5 DAGAR VECKA 15 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en vecka med härligt vårinspirerade recept med mycket grönt och skönt i matkassen.

Transkript

1 5 DAGAR VECKA 15 Hej! Välkomna till en vecka med härligt vårinspirerade recept med mycket grönt och skönt i matkassen. Kurt Weid bjuder på sin klassiska inkokta lax som du med fördel kan göra dagen innan då den gärna vill ha sin timme i lagen för att bli helt perfekt. Eller så kan du göra mitt snabbtips som inte tar mer än 30 min. Asiatisk glasnudelsallad med chilioch ingefärsmarinerade räkor passar perfekt både som kvällsmat och som en kall sallad i matlådan som du kan ta med dig ut i solen en varm vårdag. Vi har även en supersnabb kycklinggryta smaksatt med timjan och citron med på menyn som passar perfekt när tiden är knapp i köket och den ryska soppan borsjtj sköter sig bra själv på spisen och gifter sig perfekt med en klick getoströra i. Veckan avslutas med rostade rotrukter i kryddig apelsinmarinad och god korv. Du som har ekokassen hittar en fantastisk fin korv från korvhantverk med en kötthalt på 9 %. De använder sig bara av naturliga råvaror, inga tillsatser eller annan utfyllnad. 100 % kärlek och omsorg och de mjölksyrar sina korvar för hållbarhet och god smak. INGREDIENSER Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé 1 påse frysta räkor, ca 300 gram gram korv Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis pkt glasnudlar Grönsaker 1 bit ingefära, ca 0 gram 1 chilipeppar 1 vitlök 1 rödlök gul lök 1 purjolök 1 fänkål 3 äpplen Ca 500 gram vitkål 1 kg morötter 1 kg rödbetor sötpotatisar 1 romansallad 1 apelsin 1 citron 1 lime 1 kruka dill Mejeri 3 dl gräddfil ½- 3 dl grädde 1 pkt getost 6 ägg 1 liter mjölk 1 förp kesella RECEPT ,5,5 1,,5 1,,3 1,3, 3,3, 1,,3,,5,5 5,5 5 1,3 3,3 1 VECKANS MENY Kycklinggryta med timjan och smörslungade morötter Borsjtj med getostklick och ugnspannkaka med kaneläpplen Kurt Weids inkokta lax med äpple- och fänkålssallad Asiatisk glasnudelsallad med marinerade räkor Övrigt 1 flaska fisksås, 60 ml *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, hela svartpepparkorn, torkad timjan, lagerblad, kanel, hönsbuljong/ fond, grönsaksbuljong, vitvinsvinäger, ättiksprit, grov senap, kinesisk soja, honung, vetemjöl, port ris. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med Rostade rotfrukter i kryddig apelsinmarinad med god korv

2 KYCKLINGGRYTA MED TIMJAN OCH SMÖRSLUNGADE MORÖTTER RECEPT 1 Ca 0 min Gryta Ca 600 gram kycklingfilé vitlöksklyftor 1 gul lök ½ dl grädde 1 tsk torkad timjan* ½ citron ½- 1 msk hönsbuljong/ fond* 1 tsk kinesisk soja* Svartpeppar* Olivolja och smör* port ris* 300 gram morötter Ca ½ purjolök 1 tsk smör* Flingsalt* G PROTEIN 3 G FETT 56 G KOLHYDRATER 1. : Koka ris enligt anvisning på paketet och koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till morötterna och purjolöken.. Skala morötterna och skölj purjolöken. Skär dem i ca cm breda bitar. 3. Gryta: Skala löken. Finhacka vitlöken och skär den gula löken i klyftor.. Skär varje kycklingfilé i ca 5 bitar. 5. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och bryn kycklingbitarna och löken tills de har fått fin färg. Slå på grädde och tillsätt timjan, buljong, soja och lite svartpeppar. Låt det koka ihop ca 5 min. 6. : Koka morötterna ca 5 min och purjolöken ca 1 min. Sila av vattnet och tillsätt en klick smör och lite flingsalt. 7. Gryta: Smaka av kycklinggrytan med citronsaft och ev lite mer salt och svartpeppar. 700 gram morötter används i recept, 3, och 5. ½ purjolök används i recept 3 och. ½ citron används i recept 3. Frys gärna in kycklingen om du vill tillaga denna rätt i slutet av veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- dagar och går även att frysa in. GI-TIPS! Servera grytan tillsammans med quinoa eller råris för ett bättre GI- värde. Servera tillsammans med ris och smörslungade morötter och purjolök.

