanda allt väl. Klart att servera!