ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

Transkript

1 ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid!

2 VECKANS MENY VECKA 46 MÅNDAG Persiljejärpar med gräddsås och potatismos TISDAG Stekt falukorv och stuvade makaroner ONSDAG Gulaschsoppa med nybakat bröd TORSDAG Stekt fläsk med löksås och kokt potatis BRA ATT HA HEMMA salt svartpeppar vitpeppar smör olja ströbröd kalvfond/buljong majsstärkelse muskot vitlök tomatpuré cayennepeppar kummin lagerblad * i receptet är en vara att ha hemma

3 HUSMANSKASSEN PERSILJE- JÄRPAR

4 MÅNDAG PERSILJEJÄRPAR MED POTATISMOS, GRÄDDSÅS OCH LINGONSYLT 50 MIN GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 175 grader. 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca minuter, tills de är klara. 2. Blanda mjölk och ströbröd och låt dra. Skala och finhacka löken, fräs den glansig i smör. 3. Skölj o hacka persiljan. Blanda färs, lök, ägg, persilja och ströbrödsblandningen. Salta och peppra. 4. Forma till järpar och bryn dem i smör tills de fått fin färg. Lägg dem i en ugnssäker form och stek klart dem i ugnen i ca minuter. 5. Häll på grädde, mjölk och fond i stekpannan och låt koka ihop. Red eventuellt av med majsstärkelse utblandad i lite kallt vatten till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. 6. Värm mjölk till moset och vispa potatisen med mjölk och en klick smör. Smaka av med salt och peppar. 7. Hacka gurka och tomat och blanda till en sallad. 8. Servera järparna med gräddsås, potatismos, lingonsylt och grönsaker. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Potatis ca 500 g ca 1 kg ca 1 ½ kg Mjölk 1 dl 1 ½ dl 2 dl Ströbröd* 1/4 dl 1/2 dl 3/4 dl Gul lök 1/4 st 1/2 st 3/4 st Persilja 1/3 knippe 1/2 knippe 1 knippe Blandfärs 300g 600g 900g Ägg* 1 st 1 st 2 st Grädde 1 dl 2 dl 3 dl Mjölk 1 dl 2 dl 3 dl Kalvfond/buljong* 1/2 msk/st 1 msk/st 1 ½ msk/st Majsstärkelse* 1 msk 2 msk 3 msk Mjölk 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Gurka 1/4 st 1/2 st 1/2 st Tomat 1 st 2 st 3 st Lingonsylt Salt och peppar* Efter behag Efter behag

5 HUSMANSKASSEN STEKT FALUKORV

6 TISDAG STEKT FALUKORV OCH STUVADE MAKARONER 40 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Koka upp mjölk, tillsätt makaroner. Låt sjuda på låg värme i ca minuter, tills makaronerna är mjuka, rör då och då. Smaka av med salt, vitpeppar och muskot om du önskar. 2. Skala och riv morötter. Filéa apelsinen (skär bort skalet med en kniv, skär sedan ut varje klyfta för sig). Blanda apelsinbitarna med den rivna moroten. 3. Skiva falukorven och stek den i en medelvarmpanna tills den fått fin färg på båda sidorna. 4. Servera makaronerna tillsammans med falukorv och morotssallad. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Mjölk 5 dl 1 l 1 ½ l Makaroner 250 g 500 g 750 g Muskot* Efter behag Morötter 2 st 4 st 6 st Apelsin ½ st 1 st 1 ½ st Falukorv ca 300 g ca 600 g ca 900 g Salt och peppar*

7 HUSMANSKASSEN GULASCH SOPPA

8 ONSDAG GULASCHSOPPA MED NYBAKAT BRÖD 45 MIN GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200 grader. 1. Stek det strimlade köttet i en gryta med lite smör. 2. Hacka gul lök och paprika och tillsätt det i grytan och stek några minuter. 3. Pressa i vitlök och häll i tomatpuré, vatten och fond/buljong. Krydda med cayennepeppar, kummin och lagerblad. Låt det koka i 10 minuter. 4. Skala potatis och tärna den i ca 1*1 cm stora bitar. Lägg potatisen i grytan och låt alltsammans koka i ytterligare 20 minuter eller till köttet känns mört. Smaka av med salt och peppar. Om det behövs red, soppan med lite majsstärkelse utblandat i kallt vatten till önskad konsistens. 5. Baka brödet enligt anvisningarna på förpackningen. 6. Servera gulashsoppan med en klick creme fraiche och nybakat bröd. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Nötbog strimlad ca 300 g ca 600 g ca 900 g Gul lök 1/2 st 1 st 1 ½ st Paprika 1/2 st 1 st 1 ½ st Vitlöksklyfta* 1 st 2 st 3 st Tomatpuré* 2 msk 4 msk 6 msk Vatten* 5 dl 1 l 1 ½ l Kalvfond/buljong* 1 msk/st 2 msk/st 3 msk/st Cayennepeppar* 1 krm 2 krm 3 krm Kummin* 1/2 tsk 1 tsk 1 ½ tsk Lagerblad* 2 st 4 st 6 st Potatis ca 250 g ca 500 g ca 750 g Majsstärkelse* ca ½ msk ca 1 msk ca 1 ½ msk Vitlöksbröd Créme fraiche 1 dl 2 dl 3 dl Salt och peppar* Efter behag

9 HUSMANSKASSEN STEKT FLÄSK & LÖKSÅS

10 TORSDAG STEKT FLÄSK MED LÖKSÅS OCH KOKT POTATIS 35 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca minuter, tills de är klara. 2. Stek fläsket i en stekpanna, varmhåll i en ugnsform under aluminiumfolie. 3. Skala lök, dela den på mitten och skiva i halvmånar. Stek löken i lite smör i en gryta, krydda lite med salt och vitpeppar. 4. Häll på gräddmjölk och låt koka upp. Koka sedan på svag värme i ca 10 minuter. Red av med majsstärkelse utspädd i lite vatten till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera fläsket med löksås, kokt potatis och skivad gurka. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Potatis 500 g 1 kg 1 ½ kg Fläsk ca 300 g ca 600g ca 800 g Gul lök 1 st 2 st 3 st Gräddmjölk 2 dl 4 dl 6 dl Majsstärkelse* ca ½ msk ca 1 msk ca 1 ½ msk Salt och peppar* Gurka 1/4 st 1/2 st 3/4 st