3 BORSJTJ MED GETOSTKLICK OCH UGNSPANNKAKA MED ÄPPLE RECEPT Ca 50 min Soppa 600 gram rödbetor gula lökar 1 morot, ca 50 gram 00 gram vitkål 1 ½ liter vatten* 3 msk/ tärningar grönsaksbuljong* 1 lagerblad* 1 msk vitvinsvinäger* Salt och svartpeppar* Smör och olivolja* 1 dl gräddfil 1 pkt getost Salt och svartpeppar* (1 tsk honung*) Ugnspannkaka ägg 6 dl mjölk 3 dl vetemjöl* 1 tsk salt* Smör* ½ tsk salt* 1 förp kesella äpplen 1 msk honung eller råsocker* ½ tsk kanel* Smör* 1. Sätt ugnen på 00 grader. Soppa: Skala rödbetor, lök och morot. Grovriv alla grönsakerna, även vitkålen, utom en av rödbetorna. Använd gärna matberedare.. Hetta upp en gryta eller en stor kastrulll med lite olja och smör. Fräs grönsakerna någon minut. Tillsätt vatten, buljong, lagerblad och lite svartpeppar. Koka allt under lock på svag värme ca 0 min. 3. : Mosa eller mixa ihop getosten med gräddfil och lite honung om du vill. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.. Soppa: Finriv den sista rödbetan och tillsätt strax innan soppan är färdig. Smaka av med lite vitvinsvinäger, salt och peppar. 5. Pannkaka: Lägg en klick smör i en ugnsfast form och sätt in i ugnen. Blanda mjölet med hälften av mjölken och vispa ihop till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt. Blanda ihop och häll i formen. Grädda i ca 35-0 min. 6. : Skär äpplena i tunna klyftor. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och fräs äpplena mjuka. Krydda med kanel och honung. Servera soppan med getostklick och pannkakan med kaneläpplen och kesella. 00 gram rödbetor används i recept gram morötter används i recept 1,3, och gram vitkål används i recept. dl gräddfil används i recept 3. Soppan kan med fördel göras dagen innan och sedan värmas på. Färdig soppa håller sig bra i kylen ca dagar och kan även frysas in. GI-TIPS! 76 3 G PROTEIN 35 G FETT 7 G KOLHYDRATER Ugnsrosta prosciuttoskinka så att de blir till "chips" och servera istället för pannkaka.

4 KURT WEIDS INKOKTA LAX MED ÄPPLE- OCH FÄNKÅLSSALLAD RECEPT 3 Tillagningstid 30 min + 1 tim / Snabbtips ca 30 min Ca 600 gram laxfilé Lag 5 cm av det gröna på purjolöken 1 morot, 50 gram ½ gul lök 1 liter vatten* ½ dl ättiksprit* 1 msk salt* 3 lagerblad* Svartepparkorn* Dillstjälkar 800 gram fast potatis dl gräddfil Sallad 1 äpple 1 fänkål ½ citron 1 msk olivolja* ½ kruka dill Salt och svartpeppar* 1. Lag: Skala och skär moroten i tunna skivor. Skölj och grovhacka purjolöken och skala och grovhacka löken.. Lägg grönsakerna i en kastrull och fyll på med vatten, ättiksprit, salt, lagerblad, pepparkorn och några dillstjälkar. Koka upp lagen och låt den koka ca 5 min G PROTEIN 7 G FETT 5 G KOLHYDRATER 3. Skär bort skinnet på laxfilén och skär den i kuber om 3x3 cm. Lättast är att först skära den hela laxfilén i portionsbitar och sen varje portionsbit i delar så får du lagom stora bitar.. Lägg kuberna i en stor form och häll på den kokande lagen. Sätt över plastfilm och låt laxen stå och dra i 1 tim. Detta kan du med fördel göra dagen innan och låta laxen stå i kylen över natten. Snabbtips!: Koka potatisen först. Lägg den hela skinnfria laxfilén i den kokande lagen och låt laxen sjuda på väldigt svag värme under lock ca 10 min. 5. : Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. 6. Sallad: Skölj äpplet och skär det i tunna skivor. Skär varje skiva i strimlor. Skölj och skiva fänkålen tunt. Finhacka dillen. Blanda äpplet och fänkålen med hälften av dillen i en skål och pressa över citronsaft. Tillsätt olivolja och en nypa salt och peppar. Strö över resten av den hackade dillen över den klara laxen. Servera tillsammans med kokt potatis, gräddfil och äpple- och fänkålssallad. Purjolöken används i recept 1 och. 950 gram morötter används i recept 1,, och gram potatis används i recept 5. 1 dl gräddfil används i recept. ½ citron används i recept 1. Gör gärna den inkokta laxen dagen innan och låt den stå och svalna i kylen över natten eller gör snabbtipset som går på ca 30 min. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- dagar. GI-TIPS! Hoppa över potatisen och lägg till lite quinoa och avokado till äpple- och fänkålsalladen och servera till den inkokta laxen.

