ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

Transkript

1 ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid!

2 VECKANS MENY VECKA 13 MÅNDAG Gravad lax med dillstuvad potatis TISDAG Kålpudding med gräddsås och kokt potatis ONSDAG Korvstroganoff med ris TORSDAG Lövbiff med pepparrot och potatispuré BRA ATT HA HEMMA salt svartpeppar vitpeppar smör matolja majsstärkelse sirap kalvfond soja tomatpuré persilja fryst/färsk

3 HUSMANSKASSEN GRAVAD LAX

4 MÅNDAG GRAVAD LAX MED DILLSTUVAD POTATIS 30 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca minuter, tills de är klara. 2. Koka upp grädde och mjölk i en kastrull och tillsätt citronsaft och hackad dill. Blanda majsstärkelse med lite kallt vatten och red av till önskad konsistens. Salta och peppra. 3. Häll av potatisvattnet och dela potatisen i mindre bitar. Blanda försiktigt ner dem i dillsåsen. 4. Skär gurka och tomat i bitar och servera dem tillsammans till den gravade laxen och dillstuvad potatis. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Potatis ca 500 g ca 1 kg ca 1 ½ kg Grädde 1 dl 2 dl 3 dl Mjölk 1 dl 2 dl 3 dl Citron ¼ st 1/3 st ½ st Dillknippe 1/3 st 2/3 st 1 st Majsstärkelse* 1 msk 2 msk 3 msk Gravad lax 200 g 400 g 600 g Gurka ¼ st ½ st ½ st Tomat 1 st 2 st 3 st Salt och peppar* Efter behag

5 HUSMANSKASSEN KÅLPUDDING

6 TISDAG KÅLPUDDING MED GRÄDDSÅS OCH KOKT POTATIS 45 MIN GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 180 grader. 1. Skiva vitkålen (tänk på att vitkålen ska räcka till dag 3 också) och stek den mjuk i lite smör i en stekpanna. Ringla över sirap och ställ åt sidan. 2. Blanda färsen med finriven gul lök, gräddmjölk, kalvfond och soja. Salta och peppra. 3. Lägg hälften av vitkålen i en ugnsfast form, bred färsen över kålen och toppa med resten av kålen. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. 4. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca minuter, tills de är klara. 5. Häll gräddmjölk, kalvfond och soja i en gryta och låt koka på svag värme. Ta ut kålpuddingen och häll av lite spad direkt ner i grytan. Red av såsen med majsstärkelse utblandat i lite vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och vitpeppar. 6. Servera kålpuddingen tillsammans med gräddsås och lingonsylt. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Vitkål ca 300 g ca 600 g ca 900 g Sirap* 1 msk 2 msk 3 msk Blandfärs 70/30 ca 300 g ca 600 g ca 900 g Gul lök 1/3 st 2/3 st 1 st Gräddmjölk ½ dl 1 dl 1 ½ dl Kalvfond* 1 msk 2 msk 3 msk Soja* 1 msk 2 msk 3 msk Potatis ca 500 g ca 1 kg ca 1 ½ kg Gräddmjölk 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Kalvfond* 1 msk 2 msk 3 msk Soja* 1 msk 2 msk 3 msk Sky från kålpuddingen ½ dl 1 dl 1 ½ dl Majsstärkelse* 1 msk 2 msk 3 msk Lingonsylt Efter behag Salt och peppar* Efter behag

7 HUSMANSKASSEN KORV STROGANOFF

8 ONSDAG KORVSTROGANOFF MED RIS 25 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. 2. Hacka lök och strimla falukorv. Stek dem i lite smör i en stekpanna. 3. Häll på grädde, vatten, tomatpuré och buljong, låt koka i 5 minuter och smaka av med salt och peppar. 4. Strimla vitkålen fint och lägg i en skål, hacka persilja och ringla över lite olja. Salta och rör om. 5. Servera korvstroganoffen tillsammans med ris och vitkålsallad. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Ris ca 1 ½ dl ca 3 dl ca 4 ½ dl Gul lök ½ st 1 st 1 ½ st Falukorv 200 g 400 g 600 g Grädde 1 dl 2 dl 3 dl Vatten* ½ dl 1 dl 11/2 dl Tomatpuré* 1 msk 2 msk 3 msk Kalvfond/buljong* ½ msk / ½ st 1 msk / 1 st 1 ½ msk / 1 ½ st Vitkål 100 g 200 g 300 g Persilja färsk/fryst* 1 msk 2 msk 3 msk Salt och peppar* Efter behag

9 HUSMANSKASSEN LÖVBIFF MED PEPPARROT

10 TORSDAG LÖVBIFF MED PEPPARROT OCH POTATISPURÉ 45 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20-25minuter. 2. Finriv pepparrot och lägg det i en skål. 3. Häll av potatisvattnet och pressa potatisen tillbaka i grytan med en potatispress. Tillsätt smör och vispa ner uppvärmd gräddmjölk lite i taget till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. Varmhåll purén i grytan under lock. 4. Koka upp lättsaltat vatten, låt sparrisen koka i 5 minuter under lock, häll av vattnet. 5. Salta och peppra lövbiffen på båda sidor. Stek dem i en het stekpanna ca 1 minut på ena sidan och 30 sekunder på den andra. 6. Knäck äggen försiktigt och häll av äggvitan (spara den och använd till en omelett eller liknande). Låt äggulorna ligga kvar i ena halvan av skalet. 7. Servera lövbiffen med potatispuré, riven pepparrot, äggula och nykokt sparris. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Potatis 500 g 1 kg 1 ½ kg Pepparrot 50 g 100 g 150 g Smör* 2 msk 4 msk 6 msk Gräddmjölk ca ½ dl ca 1 dl ca 2 dl Sparrisknippe ½ st 1 st 1 st Lövbiff ca 300 g ca 600 g ca 900 g Ägg 2 st 4 st 6 st