Grilltider Vi firar in sköna maj med ett uppslag till grillen som vi har väntat! Prosciutto. Vit sparris. Iberico Secreto. Vår grillfavorit!

Transkript

1 ERBJUDANDEN FRÅN GOURMET FOOD MAJ 2016 Grilltider Vi firar in sköna maj med ett uppslag till grillen som vi har väntat! Vår grillfavorit! Prosciutto COTTO MIELE Kokt benfri skinka, gott med vit sparris till, ca 3,5 kg 65 FÄRSK ITALIEN CA 14 KG/KRT Iberico Secreto BOGBLADSSTEK Benfri, ca 0,55 kg 189 SPANIEN 028 CA 5 KG/KRT Vit sparris FÄRSK, AAA HOLLAND 3 kg, endast hel kartong FÄRSK HOLLAND KG/KRT VECKOPRIS

2 L U N C H Direkt från Italien! Tonfiskbitar I VATTEN 1,7 kg, 6 brk/krt FILIPPINERNA ST/KRT 74 Tonfiskbitar I OLJA 1,7 kg, 6 brk/krt FILIPPINERNA ST/KRT 74 Pajskal 28 CM Ogräddade matpajer, 360 g, 2 kr/krt 25 FRANKRIKE ST/KRT Pizzabottnar AV DURUMVETE Färdiga italienska bottnar, bäst i test bland kunder och personal på Gourmet Food, storlek: 33 cm, 4 st/pkt, 5 pkt/krt, 13,75 kr/botten ST/KRT 55 /pkt Kycklingfilé 11% MARINERAD Av kycklingbröstfilé, layerpacked 38 LETTLAND KG/KRT LABORATORIO TORTELLINI vår mest populära färskfrysta pasta. Rik på ägg med hela 5-6 ägg per kilo. Direkt från frysen kokar du snabbt upp lagom mängd. Gigante 3 KG Med ricotta och sparris, 15 portioner/krt, koktid 1-2 minuter ITALIEN KG/KRT 79 Fiocchetti 3 KG Med gorgonzola, 25 portioner/krt ITALIEN KG/KRT 69

3 Gör en annan variant av carbonara! Flundrafilé UTAN SKINN g, 20% glasering 41 HOLLAND KG/KRT 90 Sidfläsk RIMMAT, SKIVAT 7 mm mallskuren, ca 2 kg, av EU-råvara Kycklingbacon AV LÅRFILÉ, GÅRDSMÄRKT Låg fetthalt, 7,3%, ljust smakrikt bacon av fin svensk gårdskyckling, 4x1,5 kg/krt CA 8,5 KG/KRT KG/KRT Kycklingfärs GÅRDSMÄRKT Fetthalt 5%, 4x8 g/krt Spaghetti 3 KG, DE CECCO 4x3 kg/krt Sausicce 1 G/ST Rå färsk korv smaksatt med citron, timjan och vitlök, 8 g/pkt, EU-råvara 46 SVERIGE 045 3,2 KG/KRT ITALIEN KG/KRT CA 6,4 KG/KRT

4 CKÖ HARK T T Namnet på den lättsaltade och lättrökta kasslern tros komma från den tyska staden Kassel. Andra menar att ordets upphovsman En kötttermometer är den tyske köttmästaren är alltid bra Cassel, att ha tillhands, som drev även en köttnär du och grillar. charkhandel C i Berlin är en bra i slutet kärntemperatur av 18-talet. för nötkött. Biff GULDBIFF, UTAN KAPPA Ca 4,5 kg 139 FÄRSK EU CA 14 KG/KRT Ball Tip U.S. BEEF Del av fransyskan, en liten stek på ca 1,3 kg+ som passar utmärkt att skiva och lägga på grillen Gödkalvrostbiff PUTSAD, UTAN KAPPA Ca 2 kg 99 FÄRSK HOLLAND CA 20 KG/KRT FÄRSK USA CA 22 KG/KRT 95 Högrevshjärta AV KALV Ca 2,5 kg 62 FÄRSK EU CA 12 KG/KRT Silver Fern Farm Reserve är kött av högsta kvalitet från Nya Zeeland. Djuren strövar fritt omkring på stora öppna ytor och äter endast gräs. Se filmen om Ball Tip! Du når den från vår hemsida Gödkalvhare CA 2,5 KG/ST 6 st/krt 129 HOLLAND CA 18 KG/KRT Entrecote RESERVE Grassfed av högsta kvalitet från Nya Zeeland, ca 4 kg+ 209 FÄRSK NYA ZEELAND CA 16 KG/KRT Biff MED KAPPA, RESERVE Grassfed av högsta kvalitet från Nya Zeeland, ca 4 kg 195 FÄRSK NYA ZEELAND CA 16 KG/KRT

