Inspirationskasse personer v 36 Recept Kött/fisk 300 gram spättafilé 300 gram kycklingfilé 50 gram fryst laxfilé 1 3 Potatis/ris/pasta 500 gram potatis 1 förp sjögräsnudlar 1 förp pasta 3 Hej! På menyn den här veckan har vi bland annat en kycklingwok med sjögräsnudlar signerad Ulrika Davidsson. Sjögräsnudlarna är egentligen inte alls nudlar, men ser ut och smakar ungefär som glasnudlar. De är helt gluten- och fettfria och är tillverkade av sjögräset kelp. De blir otroligt goda när man wokar ihop dem med en god marinad och krispiga grönsaker som i veckans recept. Fler goda middagar är smarriga fiskpaket, en snabblagad pasta med sweet chili och stekt lax samt en härlig sallad på rostade grönsaker och mozzarella. Lycka till i köket och smakliga måltider! Grönsaker 1 vitlök 1 purjolök 1 bit ingefära 1 blomkålshuvud 1 lime 1 knippe sparris 500 gram morötter 1 salladshuvud 1 förp sugarsnaps 1 färsk koriander 1 förp fryst dill Mejeri 3 dl grädde 1 förp mozzarella Övrigt 1 flaska sweet chilisås 1, 1,,4,3,4 3,4 1, 1,3 4,3 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Fiskpaket med potatis, blomkål och grädde Recept : Ulrika Davidssons kycklingwok med sjögräsnudlar Recept 3: Stekt lax med sweet chilipasta Recept 4: Rostad primörsallad med mozzarella Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på 00-15 10 10. Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.Ägg. Bra att ha hemma v 36 Olivolja, sesamolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, ketjap manis, soja, vit balsamvinäger, bakplåtspapper/folie, steksnöre.
FISKPAKET med potatis, blomkål och grädde port. Ca 40 min Fiskpaket 50 gram potatis ½ blomkålshuvud 1 vitlöksklyfta ¼ purjolök 300 gram spättafilé folieark/bakplåtspapper och steksnöre* 1½ dl grädde Ca ¼ tsk salt* ½ msk tinad dill Sallad ½ knippe sparris ½ förp sugarsnaps Olivolja och salt* 608 kcal. 40 g protein, 33 g fett, 34 g kolhydrater. ½ knippe sparris används i recept 4. 50 gram potatis används i recept 4. ½ blomkålshuvud används i recept 4. ½ purjolök används i recept och 4. 1½ dl grädde används i recept 3. ½ msk dill används i recept 4. ½ förp sugarsnaps används i recept. 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Fiskpaket: Tvätta potatisen och skär den i tunna skivor. Använd gärna en mandolin om du har. Koka potatisskivorna försiktigt i ca 5 min. Skölj och skiva blomkålen tunt. Skala och skiva vitlök och skölj och strimla purjolök. 3. Salta och peppra fisken lite lätt på båda sidor. 4. Gör st stora ark av ugnsfolie eller bakplåtspapper. (Använder du bakplåtspapper behöver du snöre att knyta ihop paketen med. ) Lägg potatis och blomkål i botten på varje foliepaket, rulla ihop fiskfiléerna och lägg ovanpå. Strö över purjolök och vitlök. Vik upp kanterna ordentligt så att de bildar en skål. Blanda grädde med salt och dill och tillsätt ¾ dl grädde i varje paket. Vik ihop och sätt in i ugnen ca 0 min. 5. Sallad: Skölj och dela sparrisen i tre delar. Koka den tillsammans med sugarsnapsen ca 1 min i saltat vatten och spola sedan kallt. Lägg upp i en skål, ringla över lite olja och strö över en nypa salt. Servera fiskpaketen tillsammans med sparris och sugarsnaps. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 36
