Inspirationskasse 2 personer v 14 Recept Kött/fisk Ca 250 gram fryst nötfärs Ca 400 gram fryst kycklingfilé Ca 250 gram fryst laxfilé 1 2 4 Potatis/ris/pasta 500 gram potatis 1 förp pasta 4 2 Hej! Välkomna till en riktig supervecka här i Matkassen. Vad sägs om smör- och chilistekt lax med ljummen potatissallad signerat matprofilen Jessica Frej? En enkel rätt att laga och som passar sig lika bra en vardag som till fest. Fler härliga rätter på menyn den här veckan är klassiska nötfärsbiffar med goda tillbehör och en snabblagad pasta med kyckling, soltorkade tomater och saffran. Ni hittar även en riktig vego-favorit i form av bakad rotselleri med getostkräm, edamamebönor och hasselnötter. Lycka till i köket! Grönsaker 1 paprika 1 citron 500 gram rotselleri 1 gurka 1 vitlök 1 tomat 1 förp färsk spenat 1 ask groddar 1 förp fryst basilika 250 gram frysta sojabönor Mejeri 2 dl creme fraiche 1 förp getost 1 förp färskost Övrigt 1 påse hasselnötter 1 burk soltorkade tomater 1 kuvert saffran 1 3,4 3 1,2 1,2,3 1 3,4 3 1,4 2,3 2,3 3 4 3,4 1,2 2 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Nötfärsbiffar med frisk tomatsalsa, couscous och grönsaksplock Recept 2: Kyckling med soltorkade tomater och saffran Recept 3: Bakad rotselleri med getostkräm, edamamebönor och hasselnötter Recept 4: Jessica Frejs smör- och chilistekta lax med ljummen potatissallad Din matkasse är plockad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på 020-15 10 10. Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.Ägg. Bra att ha hemma v 14 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, chiliflakes, grönsaksbuljong, vit balsamvinäger, honung, dijonsenap, 2 port couscous, bakplåtspapper.
NÖTFÄRSBIFFAR med frisk tomatsalsa, couscous och grönsaksplock Ca 30 min Nötfärsbiffar 250 gram tinad nötfärs ½ tsk spiskummin* ½ tsk paprikapulver* ½ tsk oregano* ½ tsk salt* 1 krm svartpeppar* Olivolja* Smör* Tomatsalsa 1 tomat ½ paprika ½ burk soltorkade tomater ½ vitlöksklyfta 1 msk fryst basilika ½ msk olivolja* Tillbehör 2 port couscous* Grönsaksbuljong* ¼ gurka ½ paprika 606 kcal. 37 g protein, 20 g fett, 65 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Nötfärsbiffar: Blanda färsen med spiskummin, paprikapulver, oregano, salt och peppar till en jämn färs. 3. Forma 4 biffar och platta ut dem något med tanke på att de drar ihop sig vid stekning. Stek biffarna i lite olja och en klick smör i en varm panna, ca 3-4 min på varje sida. 4. Lägg över biffarna på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen ca 10 min. 5. Tomatsalsa: Skär tomat och paprika i bitar och mixa med soltorkade tomater, skalad vitlök, basilika och olivolja i en matberedare till en salsa. Smaka av med salt och peppar. 6. Tillbehör: Tillred couscousen med buljong enligt anvisning på förpackningen. 7. Skölj och tärna gurka och paprika smått. Lägg upp alla tillbehör i skålar. Servera nötfärsbiffarna tillsammans med tomatsalsa, couscous och grönsaksplock. 1 msk fryst basilika används i recept 4. ½ burk soltorkade tomater används i recept 2. ½ gurka används i recept 2. Tina gärna färsen i kylen över natten. Recept 1 - vecka 14
KYCKLING med soltorkade tomater och saffran Ca 20 min Kyckling 1 vitlöksklyfta 400 gram tinad kycklingfilé Olivolja* 1 kuvert saffran ½ burk soltorkade tomater 1½ dl creme fraiche ½ dl vatten* Tillbehör 2 port pasta ½ gurka 125 gram tinade sojabönor 1 msk olivolja* 1 tsk vit balsamvinäger* 1 krm salt* 1 krm svartpeppar* 796 kcal. 49 g protein, 37 g fett, 58 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på paketet. 2. Kyckling: Skala och finhacka vitlök och tärna kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs vitlök och kyckling ca 4-5 min. Tillsätt saffran och fräs ytterligare 30 sek. 3. Finhacka de soltorkade tomaterna och tillsätt i pannan tillsammans med creme fraiche och vatten. Smaka av med salt och svartpeppar och låt småputtra i 5 min. 4. Sila av pastan och blanda med kycklingen. 5. Tillbehör: Tärna gurka och blanda i en skål tillsammans med sojabönor. Ringla över olivolja och vinäger och krydda med en nypa salt och svartpeppar. Servera kycklingpastan tillsammans med gurksallad. ½ burk soltorkade tomater används i recept 1. ¼ gurka används i recept 1. ½ dl creme fraiche används i recept 3. 125 gram sojabönor används i recept 3. Tina gärna kycklingen och sojabönorna i kylen över natten. Recept 2 - vecka 14