5 Vi har med stor omsorg valt ut ett fåtal Svenska gårdar. Här ska djuren ha det bra och produktionen ska ske på ett säkert och sunt sätt. Baconsida HEL Varmrökt, ca 4 kg, råvara från Stommen 035 CA 15 KG/KRT 59 Precis så är det på Stommen i Long, Vara. Hoppas det smakar! chorizo 140 G Kryddig korv smaksatt med chili, parmesan, vitlök och ingefära, Råvara från Stommen, ca 2,5 kg/pkt CA 10 KG/KRT 59 Fläskhare MED SVÅL Benfri, av gårdsgris från Stommen, ca 5 kg CA 20 KG/KRT Fläskkarré BENFRI Av gårdsgris från Stommen, ca 2 kg CA 10 KG/KRT Fläsksida MED SVÅL Av gårdsgris från Stommen, ca 4 kg CA 16 KG/KRT Håkan på Gourmet Food i Göteborg styckar en gårdsgris från Stommen.

6 C HARK Namnet på D.O.P. den lättsaltade (Denominazione och lättrökta di Orgine kasslern Protetta) tros - komma Skyddad från av ursprungsbeteckning. den tyska staden Kassel. En Andra produkt menar som är att producerad ordets och också upphovsman tillverkad är den tyske inom ett köttmästaren avgränsat geografiskt Cassel, som område drev en och kött- med och en charkhandel karaktäristisk i Berlin metod. i slutet av 18-talet. SALAME FINOCCHIONA TOSCANA, salami med fänkål, som ger en unik smak och doft, ca 2 kg, ca 14 kg/krt, 07403, Italien 85 Salamino CA 5 G/ST Finmalen salami av vildsvin och fläskkött, smaksatt med tryffel 149 FÄRSK ITALIEN CA 5 KG/KRT Salame Toscano EXTRA, CA 1 KG/ST Salami smaksatt med vitlök och peppar, klassiskt recept från Toscana 89 FÄRSK ITALIEN CA 14 KG/KRT Prosciutto DI PARMA D.O.P., CA 6 KG/ST Lufttorkad benfri skinka, av grisar födda och uppvuxna i utvalda regioner, lagrad i 16 månader 135 FÄRSK ITALIEN CA 14 KG/KRT VAR CARPACCIO: Hjortcarpaccio 10 portioner á 80 g, råvara från Nya Zeeland, 04040, 219 kr Kalvcarpaccio 10 portioner á 80 g, råvara från Holland, 03076, 225 kr Carpaccio U.S. Beef 10 portioner á 80 g, råvara från USA, 02642, 219 kr All vår carpaccio är snyggt layerförpackade per portion, enkelt att lägga snabbt till många gäster. På bilden: 1 portion kalvcarpaccio

7 CFÅGE HARK L Namnet Romarna på den kunde lättsaltade sin fågeluppfödning, och lättrökta kasslern de upptäckte tros komma bland annat från den hur man tyska kunde staden påverka Kassel. smaken Andra menar med hjälp att ordets av olika upphovsman foderblandningar. är den tyske Efter köttmästaren romarrikets fall Cassel, övertogs som fjäderfäskötseln drev en kött- och först charkhandel av klostren i Berlin i Frankrike i slutet och av 18-talet. mellaneuropa. MAJSKYCKLING Suprême, majskycklingbröst med skinn och vingben, g Frankrike, fryst, Strimlad kyckling STEKT Av kycklingbröstfilé, handstrimlad efter tillagning, mm, 4x2,5 kg 56 THAILAND KG/KRT Kycklinglårfilé UTAN SKINN, GÅRDSMÄRKT 2x2,5 kg/krt KG/KRT MAJSKYCKLING Majskycklingen är en egen ras som till skillnad från den vanliga kycklingen har gula klor och näbb. Även skinnet och köttet har en mer gulaktig ton. Den får oftast majs i sitt foder men inte för färgens skull utan för att tillföra mer fett till deras kost. Kycklingbitar AV STEKT INNERFILÉ Handskuren i bitar innan tillagning, 4x2,5 kg 58 THAILAND KG/KRT Gårdskyckling HEL, GÅRDSMÄRKT g, 11 st/krt ,1 KG/KRT Kycklingben DRUMSTICKS Blockfryst LETTLAND 059 CA 10 KG/KRT Salladskyckling FRITERAD Lätt friterad salladskyckling av innerfilé, 6-8 g, 4x2,5 kg 49 THAILAND KG/KRT 90

