FULLT TRYCK PÅ SMAKEN

Transkript

1 FULLT TRYCK PÅ SMAKEN Inspiration för din tryckkokare

2 Inspiration för din tryckkokare Spara upp till 2/3 av tillagningstiden Bevara upp till 95% av vitaminerna i maten Spara upp till 70% energi Näringsrik matlagning När mat inte tillagas på rätt sätt kan dess näringsvärde bli lidande. Detta händer när maten tillagas temperatur och dessutom hålla en så låg nivå som möjligt av syre och ljus. vid för hög temperatur, alldeles för länge och när den utsätts för alltför Detta kan göras genom att du mycket omgivande syre. För att kokar i en tryckkokare. Med en bibehålla maximal mängd näringsämnen som vitamin C, Omega 3, vitamin B6 och långsamma kolhydrater måste du tillaga vid rätt tryckkokare kan du skära ner tilllagningstiden till 1/3, behålla upp till 95% av vitaminerna och dessutom spara 70% energi. Så här fungerar det: Lockets tätning stänger in ångan Kokning med vätska (ångkokning och kokning) skyndar på värmeöverföringen till maten Om du kan koka, ånga eller bräsera då kan du tryckkoka! Den instängda ångan bygger upp ett tryck och höjer tillagningstemperaturen På de följande sidorna hittar du inspirerande och läckra recept till din tryckkokare. Smaklig måltid! Syre evakueras för att bibehålla viktiga näringsämnen 3

3 Risgrynsgröt 1. Häll 1 liter vatten i grytan. 2. Blanda grötris, mjölk och salt ordentligt i en skål och häll det i grytan. 3. Tryckkoka i 20 min 4. Ta bort grytan från värmen och använd den långsamma tryckutjämningen. 5. Når locket tas av kan gröten kanske verka ganska tunn. Låt den stå i cirka 5 min. så blir den bra. 2 personer 200 g grötris 6 dl standardmjölk 1 nypa salt Tillbehör: Smörklick och kanelsocker 6. Servera risgrynsgröten med smörklick och kanelsocker. 4

4 Bönpuré 1. Häll 2 liter vatten i tryckkokaren och tillsätt bönorna (tänk på att bönorna sväller mycket). 2. Tryckkoka i 30 min. 3. Ta bort grytan från värmen och använd den långsamma tryckutjämningen. 4. Häll av vattnet och skölj bönorna i kallt vatten. 2 personer 2 dl vita, torra bondbönor 1 näve färsk koriander 2 vitlöksklyftor En bit färsk ingefära stor som ½ tumme Saft från en lime 5. Blanda bönorna med vitlök, ingefära och koriander. 6. Smaka av med salt, peppar och lime. 7. Servera bönpurén till en gryträtt eller till ett läckert bröd. 6

5 Chili con carne 1. Bryn nötköttet ordentligt i olja med salt, peppar och spiskummin i grytan på hög värme. 2. Tillsätt hackad lök, vitlök, chili och hälften av den röda paprikan och låt det steka med i ett par minuter ytterligare. 3. Tillsätt burktomaterna och öl (spara litet). 4. Tryckkoka i 25 min. 5. Bryn under tiden köttfärsen i en stekpanna med salt och peppar och tillsätt resterande öl när köttet är brynt. 6. Ta bort grytan från värmen och använd den långsamma tryckutjämningen. 7. Tillsätt köttfärsen, mörk choklad, resten av den röda paprikan och burkbönorna (sila av vätskan först). 8. Låt det sjuda utan lock i 5-10 min. 1½ kg nötkött i små tärningar (bringa, högrev eller liknande) 500 g köttfärs 2 lökar 2 vitlöksklyftor 2 chili 1 röd paprika 1 burk krossade tomater 2 burkar bönor 1 flaska mörkt öl 2 msk spiskummin En bit mörk choklad Olja Tillbehör och garnering: Färsk persilja, bröd och creme fraiche 9. Smaka av med salt, peppar, socker, chili, spiskummin och eventuellt mer choklad. 10. Servera med en stor klick creme fraiche i mitten, färsk hackad persilja över rätten och bröd på sidan om. 8

