5 dagar v 45 Recept Kött/fisk Ca 500 gram laxfilé förp kräftstjärtar Ca 500 gram hönsfärs Ca 500 gram nötfärs pkt bacon 2 3 5 Hej! Välkomna till andra veckan med vår gästkock Louise Johansson. Louise deltog 20 i första säsongen av Sveriges mästerkock där hon kammade hem hela vinsten. Efter det har karriären gått spikrakt uppåt och Louise har släppt de två fina kokböckerna Taste by Louise och 52 helger - smaker för årets alla tillfällen. Denna vecka får ni laga en riktigt god fiskgryta som går på ett kick att trolla fram. Louise Sandefjordsgryta är ett recept inspirerat av Sandefjordsåsen, en klassisk sås från Västkusten som innehåller lika delar smör, creme fraiche och grädde. "Min matlagning är bred och grundar sig i den svenska husmanskosten. Fast med en välkryddad och personlig twist. Mat ska vara enkel att tillaga, beredas på bra och kvalitativa råvaror och givetvis, smaka gott. Svårare är det inte. Med det sagt vill jag nu förmedla min kärlek om mat till dig!/louise" Grönsaker rödlök 3 gula lökar vitlök bit ingefära citron lime chilipeppar kruka koriander 500 gram morötter 500 gram vitkål salladshuvud purjolök blomkål 250 gram champinjoner 3 tomater paprika 450 gram frysta haricots verts ask fryst dill förp frysta lingon Mejeri 2 dl creme fraiche 6 ägg 40 gram ädelost liter mjölk 3 dl grädde 2,3 3,4,3 2 3,5 3,5 2,3,5 3,4 3,4 2 5,3 3,5 3 5,4 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Louise Johanssons Sandefjordsgryta Recept 2: Asiatisk hönswok i salladswrap Recept 3: Lyxiga hamburgare med svamp, ädelost och coleslaw Recept 4: Green tikka curry Recept 5: Tastelines fläskpannkaka med morot- och kålsallad Övrigt förp kikärter förp krossade tomater flaska vitt matlagningsvin förp hamburgerbröd Jag som har plockat din matkasse heter: Saknas något? Ring kundtjänst på 020-5 0 0. 4 4 3 v 45 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, cayennepeppar, spiskummin, gurkmeja, lantbuljong/grönsaksbuljong, fiskfond, japansk soja, fisksås, honung, strösocker, tomatpuré, vit balsamvinäger, vetemjöl, 8 port ris.
LOUISE JOHANSSONS Sandefjordsgryta Ca 20 min Sandefjordsgryta 500 gram tinad laxfilé ½ purjolök 250 gram tinade haricots verts 2 dl vitt vin 2 dl grädde ½ dl crème fraiche 2 dl vatten* 2 msk fiskfond* Salt och cayennepeppar* Saft från ½ citron burk kräftstjärtar Ca dl dill markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 535 kcal. 33 g protein, 37 g fett, 8 g kolhydrater.. Skär fisken i grytbitar om 2 centimeter. Strimla och skölj purjolöken och halvera haricots vertsen. 2. Koka upp och sjud vitt vin, grädde, crème fraiche, vatten och fiskfond i cirka 5 min. Krydda och smaka av såsen med salt, cayennepeppar och citronsaft. Sänk värmen och lägg i fisken, sjud på låg värme cirka 3-5 min. Tillsätt haricots vertsen och purjolök när min återstår av koktiden på fisken. Toppa med kräftstjärtar och hackad dill och servera direkt. ½ purjolök används i recept 5. dl grädde används i recept 4. ½ dl creme fraiche används i recept 3. ½ citron används i recept 3. Tina lax och haricots verts innan tillagning. Recept - vecka 45
ASIATISK HÖNSWOK i salladswrap Ca 30 min Hönswok ½ rödlök 3 vitlöksklyftor msk riven ingefära ½ chilipeppar paprika ½ blomkål 500 gram hönsfärs Rapsolja* 3 ½ msk japansk soja* 2 ¼ msk fisksås* msk honung* Saft och skal från lime Salt och svartpeppar* Tillbehör 4 port ris* 8 stora salladsblad ½ kruka koriander Japansk soja* markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 45 kcal. 32 g protein, 3 g fett, 56 g kolhydrater.. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Hönswok: Skala och finhacka rödlök. Skala och riv vitlök och ingefära och skölj och finhacka chili. Skölj och tärna paprika smått och skölj och grovhacka blomkål. 3. Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs hönsfärsen till den är helt genomstekt. Häll sedan över den på en tallrik. Hetta upp ny olja i stekpannan och stek grönsakerna så att de mjuknar en aning och får lite färg. Tillsätt sedan den stekta färsen i pannan och fräs ihop. 4. Blanda ihop soja, fisksås, honung, limesaft och limeskal i en skål och tillsätt i pannan. Fräs ihop min och smaka av med salt och peppar, sänk sedan värmen ordentligt. 5. Tillbehör: Skölj salladsbladen och lägg upp på ett fat. Skölj och grovhacka koriandern och lägg i en skål. Fyll ett salladsblad med lite ris och hönswok, toppa med koriander och ½ blomkål används i recept 4. Ingefära används även i recept 4. ½ chilipeppar används i recept 4. 4 salladsblad används i recept 3. ½ kruka koriander används i recept 4. ½ rödlök används i recept 3. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 2 - vecka 45