8 N SIDA TILL GRILLEN: FLAP STEAK Flap steak kommer från djurets flank, det är mört med ett delikat tuggmotstånd och en djup köttsmak, djuren strövar på de öppna vidderna i Uruguay för att avsluta de sista 1 dagarna med en noggrant utvald kost Grain fed, ca 1,2 kg, färsk, Uruguay, TONFISK LOIN Tonfisk passar utmärkt på grillen, vår tonfisk är linfångad i Indiska Oceanen, 2-4 kg, fryst, Indonesien, Fiskgrillartips! 119 Med ett hett, rent och inoljat grillgaller blir det enklare att grilla fisk utan att den fastnar! Bogfilé TENDER STRIP Ca 1 kg/vac, 4-5 st/vac Majskolv 3-DELAD Ca st/krt Majskycklingfilé BRÖSTFILÉ MED SKINN g 99 FÄRSK TYSKLAND KG/KRT KG/KRT ARGENTINA 085 CA 12 KG/KRT

9 Pulled pork BBQ, 3X3 KG Endast hel kartong, EU-råvara Baby backribs BBQ Hickoryrökta kamben, EU-råvara 119 SVERIGE KG/KRT 125 SVERIGE KG/KRT Chorizo ÄKTA SPANSK CHORIZO Rå korv, Ca 55 g, perfekt för grillen Hamburgerbröd RAPS, 70 G Släta mjuka förskurna bröd, 144 kr/krt ST/KRT FÄRSK SPANIEN CA 7,3 KG/KRT Merguezkorv G/ST Rå korv av lamm- och nötkött 85 FRANKRIKE KG/KRT Halloumi 8 G 6x8 g/krt CYPERN ST/KRT 88 Bakpotatis CA 2 G/ST Klar att ätas, 32 st/krt FÄRSK KG/KRT 17

10 Namnet på den lättsaltade och lättrökta Pilgrimsmusslan kasslern tros komma har ett från svagt den skålformat tyska staden skal Kassel. och är Andra veckat menar likt en att solfjäder. ordets upphovsman är den tyske köttmästaren Färgen Cassel, på som skalet drev kan en kött- variera och mellan charkhandel brunt och i Berlin vitt och i slutet musslan av 18-talet. blir cm stor. CFISK HARKSKALDJUR Spättafilé SPRÖDBAKAD Förstekt, MSC-certifierad, g 47 HOLLAND KG/KRT Laxfilé VARMRÖKT Ca 1,6 kg 169 FÄRSK NORGE KG/KRT Bläckfisk HEL, 5-10 CM Loligo duvauceli, handfångad i Stilla Havet 54 INDONESIEN KG/KRT Pilgrimsmusslor MED SKAL Dykfångade Räkor RÖKTA Av MSC-certifierade norska räkor Gambas HEAD-ON, 10/20 Viltfångade stora räkor från Argentina, Pleoticus muelleri, 6x2 kg 89 FÄRSK NORGE KG/KRT KG/KRT 109 ARGENTINA KG/KRT