6 One-pot pasta 1. Halvera körsbärstomaterna och finhacka chili och vitlök. 2. Lägg alla grönsakerna och resten av ingredienserna i grytan. 3. Tryckkoka i 5 min. 4. Under tiden kan du steka bacontärningar, hacka persilja och riva parmesan. 5. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera med stekt bacon och nyriven parmesan. 300 g pasta 5 dl vatten 1 dl grädde 1 buljongtärning körsbärstomater 1 hel chili 4 vitlöksklyftor 2 nävar färsk basilika Olja Garnering: Riven parmesan och hackad persilja 10

7 Minestronesoppa 1. Skär morötter, potatis och selleri i tärningar, finhacka lök och vitlök och finstrimla spetskålen. 2. Lägg allt i grytan utom de frysta ärtorna. 3. Tryckkoka i 7 min. 4. Förbered under tiden tillbehören. Koka risoni eller vermiceller, stek bacon och riv parmesan. 5. Ta bort grytan från värmen och använd den omedelbara tryckutjämningen. 6. Tillsätt ärtorna och smaka av med salt och peppar. 7. Garnera soppan med tilbehören och ät den med ett läckert bröd till. 2 morötter 1 stjälk bladselleri 1 lök 4 vitlöksklyftor ½ spetskål 2 bakpotatisar ½ liter buljong (höns) 2 burkar krossade tomater 3 lagerblad 2 dl frysta ärtor Garnering och tillbehör: Bröd, stekt bacon och riven parmesan 11

8 Torsk i curry och kokosmjölk 1. Skär torsken i stora tärningar, moroten i litet mindre och halvera körsbärstomaterna. 2. Blanda ihop det och lägg i ångkorgen 3. Finhacka schalottenlök och vitlök. 4. Hetta upp oljan i grytan och lägg i lök och curry. 5. Häll i kokosmjölken. 6. Sätt i trefoten och ångkorgen i grytan. 7. Tryckkoka i 5 min. 8. Ta bort grytan från värmen och använd den omedelbara tryckutjämningen. 9. Tag upp fisken och ångkorgen. I ångkorgen 250 g torskfilé 1 morot 10 körsbärstomater I grytan 2 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 2 msk curry 1 burk kokosmjölk Olja Garnering och tillbehör: Färsk koriander 10. Smaka av med salt och peppar 11. Servera fisken med såsen, grönsakerna och färsk koriander. 13

9 Pulled pork 1. Putsa köttet och gnid in rikliga mängder rub i steken. 2. Skär lökarna och bryn dem i olja i grytan. 3. Tillsätt såsen. 4. Lägg steken i grytan (får max. fylla grytan till 2/3). 5. Tryckkoka i 75 min. 6. Ta bort grytan från värmen och använd den långsamma tryckutjämningen. 7. Ta upp steken, och kontrollera att den är 100% mör man skall kunna dra isär köttet med 2 gafflar. 8. Sila såsen och koka ner den tills den tjocknar. 9. Servera den möra pulled porken i ett hamburgerbröd med coleslaw och en rejäl klick sås. 1½ kg fläskkarré eller bog av gris 2 lökar Olja Sås 3 dl äppelcider 3 dl äppelcidervinäger 1 msk ketchup 1 msk brun farin Sambal Oelek efter smak Rub 1 msk brun farin 1 msk honung 1 tsk senap 1 tsk paprika 1 tsk spiskummin 1 tsk cayennepeppar 1 tsk salt Rubben skall vara sötaktig och stark! Garnering och tillbehör: Coleslaw och hamburgerbröd 15

10 Ratatouille 1. Hacka squashen och auberginen i stora tärningar. 2. Finhacka vitlöken. 3. Häll litet olja i grytan och tillsätt alla grönsakerna. 4. Rör om tills de har fått litet färg. 5. Häll över tomaterna och fyll på upp till hälften med vatten. 1 squash 1 aubergine 1 burk krossade tomater 3 vitlöksklyftor ½ buljontärning (grönsak) Olja 6. Blanda vattnet med buljongtärningen. 7. Tryckkoka i 6 min. 8. Ta bort grytan från värmen och använd den snabba tryckutjämningen. 9. Smaka av med salt och peppar. 17

11 Följ oss! För mer information om Tefal och tryckkokare kan du titta in på Du kan också följa Tefal Sverige på Facebook och få ännu mer inspiration till din matlagning och delta i tävlingar mm. TEFAL SWEDEN Truckvägen 14A Upplands Väsby Sweden Tel. +46 (0) kundservice@tefal.com