Matiga tips från Atria Foodservice Nr Ekologiska nyheter som både smakar gott och gör gott. Fira Vegetariska Världsdagen och Måltidens dag

Transkript

1 Matiga tips från Atria Foodservice Nr ATRIA FOODSERVICE Ekologiska nyheter som både smakar gott och gör gott. Fira Vegetariska Världsdagen och Måltidens dag

2 NYHETER: Ekologiskt, vegetariskt Ekologiskt och vegetariskt som både smakar gott och gör gott. Dagens Rätt Grönt och Gourmet Service är nu först ut på marknaden med fyra fantastiska ekologiska produkter för flexitarianer, vegetarianer och veganer. Produkter som både smakar gott och gör gott för din hälsa och för miljön. Dessutom är de GMOfria. Först ut på marknaden! Förstekt ekologisk sojaburgare och förstekt ekologisk sojafärs, med ekologiska kryddor. Enkla att använda, bara att tina och värma. Vår populära grönsaksfärs art 1950 har fått en uppföljare; en ekologisk grönsaksbas som inte innehåller allergener eller tillsatser. Färdig att använda i all matlagning. Låt fantasin flöda. Unik ekologisk lättmajonnäs, gjord på rapsolja och ägg för att få den rätta konsistensen och den fina smaken som en majonnäs ska ha.

3 NYHETER: Ekologiskt, vegetariskt Art 1911 Sojaburgare, förstekt, ekologisk Gjord på vete och ägg för att få den rätta konsistensen och smakupplevelsen. Bjud på en vegetarisk ekoburgare. Art Majonnäs, lätt, ekologisk 42% Ger en bättre fettsammansättning på egengjord kall sås, dressing och röra, med fylligare smak. Art 1971 Sojabönor, gröna, ekologiska Mixa gröna sojabönor med lättmajonnäsen. Smaksätt med salt och peppar. EU:s ekologotyp, Europalövet, är obligatoriskt på alla färdigförpackade ekolivsmedel som framställts inom EU och valbar för ekoprodukter som importerats till EU. Europalövet visar att man är ansluten till ekoövervakning. I samband med Europalövet skall man ange kodnumret för den myndighet som ansvarar för aktörens ekokontroll, samt var ekoproduktionen sker.

4 VEGETARISKA VÄRLDSDAGEN Fira Vegetariska Världsdagen med ett ekologiskt recept. Produkterna är färdiga att använda, vilket sparar tid i köket och ger hög och jämn kvalité vid servering. Art 1971 Sojabönor, gröna, ekologiska Art 1952 Grönsaksbas, ekologisk Smyg in och öka andelen grönsaker i maten. Färdig att användas i all matlagning, kall som varm. Den första Vegetariska Världsdagen inleddes 1977 av North American Vegetarian Society (NAVS) och firas nu runt om i världen. Den officiella dagen är den 1 oktober, men NAVS uppmuntrar även vid behov att firandet förläggs i anslutning till detta datum. I år är 1 oktober en lördag. 4

5 ATRIA FOODSERVICE Art Majonnäs, lätt, ekologisk 42% Fira Vegetariska Världsdagen 1 oktober Art 1910 Sojafärs, förstekt, ekologisk Veganvänlig. Chili sin carne Ingredienser 10 port. 100 port. *Sojafärs, förstekt, ekologisk, art g 4,5 kg *Grönsaksbas, ekologisk, art g 2,5 kg *Sojabönor, gröna, ekologisk, art g 2,5 kg *Majonnäs, lätt, ekologisk, art dl 2 l Crème Fraiche 1 dl 1 l Tomater, krossade 7,5 dl 7,5 l Lök, gul, tärnad 150 g 1,5 kg Chili, röd, tärnad 2,5 tsk 1,2 dl Vitlök, klyfta, hackad 2,5 st 25 st Rödvinsvinäger 2 msk 3 dl Matolja 1 dl 1 l Salt och peppar Gör så här: Sautera lök, vitlök och chili i matolja tills det blir mjukt men inte ger färg. Tillsätt sojafärs, grönsaksbas och krossade tomater. Koka i 5 min. och smaka sedan av med salt, peppar och rödvinsvinäger. Tillsätt sojabönor och koka ytterligare 5 min. Blanda lättmajonnäs och Crème Fraiche och servera till chilin. Ni hittar receptet i Mashie/Aivo. Näringsvärde per portion Energi 735kJ, 176kcal Fett 12,8g Kolhydrater 10,3g Protein 3,8g 5

6 MÅLTIDENS DAG Bjud på en grönare korvsoppa på Måltidens dag. En korvsoppa med mer grönt, även i korven. Sojabönor och linser tillför protein samt kostfibrer som ger en bra och längre mättnadskänsla. Produkter som är färdiga att använda och sparar tid i köket. Art 1974 Linser, gröna Fungerar lika bra i grytor som på salladsbuffén. Måltidens dag, som alltid infaller den tredje torsdagen i oktober, är ett initiativ från föreningen Låt måltiden blomma och har pågått sedan starten år Man ville ge måltiden en mer lustfylld status och uppmärksamma de hälsosamma möjligheterna att samlas i lugn och ro runt ett dukat bord.