11 Till butiken! A KVALITETSBURGARE! LAGOM TILL SÄSONGEN presenterar sig Frozen Butcher i Sverige. Här snackar vi hamburgare på riktigt bra kött, allt från amerikansk Angus, spansk Ibérico till Wagyu från Australien. När The Frozen Butcher hittat det perfekta köttet fryser de det direkt till minus 35 grader. För att bevara smaken är varje hamburgare styckvis vakuumförpackad. I varje ask ligger två hamburgare och ett faktablad med mer om köttets ursprung och tillagningstips. Håll utkik hos Gourmet Food, i mitten av maj väntas första leveransen. KOLL PÅ KOL En bra grillkol med stora hårda bitar, ger en het glöd som håller länge. Den passar lika bra för yrkesmässig användning som på hemmagrillen. Marabú ger en behaglig smak till maten, en naturlig kol helt fri från kemikalier. Vikt: 15 kg Pris: 269 kr VEGETARISK NYHET! Efter att laxen flyttats via båt från sina kassar i havet väntar den här i minst 24 timmar för att lugna ner sig före slakt. Laxfiske på Frøya I MARS HADE VI EN TÄVLING där kunder som köpt över 10 kilo Frøyalax fick en selfiepinne skickad till sig. Med pinnen fick de ta en härlig laxbild och vara med och tävla om en plats till den norska ön Frøya. Tävlingen och resan arrangerades tillsammans med vår leverantör Lobster. Vinnare och med på resan var Peter från Garpes Livs, Andreas från The Winery Hotel, Sofia från Publico och Johan från Bistro Bryggeriet. Tillsammans med Stefan, Darin och Ida från Gourmet Food begav de sig mot Norge. De fick följa med ombord på båten som tar upp laxen från kassarna, och hänga med in i fabriken där laxen produceras. Från levande lax till paketerad laxloin av sashimikvalitet tar det aldrig mer än 2 timmar. De hälsar att det har varit en lyckad och trevlig resa. Gourmet Food utökar sortimentet med Oumph, kanske svårt att uttala men mycket lätt att laga. Oumph är gjort av sojaprotein, har låg fetthalt och högt proteinvärde. TRE VARIANTER: Pure Chunk är oregelbundna bitar i lite olika storlekar. Pure filet är filébitar på cirka 40 gram. Pulled är finstrimlade bitar i BBQsås. Alla är lösfrysta i 2 kilospåsar.

12 Pommes frites lär enligt legenden ha uppfunnits i Belgien på 1680-talet. Belgarna Namnet på den lättsaltade och lättrökta kasslern tros var flitiga komma med från att den fritera tyska sin staden fisk, men Kassel. efter Andra en mycket menar kall att ordets vinter med uteblivna upphovsman är den tyske köttmästaren Cassel, som fångster drev en skar köttman och istället charkhandel upp potatis i Berlin och i slutet friterade. av 18-talet. CFRUKT HARK GRÖNSAKER Sötpotatispommes POMMES FRITES 11 mm, glutenfria, 5x2,5 kg KG/KRT 44 Kidneybönor 2,5 KG, KONSERV 6 brk/krt Borlottibönor 2,5 KG, KONSERV 6 brk/krt ITALIEN ST/KRT 24 ITALIEN ST/KRT 19 Country fries POMMES FRITES 11 mm, med skalet kvar, 5x2,5 kg ,5 KG/KRT 14 Tomatpuré 8 G, KONSERV 12 brk/krt Dessertblandning 5 KG Hallon, björnbär, röda vinbär och blåbär, 2x2,5 kg Hallon 5 KG 2x2,5 kg ITALIEN ST/KRT KG/KRT KG/KRT 44

13 COST HARK MEJERIER När italienska bönder flyttade boskapen söderut från alperna stannade man till i byn Gorgonzola i Namnet på den lättsaltade och lättrökta närheten kasslern av Milano. tros Mjölken komma man från då den fick tyska från djuren staden användes Kassel. Andra för att menar göra mjukosten att ordets som fick upphovsman är den tyske köttmästaren namnet Cassel, Stracchino som drev di Gorgonzola, en kött- och Stracchino charkhandel betyder i Berlin vila. i slutet av 18-talet. Gorgonzola PICCANTE D.O.P. Extra smakrik, ca 1,5 kg ITALIEN ST/KRT 95 Getost Chèvre 1 KG FRANKRIKE KG/ST 98 FOTA! Äggula 1 KG På dunk KG/ST 45 Grana Padano FLAKES, D.O.P. Perfekt till sallader, 8x1 kg/krt ITALIEN KG/KRT 105 Cheddar SKIVAD, 1 KG 6 pkt/krt, skivor/pkt HOLLAND ST/KRT 68 Turkisk yoghurt 5 KG Naturell, 10% fett KG/ST 94 Grana Padano D.O.P., 1 KG Lagrad i 16 månader ITALIEN ST/KRT 99 Rent smör SMÖROLJA, 8 G Klarifierat smör, perfekt för tillagning i höga temperaturer, 12 st/krt ST/KRT 67 Smör OSALTAT, 1 KG 10x1 kg/krt ST/KRT 56