LYXIGA HAMBURGARE med svamp, ädelost och coleslaw Ca 30 min Hamburgare gul lök 25 gram champinjoner Smör och olivolja* 500 gram nötfärs ¼ tsk salt* 3 krm svartpeppar* tsk torkad timjan* ägg Coleslaw 200 gram morötter 250 gram vitkål Saften från ½ citron tsk honung* ½ dl creme fraiche Salt och svartpeppar* Tillbehör tomat ½ rödlök 4 salladsblad förp ädelost förp hamburgerbröd 640 kcal. 42 g protein, 36 g fett, 39 g kolhydrater. 25 gram champinjoner används i recept 4. 5 ägg används i recept 5. 300 gram morötter används i recept 5. 250 gram vitkål används i recept 5. ½ citron används i recept. ½ dl creme fraiche används i recept. 8 salladsblad används i recept 2. ½ rödlök används i recept 2.. Hamburgare: Skala och finhacka lök och ansa och grovhacka champinjonerna. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och fräs lök och svamp tills svampen har vätskats ur och fått lite färg. Ta sedan av från plattan och låt svalna lite. Diska ur stekpannan. 2. Lägg färsen i en bunke och tillsätt salt, peppar, timjan, svamp- och lökblandningen samt ägg. Blanda om ordentligt och forma 4 stora hamburgare. 3. Hetta upp smör och olja i stekpannan och stek hamburgarna ca 3-4 min på varje sida till de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt dem bli klara i pannan medan du gör coleslaw och tillbehör. 4. Coleslaw: Skala och riv morötter och skiva vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Lägg morot och vitkål i en skål och tillsätt citronsaft, honung och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. 5. Tillbehör: Skölj och skiva tomaten, skala och skiva rödlöken samt skölj salladsbladen. Skiva ädelosten i så tjocka skivor du vill ha och lägg på de varma hamburgarna. Montera ihop hamburgarna på bröden tillsammans med sallad, coleslaw, lök och tomat. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 3 - vecka 45
GREEN TIKKA CURRY Ca 30 min Green tikka curry 2 gula lökar 4 vitlöksklyftor msk riven ingefära ½ chilipeppar Olivolja och smör* 3 tsk spiskummin* tsk gurkmeja* burk krossade tomater dl grädde dl vatten* msk honung* msk lantbuljong/grönsaksbuljong* msk tomatpuré* ¾ tsk salt* 2 krm svartpeppar* 25 gram champinjoner ½ blomkålshuvud 2 tomater förp kikärtor ½ kruka koriander Tillbehör 4 port ris* markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 520 kcal. 4 g protein, 6 g fett, 74 g kolhydrater.. Green tikka curry: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefära och skölj och finhacka chili. Hetta upp olja och smör i en gryta eller stor kastrull. Fräs lök, ingefära och chili tillsammans med spiskummin och gurkmeja. 2. Tillsätt krossade tomater, grädde, vatten, honung, buljong, tomatpuré, salt och peppar. Låt såsen puttra på svag värme under lock i ca 0 minuter. 3. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 4. Green tikka curry: Ansa och kvarta champinjonerna. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och stek svampen tills den har vätskats ur och fått lite färg. 5. Mixa såsen slät med hjälp av en stavmixer. Skölj och klyfta tomaterna och skär blomkålen i små buketter. Tillsätt till såsen och småkoka ca 0 minuter tills blomkålen känns mjuk. Sila av kikärtorna och skölj dem under kallt vatten. Tillsätt kikärtorna och den stekta svampen till grytan. Skölj och grovhacka koriandern och strö över vid servering. Servera tillsammans med ris. ½ blomkål används i recept 2. Ingefära används även i recept 2. ½ chilipeppar används i recept 2. ½ kruka koriander används i recept 2. 2 dl grädde används i recept. 25 gram champinjoner används i recept 3. Färdig gryta håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in. Recept 4 - vecka 45
TASTELINES FLÄSKPANNKAKA med morot- och kålsallad Ca 50 min Pannkaka 8 dl mjölk 3 dl vetemjöl* tsk salt* 5 ägg paket bacon Smör* Morot- och kålsallad 300 gram morötter 250 gram vitkål ½ purjolök 3 msk olivolja* 2 msk vit balsamvinäger* tsk honung* Salt och svartpeppar* Rårörda lingon paket tinade lingon ½-¾ dl strösocker* markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 799 kcal. 43 g protein, 32 g fett, 67 g kolhydrater.. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Rårörda lingon: Lägg lingon och socker i en skål. 3. Pannkaka: Häll hälften av mjölken i en skål. Vispa ner mjöl och salt till en jämn smet. Häll i resten av mjölken. Vispa sist ner äggen. 4. Skär baconet i mindre bitar. Bryn dem lätt i en stekpanna. Häll över i en smord långpanna. Häll smeten över bacontärningarna. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min. 5. Morot- och kålsallad: Skala och riv morötter och skiva vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Skölj och strimla purjolöken och blanda allting i en skål. Tillsätt olivolja, balsamvinäger och honung. Smaka av med salt och peppar. 6. Rårörda lingon: Mosa ihop lingonen med sockret så att sockret löser sig ordentligt. Servera pannkakan med rårörda lingon och morot- och kålsallad. ägg används i recept 3. 200 gram morötter används i recept 3. 250 gram vitkål används i recept 3. ½ purjolök används i recept. Tina gärna lingonen i en skål i kylen över natten. Recept 5 - vecka 45
Kommande meny vecka 46 Recept : Recept 2: Recept 3: Louise spätta med kantareller och lingon Pasta med nötfärsragu Indisk mangochutneykyckling Recept 4: Recept 5: Höstpytt med lingongrädde Tomatsoppa med ugnsgrillad focaccia fylld med pesto, brieost och skinka Bra att ha hemma vecka 46 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad timjan, torkad bsilika, chiliflakes, socker, kinesisk soja, vitvinsvinäger, röd balsamvinäger, tomatpuré, köttbuljong, kycklingfond, grönsaksbuljong, vetemjöl, mjölk, 4 port ris. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.