dagar Ingredienser v 41 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår gästkock Fredrik Jonssons goda torskqueneller med potatispuré och kokta morötter. Fredrik Jonsson är amatörkocken från Sveriges mästerkock som tog svenska folket med storm med sin härliga charm och sitt genuina intresse för matlagning. Torskqueneller kan vara lite trixiga att forma men följ instruktionerna noga så kommer det gå galant. Veckan fortsätter med supergoda och krämiga kantarellcrêpes som gorde succé i vår vegetariska matkasse. Självklart vill vi därför även ta med denna rätt i vår originalkasse och hoppas att den kommer att uppskattas lika mycket hos dig. Klassiska smaker som timjanstekt kyckling med rostade rödbetor och fetaost får avsluta denna vecka. Hoppas att det ska smaka. Grönsaker 1 vitlök 1 citron 1 purjolök 1 kruka persilja 1 gurka 1 kg morötter 1 kg rödbetor 1 ask salladsmix 50 gram champinjoner 150 gram kantareller Mejeri 150 gram fetaost dl grädde dl creme fraiche dl matyoghurt 6 ägg 1 liter mjölk 1, 1, 1, 1, 1 1, 1, Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Fredriks torskqueneller med potatispuré och kokta morötter Recept : Kantarellcrêpes Recept : Timjanstekt kyckling med fetaostgratinerade rödbetor Jag som har plockat din matkasse heter: Saknas något? Ring kundtjänst på 00-15 10 10. * Bra att ha hemma v 41 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad timjan, mald muskot, lagerblad, honung, vetemjöl.
FREDRIKS TORSKQUENELLER med potatispuré och kokta morötter 4 port. Ca 40 min Ingredienser Torskqueneller 600 gram torskfilé ägg krm salt* 4 krm mald vitpeppar* krm mald svartpeppar* krm mald muskot* Saft och skal från ½ citron 1 vitlöksklyfta ½ kruka persilja dl grädde 1 liter vatten* lagerblad* 1 nypa salt* Olivolja* Tillbehör 600 gram morötter Salt* Potatispuré 700 gram potatis - dl mjölk 75 gram smör* - krm mald muskot* Salt och svartpeppar* Näringsvärde per portion 747 kcal. 6 g protein, 45 g fett, 47 g kolhydrater. Används i recept ägg används i recept. ½ citron används i recept. ½ kruka persilja används i recept. 400 gram morötter används i recept. 4 dl mjölk används i recept. Gör så här: 1. Potatispuré: Skala och dela potatisen i mindre bitar, koka i saltat vatten.. Torskqueneller: Skär torsken i mindre bitar. Mixa torskbitarna i en matberedare tills du får en färs. Tillsätt ägg, kryddor, citronsaft samt rivet citronskal. Skala och pressa i vitlök och tillsätt persilja (spara lite persilja till garnering.) Fortsätt mixa och tillsätt grädden i en tunn stråle. Mixa tills du får en formbar smet.. Fyll en kastrull eller en traktörpanna med vatten, lagerblad, resterna av citronhalvan som du pressat ut saften ur och en nypa salt. Koka upp, sänk värmen och låt vattnet sjuda. Forma torsksmeten med hjälp av handen och en matsked till ca 10-1 små äggformade bollar. Skölj handen du formar färsen med och doppa skeden i kallt vatten mellan varje quenell så går det lättare att forma bollar. Sjud quenellerna i cirka tio min. 4. Tillbehör: Skala och skär morötterna i slantar, koka dem ca -4 min i saltat vatten. 5. Potatispuré: Sila av potatisvattnet. Värm mjölken i en kastrull. Tillsätt den varma mjölken och smöret till potatisen och vispa runt försiktigt med en ballongvisp. Krydda med muskot och smaka av med salt och peppar. Lägg upp torskqueneller, potatispuré och morötter på tallrikar, garnera med persilja och ringla över lite olivolja vid servering. Recept 1 - vecka 41 Frys gärna in torsken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips!
KANTARELLCRÊPES 4 port. Ca 40 min Ingredienser Crêpessmet 4 dl mjölk dl vetemjöl* ägg 1 tsk salt* Smör* Fyllning vitlöksklyftor 150 gram kantareller 50 gram champinjoner msk smör* ½ purjolök ¾-1 tsk salt* krm svartpeppar* dl creme fraiche Sallad 1 ask salladsmix 1 gurka 400 gram morötter ½ citron Olivolja* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 464 kcal. 17 g protein, 6 g fett, 8 g kolhydrater. Används i recept - dl mjölk används i recept 1. ägg används i recept 1. 600 gram morötter används i recept 1. ½ citron används i recept 1. Gör så här: 1. Sätt ugnen på 100 grader.. Crêpessmet: Vispa ihop hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Tillsätt därefter resten av mjölken, ägg och salt och vispa samman.. Smält en liten klick smör i en varm stekpanna och stek ca åtta st crêpes. Förvara dem i ugnen allteftersom de blir klara. 4. Fyllning: Skala och finhacka vitlök. Putsa champinjoner och skär dem i mindre bitar. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek kantareller och champinjoner tillsammans med vitlöken tills all vätska har försvunnit och svampen fått lite färg. 5. Skölj och finstrimla under tiden purjolök och tillsätt till svampfräset. Krydda med salt och peppar och häll i creme fraiche. Koka ihop ca 1 min. 6. Sallad: Skölj salladen och skölj och skär gurkan i bitar. Skala och riv morötterna. Blanda samman i en skål och pressa över citronsaft och ringla över lite olja. 7. Crêpes: Fördela svampfyllningen på de åtta crêpsen, vik ihop dem och servera tillsammans med salladen. Recept - vecka 41 För att spara lite tid går det jättebra att steka pannkakorna till crêpsen en dag i förväg. Tips!
TIMJANSTEKT KYCKLING med fetaostgratinerade rödbetor 4 port. Ca 50 min Ingredienser Kyckling 700 gram tinad tunnskivad kycklingfilé Salt och svartpeppar* 1 tsk torkad timjan* Olivolja och smör* Rödbetor 1 kg rödbetor msk olivolja* 1 msk honung* Salt och svartpeppar* dl matyoghurt 150 gram fetaost ½ kruka persilja * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 600 kcal. 49 g protein, 1 g fett, 8 g kolhydrater. Används i recept Gör så här: 1. Rödbetor: Värm ugnen till 00 grader. Skala och skär rödbetorna i klyftor. Lägg rödbetsklyftorna i en ugnsfast form och tillsätt olja, honung samt salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 0 min.. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och timjan. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kycklingen ca -4 min på varje sida tills de är genomstekta och har fått fin gyllenbrun färg.. Rödbetor: Ta ut rödbetorna efter 0 min och klicka över yoghurt och smula över fetaost. Gratinera i ugnen ytterligare 5 min till yoghurten har smält och fetaosten är fint gyllene. Lägg upp de fetaostgratinerade rödbetorna på ett fat och strö över finhackad persilja. Servera tillsammans med timjanstekt kyckling. ½ kruka persilja används i recept 1. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Tips! Recept - vecka 41
Kommande meny vecka 4 Recept 1: Recept : Recept : Kolja i kokossås och blomkålsris Krämig köttfärssås med timjan och lättkokta grönsaker Fredriks kokta citron- och fänkålskyckling med kryddig bulgursallad Bra att ha hemma vecka 4 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad timjan, paprikapulver, spiskummin, lagerblad, kalvfond, fransk senap, tomatpuré, balsamvinäger, honung, 4 port ris. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.