7 ATRIA FOODSERVICE Fira Måltidens dag 20 oktober Art 7210 Middagskorv med morot strimlad 9%, SÄRNÄR Färdigstrimlad, klimatsmart och nyckelhålsmärkt korv med morot. Korvsoppa Ingredienser 10 port. 100 port. *Middagskorv med morot, strimlad 9%, SÄRNÄR, art g 5 kg *Linser, gröna, art g 1 kg *Sojabönor, gula, art g 1,5 kg Grönsaksfond, färdig 2 l 20 l Tomater, krossade 5 dl 5 l Tomatpuré 50 g 500 g Morot, tärnad 250 g 2,5 kg Lök, gul, tärnad 150 g 1,5 kg Oregano 2 msk 3 dl Matolja 1 dl 1 l Salt och peppar Gör så här: Sautera lök och morot i oljan, utan att det ger färg. Tillsätt korv och sedan krossade tomater och grönsaksfond. Låt det koka i 5 min. och tillsätt sedan linser och sojabönor. Smaka av med oregano, salt och peppar. Art 1976 Sojabönor, gula Unik på marknaden. Högre andel protein än gröna sojabönor. Ni hittar receptet i Mashie/Aivo. Näringsvärde per portion Energi 1022kJ, 248kcal Fett 15,2g Kolhydrater 17,5g Protein 10g

8 För restauranger med höga krav på kvalitet och smak.

9 Inte som andra burgare nka lägg Sida...utan som du själv skulle gjort den. Mör, saftig och med perfekt balanserad smak. Kotlettrad Karré Gjord på färsk högrev, som ger smörig och kraftig karaktär, samt färsk bringa som ger det perfekta bitet. En even Better Burger från Lithells. Tunna & Tjocka revbensspjäll Bog Framlägg Tack vare Lithells unika teknik får vi en löspressad hamburgare med luftig textur, precis som om kocken själv hade gjort den. Bringa Högrev Art 7532 Hamburgare, Tender, högrev & bringa 200g Art Mexican Hot dipp 35g Hotta upp burgaren med Gourmet Service Hamburgerdressing, Hot Mexican art En spännande variant av vår traditionella hamburgerdressing med hetta från Harissa. Finns nu även som dipp till pommes. En annan god nyhet för pommes, och varför inte grönsaksstavarna. Krämig aioli gjord på rapsolja med små bitar av färsk vitlök. Art Aioli dipp 35g 9

10 PRODUKTNYHETER 1910 Sojafärs, förstekt, ekologisk 1911 Sojaburgare, förstekt, ekologisk SOJAprotein*, SOJAsås (vatten, SOJAbönor*, socker*, melass*, salt, kryddor*), naturliga aromer, salt. *Ekologiska ingredienser. NLBIO01. Jordbruk inom/utanför EU. Vikt: 4 x 1,2 kg/krt Antal pall/lav: 91/13 Hållbarhet: 365 dgr, fryst Stek i stekpanna 46 min. Ugn, 250 C, 810 min. Energi 600 kj, 140 kcal, Fett 2,6 g, varav mättat fett 0,4 g, Kolhydrater 8,8 g, varav sockerarter 6,1 g, Protein 18 g, Salt 1,4 g. SOJAprotein*, solrosolja*, kryddor*, örtkryddor*, naturliga aromer, lökpulver*, vitlökspulver*, lök*, VETEgluten*, VETEmjöl*, ÄGGviteprotein*, salt. *Ekologiska ingredienser. NLBIO01. Jordbruk inom/utanför EU. Vikt/st: ca 84 g Vikt: 6 x 1 kg/krt Antal pall/lav: 30/5 Hållbarhet: 365 dgr, fryst Stek i stekpanna 46 min. Ugn, 250 C, 810 min. Energi 1200 kj, 290 kcal, Fett 20 g, varav mättat fett 2,7 g, Kolhydrater 10 g, varav sockerarter 5,2 g, Protein 17 g, Salt 1,8 g Grönsaksbas, ekologisk Majonnäs, lätt, ekologisk Morot*, palsternacka*, champinjon*, zucchini*, äppelcidervinäger*, rapsolja*, salt. *Ekologiska ingredienser. SEEKO05. Jordbruk inom/utanför EU. Vikt: 8 x 1 kg/krt Antal pall/lav: 64/8 Hållbarhet: 270 dgr, fryst Färdig att användas i kall eller varm matlagning. Energi 360 kj, 85 kcal, Fett 5,4 g, varav mättat fett 0,5 g, Kolhydrater 7,0 g, varav sockerarter 5,3 g, Protein 1,9 g, Salt 1,0 g. 42% fetthalt. Vatten, rapsolja*, majsstärkelse, SENAP* (vatten, SENAPSFRÖ*, socker*, ättiksprit*, salt, gurkmeja*, kanel*, ingefära*), HELÄGGSPULVER*, ättiksprit*, salt, antioxidationsmedel (E330), vitpeppar*. *EUekologisk ingrediens. SEEKO05. Jordbruk inom/utanför EU. Vikt: 5 kg, hink Antal pall/lav: 90/18 Hållbarhet: 180 dgr, kyld Färdig att servera. Energi 1700 kj, 410 kcal, Fett 42 g, varav mättat fett 3,3 g, Kolhydrater 5,5 g, varav sockerarter 0,7 g, Protein 1,8 g, Salt 1,0 g

