Ingredienser. Gör så här

Transkript

1 Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar 20 min Hacka lök och purjolök i strimlor och stek lätt i olja. Mosa banan och skär ananas i små kuber och tillsätt till löken och purjolöken. Stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt buljong och Fresubin DRINK neutral. Riv potatis och tillsätt i soppan. Krydda med salt, curry och vitpeppar. Rosta mandlarna i ugnen. Garnera soppan med vispad grädde och rostade mandlar. Använd persikor eller mandariner i stället för ananas.

2 MATRÄTTER Broccolisoppa 200 ml Fresubin 2 kcal DRINK Neutral 200 g broccoli 80 ml köttbuljong 30 ml mellangrädde 30 g mandelflarn salt, vitpeppar, vitlök 20 min Ångkoka broccoli i köttbuljong. Tillsätt Fresubin Drink Neutral och grädden, rör till en puré. Koka upp och krydda med salt, vitpeppar och vitlök. Stek mandelflarnen lätt i en torr stekpanna och garnera soppan med flarnen innan servering. Smaksätt soppan med riven ost, t.ex. parmesan.

3 MATRÄTTER Krämig morotsoppa 200 ml Fresubin 2 kcal DRINK Neutral 200 g (ca 3 st) morötter 20 g lök 1 msk solrosolja 100 ml köttbuljong 2 msk mellangrädde 20 g smör 20 g (2 msk) vetemjöl salt, peppar, hackade örter 25 min Hacka lök i små kuber och stek en kort stund i olja. Tillsätt finrivna morötter och buljong, koka upp. Tillsätt Fresubin DRINK neutral och grädde. Gör en redning av smör och mjöl och tillsätt detta i soppan så den tjocknar. Krydda med salt och peppar. Garnera med färska örter. Använd morotspuré istället för rivna morötter.

4 Krämig sparrissoppa 140 g sparris, färsk eller fryst 25 g mjöl (2 rågade tsk) 20 g smör 20 ml (2 msk) mellangrädde muskot, salt, vitpeppar, citronsaft 25 min Skala sparrisen, skär den i små bitar och koka i lätt saltat vatten (ca 100 ml). Tillsätt Fresubin DRINK neutral. Gör en redning av smör och mjöl, tillsätt i soppan och koka upp en kort stund under omrörning. Smaksätt med muskot, salt, vitpeppar och citronsaft. Garnera med örter eller svamp.

5 Krämig tomatsoppa 1 påse Calshake Neutral 200 ml tomatjuice 40 ml mellangrädde 15 g tärnad lök 20 g bacon ½ vitlöksklyfta 1 msk olivolja buljong salt, peppar, socker basilikablad 15 min Häll Calshake Neutral, tomatjuice och grädde i en shaker och skaka väl. Stek lök, bacon och vitlök i olivolja. Tillsätt buljong och häll sedan i Calshakeblandningen, värm snabbt upp. Smaka av med salt, peppar och socker. Garnera soppan med grädde och basilika. Garnera med krutonger

6 Laxterrin 300 g färsk lax 2 ägg dragon gräslök 1 msk curry salt och peppar Portioner 4 40 min Rensa laxen och skär den i grova bitar. Mixa lax, ägg, örter, kryddor och Fresubin DRINK i en mixer. Häll smeten i en form. Ställ in i ugnen, 180 grader i 25 minuter. Kyl terrinen i kylskåp innan servering. Garnera med gräddfil och dill

7 MATRÄTTER Löksoppa 150 g lök (1 normalstor) 10 ml solrosolja 100 ml buljong 20 ml grädde 20 g vetemjöl 15 g smör 10 g vitt bröd 10 g Emmentalerost salt, peppar, muskot, vitlök, hackad körvel 25 min Skiva löken fint och stek försiktigt i olja utan att bryna. Häll i buljongen och koka i 10 minuter. Tillsätt Fresubin DRINK Neutral och grädde och koka upp. Gör en redning med smöret och mjölet och tillsätt till soppan så den tjocknar. Krydda med salt, peppar och t ex muskot, vitlök och hackad körvel. Rosta brödet och dela till små krutonger, täck med ost och gratinera i ugnen tills osten får fin färg. Garnera soppan med ost-krutongerna. Smaksätt soppan med lite vinäger.