5 ASIATISK GLASNUDELSALLAD MED MARINERADE RÄKOR RECEPT Ca 0 min Marinerade räkor 1 tsk finhackad urkärnad chilipeppar 1 msk riven ingefära vitlöksklyftor 3 msk fisksås Saften från 1 lime 1 msk honung* msk olivolja* 1 påse tinade räkor, ca 300 gram Sallad Ca ½ purjolök 300 gram morötter 1 rödlök 00 gram vitkål pkt glasnudlar ½ romansallad 7 1 G PROTEIN 8 G FETT 76 G KOLHYDRATER 1. Koka upp vatten till glasnudlarna.. Marinerade räkor: Skölj och finhacka chilipepparn, skala och riv vitlök och ingefära. Blanda i en skål tillsammans med fisksås, limesaft, honung och olivolja. Blanda om ordentligt så att honungen löser sig. Lägg i räkorna och låt stå framme i rumstemp. 3. Sallad: Skölj och strimla purjolöken. Skala och skär rödlöken i klyftor och skala och skär morötterna i slantar. Skär vitkålen tunt, använd gärna en mandolin eller osthyvel.. Hetta upp en stor stekpanna eller wokpanna med lite olja och fräs grönsakerna några minuter så att de mjuknar men ändå behåller sin krisp. Tillsätt en nypa salt och svartpeppar. 5. Tillred glasnudlarna efter anvisning på paketet. 6. Skölj och strimla salladen. 7. Blanda ihop glasnudlarna med de marinerade räkorna och de stekta grönsakerna och toppa med strimlad sallad. Ca ½ chilipeppar används i recept 5. ½ purjolök används i recept 1 och gram morötter används i recept 1,, 3 och gram vitkål används i recept. ½ romansallad används i recept 5. Tina gärna räkorna i kylen över natten. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 1- dagar men passar inte så bra att frysa in. BARNTIPS! Var försiktigt med chillipepparn i marinaden då den kan variera väldigt mycket i styrka. Lägg upp alla ingredienser i små skålar och låt barnen plocka själv. Koka ev lite ris istället för glasnudlar.

6 ROSTADE ROTFRUKTER RECEPT 5 I KRYDDIG APELSINMARINAD MED GOD KORV Ca 5 min Rotfrukter sötpotatisar, ca 00 gram 00 gram rödbetor 300 gram morötter 00 gram fast potatis msk olivolja* 1 tsk flingsalt* Marinad 1 tsk finhackad urkärnad chilipeppar 1 vitlöksklyfta Saften från 1 apelsin ½ dl olivolja* 1 krm kanel* ½ tsk grov senap* ½ msk honung* ½ tsk flingsalt* Svartpeppar* gram korv Smör och olivolja* ½ romansallad G PROTEIN 30 G FETT 57 G KOLHYDRATER 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Rotfrukter: Skala och skär alla rotfrukter i mindre bitar. Lägg dem på en ugnsplåt och tillsätt olja och flingsalt. Blanda runt ordentligt med händerna och ugnsbaka ca 30 min. 3. Marinad: Skölj och finhacka chilipepparn och skala och finhacka vitlöken. Blanda i en skål: Chili, vitlök, apelsinsaft, olivolja, kanel, senap, honung, flingsalt och svartpeppar. Blanda om ordentligt och låt stå framme.. : Skär romansalladen i stora bitar och lägg på ett fat. Ringla över lite olja och strö över flingsalt och en nypa svartpeppar. 5. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja och stek korvarna gyllene tills de är helt klara, ca 5-7 min. Den färska korven i ekokassen tar lite längre tid ca min i pannan på medelvärme. 6. Rotfrukter: Ta ut rotfrukterna och lägg över dem på ett stort uppläggningsfat och häll över marinaden Blanda om ordentligt och servera tillsammans med korv och romansallad. V I NT I PS! El Meson Crianza Medelfylligt rött vin Spanien, Rioja kr Nr gram morötter används i recept 1,, 3 och. 600 gram rödbetor används i recept. 800 gram potatis används i recept 3. Ca ½ chilipeppar används i recept. ½ romansallad används i recept. Rotfrukterna kan förberedas dagen innan. Skala och skär dem i bitar och förvara i en bunke med vatten. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- dagar och kan även frysas in. BARNTIPS! Servera lite av rotfrukterna utan marinaden till dem som vill ha.

7 KOMMANDE MENY VECKA 16 RECEPT 1 RECEPT RECEPT 3 Hamburgare med fetaost- och avokadodipp med rotfruktsfries Kurt Weids fina fiskgratäng med skånsk senapsås och salladslök Ruccolapotatis med stekt kalkonkassler och tomatsallad RECEPT RECEPT 5 Edamamepestopasta med mozzarella och rostade grönsaker Chicken nuggets med syrlig kokossås och grönsaksstavar DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.