11 PRODUKTNYHETER 5069 Hönsfärs 7532 Hamburgare, Tender, högrev & bringa 200g Bröst och lårkött från höns (100%). Vikt: 5 x 1 kg/krt. Antal pall/lav: 64/8. Hållbarhet: 300 dgr, fryst Ska tillagas. Energi 700 kj, 150 kcal, Fett 7,5 g, varav mättat fett 2,0 g, Kolhydrater <0,5 g, varav sockerarter <0,5 g, Protein 21 g, Salt 0,2 g. Kommande nyhet från Guldfågeln. Håll ögonen öppna! Nötkött 98% (högrev, bringa), salt. Vikt/st: 200 g Vikt: 1 x 4 kg/krt Antal pall/lav: 90/9 Hållbarhet: 183 dgr, fryst Stek eller grilla tills ytan tinat och börjar ge ifrån sig vätska. Vänd då, och grilla färdigt, till en kärntemperatur på 72 C. Energi 1100 kj, 260 kcal, fett 20 g, kolhydrater <0,5 g varav sockerarter <0,5 g, protein 20 g, salt 1,1 g Mexican Hot dipp 35g Aioli dipp 35g Rapsolja (38 %), ketchup (tomatpuré, ättika, modifierad stärkelse, kryddor), vatten, gurkmix (gurka, vinäger, aromer), SENAP (SENAPSFRÖ, vinäger, arom), socker, ÄGGULA, harissa (pimientopaprika, vitlök), kryddor, kryddextrakt och kryddörter (bl a chili, spiskummin, paprika, cayenne, oregano, rosmarin), lök, vinäger, salt, glukosfruktossirap, stabiliseringsmedel (E412, E509), jästextrakt, surhetsreglerande medel (E330, E300, E262), grönsaksbuljong, konserveringsmedel (E260, E202, E211), färgämne (E141, E101, E150a). Vikt: 30 x 35 g/krt. Antal pall/lav: 285/19 Hållbarhet: 120 dgr, kyld Färdig att servera. Energi 1800 kj, 430 kcal, Fett 39 g, varav mättat fett 3,0 g, Kolhydrater 16 g, varav sockerarter 11 g, Protein 1,0 g, Salt 2,5 g. Rapsolja, vatten, vitlök, ÄGGULA, SENAP (SENAPSFRÖ, vinäger, arom), olivolja, socker, salt, maltodextrin, stabiliseringsmedel (E412), antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel (E202, E211, E260). Vikt: 30 x 35 g/krt Antal pall/lav: 285/19 Hållbarhet: 120 dgr, kyld Färdig att servera. Energi 2550 kj, 610 kcal, Fett 67 g, varav mättat fett 5,3 g, Kolhydrater 2,5 g, varav sockerarter 0,9 g, Protein 0,9 g, Salt 1,4 g. 11

12 BNR TABELL Artnr Produktnamn Vikt/st Nettovikt krt Martin & Servera Menigo Dafgård EKOLOGISKT FRÅN GOURMET SERVICE OCH DAGENS RÄTT GRÖNT Majonnäs, lätt, ekologisk 5 kg Sojafärs, förstekt, ekologisk 4 x 1,2 kg Sojaburgare, förstekt, ekologisk ca 84 g 6 x 1 kg Grönsaksbas, ekologisk 8 x 1 kg Sojabönor, gröna, ekologiska 5 x 1 kg Sv.Cater M&L LITHELLS KORV 7210 Middagskorv strimlad med morot, 9%, särnär 2 x 2,5 kg LITHELLS FÄRS 7532 Hamburgare, Tender, högrev & bringa 200g 200 g 4 kg GOURMET SERVICE Mexican Hot Dipp 35g 35 g 1,05 kg Aioli Dipp 35g 35 g 1,05 kg Hamburgerdressing, Hot Mexican 2,5 kg DAGENS RÄTT GRÖNT 1950 Grönsaksfärs 8 x 1 kg Linser, gröna 5 x 1 kg Sojabönor, gula 5 x 1 kg GULDFÅGELN 5069 Hönsfärs 5 x 1 kg Stöd vår BRISkampanj Från den 15 april till den 1 augusti kan du som kund hjälpa oss att stötta tusentals utsatta barn i Sverige. Köp produkterna i denna folder, via vår säljkår, så skänker vi 50 öre/kg, som bidrar till att BRIS hjälptelefon kan hålla öppet så mycket som möjligt. Fråga gärna din säljare efter fler produkter. Tel