14 CBAGERI HARK Namnet Macaroons på den lättsaltade som kommer och lättrökta från Frankrike kasslern är tros ett litet komma runt från bakverk den gjort tyska på staden äggvitor, Kassel. mandelmjöl, Andra menar florsocker att ordets och socker. upphovsman De sätts är ihop den tyske två och köttmästaren två med Cassel, smörkräm som i mitten drev en som kött- kan och variera charkhandel i smak. i Berlin i slutet av 18-talet. Tartelett HALLON, 110 G/ST Med vit choklad, 480 kr/krt Tartelett TATIN, 120 G/ST Med äpple, 330 kr/krt Utan kanter! ST/KRT 16 Tartelett RABARBER, 95 G/ST 540 kr/krt ST/KRT ST/KRT 11 Tartelett ÄPPLE, 75 G/ST 384 kr/krt ST/KRT 12 Canapébröd VIT Med bortskuren kant, 280 g, 40x30 cm, 620 kr/krt ST/KRT 31 Belgiska våfflor 80 G/ST Färdiggräddade, bara att värma före servering, 2 kr/krt ST/KRT 4 Croissant 70 G/ST Bake-off, 210 kr/krt ST/KRT 3

15 CMEHARK RA Västerbottensost tillverkas bara på en enda plats mejeriet i Burträsk. Försök har gjorts att tillverka osten också på andra orter för Namnet att på möta den den lättsaltade stora efterfrågan. och lättrökta Men osten kasslern vägrar tros utveckla komma sin från speciella den tyska karaktär staden någon Kassel. annanstans Andra än menar hemma att i ordets Burträsk, varför upphovsman kan ingen är riktigt den tyske svara köttmästaren på. Cassel, som drev en kött- och charkhandel i Berlin i slutet av 18-talet. Param Para Mörk choklad 70%, CALLEBAUT PELLETS 2,5 kg, 8 st/krt KG/KRT 65 Nyhet! Bearnaisesås 2 L Från Eriks Såser L/ST 97 Singapore salsa 2,5 KG Kryddig asiatisk sås med tydlig smak av mynta och chili ST/KRT 109 Hofmästarsås 2 L Från Eriks Såser L/ST 95 Mojo rojo sås 2,5 KG Spansk aioli med smak av grillad paprika och vitlök ST/KRT 114 Mjölkchoklad 35%, CALLEBAUT PELLETS 2,5 kg, 8 st/krt KG/KRT 63 Västerbottenpaj 1,37 KG Bara att tina och grädda ST/KRT 138 Peperoni Grigliati 1,85 KG Inlagda grillade röda och gula paprikahalvor, 6 brk/krt ITALIEN BRK/KRT 129 Vit choklad CALLEBAUT PELLETS 2,5 kg, 8 st/krt KG/KRT 67

16 Postadress: Box 5114, Johanneshov Besöksadress: Hallmästarvägen 6, Slakthusområdet En av oss Martin Sköld jobbar som säljare på butik. På fritiden kan man springa på honom i Huddingeområdet där han bor med sin sambo och deras två hundar. Han tycker även om att fiska och spenderar gärna några timmar vid vattnet på fritiden. STHLM: GBG: E-post: order@gourmetfood.se Hemsida: OUMPH! VEGETARISKT ALTERNATIV - SVÅRT ATT UTTALA, LÄTT ATT TILLAGA Oumph är gjort av sojaprotein, utan kolhydrater och socker, låg fetthalt och högt proteinvärde. Tinas enkelt och steks i olivolja 3-4 minuter för bästa reslutat.!vi har tre olika sorter i lager, bitar, pulled och filéer. Det vegetariska alternativet! Pure Chunk 2 KG, OUMPH Oregelbundna bitar i varierande storlekar, av sojaprotein, 2x2 kg/krt KG/KRT 242 Pulled 2 KG, OUMPH Finstrimlade bitar i BBQ-sås, av sojaprotein, 2x2 kg/krt KG/KRT 270 Pure filet 2 KG, OUMPH Filéer på ca 40 g, av sojaprotein, 2x2 kg/krt KG/KRT 290 Samtliga priser är exklusive moms och så långt lagret räcker. Dock längst tom Vi förbehåller oss rätten att justera tryckfel och priser som påverkas kraftigt av svängande världsmarknadspriser och valutakursförändringar.