8 Morotsoppa 12 stora skalade räkor 6 morötter 500 ml vatten 4 msk olivolja 2 schallottenlök gräslök salt och peppar Portioner 4 40 min Skala morötterna och skär dem i små bitar. Stek morötterna och den finhackade schallottenlöken i 2 msk olivolja i några minuter och tillsätt salt och peppar. Häll i vattnet och koka i 20 minuter. Häll i Fresubin DRINK neutral och mixa soppan i en mixer. Stek räkorna i en stekpanna med 2 msk olivolja i 5 minuter, tillsätt salt och peppar och blanda i dem i soppan. Garnera med hackad gräslök. Garnera med rostade krutonger.

9 MATRÄTTER Pannkakor Portioner min 120 g vetemjöl 1 ägg ca 1 dl standardmjölk smör/olja till stekning Vispa samman alla ingredienser i en skål. Hetta upp smöret/oljan i en stekpanna. Häll i en skopa smet och stek tills undersidan är gyllenbrun. Vänd pannkakan och stek på andra sidan. Fresubin 2kcal DRINK Neutral Servera pannkakorna med lönnsirap, kanel eller färska bär.

10 Potatismos 1 pkt pulvermos 100 ml vatten 1 klick smör/margarin salt, peppar Portioner 2 5 min Värm Fresubin DRINK neutral och vatten i en stekpanna. Ta bort pannan från plattan och rör i pulvermoset, rör tills moset är utan klumpar. Tillsätt smör eller margarin, krydda med salt och peppar. Tillsätt cream cheese eller gräddfil i potatismoset

11 Pulversoppa 100 ml Fresubin DRINK Neutral 1 påse pulversoppa 3 min Värm upp 100 ml Fresubin DRINK neutral och vatten, rör i pulversoppan. (Den totala vätskemängden står angiven på paketet för pulversoppan). Garnera med rostade krutonger.

12 MATRÄTTER Purjolöksoppa 200 ml Fresubin 2 kcal DRINK Neutral 150 g purjolök 100 ml köttbuljong 20 g smör 10 g vitt mjöl 30 ml mellangrädde salt, peppar, vitlök, muskot 20 min Stek purjolöksringar lätt i smöret. Tillsätt 75 ml buljong, Fresubin DRINK och grädde. Koka upp. Gör en slät kräm av mjöl och resten av buljongen, tillsätt till soppan under omrörning. Koka upp och krydda efter smak. Tillsätt krutonger i soppan före servering

13 Svampsoppa 80 g svamp, färsk eller tinad 20 g lök 1 msk solrosolja 150 ml standardmjölk 100 ml köttbuljong 20 g vetemjöl 20 g smör salt, vitpeppar, citron vitlök, hackad persilja 20 min Skiva lök och svamp, stek försiktigt i olja. Tillsätt mjölk och Fresubin DRINK neutral. Gör en redning av smör och mjöl, tillsätt till soppan för att göra den tjockare. Smaksätt med salt, vitpeppar, citron och vitlök. Garnera med hackad persilja. Använd olika sorters svamp.

14 Zucchinisoppa 2 x 500 ml Fresubin DRINK Neutral 400 g grön zucchini 400 g gul zucchini 70 g röd lök 70 g gul lök 2 st vitlöksklyftor 2 x 2 msk olivolja 2 x 250 ml grönsaksbuljong 2 x 100 ml mellangrädde 5 10 st spenatblad maizena redning salt, peppar, socker Portioner min Grön zucchinisoppa: Grovhacka zucchinin och finhacka vitlök och röd lök. Bryn i olivolja. Tillsätt grönsaksbuljong och grädde, låt koka upp. Tillsätt färsk bladspenat och koka soppan till en puré. Tillsätt Fresubin DRINK neutral och, om så önskas, maizena redning för en tjockare soppa. Krydda med salt, peppar och socker. Värm soppan strax före servering. Förbered den gula zucchinisoppan på samma sätt, ta bara en gul lök i stället för en röd lök. För att få djupare färg kan en nypa gurkmeja tillsättas. Häll båda sopporna i en soppskål samtidigt för att tydligt se de olika färgerna. Garnera med rostade pumpafrön.

15 Äggröra 100 ml Fresubin DRINK Neutral 2 ägg 1 klick smör eller margarin salt och peppar 5 min Rör ihop ägg, Fresubin DRINK neutral, salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna. Häll i röran, rör om då och då och stek tills äggröran är mjuk och krämig. Tillsätt riven ost.