ULRIKA DAVIDSSONS KYCKLINGWOK med sjögräsnudlar port. Ca 5 min Wok 00 gram sjögräsnudlar 300 gram kycklingfilé 1 vitlöksklyfta ½ msk färsk riven ingefära 100 gram morötter ¼ purjolök ½ förp sugarsnaps Rapsolja* Salt och vitpeppar* ½ msk ketjap manis* ½ msk soja* 1 msk sweet chilisås ½ msk sesamolja* ½-1 färsk koriander ½ lime i klyftor 1. Wok: Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen.. Strimla kycklingen och skala och riv vitlök och ingefära. Skala och slanta morötterna och skölj och strimla purjolöken. Skölj sugarsnapsen. 3. Hetta upp en stekpanna eller en wok med lite olja. Woka kyckling, vitlök och ingefära någon minut. Tillsätt salt och peppar efter smak, ketjap manis, soja, sweet chilisås och sesamolja. Tillsätt grönsakerna och stek några minuter till. Blanda ner sjögräsnudlar och lägg upp på ett fat. Strö över hackad koriander och dekorera med limeklyftor. 354 kcal. 36 g protein, 11 g fett, 5 g kolhydrater. 400 gram morötter används i recept 3 och 4. ½ purjolök används i recept 1 och 4. ½ förp sugarsnaps används i recept 1. ½ dl sweet chilisås används i recept 3. Frys gärna in kycklingen om du vill laga den här rätten senare i veckan. Recept - vecka 36
STEKT LAX med sweet chilipasta port. Ca 0 min Lax 50 gram tinad laxfilé Salt* Olivolja* Pasta port pasta 1½ dl grädde ½ dl sweet chilisås ¼ tsk salt* ½ dl pastavatten* Tillbehör ½ salladshuvud 150 gram morötter Olivolja och vit balsamvinäger* 906 kcal. 34 g protein, 53 g fett, 70 g kolhydrater. 1½ dl grädde används i recept 1. 1 msk sweet chilisås används i recept. ¼ salladshuvud används i recept 4. 350 gram morötter används i recept och 4. 1. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.. Sjud upp grädde, sweet chilisås och salt i en kastrull. Tillsätt ½ dl av det kokande pastavattnet när pastan har kokat minst 5 min. 3. Tillbehör: Skölj och skär salladen i bitar. Skala och riv morötterna och blanda med salladen i en skål. Ringla över lite olja och vinäger och salta och peppra efter smak. 4. Lax: Skär varje laxfilé i 4 bitar och salta efter smak. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek laxbitarna på medelhög värme ca min på båda sidor. 5. Pasta: Sila av pastavattnet och blanda pastan med sweet chilisåsen. Lägg upp på ett fat, toppa med de stekta laxkuberna och servera med salladen. Tina gärna laxen i kylen över natten. Recept 3 - vecka 36
ROSTAD PRIMÖRSALLAD med mozzarella port. Ca 40 min Primörsallad 50 gram potatis 50 gram morötter Olivolja* ½ blomkålshuvud ¼ purjolök ½ knippe sparris ¼ salladshuvud Dressing ½ msk fryst dill 1½ msk olivolja* 1 tsk vit balsamvinäger* Topping 1 förp mozzarella 445 kcal. 17 g protein, g fett, 40 g kolhydrater. ½ knippe sparris används i recept 1. 50 gram potatis används i recept 1. ½ blomkålshuvud används i recept 1. ½ purjolök används i recept 1 och. ½ msk dill används i recept 1. 50 gram morötter används i recept och 3. ½ salladshuvud används i recept 3. 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Primörsallad: Skölj potatisen ordentligt och dela den i mindre bitar. Skölj eller skala morötterna och skär dem i sneda bitar på längden. Blanda potatis och morötter på en plåt med olja, salt och peppar efter smak och rosta i ugnen ca 30 min. 3. Skölj och dela blomkålen i buketter och skölj och skär purjolöken i bitar. Ta ut plåten efter 15 min och tillsätt blomkål och purjolök. Blanda om och rosta ytterligare 15 min. 4. Skär bort den nedersta biten på sparrisen och skär den sedan i sneda bitar, ca 5 cm långa. Tillsätt till grönsakerna i ugnen de sista 5 min. 5. Skölj salladen och skär i stora bitar. 6. Dressing: Blanda dill med olja och vinäger. Tillsätt lite salt och peppar efter smak. Ta ut de rostade primörerna och blanda med sallad och dressing i en stor skål. Riv mozzarellan i mindre bitar med händerna och toppa salladen med. Salladen håller sig bra 1- dagar i kylen. Recept 4 - vecka 36
Kommande meny vecka 37 Recept 1: Franska fiskbiffar med pressad potatis och brynt smör Recept : Pulled vegoburgare i briochebröd med pico de gallo och cole slaw Recept 3: Gustavs färsbiffar med getost, tzatziki och rostade rotfrukter Recept 4: Räksallad med örtvinägrett Bra att ha hemma vecka 37 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, chiliflakes, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, honung, vitlök, port valfritt gryn.