ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

Transkript

1 ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid!

2 VECKANS MENY VECKA 50 MÅNDAG Inkokt lax med skarpsås och kokt potatis TISDAG Spaghetti med köttfärssås ONSDAG Isterband med stuvad potatis och rödbetor TORSDAG Schnitzel med anjovis och kapris serverad med stekt potatis BRA ATT HA HEMMA salt svartpeppar vitpeppar smör olja rödvinsvinäger vitpepparkorn lagerblad majonnäs senap vitlök tomatpuré * i receptet är en vara att ha hemma kycklingfond/buljong majsstärkelse timjan mjöl ströbröd socker ättika

3 HUSMANSKASSEN INKOKT LAX

4 MÅNDAG INKOKT LAX MED SKARPSÅS 40 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca minuter, tills de är klara. 2. Koka äggen hårdkokta, låt svalna och skala dem. 3. Skala och slanta moroten, skala och dela löken i klyftor. Lägg dem i en gryta tillsammans med vatten, vinäger, salt, vitpeppar, lagerblad och dill. Koka upp och låt koka i 10 minuter. 5. Ställ av grytan från plattan. Skär laxen i portionsbitar, lägg dem i grytan med lagen. Bitarna skall täckas av lagen. Sätt på lock och låt 6. Hacka äggen till såsen och lägg dem i en skål. Tillsätt majonnäs, gräddfil, dill, gräslök och senap, blanda och smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen tills servering. 7. Skölj och skiva gurkan med en osthyvel. Blanda en lag (0,5dl ättika, 1dl socker, 1,5 dl vatten) lägg gurkan i lagen. Häll av lagen vid servering. 8. Ta upp laxen från lagen och servera den tillsammans med kokt potatis, skarpsås och din egen inlagda gurka. stå i minuter. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Potatis ca 500 g ca 1 kg ca 1 ½ kg Ägg 1 st 2 st 3 st Morot ½ st 1 st 1 ½ st Gul lök ½ st 1 st 1 ½ st Vatten 7 ½ dl 1 ½ l 2 l Rödvinsvinäger* 2 msk 4 msk 6 msk Salt* 1 ½ tsk 3 tsk 4 ½ tsk Vitpepparkorn* 3 st 6 st 9 st Lagerblad* 1 st 2 st 3 st Dillkvist 1 st 2 st 3 st Lax ca 350 g ca 700 g ca 1 kg Majonnäs* 1 ½ msk 3 msk 4 ½ msk Gräddfil 1 dl 2 dl 3 dl Finhackad dill ¼ förp ½ förp ¾ förp Finhackad gräslök ¼ förp ½ förp ¾ förp Senap* 1 tsk 2 tsk 3 tsk Gurka ¼ st ½ st 1 st Salt och peppar*

5 HUSMANSKASSEN SPAGHETTI KÖTTFÄRSSÅS

6 TISDAG SPAGHETTI OCH KÖTTFÄRSSÅS 30 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. 2. Skala och hacka lök, skala och riv morot. Skala vitlöken och krossa den lätt med knivbladets sida. 3. Stek lök, morot och vitlök i lite olivolja. De ska inte ta färg. 4. Lägg i färsen och bryn den tillsammans med grönsakerna. 5. Häll krossad tomat, tomatpuré, lagerblad och kalvfond i stekpannan och låt koka i 10 minuter. Späd eventuellt med lite vatten om din köttfärssås är för tjock. Smaka av med salt och peppar. 6. Gör en sallad av hackad tomat, gurka och majs. 7. Servera köttfärssåsen tillsammans med spaghetti, sallad och ketchup om du önskar. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Spaghetti 200 g 300 g 500 g Gul lök ½ st ¾ st 1 st Morot ½ st 1 st 1 ½ st Vitlöksklyfta* 1st 2 st 3 st Blandfärs 70/30 ca 300 g ca 600 g ca 900 g Krossade tomater 250g 500 g 750 g Tomatpuré* 1 msk 2 msk 3 msk Lagerblad* 1 st 2 st 3 st Kalvfond/buljong* ½ msk/st 1 msk/st 2 msk/st Tomat 1 st 2 st 3 st Gurka ¼ st ½ st 1 st Majs ½ burk 1 burk 1 ½ burk Salt och peppar*

7 HUSMANSKASSEN ISTERBAND

8 ONSDAG ISTERBAND MED STUVAD POTATIS 30 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Dela den i mindre bitar för att förkorta koktiden. Koka i ca minuter, tills de är klara. 2. Koka upp grädde och mjölk i en kastrull. Blanda majsstärkelse med lite kallt vatten och red av till önskad konsistens. Tillsätt hackad gräslök och smaka av med salt och peppar. 4. Dela varje isterband i 2 delar längs med långsidan. Stek dem på medelhög värme i en stekpanna. 5. Servera isterbanden med stuvad potatis, rödbetor och senap. Strö gärna lite hackad gräslök över maträtten vid servering. 3. Häll av potatisvattnet och dela potatisen i mindre bitar. Blanda försiktigt ner dem i såsen. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Potatis 500g 1 kg 1 ½ kg Grädde 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Mjölk 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Majsstärkelse* ca ½ msk ca 1 msk ca 1 ½ msk Gräslök ¼ förp ½ förp ¾ förp Isterband 2 förp 3 förp 4 förp Rödbetor Senap* Salt och peppar*

9 HUSMANSKASSEN SCHNITZEL

10 TORSDAG SCHNITZEL MED RÅSTEKT POTATIS 40 MIN GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200 grader. 1. Skala potatisen och skiva den i tunna skivor. Stek den i smör i en stekpanna i ca 5 minuter. Salta och krydda med timjan. Lägg över den i en ugnsfast form och låt den bli klar i ugnen i ca 15 minuter. 2. Banka ut köttskivorna så att de blir tunna. Salta och peppra på båda sidor. 3. Häll mjöl och ströbröd på varsin tallrik. Knäck äggen i en vid skål och vispa dem lite lätt. 4. Vänd köttet först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbröd. Stek schnitzeln i riktigt med smör i en medelvarm panna. Stek ca 3 min på varje sida. 5. Koka upp vatten i en gryta, häll av spadet från ärtorna och värm dem i vattnet någon minut. Häll av vattnet. 6. Häll av spadet från anjovisfiléerna och kaprisen. 7. Servera schnitzeln med stekt potatis, ärtor, ansjovisfiléer, kapris och citronklyftor. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Potatis 500 g 1 kg 1 ½ kg Timjan* Schnitzel ca 300 g ca 600 g ca 900 g Mjöl* 1½ dl 3 dl 4½ dl Ströbröd* 1½ dl 3 dl 4½ dl Ägg 1 st 2 st 3 st Ärtor 1/2 förp. 1 förp. 1½ förp Ansjovis Kapris Citron Salt och peppar*