BAKAD ROTSELLERI med getostkräm, edamamebönor och hasselnötter Ca 40 min Bakad rotselleri 500 gram rotselleri Bakplåtspapper* 1 vitlöksklyfta 1½ msk olivolja* ½ tsk honung* Getostkräm 100 gram getost ½ dl creme fraiche ½ tsk honung* Tillbehör 125 gram tinade sojabönor Skal och saft från ½ citron ¼ msk olivolja* Salt* 50 gram hasselnötter ½ förp spenat ½ ask groddar 599 kcal 19 g protein, 45 g fett, 19 g kolhydrater. 50 gram hasselnötter används i recept 4. ½ förp spenat används i recept 4. 125 gram sojabönor används i recept 2. 1½ dl creme fraiche används i recept 2. ½ citron används i recept 4. Recept 3 - vecka 14 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Bakad rotselleri: Skala rotsellerin och skär den i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en bakplåtsklädd plåt. 3. Skala och riv vitlök och blanda med olja och honung i en skål. Pensla vitlöksoljan över selleriskivorna på båda sidorna. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 25-30 min. 4. Getostkräm: Skär bort kanterna runt om getosten. Skär sedan osten i mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt creme fraiche och honung och mixa slätt med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering. 5. Tillbehör: Lägg de tinade sojabönor i en skål. Skölj citronen. Tillsätt rivet citronskal och citronsaft till bönorna samt olja och en nypa salt. Blanda om och ställ åt sidan till servering. 6. Rosta hasselnötterna i en torr panna ca 2-3 min. Rör om så att de inte bränns vid. 7. Skölj spenaten och groddarna. Lägg upp spenaten på ett fat och placera ut de rostade rotselleriskivorna över. Toppa med sojabönor, hasselnötter, getostkräm och sist de fina groddarna. Getostkrämen kan göras en dag i förväg och förvaras väl plastad i kylen. Tina gärna sojabönorna i kylen över natten.
JESSICA FREJS smör- och chilistekta lax med ljummen potatissallad Ca 30 min Lax Ca 250 gram tinad laxfilé Salt* ¼ tsk chiliflakes* Smör* Potatissallad 500 gram potatis Salt* Skal och saft från ½ citron 2 msk olivolja* 1 tsk dijonsenap* 1 msk fryst basilika 100 gram färskost ½ förp spenat 50 gram hasselnötter 894 kcal 38 g protein, 62 g fett, 45 g kolhydrater. 1. Potatissallad: Halvera potatisen på längden och lägg i en kastrull. Fyll på med vatten så att det täcker och salta. Koka tills potatisen är klar, det tar cirka 15 min. 2. Ta fram en stor fin skål och riv ner citronskal och pressa i citronsaften. Tillsätt olivolja, dijonsenap, basilika och färskost och blanda runt. Rör ner spenat och grovhackade hasselnötter i skålen. 3. Lax: Krydda laxen med salt efter smak och chiliflakes. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek laxen i cirka 3 min på varje sida, den ska ha en nästan rå kärna. 4. Potatissallad: Häll av potatisvattnet och lägg potatisen i skålen med färskoströran. Blanda om och smaka av med lite salt och peppar. Servera potatissalladen med nystekt lax. 50 gram hasselnötter används i recept 3. ½ förp spenat används i recept 3. ½ citron används i recept 3. 1 msk fryst basilika används i recept 1. Tina gärna laxen i kylen över natten. Recept 4 - vecka 14
Kommande meny vecka 15 Recept 1: Indisk färssås med ris Recept 2: Ugnsgrillade kycklingben med mynta och avokado- och mangosalsa Recept 3: Rostad sötpotatissallad med bacon, feta- och granatäppletopping Recept 4: Jennie Walldéns teriyakilax med nudelsallad Bra att ha hemma vecka 15 Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, tomatpuré, grönsaksbuljong, röd- och vit balsamvinäger, honung, japansk soja, strösocker, vitvinsvinäger.